Vistas ir daudzu ģimeņu mīļākie budžeta produkti. Piedāvājamā mājputnu gaļa ir universāla, kuras ēdieni nav vārīti no tā, aizstājot cūkgaļu, teļa gaļu. Vai cieš oriģinālas receptes? Ir grūti nepārprotami apgalvot, ka vispirms ir jāuzdod patērētājiem.
Krējuma mērce un mērces labāk nekā citi uzsver vistas maigumu. Pievienojot nelielu garšvielu vai pat ēdot vienu ķiploku, vakariņas var pagatavot apmēram pusstundu, un neuztraucieties pārāk daudz par ēdienu. Vistas var pasniegt krējuma mērcē ar gandrīz jebkuru tās veidu vai vienkārši ar svaigu maizi.
Vistas ēdienu pagatavošanas vispārējie principi krējuma mērcē
• Neatkarīgi no tā, kas un kā tas tiks gatavots - lēnā plīts, katls, cepeškrāsnī vai cepeškrāsnī, tas neņems daudz laika. Produktu sagatavošana un process pats par sevi neņems daudzumu un stundu.
• Skābā krējuma mērcē tiek gatavotas liemeņa vai filejas gaļas daļas. Nav nepieciešams, lai tas būtu krūts, gaļu var izgriezt no kājas un augšstilba. Saldēta vistas vai atdzesēta arī nav īpaši svarīga. Skābā krējumā sautētā vista jebkurā gadījumā būs maiga, sulīga un mīksta.
• Krējuma mērci un gaļu vispirms sagatavo atsevišķi un vispirms pagatavo vistas. Viņas gabaliņi ruddy tiek cepti augu eļļā un tikai tad uzlej mērci. Ja ēdiens tiek papildināts ar sēnēm vai dārzeņiem, tie, tāpat kā gaļa, iepriekš tiek cepti vai vārīti.
• Mērci nav grūti pagatavot. Tam nav nepieciešama iepriekšēja sildīšana. Visas sastāvdaļas sajauc, kad vistas jau ir grauzdētas. Jāatzīmē, ka skābs krējums ir pienskābes produkts un to var izplatīt augstā temperatūrā. Tāpēc, lai iegūtu vienmērīgas konsistences mērci, krējumu atšķaida ar ūdeni. Lai iegūtu bagātāku garšu, izmantojiet vistas buljonu. • biezpiena krējuma mērces ar miltiem. Tas ir cepts ar sviestu vai ar brūni sīpoliem, tad kopā ar skābo krējumu maisījumu.
• Sālītu gaļu un mērci ieteicams pievienot atsevišķi, mērenā daudzumā, lai netiktu sabojāta trauka. Lai bagātinātu garšu, izmantojot maltos piparus vai īpašus maisījumus mājputnu ēdienu pagatavošanai. Pieskarieties mērcei, pievienojot kariju vai maltu papriku.
• Kā vistas garnīrs skābo krējuma mērcē ieteicams gatavot kartupeļu biezeni, vāra rīsus vai makaronus. Drupas pērļu miežu, griķu, prosu, miežu graudaugu biezputras ir lieliski apvienotas ar vistas un skābo krējuma gabaliņiem.
Vistas sautējums krējuma mērcē ar žāvētām plūmēm
Sastāvdaļas:
• vistas gaļa ar kauliņiem - pusotru kilogramu;
• liels burkāns;
• 70 gr. kauliņi;
• liels sīpols;
• rafinēta eļļa;
• glāzi tauku krējuma ar zemu tauku saturu;
• trīs lauru lapas;
• muskatrieksts, ķimenes.
Sagatavošanas metode:
1. Jūs varat paņemt visu putnu un sagriezt gabalos, un atsevišķas liemeņa daļas - augšstilbi, kājas vai krūtis - darīs.
2. Ielieciet mazgātos, žāvētos vistas gabalus bļodā. Apkaisiet ar maltos pipariem, sāli un kārtīgi samaisiet.
3. Mēs aplejam žāvētas plūmes ar verdošu ūdeni, dekantus un ar siltu ūdeni un atstājam to.
4. Plānojiet sīpolu, ielieciet to pannā ar augu eļļu. Pievienojiet rīvētus burkānus, apcepiet uz zemas karstuma, līdz mīkstina un pārnes tos uz bļodu.
5. Ielejiet jaunu sviesta partiju tīrā pannā, sasildiet un nolaidiet vistu. Ar intensīvu siltumu ātri apcep, pagriežot gabalus. Mēs noņemsim, kad visas puses tiks pārklātas ar ruddy garozu. 6. Reizes vistas mazā podā vai dziļi biezu sienu pannu, ideāls mūsu mērķiem ir pīļu. Mēs tur arī ceptus dārzeņus. Pievienojiet šķipsniņu muskatriekstu un ķimenes.
