Kartupeļu sautējums skābā krējumā - barojošs un garšīgs ēdiens, kura pagatavošanai nav vajadzīgi daudz pūļu un laika.
Jūs varat sautēt kartupeļus krējumā pannā, cepeškrāsnī vai vairākās plīts krāsnī.
Neatkarīgi no jūsu gatavošanas metodes, kartupeļus iegūst ar maigu krēmveida garšu.
Kartupeļu sautējums ar skābo krējumu - ēdiena gatavošanas pamatprincipi
Ja vēlaties pasniegt kartupeļu sautējumu ar skābo krējumu kā neatkarīgu ēdienu, varat to pievienot pilnīgi visiem produktiem. Desa, gaļa, sēnes, dārzeņi, siers vai citi produkti, kas jums ir ledusskapī.
Kad gatavojat cepeškrāsnī, pirms kartupeļiem pievienojiet krējumu, pievienojiet smalkas siera skaidiņas un samaisiet. Tad siers ir vienmērīgi sadalīts, un trauks kļūs garšīgāks.
Dārzeņi vislabāk ir pievienot brokoļus, cukini, zaļos zirņus vai ziedkāposti. Jūs varat izmantot gan svaigus, gan saldētus dārzeņus.
Kartupeļi tiek mizoti, sagriezti izlases gabalos un garšīgi ar garšvielām un sāli. Atstājiet kādu laiku, tad apcepiet. Skābais krējums atšķaidīts ar ūdeni un ielej kartupeļu maisījumu. Sautējums, līdz pilnībā pagatavots dārzeņi.
Trauka garša kļūs vēl spilgtāka, ja pievienosiet sasmalcinātus ķiplokus un pikantus garšaugus.
Recepte 1. Kartupeļu sautējums krējumā pannā
Sastāvdaļas
seši kartupeļi;
saulespuķu eļļa - 50 ml;
nepabeigta dzeramā ūdens glāze;
sviesta gabals;
skābs krējums - 150 g;
puse pīļu dilles;
smalki sasmalcināts sāls;
sīpoli;
malti melnie pipari;
burkāns;
divas ķiploku daiviņas.
Vārīšanas metode
1. Veikt vidēja izmēra kartupeļu bumbuļus. Peel tos, mizojiet un sagriež lielos gabalos. Ielieciet kartupeļus katlā, pārklājiet ar ūdeni un sāli. Tagad izklājiet krējumu un samaisiet. Uzlieciet uz plīts. No vārīšanas brīža pagrieziet uguni un vāra, līdz gatavs. 2. Notīriet atlikušos dārzeņus un nomazgājiet tos labi. Burkāni berzē lielo rīsu segmentu. Sīpolu sagriež mazos kubiņos.
3. Novietojiet dziļu pannu uz plīts, ielej saulespuķu eļļu un pievienojiet sviesta gabalu. Siltina eļļu un ielieciet sīpolu pannā. Cepiet to caurspīdīgi. Tad pievienojiet burkānu čipsi un turpiniet cept, līdz mīksts.
4. Uzmanīgi pārvietojiet gatavos kartupeļus no pannas uz pannu. Pievienojiet mizotus ķiplokus, kas nokļuvuši presē, piparos un vāra uz lēnas uguns vēl piecas minūtes, laiku pa laikam maisot. Pasniedz kā sānu ēdienu ar gaļas vai zivju ēdieniem.
Recepte 2. Kartupeļi, kas sautēti ar krējumu ar gaļu
Sastāvdaļas
kg kartupeļu;
smalks sāls;
sīpoli;
divas žāvētas dilles šķipsnas;
burkāns;
divi žāvēti bazilika šķipsniņi;
nepilnīgs glāzi krējuma;
divas lauru lapas;
šķipsniņu melna malti pipari;
apiņi-suneli - 10 g;
divas sasmalcinātas paprikas maisījuma.
Vārīšanas metode
1. Mazgājiet cūkgaļas fileju zem krāna, iegremdējiet to ar papīra salveti un sagriež mazos gabaliņos.
2. Nogrieziet burkānus un sagrieziet tos uz rupja rīve. Noņemiet sīpolus no spuldzes un sagrieziet pusgredzenos.
3. Cepiet gaļu karsētā augu eļļā, laiku pa laikam maisot. Tiklīdz gaļa ir pārklāta ar apetīti, pievienojiet rīvētu burkānu un sasmalcinātu sīpolu. Cepiet visu kopā, līdz dārzeņi ir gatavi.
4. Ielieciet skābu krējumu katlā, pagatavojiet to ar garšvielām un sāli, pievienojiet lauru lapu un labi samaisiet. Pārnesiet uz skābo krējumu un nedaudz atdzesētu gaļu ar sīpoliem un burkāniem. Ielej apmēram 700 ml dzeramā ūdens un samaisa. Uzlieciet uguni, nosedziet un vāriet uz pusstundu.
