Baltas mērces apvieno lieliski ar vistu. Viņi labi impregnē putnu, dod maigu garšu un uzsver to garšu. Pamatu var izgatavot no piena, krējuma, bet īpaši populārs ir skābs krējums. Tas ļauj jums veikt eksperimentus ar sevi, viegli pieņemt jebkuras sastāvdaļas, tas ir labi ar jebkuru ēdienu no garlaicīgas griķu līdz slavenajam itāļu pastam.
Vistas gaļas krējuma mērcē ar vispārīgiem ēdiena gatavošanas principiem
.
Vistas gatavošanai pannā biežāk tiek izmantotas filejas, bet jūs varat arī paņemt gabalus ar ādu. Baltā gaļa tiek pagatavota ātrāk nekā spīdumi vai ciskas, tāpēc sajaukšana nav ieteicama. Lai sautētu mērci, putns vislabāk sagriež mazos gabaliņos, lai skābs krējums labi nokļūtu šķiedrās. Dažreiz filejas ir iepriekš marinētas, šī recepte ir nedaudz zemāka.
Skābo krējumu mērcei var izmantot tīrā veidā vai atšķaidot ar ūdeni, buljonu, sojas mērci. Nevēlams lietot skābu produktu, tas pasliktinās putna garšu. Labāk sūtīt viņu cepšanai. Skābā krējuma mērci var pievienot tūlīt uz pannas, bet biežāk tie ievieto ceptos mājputnu gabalus, tāpēc ēdiena garša ir labāka.
Ko var pievienot ēdienam:
• dažādi dārzeņi;
• sēnes;
• žāvēti augļi, rieksti.
Garšvielas tiek pievienotas vārīšanas vidū vai pašā beigās. Bez sāls, melnie pipari, karija, saldā paprika ir ideāli piemērota vistas gaļai. No zaļumiem ir labāk dot priekšroku dillēm, labāk ir nepievienot pētersīļus. Līcis - pretrunīgs papildinājums. Tas perfekti attīra trauku, bet to nav ieteicams glabāt karstā mērcē ilgāk par 10 minūtēm.
Vistas skāba krējuma mērcē pannā (ar ķiplokiem)
Šādai vistas skābā krējuma mērcē pannā izmantojiet vistas fileju. Ēdiens tiks pagatavots tikai 20 minūšu laikā, ne katrs rotājums var lepoties.
Sastāvdaļas
• 400 g vistas filejas;
• 250 g krējuma;
• 3 ķiploku daiviņas;
• 2 ēdamkarotes miltu;
• 150 ml ūdens;
• nedaudz dilles, sāls;
• 25 ml eļļas.
Pavārmāksla
1. Sagrieziet mazgāto fileju par aptuveni puscentru biezām sloksnēm. Mēs izplatījāmies uz galda, apkaisa virspusē ar divām karotēm miltiem, sajauciet vistas ar rokām.
2. Karsējiet eļļu.
3. Izvietojam miltos sagrieztu vistas gaļu. Aptuveni piecas minūtes cepiet ar augstu siltumu. Ūdens nedrīkst izkļūt no gaļas, trauku nedrīkst sautēt. Maisiet.
4. Apvienojiet skābo krējumu ar malto ķiploku, pagatavojiet ar garšvielām, atšķaidiet ar ūdeni. Labi samaisiet.
5. Piepildiet vistas mērci, vienmērīgi uzklājiet uz pannas, samaisiet.
6. Pārklājiet pannu un vāriet balto gaļu apmēram 10-12 minūtes. Pēc vārīšanas jums ir jāatslēdz siltums.
7. Piepildiet trauku ar dillēm, izslēdziet. Jūs varat mest nelielu lauru lapu no augšas, bet tikai uz brīdi, tad labāk to izņemt, lai rūgtums neparādās uz mērces.
Vistas krējuma mērcē pannā ar sēnēm
\ t
Ļoti populārs vistas un sēņu ēdiens, kas tiek gatavots arī pannā. Tas ir ideāli piemērots itāļu makaroniem, vārītiem kartupeļu ēdieniem, kā arī griķiem. Šī recepte izmanto arī filejas.
Sastāvdaļas
• 300 g vistas filejas;
• 250 g sēņu;
• glāzi skāba krējuma;
• sīpolu galvu;
• eļļa, garšvielas;
• ķiploku daiviņas;
• 15 g miltu.
