Pirms vairākiem gadiem es pirmo reizi iepazinu ar šādu ēdienu kā albāņu gaļu. Es atceros, ka mani uzaicināja uz manu dzimšanas dienu, kur uz galda es redzēju interesantus burgerus. Tas bija krustojums starp karbonāde un kotletes ar izskatu, bet es kādu iemeslu dēļ nolēmu, ka mans draugs mēģināja mazliet eksperimentēt ar ēdiena gatavošanas kotletēm, un pievienoja dažus no saviem izcilajiem notikumiem.
Skaisti ruddy, nedaudz cirtaini gaļas izcirtņi uzreiz pamanīja manu uzmanību, un es tūlīt gribēju tos izmēģināt pēc garšas. Kāda šī ēdiena garša jums pat nepaziņos, jo es patiešām ceru, ka jūs pagatavosiet sevi un spēsit paši novērtēt garšu.
Es apliecinu, ka gaļa ir ne tikai garšīga, bet arī maiga, patīkama aromātu. Kopš tā laika albāņu gaļa manā virtuvē ir ļoti bieži, jo visi mani ģimenes locekļi to mīl. Man ir prieks dalīties ar jums dažas receptes tās sagatavošanai.
Recepte 1. Albānijas gaļa
Sastāvdaļas: vistas baltā gaļa (krūts) - 1 kg; kartupeļu cietes - 3 ēd.k. majonēze - 3 ēd.k. ola - 1 gab .; sīpoli - 1 gab .; ķiploki - 3 zobi .; garšojiet piparus un sāli.
Paņemam vistas gaļu, grieztas plēves un skrimšļus un sagriež to mazos kubiņos ar asu nazi. Tīriet ķiploku daiviņas un sīpolus - sasmalciniet tos blenderī vai smalki sarīvējiet.
Mums vajadzētu būt ķiploku sīpolu biezenim. Sajauciet kubētu gaļu šajā biezenī, pievienojiet cieti, majonēzi un olu. Pagatavojiet sāli un malti piparus un samaisiet ar karoti. Pievelciet bļodu ar plastmasu un 2 stundas ievietojiet gaļu ledusskapī. Kamēr gaļa ir marinēta ledusskapī, mēs varam pagatavot to dekoratīvās sastāvdaļas. Lielisks manīts, lai kalpotu, ir gaisīgs kartupeļu biezeni.
Piezīme: ja esat steigā, pietiek ar 30 minūšu gaļas marinēšanu, bet jūs zināt, ka ilgāk, jo labāk.
Kad gaļa tiek ievadīta, uzkarsējiet cepeškrāsni uz plīts un ielejiet tajā rafinētu eļļu. Sajauciet gaļu un uzlieciet ēdamkaroti uz pannas, lai ceptu kā pankūkas. Cepiet uz skaistu ruddy krāsu un pārejiet uz skaistu pasniegšanas trauku. Viss, mūsu gaļa albāņu valodā jau ir pagatavota.
Recepte 2. Albāņu gaļa ar ķiplokiem un majonēzi
Pavārs ar jums gaļu albāņu krāsnī.
Nepieciešamās sastāvdaļas: gaļas masa (teļa gaļa, tītara, cūkgaļa) - 0,5 kg; sīpoli - 3 gab. ķiploku daiviņas - 3 gab .; majonēze - 3 ēd.k. olas - 3 gab. kartupeļu cietes - 2 ēd.k. malti pipari un sāls.
Mēs mazgājam gaļu, sagriežam šķīvītēs un pārspējam to ar virtuves āmuru. Sagriež mazos kubiņos. Sīpolu ar ķiplokiem sagrieziet blenderī ar biezu mērci. Beat olas ar dakšiņu. Pievienojiet majonēzi, ķiplokus ar sīpoliem, pipariem, sāli un sakultām olām. Maisiet un pievienojiet cieti. Starp citu, cieti var aizstāt ar miltiem.
Visu sajauciet ar karoti un marinējiet ledusskapī 2 stundas.
Kad laiks ir beidzies, uzsildiet cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Gaļas formā ielej augu eļļu un karoti uzmanīgi izvelciet gaļu pīrāgu veidā. Nosūta krāsnī 30 minūtes. Pēc pusstundas gaļu pārgriežam uz otru pusi, uzklājiet formu ar foliju un pagatavojiet vēl 15 minūtes. Tad izņemiet foliju un atstājiet vēl 10 minūtes cepeškrāsnī. Apkaisiet gatavo gaļu virsū ar sasmalcinātu zaļo sīpolu skaistumam.