5. Peel kartupeļus, nomazgājiet un sagriež tos lielos gabaliņos. Kad gaļa ir gatava, ielieciet kartupeļus katlā un turpiniet vārīties, līdz dārzeņi ir mīksti. Pasniedz kā atsevišķu karstu ēdienu.
Recepte 3. Kartupeļi, kas sautēti skābā krējumā krāsnī
Sastāvdaļas
100 ml piena;
melnie pipari;
800 g kartupeļu;
smalks sāls;
200 ml skāba krējuma;
siers - 50 g;
30 grami miltu;
augu eļļa - 50 ml.
Vārīšanas metode
1. Nogrieziet kartupeļus un nomazgājiet tos zem krāna. Izgrieziet šķēlītēs divus centimetrus. Ielieciet kartupeļus katliņā, ielej ūdeni, viegli sāli un vāriet dārzeņus līdz mīklai.
2. Atsevišķā traukā samaisiet krējumu ar pienu un miltiem. Pagatavojiet piparus un sāli. Maisiet līdz gludai. Siers sasmalcina mazās šķeldās.
3. Ieeļļojiet dziļu ugunsizturīgo pelējumu ar lielu augu eļļu. Noteciniet ūdeni no gatavā kartupeļu un novietojiet dārzeņu formā. Ielej kartupeļus ar skābo krējuma mērci, apkaisa ar sieru un ieliek sautējumu cepeškrāsnī 20 minūtes, pasniedz kā sānu ēdienu ar gaļu vai zivīm.
Recepte 4. Kartupeļi, kas sautēti ar skābo krējumu, lēni plīts
Sastāvdaļas
200 ml skāba krējuma;
smalks sāls;
600 grami kartupeļu;
melnie pipari un garšvielas;
100 ml ūdens;
30 g sviesta.
Vārīšanas metode
1. Pīlējiet kartupeļus, nomazgājiet un sagriež šķīvītēs. Pēc tam, kad esat ieeļļojis grunts ar augu eļļu, ievietojiet to daudzkanālu tvertnē.
2. Sāls kartupeļi, pipari un garšvielas ar garšvielām. Atsevišķā traukā samaisiet krējumu ar ūdeni un pārlejiet iegūto maisījumu uz kartupeļiem. Viegli sajauciet.
3. Aizveriet ierīces pārsegu un ieslēdziet programmu “Quenching”. Taimeris iestatīts uz pusstundu. Pēc pīkstiena uztveršanas režīmā turiet trauku vēl 10 minūtes. Kartupeļi izkliedēti uz plāksnēm, katrā no tiem pievieno sviesta gabalu un pasniedz ar gaļu vai zivīm.
Receptes 5. Kartupeļu sautējums krējumā ar vistu
Sastāvdaļas
sešas vistas bungas;
sviests;
astoņi kartupeļi;
smalki sasmalcināts sāls;
divi burkāni;
melnie pipari un svaigi zaļumi; divas spuldzes;
150 ml skāba krējuma;
80 g majonēzes.
Vārīšanas metode
1. Kartupeļus tīrām no mizas un mazgājam. Izgrieziet to mazos kubiņos.
2. Mazgājiet vistas cilindru un izžāvējiet to ar papīra dvieļiem.
3. Noņemiet sīpolus no spuldzēm, izskalojiet un smalciniet.
4. Sasmalciniet tīrītus un mazgātus burkānus lielā rīsu segmentā.
5. Izkausējiet sviestu katlā. Mēs tajā ievietojam burkānu čipus un sīpolus. Cepiet līdz pārredzamiem sīpoliem.
7. Uzlieciet vistas cilindru uz dārzeņu cepšanas, sāliet, pagatavojiet to ar garšvielām vistas un pipariem. Ielej skābu krējumu tā, lai tas pilnībā aptver vistu.
8. Tagad mēs novirzām kartupeļus katlam. Kartupeļu virsmu sajaucam ar majonēzi un ielej ūdenī. Tam nevajadzētu pilnībā aptvert dārzeņus. Aizveriet vāku un vāra uz lēnas uguns četrdesmit minūtes, līdz kartupeļi ir mīksti. Uzklājiet uz plāksnēm un apkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem.
Recepte 6. Kartupeļu sautējums skābā krējumā ar dārzeņiem
Sastāvdaļas
lieli burkāni;
pusi tasi krējuma;
deviņi kartupeļi;
divi tomāti;
liela sīpolu galva;
smalki sasmalcināts sāls;
malti melnie pipari un kurkuma.
Vārīšanas metode
1. Kartupeļus nomizo, nomazgā un sasmalcina. Jūs varat sagriezt dārzeņus jebkurā ērtā veidā.
2. Ieeļļojiet gaļu ar augu eļļu un ievietojiet tajā pusi kartupeļu. Sāliet dārzeņus un pagatavojiet ar garšvielām. Uz kartupeļu novietojiet pusi no mizotiem un mizotiem sīpoliem. Sāls nedaudz.
