Gulašu no vistas filejas gatavo daudz ātrāk nekā gaļa.
Papildinājumu jebkuram sānu ēdienam var veikt apmēram pusstundu.
Un jūs vienmēr varat izvēlēties savu garšu.
Iepazīstiet vistas gulašu?
Vistas filejas gulašs - vispārīgie ēdiena gatavošanas principi
Fileju mazgā, tad žāvē ar salvetēm. Ja uz produkta paliek ūdens pilieni, tas novērsīs garozas veidošanos. Gulašu vistas var sagriezt kubiņos, kubiņos vai salmiņos. Bet ir vērts atcerēties, ka fileja tiek vārīta ātri, un ir svarīgi to nepārspīlēt, pretējā gadījumā tas kļūs sauss. Tāpēc ir ļoti riskanti veikt ļoti mazus gabalus.
Izplatiet vistu labi uzkarsētā sviestā tā, lai garoza nekavējoties aizķertu sevi, un tikai tad pārklāj un sautē ar citām sastāvdaļām.
Ko var ielikt gulašā:
• sīpoli, burkāni, ķiploki;
• tomātu pastas vai tomāti;
• krējums, krējums;
• milti, ciete;
• eļļa vai citi tauki.
Dažreiz gulašu pagatavo, pievienojot sēnes, citas gaļas, subproduktus, sieru, plūmes, riekstus. Trauku iespējas ir daudz. Jūs varat pievienot dažādas garšvielas, garšaugus, gatavas mērces un garšvielas.
1. recepte: vistas fileja ar tomātu pastu
Visizplatītākais gulaša variants ar tomātu mērci. Lai pagatavotu mērci, izmantojiet tomātu pastu.
Sastāvdaļas
• puse kilogramu filejas;
• 2 ēdamkarotes makaronu;
• 1 spuldzes sīpols;
• 1 vidējs burkāns;
• 30 ml eļļas;
• ķiploku daiviņa;
• karoti miltu;
• garšvielas un zaļumi.
Pavārmāksla
1. Mazgājiet vistu un sagriež kubiņos. Ja jūs vēlaties pagatavot ēdienu ātri, varat to sagriezt sloksnēs. 2. Pārvietojiet karstu eļļu un apcep apmēram piecas minūtes.
3. Pievienot sīpolus, kas sagriezti patvaļīgās šķēlītēs, un pēc tam burkānu.
4. Cepiet vistu ar dārzeņiem līdz gandrīz gatavai un pievienojiet tomātu pastu ar miltiem, samaisiet.
5. Piepildiet 400 mililitrus verdoša ūdens, labi samaisiet un uz piecām minūtēm samaisiet zemu karstumu.
6. Pievienojiet garšvielas, zaļumus un to var izslēgt! Pasniedz šādu gulašu jebkuram graudaugu vai dārzeņu sānu ēdienam.
2. recepte: vistas fileja ar svaigu tomātu mērci
Vasaras sezonā jebkurš sānu ēdiens var tikt papildināts ar vistas fileju ar aromātisku nobriedušu tomātu mērci. Tomāti tiek sagriezti šķēlītēs, bet pēc vajadzības tos var sarīvēt vai sasmalcināt. Mēs atbrīvojamies no ādas, tas padarīs ēdienu vairāk pretendentu.
Sastāvdaļas
• 2 filejas;
• burkāni;
• divi sīpoli;
• 4 tomāti;
• 200 ml ūdens;
• garšvielas;
• vienu karoti miltu;
• eļļas cepšanai.
Pavārmāksla
1. Vistas fileja kubiņos, apkaisa ar miltiem un ātri apcep kastrolītē, līdz tas kļūst skaists.
2. Pievienojiet sīpolus un rīvētus burkānus, apcepiet vidējā siltumā.
3. Uz tomātiem mēs izgatavojam mazus krustveida gabalus un iemērc verdošā ūdenī piecas sekundes. Tad mēs pārvietojam to aukstā ūdenī un noņemam ādu.
4. Izgrieziet mizotus tomātus kubiņos, novirziet tos uz vistu ar dārzeņiem un sautējumu, līdz tomāti ir mīksti.
5. Ielejiet ūdenī, pievienojiet garšvielas: sāli, piparus, varat izmantot jau pagatavoto maisījumu vistu vai gaļu.
6. Vāriet gulašu vēl dažas minūtes, beigās nogrieziet svaigus zaļumus, izslēdziet tos. Jūs varat pievienot lauru lapu.
3. recepte: vistas fileja ar krējuma mērci
Krēmveida mērce ir ideāli piemērota vistas gulašam. Tas piepilda gabalus ar sulīgumu, padara to mīkstāku. Šāds ēdiens ar mērci ir ideāli piemērots vārītiem rīsiem, labi iet ar griķiem un kartupeļu biezeni. Sastāvdaļas
• 1 liela vistas krūtiņa;
• 400 ml krējuma 10%;
• garšvielas;
• karoti miltu;
• viens sīpols;
• 60 grami eļļas;
• ķiploku daiviņas;
• dilles.
