\ t
Gaļa un sīpoli ir pārsteidzošs maisījums ar simtiem garšu.
Kāpēc ne tikai pagatavot šos divus produktus!
Bet vienkāršākais un vienkāršākais veids ir cept tos kastrolītē.
Izvēlieties pareizo recepti!
Gaļa, cepta ar sīpoliem pannā - vispārīgie ēdiena gatavošanas principi
Cepšanai galvenokārt izmanto cūkgaļu vai teļa gaļu. Bet dažām receptēm un liellopu gaļai ir daudz interesantu ēdienu no jēra, trušiem. Ja gaļas veids nav norādīts, tad mēs šo produktu pieņemam pēc saviem ieskatiem.
Faktiski 90% gaļas gaļas panākumu ir atkarīgi no tā veida. Ir ieteicams neizmantot apgriešanu no dzīvnieka kājām vai krūšu kaula, jo tajās ir daudz muskuļu un šādu gabalu piedāvājums ir sarežģīts. Vislabāk par ceptiem ēdieniem piemērota griešana, entrekote vai plānas malas.
Arī dzīvniekam ir svarīga vecuma loma. Jo jaunāks tas ir, jo vieglāks un garšīgāks ēdiens izrādīsies. Vecā dzīvnieka gaļa ir viegli atpazīstama pēc tās izskata: tas ir tumšāks, tauki ir dzeltenīgi, un vēnas ir biezākas.
Bet kas notiks, ja nav piemērotas gaļas? Jebkuru gabalu var iepriekš marinēt, kas uzlabos tās garšu. Un tas ir ļoti viegli izdarāms. Pietiek, ja sagatavotos gabalus sajauciet ar marinādi un atstājiet dažas stundas.
Ko var izmantot mērcēšanai:
• garšvielas;
• dārzeņu un augļu sulas;
• dažādas mērces;
• svaigi dārzeņi.
Preču pukstēšana arī palīdz padarīt gaļu vairāk piedāvājumu. Bet ir svarīgi to nepārspīlēt, lai produkts nezaudētu visas tās sulas.
Sīpolus parasti izmanto sīpolus un cep ar gaļu. Dažreiz dārzeņi ir marinēti etiķī, lai piešķirtu tai garšīgāku garšu un mazinātu rūgtumu.
1. recepte: cepta gaļa ar sīpoliem pannā (cūkgaļa)
Recepte parastai grauzdētai gaļai ar sīpoliem pannā. Tas ir labi ar svaigiem vai vārītiem dārzeņiem, graudaugu pusēm un makaroniem.
Sastāvdaļas
• 0,6 kg cūkgaļas;
• 2 sīpoli;
• sāls;
• pipari;
• dažas eļļas.
Pavārmāksla
1. Sagrieziet mazgāto gaļu mazos kubiņos vai kubiņos. Jo lielāki ir gabali, jo ilgāk cūkgaļa gatavojas.
2. Ielej eļļu vai pievienojiet cepeti pannai. Mēs iestatījām iesildīties.
3. Tiklīdz tauki ir labi sakarsēti, mest cūkgaļu un sāciet cept.
4. Pēc pāris minūtēm parādīsies sula, tagad ir pienācis laiks atcelt siltumu, nosegt ar vāku un sviedināt gaļu maigumam.
5. Tiklīdz šķēles ir gandrīz gatavas, atveriet un pievienojiet sīpolu pusi gredzenus. Fry, ugunsgrēks jau var tikt pievienots.
6. Sāls, pipari un pilnīga gatavība. Jūs varat mest nedaudz ķiploku, garšvielas gaļai, zaļumiem.
2. recepte: sulīga cepta gaļa ar sīpoliem pannā (ar burkāniem)
Lai pagatavotu šo ēdienu, varat izmantot teļa gaļu vai cūkgaļu. Izvēlieties gabalus ar taukiem, lai gaļa kļūtu maiga un sulīga.