Recepte 3. Albānijas gaļa ar olu un sīpoliem
Nepieciešamās sastāvdaļas: gaļa - 400 g; ola - 1 gab. priekšgala - 1 galva; ciete - 1 ēd.k. garšvielas gaļai, sālim un pipariem.
Gaļa izņemta no filmām, kuras mēs sagriežam mazos kubiņos. Pagatavojiet garšvielas, sāli un piparus. Pievienojiet majonēzi, olu, cieti gaļai un labi sajauciet visu.
Eļļas aku karsē pannā un izšķīdiniet sagatavoto maisījumu. Mēs cepam gaļu albāņu valodā, piemēram, pankūkas - vispirms vienā pusē pirms brūnēšanas, un tad gaļu pārgriežam un otrā pusē cepam. Šādu gaļu albāņu valodā var izmantot hamburgeru sagatavošanā.
Recepte 4. Albāņu gaļa lēnā plītī
Nepieciešamās sastāvdaļas: cūkgaļa - 400 g; sīpoli - 1 gab .; vistas olas - 2 gab. milti - 3 ēd.k. krējums - 3 ēd.k. garšvielas gaļas, sāls, piparu un augu eļļas cepšanai.
Cūkgaļu sagriež sloksnēs un pēc tam mazos kubiņos. Beat olas ar dakšiņu un pievienojiet gaļas kubiņiem. Sīpolu nomizo ar ķiplokiem un izberzē caur rīsiem - pievieno gaļai. Tad pievienojiet skābu krējumu, samaisiet un beigās pievienojiet miltus un garšvielas. Viegli sajauciet visas sastāvdaļas un atstājiet ledusskapī 1 - 1,5 stundas.
Tad ielej nedaudz augu eļļu jūsu multicooker bļodas apakšā un gaļas pīrādziņus izkaisiet ar ēdamkaroti. Ieslēdziet „cepšanas” režīmu un cepiet gaļu vispirms vienā pusē 20 minūtes, pēc tam pārgrieziet gaļu un apcepiet otrā pusē vēl 20 minūtes. Albāņu gaļa lēnā plītī jau ir pagatavota.
Recepte 5. Albāņu jēra gaļa
Nepieciešamās sastāvdaļas: jēra gaļa - 0,5 kg; olas - 3 gab. olīvu majonēze - 3 ēd.k. ciete - 3 ēd.k. sīpoli - 1 gab .; ķiploku daiviņas - 2 gab. sāls, pipari, mazliet mīļākie zaļumi. Nogrieziet jēru gabalu no vēnām, filmām un gļotām. Labi nomazgājiet un ielej 1 litru piena. Ielieciet to ledusskapī un ļaujiet tai nostāvēties 1-2 stundas. Jūs varat arī pagatavot 0,5 litru piena un 0,5 litru minerālūdens maisījumu. Izmēģiniet abus virzienus un pēc tam izvēlieties sev piemērotāko. Tagad gaļu viegli nožāvējiet ar dvieli un pievērsiet īpašu uzmanību to sagriešanai. Atcerieties, jo mazāks ir gaļas kubiņi, garšīgāks gatavais ēdiens. Samaisiet sīpolus un ķiplokus un pievienojiet gaļai. Garšojiet ar garšvielām gaļai un labi samaisiet. Tad pievienojiet gaļai cieti, olas un majonēzi. Atkal labi samaisa un nakti pagatavo ledusskapī. Nākamajā dienā jūs varat sākt cept.
Pirmkārt, sasildiet pannu ar biezu pamatni. Ielej eļļu, uzkarsē un sagatavo maltu ēdamkaroti. Ir nepieciešams apcep gaļu vidējā siltumā, vispirms vienā pusē un tad otrā pusē. Ruddy gaļas pankūkas kalpo kā lielisks ēdiens jebkura iemesla dēļ. Panākumi jums!
Albānijas gaļa - noslēpumi un noderīgi padomi no labākajiem pavāriem
- Lai atvieglotu darbu ar gaļu, ievietojiet to saldētavā 15 minūtes. Tas nedaudz paņems, un jums būs vieglāk to sagriezt kubiņos.
- Ja jums nav laika gaļas iesaldēšanai, iesakām to vispirms izgriezt ar plāksnēm, pēc tam to atgrūdot ar virtuves āmuru un pēc tam sagriežot kubiņos.