Pavārmāksla
1. Sīpoli sagriež pusgredzenos un apcep pusi no recepšu eļļas līdz pusei pagatavotas.
2. Izgrieziet vistas lielās sloksnēs un pāriet uz sīpoliem. Ugunsgrēks šajā brīdī ir jāpalielina. Tas sniegs ātru garozu un noslēdz visus iekšpusē esošās sulas.
3. Nosedziet un vāra uz lēnas uguns 6 minūtes.
4. Citā pannā uzkarsējiet atlikušo eļļu un apcep miltus. Ievadiet krēmu un sasildiet, pievienojiet garšvielas.
5. Ielejiet mērci galvenajā traukā un vāra uz lēnas uguns trīs minūtes.
6. Pievienojiet ķiplokus, sasildiet minūti. Ja nav svaigas krustnagliņas, tad varat žāvētus ķiplokus.
7. Pievienojiet dilles, izslēdziet. Gulašu vajadzētu pasniegt apmēram piecpadsmit minūtes pirms pasniegšanas, lai ķiplokiem būtu laiks, lai atklātu savu garšu.
4. recepte: vistas fileja ar skābo krējuma mērci
Vēl viena iespēja ir gulašs ar mērci, kas balstīta uz piena mērci. Šī recepte izmanto krējuma un tomātu pasta maisījumu. Šķīvis izrādās ne tikai ļoti garšīgs, bet arī skaists.
Sastāvdaļas
• puse kilogramu filejas;
• sīpolu galvu;
• karote makaronu;
• 4 ēdamkarotes skāba krējuma;
• 1 karoti miltu;
• 60 grami eļļas;
• garšvielas;
• glāzi ūdens.
Pavārmāksla
1. Sadaliet eļļu uz pusēm un izklājiet dažādos pannās.
2. Vienā cepiet vistas, sagriež gabalos. Mēs gandrīz gatavojamies.
3. Otrajā pannā apcepiet sīpolus, sasmalciniet, pievienojiet tomātu, krējumu un buljonu minūti. Vāra mērci uz pāris minūtēm un piepildiet ar garšvielām.
4. Pievienojiet vistas miltus un ātri samaisiet tā, lai gabaliem nebūtu laika, lai paķertos. 5. Pārvietojiet mērci no otrās pannas, uzklājiet un pagatavojiet gulašu, pārklājiet ar zemu vārīšanās temperatūru.
6. Izslēdziet pēc piecām minūtēm. Jūsu vēlmēm mēs ieliekam zaļumus, lauru lapu, ķiplokus.
5. recepte: vistas gulašs ar sēnēm
Šādu gulašu sēņu pagatavošanai izmanto. Pirms vārīšanas sēnes nav nepieciešams. Trauku ar krēmveida mērci. Krējuma vietā varat izmantot skābo krējumu, bet ne ļoti skābu.
Sastāvdaļas
• šampinjons 0,3 kg;
• 2 sīpoli;
• fileja 0,5 kg;
• 0,25 kg skāba krējuma;
• 50 ml eļļas;
• garšvielas;
• miltu karote.
Pavārmāksla
1. Izgrieziet šampinjonus ar plāksnēm, ielieciet tos pannā ar pusi receptes eļļas un cepiet, līdz gatavs. Tajā pašā beigās ielieciet sakapātus sīpolus.
2. Izgrieziet vistas fileju šķēlītēs un nosūtiet to uz citu pannu. Cepiet atlikušajā sviestā līdz zeltaini brūnai.
3. Apvienojiet sēnes un filejas, pievienojiet tiem miltus un ātri samaisiet.
4. Izkaisiet skābu krējumu un pagatavojam trauku zem vāka trīs minūtes, pagatavojiet garšvielas.
5. Atklājiet un nobaudiet gulašu. Ja jums ir nepieciešams vairāk mērces, varat ieliet nedaudz buljona vai vienkāršu verdošu ūdeni.
6. Sēņu gulaša beigās jūs varat pievienot zaļumus.
6. recepte: vārīta vistas fileja ar mērci
Tā gadās, ka paliek vārīta vistas fileja, bet to neēdot, nav ļoti garšīga. Bet no tās var pagatavot satriecošu gulašu. Mērci pagatavo krēmkrāsā, pievienojot sieru.
Sastāvdaļas
• 2-3 filejas;
• 400 ml krējuma;
• 1 karoti miltu;
• 1 sīpols;
• 2 ķiploku daiviņas;
• 40 grami eļļas;
• 80 grami siera;
• 0,5 dilles ar dillēm;
• garšvielas.
Pavārmāksla
1. Tā kā fileja jau ir vārīta, to nav nepieciešams sagriezt lielu. Jūs varat vienkārši izjaukt šķiedras tā, lai tas būtu ātrāk iemērkts. 2. Sīpolu sagriež pusgredzenos un apkaisa ar miltiem, samaisa. Mēs to visu darām uz griešanas dēļa.