Pavārmāksla
1. Pannā ielej eļļu, nosūtiet, lai uzsildītu krāsnī. 2. Apcepiet vistu, tāpat kā pēdējā receptē, apkaisa ar miltiem, izkaisiet to sviestā, apcep putni apmēram piecas minūtes, līdz parādās zeltaini brūns.
3. Izplatiet vistu no pannas. Ja eļļa ir zema, tad ielej dažas karotes.
4. Grieztas sēnes, vislabāk ir izmantot sēnes, tās tiek gatavotas ātri, nav nepieciešama iepriekšēja vārīšana. Cepiet apmēram desmit minūtes.
5. Sagriež sīpolus, pievieno sēnēm. Cepiet dažas minūtes kopā, atdodiet ceptu vistas fileju uz pannas.
6. Sajauc krējumu ar sāli un pievieno pusi glāzes ūdens. Jūs varat piparu mērci.
7. Piepildiet sēnes ar vistu, uzvāra.
8. Ugunsgrēka mazināšana zem vidējā. Samaisiet trauku zem vāka apmēram desmit minūtes.
9. Divas minūtes pirms dzesēšanas beigām mest ķiploku daiviņu. Un pirms jūs izslēdzat plīti, pagatavojiet trauku ar zaļumiem.
Marinēta vistas krējuma mērcē pannā (ar riekstiem)
Lieliska vistas recepte krējuma mērcē uz grila. Rieksti tiek izmantoti tikai valrieksti. Putnam nepieciešama iepriekš marinēšana.
Sastāvdaļas
• 2 vistas filejas (0,5-0,6 kg);
• 2 ēd.k. l valrieksti;
• 200 g krējuma;
• 1 ķiploka daiviņa;
• 15 g sviesta.
Pavārmāksla
1. Izgrieziet vistu 20 gramu gabalos. Ielieciet bļodā.
2. Pievienojiet vienu sasmalcinātu ķiploku daiviņu, sāli, kopumā garšvielas, varat izmantot jebkuru lielisku risinājumu - gatavu maisījumu mājputniem.
3. Pievienojiet krējumu. Maisiet fileju. Uzlieciet bļodu, atstājiet putnu marinēt vienu stundu. Ja vistas ilgst ilgāk, tas ir labāk ielieciet bļodu ledusskapī.
4. Izkausējiet sviesta gabaliņu kastrolītē, ievietojiet vistas gaļu kopā ar krējumu, uzkarsējiet mērci līdz vārīšanās temperatūrai. 5. Samaziniet siltumu, uz piecpadsmit minūtēm uzklājiet pannu.
6. Karbonāde valrieksti, vajadzētu veikt divas pilnas karotes. Ielejiet uz sausas pannas, apcepiet dažas minūtes, līdz rozā krāsā.
7. Apkaisiet gatavo trauku ar riekstiem, nosedziet un izslēdziet. Dodiet putnam skābo krējumu, lai pagatavotu apmēram desmit minūtes.
Vistas krējuma mērcē pannā (spārni)
Viens no ēdieniem no vistas gabaliņiem ar ādu. Skābajam krējumam ir nepieciešams neliels kečups, jūs varat izmantot jebkuru tomātu mērci ar patvaļīgu asumu.
Sastāvdaļas
• 10 spārni;
• glāzi skāba krējuma;
• 2 ķiploku daiviņas;
• eļļa, garšvielas;
• kečupu karote.
Pavārmāksla
1. Nomazgājiet spārnus. Ja jūs varat redzēt spalvas, tad tās ir jānoņem. Mēs sagriežam galējo fanksiju, kam nav gaļas. Mums nav nepieciešams kauls, mēs to izmetam. Pēc tam uz pusēm izgrieziet spārnus. Tos var pagatavot veseli, bet tie netiks veidoti kompaktajā pannā.
2. Apsildiet plānā eļļas kārtiņā kastrolītē, ielieciet spārnus, apcepiet ar augstu karstumu līdz zeltaini brūnai.
3. Apvienojiet skābu krējumu ar kečupu, ielej 100 ml ūdens, labi samaisiet. Pievienojiet ēdienam garšvielas, izspiediet ķiplokus.
4. Piepildiet ceptos spārnus ar mērci, vāriet, līdz vārīti zem vāka.
Vistas krējuma mērcē pannā ar sīpoliem un sojas mērci
\ t
Pārsteidzošs krējuma mērces variants pannā ar vistu. Šķīvis iegūst izsmalcinātu aromātu un ļoti patīkamu garšu, pateicoties sojas mērcei.