Sastāvdaļas
• 0,5 kg gaļas;
• 2 spuldzes;
• 1 burkāns;
• eļļa, garšvielas.
Pavārmāksla
1. Attiecībā uz šo ēdienu nav nepieciešams samazināt gaļu lielu, lai nekavētu sagatavošanu. Mazgāto gabalu sagriež puscentru biezās sloksnēs.
2. Uzlieciet salmiņus karstā taukā un apcepiet gandrīz gatavībā.
3. Pievienojiet sīpolu pusi gredzenus, liekiet sāli un citas garšvielas pēc saviem ieskatiem, cepiet.
4. Pēc pāris minūtēm pievienojiet rupji sakapātus burkānus, samaisiet un nosedziet pannu. 5. Tiklīdz burkāni ir mīksti, jūs varat noņemt vāku no pannas un cepiet trauku uz augstas siltuma vairākas minūtes. Izslēdziet.
3. recepte: gaļa, cepta ar sīpoliem un sēnēm pannā
Ideālā gadījumā šitake sēnes izmanto ceptai gaļai ar sīpoliem pannā. Bet jūs varat darīt daudz vieglāk un gulēt pat šampinjonus vai citas pieejamās sēnes. Gaļu var paņemt, bet bez akmeņiem.
Sastāvdaļas
• 0,5 kg sēņu;
• 0,8 kg gaļas;
• 3 sīpoli;
• 2 olas;
• 4 ēdamkarotes miltu;
• 3 ēdamkarotes sojas mērces;
• 1 burkāns;
• garšvielas, tauki.
Pavārmāksla
1. Izgrieziet mazgāto gaļu strēmelēs un nolokiet bļodā. Ja gaļa ir sasaldēta, to būs vieglāk sagriezt kārtīgi.
2. Pievienojiet gaļai neapstrādātu gaļu, lieciet garšvielas, sojas mērci un miltus. Papildus recepšu sastāvdaļām, jūs varat mest nedaudz ķiplokus, sasmalcinātus zaļumus, garša būs tikai gaišāka. Rūpīgi samaisa un ļauj nostāvēties uz pusstundu.
3. Sīpoli ar burkāniem sagriezti sloksnēs, bet ne smalki. Gabaliem jābūt redzamiem.
4. Sēnes arī sagriež. Jūs varat salmus, kauliņus vai citus gabalus.
5. Ielej eļļu uz pannas un apcep sēnes. Ja pēkšņi viņi ir no meža, tad tie ir jānogatavo vismaz 20 minūtes un tikai pēc tam apcep.
6. Sēnes pievieno sīpoliem un burkāniem un apcep, līdz tas tiek darīts.
7. Citā pannā arī ielej eļļu un izkaisiet gaļu. Cepiet apmēram pusstundu, līdz tas tiek darīts.
8. Apvienojiet sēnes ar gaļu, sasildiet kopā, pievienojiet sāli un citas garšvielas pēc garšas. Divas minūtes vēlāk izslēdziet un apkalpojiet.
4. recepte: gaļa, cepta ar sīpoliem un sēnēm cepamā pannā
Vēl viens veids, kā pagatavot ceptu gaļu ar sēnēm pannā. Tas ir nedaudz vienkāršāks par iepriekšējo recepti un prasa daudz mazāk sastāvdaļu, laiku un pūles. Ņem parastos šampinjonus, kuriem arī ir nepieciešams mazliet. Sastāvdaļas
• 0,6 kg gaļas;
• 4-5 šampinjoni;
• 2 sīpoli;
• 4 ēdamkarotes skāba krējuma;
• garšvielas, tauki.
Pavārmāksla
1. Mazgājiet gaļu. Izmantojiet cūkgaļu, liellopu gaļu, varat aitas vai trušu. Šajā recepte pat piemērots gabaliņiem ar kaulu, ne maziem.
2. Ievietojiet gaļu sarkanā karstā taukā, ātri apcepiet un pārklājiet minūtē. Tomim 20-25 minūtes ar zemu siltumu. Laiks ir atkarīgs no gabalu lieluma un gaļas veida.
