Ķīniešu virtuves cienītāji, iespējams, labi apzinās gaļas un gurķu kombinācijas sākotnējo garšu, jo to receptēs bieži tiek atrasts.
Kad pirmo reizi es saņēmu šādu recepti, es biju nedaudz pārsteigts, un cik ilgi es neuzdrošinājos pagatavot šādu ēdienu. Tomēr recepte katrā gadījumā sniedza atsevišķu piezīmi.
Un kā parasti, kādu dienu es gribēju kaut ko jaunu un garšīgu, un es atcerējos šo recepti. Jebkurā gadījumā, protams, es sagatavoju tādus ēdienus, kuros es biju pārliecināts, ka nebūs iespējams atstāt savu ģimeni bez vakariņām un vēl sāka sagatavoties. Un, tā kā man bija borschtas vārīta gaļa, es tomēr nolēmu. Rezultāts bija tikai neskaidrs.
Pirmkārt, ēdiena gatavošanas laiks nav daudz, un, otrkārt, sastāvdaļas ir viegli pieejamas, un principā gandrīz visiem ir tās, un, treškārt, tas ir ļoti garšīgs. Šķīvis var lieliski kalpot gan atsevišķi, gan kā karstie salāti jebkuram sānu ēdienam. Jo īpaši tāpēc, ka sastāvdaļas daudzumu var mainīt un pielāgot jūsu gaumei. Kopš tā laika vairāki gadi ir pagājuši, un mūsdienās ķīniešu virtuves receptes jau ir stājušās cieši un ieguvušas daudzus cienītājus.
Šodien šāds ēdiens tiek pagatavots ar jebkāda veida gaļu, tam pievieno svaigus un marinētus gurķus, pasniedz aukstu un karstu. Vārdu sakot, gaļa ar gurķiem ir pieņemama, vienkārša un garšīga.
Es vēlos dalīties ar jums šādas ēdiena gatavošanas receptes
1. recepte: gaļa ar gurķiem
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Liellopu gaļa - 400 g;
- gurķi - 300 g; - neliela svaigu sīpolu ķekara zaļa daļa;
- sīpoli - 1 gab .;
- olīveļļa - 1-2 ēdamk.
- svaigi maltu ingveru; sarkanie pipari;
- Svaiga citrona sula - 1 ēd.k.
Sagatavošana:
Vispirms vāra liellopu gaļu un atdzesējiet. Ļoti ērti izmantot gaļu, uz kuras pamata jūs vārījāt, piemēram, zupu vai buljonu. Tad jums būs zupa, un tas ir garšīgs un oriģināls ēdiens.
Rupji sagrieziet sīpolu un nosūtiet to uz brūnu olīveļļu. Bet uzmanība, olīveļļa nepatīk vārīties! Cepiet sīpolus uz vidēja siltuma līdz brūnai nokrāsai. Mēs izvēlamies to ar šķēlīti karoti no pannas.
Samaziniet aukstu gaļu plānās sloksnēs. Es iesaku jums sagriezt ar labi asinātu nazi, lai gabali būtu gludi. Tie paši salmiņi sagriež gurķus. Smalki sagrieziet zaļo sīpolu spalvas un labi samaisiet. Piepildiet sīpolu eļļu.
Uzberam ingveru uz smalka rīve un sajaucam ar sojas mērci, karoti citrona un sarkano piparu. Beat viegli noslaucīt un piepildīt salātus ar vārītu mērci. Maisiet, atstājiet uz 15-20 minūtēm, lai uzklātu, un apkaisiet ar sezamu. Tas viss.
2. recepte: gaļa ar gurķiem (cūkgaļa)
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- cūkgaļa - 400 g;
- burkāni - 1 gab .;
- sīpoli - 3 gab.
- marinēti gurķi - 4 gab .;
- kukurūzas eļļa cepšanai - 2 ēdamkarotes l .;
- koriandra sēklas; majorāns, pipari, sāls, tomātu pasta vai skābs krējums.
Sagatavošana:
Cūkgaļu sagriež mazos kubiņos un apcep karstā eļļā wok pannā. Kamēr mūsu gaļa būs cepta, mēs sagriežam sīpolus uz pusgredzeniem un pievienosim tos pannā. Mēs berzējam burkānus uz terke un tur. Maisiet un turpiniet gatavošanu. Marinētus gurķus sagriež gareniski un pēc tam ar pusi gredzeniem. Sajauc visu, pagatavojiet ar garšvielām un pagatavojiet apmēram 15 minūtes vidējā siltumā. Varat arī pievienot pāris smaržvielas.