3. Karsējiet eļļu. Ieteicams izmantot sviestu, jo ar to gulašu mērce izrādās daudz garšīgāka.
4. Cepiet sīpolus karstā eļļā līdz zeltaini brūnai un pievienojiet ķiplokus.
5. Tālāk ielej krējumu, sakarsējiet to gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai.
6. Pievienojiet rīvētu sieru un karsējiet mērci vēl zemu siltumu vēl vienu minūti, neļaujiet tam vārīties, ļaujiet sieram izkausēt.
7. Pievienojiet sāli un citas garšvielas. Jūs varat veikt jebkuru gatavu montāžu.
8. Tagad pievienojiet vārītu fileju, uzklājiet un vāra uz lēnas uguns piecas minūtes, tad izslēdziet to un atstājiet vēl divdesmit minūtes, lai vistas uzsūktu.
7. recepte: vistas fileja ar alu
Recepte apdullināšanas vistas gulašam ar mērci. Alus vēlams izmantot tumšā krāsā, kas ēdienam piešķirs neparastu garšu un padara to ļoti aromātisku. Vārīšanai, labāk ir izmantot katlu vai čuguna kastrolītis.
Sastāvdaļas
• 0,6 kg fileja;
• 250 ml alus;
• 1 bulgāru pipari;
• 2 ķiploku daiviņas;
• 2 sīpoli;
• 2 ēdamkarotes makaronu;
• 50 ml eļļas.
No garšvielām jums ir nepieciešams zira, ķimenes, paprika un melnie pipari.
Pavārmāksla
1. Notīriet sīpolu galvas un sasmalciniet pusi gredzenus. Ielieciet katlu ar karstu eļļu, tad ielieciet labu šķipsniņu un cepiet kopā.
2. Notīriet piparus no kodola, sagrieziet joslās un pārejiet uz brūni sīpolu.
3. Pēc trim minūtēm pievienojiet katliņam. To var sagriezt jebkurā gabalā un izmērā. Nedaudz cepta ar dārzeņiem, pietiek piecas minūtes.
4. Pievienojiet papriku, melnos piparus un ziru, lieciet makaronus. Sajauciet produktus, lai vienmērīgi sadalītu garšvielas un sakarsētu tos, līdz tomātu paste kļūst tumšāka. 5. Tagad ielej receptes alu, ielieciet mizotus, bet veselus ķiploku daiviņas, uzliekiet katlu un vāriet vistas gulašu apmēram piecpadsmit minūtes.
8. recepte: vistas gulašs ar žāvētām plūmēm
Iespēja interesants gulašs ar plūmju pievienošanu. Un valrieksti viņam pievienos vairāk garšvielu.
Sastāvdaļas
• 0,5 kg fileja;
• 0,1 kg plūmju;
• 2 karotes riekstu;
• 350 ml krējuma;
• 1 sīpols;
• 1 karoti miltu;
• sāls;
• sviesta cepšanai.
Pavārmāksla
1. Sagrieziet sīpolus uz pusgredzeniem un cepiet pannā ar eļļu.
2. Mēs sagriežam vistas fileju blokos ar vienu centimetru biezu un apcepam kviešu miltus tieši uz griešanas dēļa, samaisiet un nosūtiet uz sīpolu. Cepiet trīs minūtes.
3. Nomazgājiet plūmes. Tas ir ļoti sauss, tad tas ir nepieciešams. Grieziet katru plūmi uz pusi gareniski, lai izveidotu garus gabalus.
4. Pārvietojiet žāvētos augļus uz vistas gaļu, pārlejiet pāris ēdamkarotes ūdens un vāriet zem vāka apmēram desmit minūtes.
5. Samaisiet krējumu ar sāli, citas garšvielas nevar pievienot. Pati trauka ir aromātiska. Ielej mērci gulašā un iesilda trīs minūtes.
6. Valriekstiem ir nepieciešams atsevišķi cept un sagriezt mazos gabaliņos. Ielej tos gulašā, samaisa un nekavējoties izslēdz.
Vistas filejas gulašs - padomi un triki
• Nav tomātu gulaša pastas? Izmantojiet svaigus tomātus. Viņiem ir nepieciešams sagriezt un apcep pannā, lai atbrīvotos no liekā mitruma un padarītu to gaišāku. Nav svaigi tomāti? Tāpat jūs varat izmantot konservētus tomātus. Turklāt tie ir ļoti viegli noņemami no ādas.
• Vistas fileja saņems bagātāku garšu, ja sojas mērcē pirms grauzdēšanas. • Lai fileja ātri ceptu līdz skaistai garozai, šķēles tiek rīvētas kviešu miltos.
• Ja gulaša mērce ir izgatavota no skābo krējuma vai krējuma, tad labāk apcep vistas un dārzeņus sviestā vai augu eļļā.
• Tiek uzskatīts, ka visvairāk delikāts gulašs ir izgatavots no čuguna. Ideālā gadījumā varat izmantot nelielu pot. Bet darīs arī stewpan vai augstu pannu.
• Maza fileja? Pavārs dārzeņu gulašs ar vistu. Lai to izdarītu, pievienojiet vairāk burkānu, papriku, varat mest cukini vai baklažānu. Garšīgi iegūti ar rīvētu redīsu, ķirbju.