7. Izlej visu ūdeni no trauka ar pietūkušajām plūmēm. Noteciniet ogas, pēc tam sagriež lielos gabaliņos un novirziet tās uz vistu. Novietojiet lauru lapas starp gabaliem un ieliek zirņus (3-4 gab.).
8. Atšķaida skābu krējumu ar 100 mililitriem ūdens, pārlej ar vistu un novieto uz intensīvas uguns.
9. Uzkarsē līdz temperatūrai līdz minimumam. Aptuveni stundu sautējiet vistas krējuma mērci zem vāka.
Vistas skāba krējuma mērcē: recepte izsmalcinātai, sulīgai krūtīm.
Sastāvdaļas:
• liels krūts (fileja) - 800 gr.
• trīs sīpoli;
• 30 gr. milti;
• vistas buljons - 150 ml;
• dilles;
• saulespuķu eļļa - 2 ēd.k. l.;
• 150 gr. krējums, tauku saturs līdz 20%.
Sagatavošanas metode:
1. Izgrieziet fileju ar asu nazi mazos gabaliņos, pagatavojiet, pagatavojiet ar sāli un labi samaisiet. Ielieciet pannu ar karstu eļļu un ātri cepiet, bieži maisot. Vāra labi vistas un ievieto to bļodā.
2. Sajauc krējumu ar ūdeni (buljonu). Melenko mēs sagriežam dilles, ielej krējuma maisījumā, pievienojiet sāli un uzmanīgi samaisiet.
3. Cepiet pannā, cepot gaļu, pievienojiet nedaudz eļļas un ielieciet sīpolu pusgredzenus. Pēc cepšanas līdz ruddy, apkaisa ar miltiem, samaisa un ielej skābo krējumu maisījumu.
4. Maisot viegli samaisiet mērci. Uzvāra, izplata tajā vistas gabalus un atstāj uz neliela uguns. Šampūns, neaizmirstot dažkārt maisīt, vismaz pusstundu.
Cepta vistas fileja krējuma mērcē ar kaltētām sēnēm
Sastāvdaļas:
• cāļu ciskas - pus kilogramu;
• 25 gr. kaltētas baltās sēnes;
• liels sīpols;
• 25 grami miltu;
• pusotru glāzi ūdens;
• 100 gr. ļoti taukains krējums;
• liesa eļļa - 40 ml;
• 50 gr. saldais krējuma sviests.
Sagatavošanas metode:
1. Divas stundas pirms vārīšanas mazgājiet labi žāvētas sēnes un atstājiet, ielejot aukstu ūdeni. Ja sēnes nav cietas, uzsūkšanās prasa mazāk laika.
2. Uzmanīgi noņemiet ādu no gurniem, noņemiet kaulus. Gaļu sagrieziet patvaļīgā izmērā.
3. Uz pannas ielej karoti sviesta un pievienojiet pusi sviesta. Novietojiet pannu uz mazas uguns. Vistas filejas šķēles ielieciet sakarsētā tauku maisījumā. Cepiet līdz zeltaini brūnai, ielieciet dziļā stewpan.
4. No sēņu bļodas noslaukiet ūdeni caur marles slāņiem. Mazgājiet sēnes, ielej attīrīto ūdeni, kurā tie ir iemērkti, vāriet, līdz mīksts. Ļaujiet atdzist, izņemiet no buljona un sagriež gabalos un atstāj 150 ml sēņu buljona mērcei.
5. Cepiet sasmalcinātos sīpolus atlikušajā sviestā un augu eļļā. Pievienojiet sēnes un apcep, līdz sīpols ir sarkans.
6. Apkaisiet miltus uz sēņu cepšanas, labi samaisiet. Ielej pannā pa kreisi buljonu, izkaisiet skābo krējumu. Nepārtraukti sajaucot, uzkarsē skābo krējuma mērci līdz vārīšanās sākumam. Lai nobaudītu, pievienojiet ceptu vistas gaļu. Novietojiet uz mazas uguns un atstājiet sautē zem vāka. Vāra vismaz 20 minūtes.
Vistas krūtiņa krējuma un šampinjonu mērcē
\ t Sastāvdaļas:
• svaigas, vidējas sēnes;
• vistas (fileja) - 500 grami;
• milti - 75 g;
• pusi tasi vistas buljona (ūdens);
• sīpoli;
• 70 gr. dabīgais sviests;
• 200 gr. taukains krējums;
• ceturtā glāze zemas kvalitātes krējuma;
• karote kukurūzas eļļas;
• Dižonas sinepes.
Sagatavošanas metode:
1. Izgrieziet filejas lielās kvadrātveida šķēlītēs. Iztukšojiet un ielokiet maisā, ielej miltus šeit. Cieši noslēgts, labi sakratiet iepakojumu un pārliecinieties, ka visi gabali ir pārklāti ar miltiem.
