Lai pagatavotu gaļu, nav nepieciešams izmantot visu papildu produktu un garšvielu arsenālu.
Izrādās, ka apetīte gaļa ar ierobežotu daudzumu sastāvdaļu izrādās ļoti ātri, bet tā ir vārīta daudz ātrāk. Vārīšanas laikā ir pietiekams skaits šādu receptes, kur pats gatavošanas process notiek pannā, katlā vai krāsnī.
1. recepte: gaļa ar sīpoliem
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- liesa cūkgaļa - 1 kg;
- sīpoli - 3-4 gab.
- sojas mērce - 1 ēd.k.
- degvīns - 30-40 ml;
- cukurs - 1 ēd.k.
Sagatavošana:
Cūkgaļu sagriež vidēja lieluma gabalos un vāra 5 minūtes kārbā. Noteciniet nedaudz ūdens un izskalojiet gaļu aukstā aukstā ūdenī. Šāds neliels triks ir ne tikai, lai gaļu varētu pagatavot ātrāk, bet arī saglabāt to no mūsu ķermenim nevajadzīgām vielām.
Nogrieziet sīpolu un sagrieziet to pusgredzenos vai gredzenos. Uz plīts novietojam sautējumu, lai uzsildītu, ielej nedaudz eļļas un pārvietotu gaļas gabalus. Pievienojiet tam sagatavotos un sasmalcinātos sīpolus, pievienojiet degvīnu un uzkarsējiet visas sastāvdaļas kopā ar zemu siltumu apmēram 40-50 minūtes. Tad pievienojiet ēdienam sojas mērci un cukuru. Maisiet un turpiniet vārīt vēl 20 minūtes.
Par amatieru - 10 minūtes pirms gatavības, gaļai varat pievienot nedaudz ķiploku, sāli un piparus. Tas nav nepieciešams vispār, jo gaļa izrādās garšīga, sulīga un sevišķi maiga.
Rīsu nūdeles rotāšanai vai rīsiem ir visvairāk oriģinālas šādai gaļai. Sagatavojieties vakariņām - tas ir ne tikai garšīgs, bet arī noderīgs, jo šeit jūs iegūstat pilnīgi dabisku produktu.
2. recepte: franču gaļa ar sīpoliem un sieru
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- cūkgaļa - 0,5 kg;
- siers - 300-350 g;
- sīpoli - 3 - 4 galviņas;
- majonēze, sāls, zaļumi.
Sagatavošana:
Cūkgaļu sagriež gabalos kā karbonāde, 1 cm bieza pāri šķiedrām. Protams, mēs nedaudz noņemam to no abām pusēm ar āmuru. Apkaisiet ar baltiem pipariem un sāli. Mēs atcēla.
Sīpolu galvas tiek mizotas un sagrieztas gredzenos. Apberiet sieru vai pērciet gatavu rīvētu Parmesan.
Mēs izmantojam formu cepšanai gaļā un smērējam grunts ar eļļu. Izvietojiet gaļas un sīpolu gredzenu gabalus. Nepārspīlējiet to ar loku. Es saprotu, ka franču mīlestības sīpoli, bet šajā gadījumā ticiet man - sīpoliem jāsedz tikai gaļa. Tops ar majonēzi un apkaisa ar rīvētu Parmesan. Iepriekš uzsildītā 180 * C krāsnī cepiet trauku apmēram 25-30 minūtes.
Izplatiet skaistas, ēstgribas gaļas gabalus ar miecētu un izkausētu sieru ar lepnumu plašā traukā, apkaisiet to ar saplēstām zaļo baziliku lapām un ... Jauka apetīte!
3. recepte: gaļa ar sīpoliem (liellopu gaļa)
Šī recepte ir pavisam vienkārša, un oriģinālā tā ir jāgatavo katlā. Es centos gatavot wok pannā - rezultāts ir lielisks.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- liellopu gaļa - 1 kg;
- Sīpoli - 7 gab.
- gaļas, eļļas, melno piparu un sāls garšvielas (ja tās nav garšvielas).