3. Uz sīpola atkal noberiet mizotus, lielos rīvētus burkānus un sāli.
4. Izplatiet pusi no kartupeļiem, kurus esat atstājis. Viegli sāls un pagatavojiet ar garšvielām.
5. Nākamais slānis liek atlikušos sīpolus. Izskalojiet tomātus, noslaukiet tos ar salveti un sagrieziet sloksnēs. Izplatiet tomātu uz sīpola. Apkaisiet ar sāli un pipariem.
6. Tomāti pārklāj ar atlikušo kartupeļu slāni un pagatavo garšvielas. Uz kartupeļu novietojiet skābu krējumu. Ielej pusi tasi vārīta ūdens. 7. Ielieciet pīli mērenā ugunī un vāriet apmēram pusstundu. Pēc ceturtdaļas stundas samaisiet. Beigās kartupeļus apkaisa ar smalki sagrieztiem svaigiem garšaugiem. Pasniedz kā atsevišķu ēdienu ar svaigu dārzeņu vai marinētu salātu salātiem.
Recepte 7. Kartupeļi, kas sautēti ar krējumu ar sēnēm
Sastāvdaļas
astoņi kartupeļu bumbuļi;
garšvielas;
puse kilogramu šampinjonu;
lauru lapas;
divas spuldzes;
50 ml skāba krējuma;
burkāns;
100 ml olīveļļas;
70 g sviesta;
svaigi zaļumi.
Vārīšanas metode
1. Nogrieziet šampinjonus, izskalojiet un sagriež plānās šķēlītēs. Izkausējiet sviestu pannā un pievienojiet tam olīveļļu. Uzlieciet sēnes pannā un apcep, līdz mitrums iztvaiko.
2. Pīlējiet sīpolus, izskalojiet un smalki sakapājiet. Mazgājiet zaļumus, viegli nosusiniet ar salvetēm un smalki sagrieziet. Burkānu tīrīt, mazgāt un rupji berzēt. Pievienojiet sēnēm, sāli, pipariem zaļumus un dārzeņus, samaisiet un apcep vēl piecas minūtes.
3. Nogrieziet neapstrādātus kartupeļus, nomazgājiet un sagriež šķēlītēs. Pārvietojiet to uz sēnēm, pievienojiet skābu krējumu, lauru lapu un garšvielas. Sāls to.
4. Ielej verdošu ūdeni uz kartupeļiem un sēnēm un pievieno nedaudz olīveļļas. Uzklājiet pannu ar vāku un vāra uz lēnas uguns, līdz kartupeļi ir mīksti virs vidējā siltuma, lai novērstu intensīvu vārīšanu. Pagatavoto trauku apkaisiet ar sasmalcinātiem svaigiem garšaugiem un kalpojiet kā atsevišķs ēdiens.
Recepte 8. Kartupeļu sautējums skābā krējumā ar malto gaļu
Sastāvdaļas
60 ml augu eļļas;
Pusi kilograma maltas liellopu gaļas;
50 ml tomātu pasta;
350 g kartupeļu;
80 g burkānu;
60 g sīpolu.
Vārīšanas metode
1. Peel kartupeļus, nomazgājiet tos un sagriež tos biezās šķēlītēs vai aprindās. Notīriet un mazgājiet pārējos dārzeņus. Burkāni sagriež pēc iespējas plānākos. Sīpolu sagriež mazos kubiņos. 2. Apkarsējiet pannu ar sviestu mērenā karstumā. Ielieciet sīpolus un burkānus un karsējiet dārzeņus līdz konkursa kārtībai. Tad malto gaļu pievieno dārzeņu cepšanai un apcep apmēram trīs minūtes, nepārtraukti maisot, lai smalcinātājs nedaudz paņemtu.
3. Pagrieziet uguni, pievienojiet tomātu pastu un turpiniet vārīt zem vāka vēl trīs minūtes. Pievienojiet garšvielas, sāli, piparus un sagatavojiet gaļu.
4. Ielieciet kartupeļus uz maluma, uzklājiet ar vāku un sautējiet apmēram piecas minūtes. Pēc tam samaisiet un pārbaudiet, vai kartupeļi ir sausi, pievieno nedaudz vārītu ūdeni vai buljonu. Uzklājiet vēlreiz un turpiniet vārīties, līdz kartupeļi ir mīksti. Pasniedziet ar dārzeņu salātiem vai marinētiem gurķiem.
Kartupeļu sautējums krējumā - šefpavāra padomi un triki
- Svaigi kartupeļi izrādīsies ļoti garšīgi, ja jūs nedaudz cepsiet kartupeļus un dārzeņus.
- Vāriet kartupeļus ar zemu siltumu, izvairoties no intensīvas vārīšanās.
- Lai kartupeļus pagatavotu ātrāk, krējuma mērcē pievienojiet sviesta gabalu.
- Kartupeļi būs garšīgāki, ja vārīšanas laikā pievienosiet pāris ķiploku daiviņas, dilles un lauru lapas.