Sastāvdaļas
• divas vistas filejas;
• divi sīpoli;
• glāzi skāba krējuma;
• 0,2 glāzes sojas mērce;
• sviests, zaļumi, milti.
Pavārmāksla
1. Sākot ar loku. Mēs tīrām galvas, sagriež uz pusēm un sagriež pusgredzenus. Ja sīpols ir liels, varat to vēlreiz samazināt. Plāniem gabaliem nav jādara, pretējā gadījumā tie sadedzinās. 2. Ielieciet apsildāmu pannu ar 2-3 karotes eļļas, sāciet cept.
3. Ātri sagrieziet vistu sloksnēs, pulverī ar miltiem, bet bez tā. Mērce kļūs biezāka ar miltiem, un filejā parādīsies garoza.
4. Pārslēdzieties priekšgala pusē, kas sāka kļūt caurspīdīga. Mēs izplatām vistu, pagatavojam trīs minūtes, samaisa.
5. Apvienojiet sīpolus un vistas, samaisiet pannā kopā. Mēs ugunsgrēku nedaudz mazāk nekā vidēji.
6. Vārīšanas pildījums. Apvienojiet skābo krējumu ar sojas mērci, iemetiet piparu, labi samaisiet. Ja skābs krējums ir taukains, tad jūs varat ieliet 80-100 ml ūdens.
7. Piepildiet vistas ar sīpoliem, sautējiet, līdz mīksti, bet nepārspīlējiet to. Pretējā gadījumā fileja būs sausa, grūta.
Vistas pupiņas ar vistu krējuma mērcē pannā
Par šo recepti var lietot saldētas vai svaigas zaļās pupiņas. Otrajā versijā tos sagriež gabalos, kas nepārsniedz 5 cm.
Sastāvdaļas
• 300 g pupiņas;
• 300 g vistas filejas;
• sīpolu galvu;
• 250 g krējuma;
• garšvielas, eļļa;
• saldie pipari.
Pavārmāksla
1. Vāra ūdeni, mest pupiņas, vāra pēc vārīšanās četras minūtes. Mest pākstīm caurduris.
2. Sagrieziet sīpolus sloksnēs, ielieciet apsildāmā pannā, pievienojiet sviestu. Cepiet minūti.
3. Izgrieziet vistas fileju tādās pašās šķēlītēs kā pupiņas. Pievieno cepšanas sīpoliem. Vāriet kopā apmēram piecas minūtes.
4. Novietojiet pupiņas uz vistu, labi samaisiet.
5. pipari sagriež sloksnēs, pievieno traukam.
6. Sajauc skābu krējumu ar sāli, pievieno dārzeņiem, samaisa, nosedz pannu. Vāriet apmēram septiņas minūtes.
Vistas krējuma mērcē pannā (ar sieru)
Ļoti ātra un vienkārša trauka variants, kam nav nepieciešams daudz sastāvdaļu. Jūs varat mainīt garšu ar visām garšvielām. Sastāvdaļas
• 400 g vistas;
• 100 grami siera;
• 150 g skāba krējuma;
• 60 ml ūdens;
• 40 g kl. eļļas.
Pavārmāksla
1. Sagriež gabalos vai mazgā mazos kubiņos, žāvē ar virtuves salvetēm vistas fileju.
2. Izkausējiet sviesta gabalu, pievienojiet putnu. Cep līdz pusei gatava uz vidēja siltuma. Tas aizņem apmēram sešas vai septiņas minūtes.
3. Sajauc krējumu ar ūdeni, berzē sieru un pievieno mērcei. Pipari un sāls pēc jūsu gaumes.
4. Piepildiet siera masu uz ceptu fileju. Maisiet.
5. Aptiniet, vāra vistu siera mērcē apmēram piecas minūtes uz mazākās uguns.
Vistas gaļa krējuma mērcē pannā - noderīgi padomi un triki
• Ja skābo krējumu nepietiek mērcei, varat pievienot dažas majonēzes vai krējumu.
• Atšķaida skābu krējumu ar papildu ūdeni. Šim nolūkam labāk izmantot vistas vai sēņu buljonu, un dārzeņu novārījums tiks darīts.
• Ja mērce izrādījās plāna, jūs varat ielej miltus, kas nedaudz izšķīdināti ūdenī vai pienā, pagatavot ēdienu vienu minūti. Izgatavojiet arī biezāku sieru, kas jāizkaus.