Sagatavošana:
Sīpolu nomizo un sagrieziet dārzeņu kuterī vai sagriež kubiņos. Ielej katlā sviestu un apcep sīpolus. Tas būs daudz, kā jūs saprotat, tāpēc es iesaku neatstāt tālu un periodiski sajaukt. Dice gaļu un pēc 5 minūtēm nosūtīt uz sīpolu, pievieno garšvielas gaļu, malti pipari un sāli. Ievietojiet katlu ar vāku un pagatavojiet trauku ar vidēju siltumu, sajaucot katliņā ievietoto saturu ik pēc 10 minūtēm. Jums ir nepieciešams pagatavot, līdz gaļa ir mīksta. Gatavojot ēdienu, gaļa atbrīvos savu sulu, kurā to sautēs. Tā rezultātā jums ir dabisks produkts, maiga struktūra un patīkama garša. Pikanto ēdienu cienītājiem, 10 minūtes pirms sautēšanas beigām, katliņam pievienojiet karstu piparu. Blakus ēdienam var pagatavot kartupeļus un dārzeņu salātus - vakariņas labi izrādīsies.
4. recepte: gaļa ar sīpoliem (katlā)
Šoreiz mēs gatavojam jēra karbonādes ar sīpoliem. Unikāli garšīgs ēdiens! Nepieciešamās sastāvdaļas: jēra karbonāde; sīpoli - daži; koriandrs, ķimenes un sarkanie pipari.
Jūs varat lietot sastāvdaļu daudzumu pēc saviem ieskatiem. Personīgi es iztīrīju ribas un pagatavoju vienu gaļu. Bet, ja vēlaties, varat pagatavot kaulus. Grieziet gaļu gabalos. Tas ir tik skaists, ar tauku slāņiem, izsmalcināts ... Neizņemiet taukus no tā! Nomizo dažus sīpolu gabaliņus un sagriež tos pusgredzenos.
Mēs paņemam zāli, noslaukiet to sausu un noslaukiet iekšā ar jēra taukiem. Tagad ir nepieciešams uzsildīt katlu. Apakšā ielieciet gaļas taukus. Sniegsim laiku, lai izkausētu taukus, lai gaļa sāk ceptu, un tauki kļūst nedaudz sālīti. Tagad mēs pievienojam gaļai dziļi sasmalcinātu cilantru, ķimenes un karsto sarkano piparu. Sāls saturu, samaisa un turpina cept gaļu savā sulā 5 minūtes. Gludu gaļu izlīdziniet katlā un pievienojiet sagrieztos sīpolus biezā kārtā. Sāls sīpolus arī uz augšu, cieši nosedziet ar vāku, nogrieziet siltumu līdz minimumam un turpiniet vārīt visu kopā. Pēc 15 minūtēm jūs varat aplūkot zem vāka, lai pārliecinātos, vai sīpoli izdala sulu? Kā jūs saprotat, mūsu ēdiens ir pagatavots savās sulās, kas satur pievienotas sastāvdaļas. Sīpoliem jāsagatavo pietiekams daudzums sulas, un gaļa ir sautēta, bet nav cepta. Ja viss katlā ir normāls (un tas nevar būt citādi), tad 1 stundu būs nepieciešams, lai pagatavotu trauku. Stundā mēs pacelam vāku, un vidū mūsu priekšgala vajadzētu kļūt brūngani, bet ne sadedzināt. Sagatavojiet kartupeļus vai kaut ko citu, lai pagatavotu sānu ēdienu, galvenais ir tas, ka šie divi ēdieni ir labi savienojami. Ēd par veselību.
Gaļa ar sīpoliem - noslēpumi un padomi no labākajiem pavāriem
- Nekad nenovietojiet gaļu aukstā pannā vai katlā. Tā rezultātā jūs saņemat sausu un bez garšu gaļu.
- Lai pagatavotu gaļu ar sīpoliem, mēģiniet sagriezt sīpolus gredzenos vai pusgredzenos, ja vien receptē nav norādīts citādi.