2. Nedaudz brūni uz augu eļļas, viegli cepiet sīpolus. Pievienojiet biezas sēņu plāksnes un turpiniet cepties kopā. Gaida, lai visi sēņu mitrumi iztvaikotu, nedaudz brūni tos un ievietotu bļodā.
3. Nomazgājiet pannu, noslaukiet to un novietojiet uz neliela uguns. Ielej nedaudz augu eļļas, pievienojiet sviestam un ļaujiet maisījumam labi sasilt. Karstā tauku maisījumā mēs pazeminām miltos sagrieztas filejas un apcepam uz garozu no visām pusēm. Ir svarīgi, lai tie netiktu žāvēti, lai ceptu gaļu ātri, ar maksimālu siltumu. Tāpat kā sēnes, vistas ievieto atsevišķā traukā.
4. Pilnībā izkausējiet atlikušās eļļas gabalu tīrā pannā. Karoti milti un apkaisa ar nesegtiem taukiem. Sajaukšana, apcep, līdz parādās izsmalcināts garšīgs aromāts. Masai pašai vajadzētu saņemt krējuma toni.
5. Sajauciet miltu masu ar sinepēm, pievienojiet krējumu un krējumu, pievienojiet to. Samaisa mērci labi, ielieciet vistas un sēnes, kas cepti ar sīpoliem. Tomim par zemu siltumu trīs minūtes.
Vistas gaļa krējuma mērcē ar ķiplokiem, cepta cepeškrāsnī
.
Sastāvdaļas:
• apakšstilba vai augšstilba - 1 kg;
• ķiploki;
• 250 gr. krējums;
• 70 ml piena vai krējuma;
• divas spuldzes;
• Garšvielas „Otrajiem mājputnu ēdieniem”.
Sagatavošanas metode:
1. Vistas gaļu izmazgājam ar ūdeni, izžāvējam un nogriezam akmens apakšējo daļu ar skrimšļiem.
2. Ugunsizturīgās formas apakšā nolieciet sīpolu pusgredzenus un virsū cieši piestipriniet kājas. Mēs izvēlamies konteineru tā, lai vistas atrastos vienā rindā.
3. Vāciņu nosedz ar vāku vai folijas loksni, kas ievietota krāsnī.
4. Skābā krējumā sasmalciniet trīs lielas ķiploku daiviņas, pagatavojiet garšvielas, pārlejiet pienu, sāli un samaisiet.
5. Pēc tam, kad vistas cepeškrāsnī ir turētas 20 minūtes, izņemam, ielej ar skābo krējuma mērci un atkal vēl 25 minūtes. Veidlapa šoreiz neattiecas.
Vienkārša recepte cāļa sautēšanai ar skābo krējumu mērcē lēni plīts
Sastāvdaļas:
• trīs lielas vistas kājas;
• 90 gr. kviešu milti;
• rafinēta eļļa;
• ķiploki;
• 20% skāba krējuma - pilns stikls;
• karoti sasmalcina paprikas pulverī.
Sagatavošanas metode:
1. Izskalojiet kājas un rūpīgi nomazgājiet, pārbaudiet ādu - noņemiet spalvas, nogriežiet grumbu. Ja vēlaties, varat atstāt dziedzeri. Sadalot cāļa kāju augšstilbā un apakšstilbā, un miltus sajauciet ar miltiem.
2. Multicooker traukā ielej plānu eļļas slāni, aktivizējiet jebkuru cepšanas programmu. Sildot taukus, ievietojiet tajā vistas gabalus, brūniniet to abās pusēs. Cepiet porcijās, katru reizi izvietojiet ne vairāk kā trīs gabalus. Lai paātrinātu, varat izmantot lielu, biezu sienu. 3. Ielieciet ceptos vistas gabalus bļodā un pārlejiet skābu krējumu. Pievienojiet papriku, nedaudz sāli, lieciet sasmalcinātus ķiplokus. Pagatavojiet vistas gaļu ar pipariem, ielej karstu ūdeni un aizveriet vāku.
4. Aktivizējiet opciju “Dzēšana”, iestatiet taimera laiku līdz 40 minūtēm.
Vistas cepumu triki krējuma mērcē - padomi un triki
• Mērcei vēlams lietot tauku skābo krējumu. Tam vajadzētu būt tikai svaigam, vecs produkts var koagulēties augstas temperatūras ietekmē.
• Pirms vistas nolaukšanas karstā eļļā labi notīriet gabalus. Ja tas netiek darīts, karstos taukus, kas saskaras ar gaļas sulas vai ūdens paliekām, izsmidzina.
• Lai vistas ceptu ātri, cepiet tikai uz intensīvas uguns. Lēns process var novest pie mīkstas gaļas žāvēšanas.