3. Pievienojiet gaļai sēnes, sagriež plānās šķēlītēs.
4. Pēc piecām minūtēm mest priekšgalu.
5. Piepildiet gaļu ar garšvielām, cepiet un pievienojiet skābo krējumu.
6. Toms trīs minūtes un izslēdziet.
5. recepte: gaļa, cepta ar sīpoliem pannā ar mērci
Recepte pārsteidzošs steiks ar sīpoliem aromātiskā mērcē. Ja kādu cilvēku sajauc ar šādu īslaicīgu gaļas cepšanu, tad gabalus variet turēt nedaudz zem vāka vai sasildīt cepeškrāsnī. Tas ir labāk, lai šo ēdienu piedāvājums cūkgaļa vai līdzīgi gaļas gabaliņi.
Sastāvdaļas
• 4 steiki;
• 0,1 kg sīpolu;
• 40 ml eļļas;
• 2 karotes medus;
• 15 ml ābolu sidra etiķa;
• sāls un pipari;
• dekoratīviem zaļumiem, tomātiem.
Pavārmāksla
1. Steiki tiek rūpīgi nomazgāti un noslaucīti salvetes.
2. Katrs gabals tiek sasmalcināts ar melno piparu un sāls maisījumu, pēc tam ieeļļots ar augu eļļu.
3. Mēs izplatījāmies uz apsildāmas, bet sausas pannas. Cepiet abās pusēs līdz spēcīgai garozai, apmēram trīs minūtes.
4. Mēs novirzām steikus uz foliju, lai tie neaizdziest.
5. Tajā pašā pannā pievienojiet atlikušo eļļu un novietojiet sīpolu pusi gredzenus.
6. Pēc minūtes ievietojiet medu un etiķi, apcepiet ātri un izslēdziet. 7. Izplatiet steiku uz šķīvja, virsū ar sīpolu mērci.
8. Par dekoru mēs pielīmējam dažas zaļumu zarus, mēs novietojam rindu tomātu šķēles.
6. recepte: cepta tomātu gaļa ar sīpoliem cepamā pannā
Recepte ir ļoti garšīga gaļa, cepta ar sīpoliem pannā tomātu pastā. Tās krāsa un aromāts neatstās nevienu vienaldzīgu.
Sastāvdaļas
• 0,7 kg gaļas;
• 0,3 kg sīpolu;
• 2 ēdamkarotes makaronu;
• 15 ml etiķa;
• sāls, pipari;
• eļļa.
Pavārmāksla
1. Nesasmalciniet sīpolu pusgredzenus un ielej ūdeni ar etiķi. Pievienojiet 15 ml būtības glāzei šķidruma. Nebaidieties no šāda risinājuma izturības.
2. Grieziet gaļu 30-40 gramu gabalos, pārlejiet to karstā eļļā un apcepiet dažas sekundes. Mēs pagriežam uguni, vāku, vāra, līdz mīksti.
3. Ielejiet marinētu sīpolu caurdurā, ļaujiet tai labi notecēt ar etiķskābi.
4. Pārvietojiet sīpolu gaļā un sāciet cepties.
5. Pastā pievienojiet divas ēdamkarotes ūdens, samaisiet.
6. Sāls gaļu, piparus, pievieno tomātu.
7. Pievienojiet uguni maksimāli un apcepiet līdz brūnai.
7. recepte: Gaļa, cepta ar sīpoliem pannā ar sieru
Izrādās, ka gaļu franču valodā var pagatavot ne tikai krāsnī. Ir daudz vieglāk recepte. Šī slavenās gaļas versija franču valodā tiem, kam nav iespēju izmantot krāsni. Labāk ir izmantot cūkgaļas fileju.
Sastāvdaļas
• 5 karbonādes;
• 1 sīpols;
• 0,12 kg siera;
• 1 ķiploka daiviņa;
• 1 ola;
• 1 tomāts;
• garšvielas, tauki;
• etiķis;
• 2 karotes majonēzes.