Tagad pēc jūsu ieskatiem - jūs varat ieliet nedaudz ūdens un gatavot vēl 5 minūtes. Bet jūs varat pievienot nedaudz skābo krējumu vai kečupu. Jebkurā variantā trauks izrādās pārsteidzoši garšīgs.
3. recepte: gaļa ar gurķiem (korejiešu valodā)
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- cūkgaļa vai teļa gaļa - 0,5 kg;
- gurķi - 800 g;
- sīpoli - 2 gab.
- saldie bulgāru pipari - 1 gab .;
- ķiploku daiviņas - 3 gab.
- ēdamkarote čili mērces;
- cukurs - 0,5 tējk.
- sāls - šķipsna;
- sojas mērce - 3 ēd.k.
- zemes koriandrs - 0,5 tējk.
- vīnogu etiķis - 2 ēd.k.
- sviests cepšanai.
Sagatavošana:
Nomazgājiet gurķus (svaigus) un sagriež 5 cm salmiņos, ievietojiet tos bļodā, nedaudz sāliet un uz pusstundu novietojiet tos malā. Sīpoli un papriku arī sagriež sloksnēs, tikai plānas.
Mazgājiet gaļu, viegli nosusiniet ar dvieli vai salveti un sagrieziet gareniskos gabaliņos.
Gurķi jau ir izlaiduši savu sulu. Saspiest tos mazliet un apvienojiet. Pievienojiet cukura gurķus, maltu koriandru, sasmalcinātu ķiploku daiviņas un čili mērci.
Uzkarsējiet wok panna, ielej sviesta pannu un apcep sagatavotos gaļas gabalus. Gaļa vispirms izdalīs sulu un pēc tam uzsūc, un tikai tad pievieno sīpolus un apcep, līdz mīkstina.
Ielej sojas mērci, pievieno sasmalcinātu ķiploku daiviņu, piparus, samaisa visu ātri, nedaudz samaisa un pannas saturu pārnes uz gurķiem.
Pievieno etiķi un bez maisīšanas atstāj 5 minūtes. Tagad mēs nosegsim ar plēves plēvi un nosūta to uz aukstu vietu, līdz visas sastāvdaļas ir pilnībā atdzisis. Tagad samaisiet un pasniedziet.
4. recepte: gaļa ar gurķiem
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- cūkgaļa - 250 g;
- burkāni - 1 gab .;
- maza izmēra gurķi - 5 gab.
- Sīpoli - 1 gab.
- ķekars zaļumu, eļļa cepšanai un sāls.
Sagatavošana:
Grieziet gaļu mazos gabaliņos un nosūtiet to uz pannas, lai ceptu karstā eļļā (5 minūtes). Saberziet sīpolus un nosūtiet uz gaļu. Tūlīt pēc sīpola, rīvētu burkānu vajadzētu nosūtīt pannā, samaisīt un turpināt gatavot, līdz sīpols ir mīkstināts. Kamēr tie ir sautēti, nogrieziet marinējumus patvaļīgos mazos gabaliņos un nosūtiet tos uz pannas. Maisiet un cepiet kopā 5 minūtes. Tagad pannā ielej glāzi ūdens, uzliek pannu ar vāku un vāra uz peldes pusstundu. Ja ūdens procesa laikā iztvaiko, nepieciešams pievienot ūdeni, lai sastāvdaļas netiktu sadedzinātas.
Sasmalciniet zaļumus, pievienojiet trauku, sāli un 5 minūtes zem vāka. Viss, ēdiens ir gatavs. Jūs varat to pasniegt uzreiz karstu.
Gaļa ar gurķiem - noslēpumi un padomi no labākajiem pavāriem
- Nav ieteicams izmantot šo ēdienu marinēto gurķu, bet tikai sālītu vai viegli sālītu.
- Ņemot vērā to, ka šī ēdiena sastāvdaļas iet uz marinādiem un sojas mērci, esiet uzmanīgi ar sāli - nepārspīlējiet to un pēc tam sabojājiet trauku.