Pavārmāksla
1. Sagrieziet sīpolus plānos gredzenos, bet neatdaliet. Apkaisīt ar etiķi un atstāj marinēt.
2. Izgrieziet tomātu gredzenos, berzējiet sieru. 3. Majonēze ielieciet ķiploku daiviņu, kas ir iepriekš sasmalcināta.
4. Karbonāde viegli iet ar āmuru, berzējiet ar garšvielām.
5. Beat olu ar dakšiņu.
6. Iemērciet karbonādes olā un izklājiet uz pannas.
7. Tiklīdz gaļa ir viegli brūnināta, pagrieziet un samaziniet ugunsgrēku.
8. Savāc gaļu. Eļļojiet ātri grauzdēto pusi ar majonēzi, viegli apkaisiet ar sieru, ielieciet marinētus sīpolus un uz tomātu krūze.
9. Apkaisīt ar atlikušo sieru un vāku. Tomim gaļa ar sīpoliem zem vāka apmēram septiņas minūtes, dod labu tvaiku.
8. recepte: gaļa, cepta ar sīpoliem un kartupeļiem pannā
Vai ir ļoti maz gaļas? Neuztraucieties! Jūs varat pagatavot to ar kartupeļiem un ēdieniem. Un tā būs ļoti smaržīga un neparasta garša. Vienkāršas gaļas variants, kas cepts ar sīpoliem pannā, bet ļoti apmierinošs.
Sastāvdaļas
• 0,3 kg gaļas;
• 0,8 kg kartupeļu;
• 0,1 kg tauku vai eļļas, tauki;
• 3 sīpoli;
• 2 ķiploku daiviņas;
• garšvielas;
• 0,5 ķekaru pētersīļi.
Pavārmāksla
1. Izgrieziet tauku sloksnes un novietojiet uz pannas. Cepiet ļoti spēcīgi līdz sausai garozai, lai izkausētu taukus. Scalls izņem. Vai vienkārši ielej eļļu pannā, mest taukus.
2. Izgrieziet cūkgaļu sloksnēs un iemest pannā, cepiet līdz pusei pagatavotas.
3. Izvelciet bumbuļus un sagrieziet kartupeļus sloksnēs. Mēs sūtām uz gaļu un nosedzam vāku, bet uguns nesamazinās.
4. Pēc piecām minūtēm sajauciet, izmetiet sīpolus sloksnēs.
5. Kartupeļus cepiet bez vāka, sāls, pipariem un gatavības.
6. Sasmalciniet recepti un sagrieziet pētersīļus, varat visu sajaukt.
7. Apkaisiet gatavo trauku ar aromātiskiem zaļumiem un nekavējoties izslēdziet. Ļaujiet stāvēt desmit minūtes zem vāka un mērcēt aromātos.
Gaļa, cepta ar sīpoliem pannā - padomi un triki
• Cepšanai gaļu bieži nav nepieciešams pagriezt. Pirmo reizi tas notiek tikai pēc vieglas garozas veidošanās. Pretējā gadījumā sānu kontakts ar karstu eļļu radīs tikai sulas izskatu un nebūs aizzīmogots tā iekšpusē.
• Ja jums ir nepieciešams pārspēt gaļas gabalus, tad labāk to darīt! Nav vērts cīnīties, lai pārspētu šķēles un atņemtu tās sulīgumam. Labāk ir likt gabalus uz tāfeles, lai pārklātu ar celofānu un viegli staigāt ar āmuru. To pašu atkārto otrā pusē.
• Ja nepieciešams ātri apcep gaļu uz garozas, pirms tam uzklājiet uz gabaliņiem miltus.
• Skaista grilētu gaļu krāsa dos pievienoto cukuru. Tas jāizlej pašā galā un nelielos daudzumos, pretējā gadījumā trauks vienkārši sadedzinās. Tam pašam nolūkam izmantojiet medu, dodot apetīti garozu.
