Smalkmaizītes ir garšīgi cupcakes, kas vienkārši kukuļo ar to izmēru un izskatu. Miniatūras konditorejas izstrādājumi vienmēr izskatās gudri, un to ir viegli sagatavot. Tajā pašā laikā tai nav vajadzīgas retas sastāvdaļas. Lielākā daļa receptes par regulāru skābo krējumu. Produkts ir labi zināms, pieejams, tas ir gandrīz jebkurā ledusskapī. Tāpēc ir pienācis laiks gatavot!
Muffin par skābo krējumu - vispārīgie sagatavošanas principi
Muffin mīkla vienmēr ir sagatavota daļēji šķidrumam. Viņam nav jāpaliek. Pietiek apvienot visas sastāvdaļas, rūpīgi samaisīt. Tad masa tiek veidota veidnēs un nekavējoties nosūtīta uz krāsni.
Mīklas mīcīšanas vispārīgie principi:
1. Skābais krējums. Testam izmanto produktu, kura tauku saturs ir vismaz 20%. Diēta krējums nav labākais risinājums, lai padarītu gaisīgu un vieglu mīklu.
2. Olas. Par smalkmaizēm tiem nav nepieciešams saputot spēcīgās putās, tas ir pietiekami, lai samaisītu ar vaigu vai dakšiņu. Parasti pirmajā posmā sajauc ar cukuru. Ja olas ir nelielas, labāk ir ņemt vairāk, bet ne mazāk.
3. Milti. Tas vienmēr ir sajaukts ar cepamo pulveri, kakao un citām nefasētām sastāvdaļām, un tikai tad tas tiek apvienots ar šķidrumu.
4. Eļļa. Ne vienmēr tiek izmantots. Tauki padara cepšanu mīkstāku, atliktu stīvumu. Augu eļļu vai krējumu lielākajā daļā receptes var aizstāt ar margarīnu.
5. Rippers. Soda iztukšo ar skābi, pievieno mīklai pašā beigās. Ja tiek izmantots cepamais pulveris, tas ir sajaukts ar miltiem, nekas nav jādzēš.
Papildus galvenajām sastāvdaļām smalkmaizītes bieži tiek pievienotas smalkmaizītēm: vaniļas, mizas, kakao un citām aromatizētām piedevām. Parasti tos sajauc ar mīklu. Īpaši cepiet pildījumu pildīšanā rozīņu, šokolādes, ievārījuma vai ievārījuma veidā. Pēc cepšanas virsū var pasniegt smalkmaizītes. Vieglākais veids ir segt kausētās flīzes ar šokolādes apledojumu. Jūs varat nosegt cupcake ar mastiku, dekorēt ar gaisa krēmu, izmantot citus dekoratīvos elementus.
Parastās smalkmaizītes uz krējuma
Recepte vaniļas smalkmaizītēm uz skābo krējuma, kas vienmēr ir maiga un gaisīga. Gatavošanai izmanto arī sviestu, ko var aizstāt ar vanilīnu.
Sastāvdaļas
• 3 olas;
• 300 g skāba krējuma;
• 2 g vaniļas;
• 300 g miltu;
• 100 g eļļas;
• 180 g cukura;
• 1 tējk.
• sāls.
Pavārmāksla
1. Sietā mēs apvienojam vaniļu ar riperi un miltiem, izsijāt sausā traukā. Laikā, kad maisījums tiek noņemts uz sāniem, bet ne tālu. Drīz tas noderēs.
2. Paņem otru bļodu, salauziet olas, pievienojiet cukuru, noslaucīt ar noslaucīt, līdz graudi izšķīst, putas nav nepieciešamas.
3. Pievienojiet silto mīksto sviestu un nekavējoties ieiet krējumā. Samaisiet maisījumu līdz gludai.
4. Sajauciet miltu maisījumu ar mīklas masu, samaisiet.
5. Ja vēlaties, pievienojiet smalkmaizītēm konfektes, rozīnes, šokolādes čipsi.
6. Uzlieciet vārītu mīklu veidnēs, aizpildot 2/3 tilpumu.
7. Ielieciet cepeškrāsni pusstundu. Mēs cepam mini cupcakes pi 180 grādus. Pārbaudiet, vai produktu gatavība var būt nūjiņa vai sērkociņš, drebēšana centrālajā daļā.
Šokolādes smalkmaizītes ar krējumu bez sviesta
Mīklas šādām smalkmaizēm izmanto tumšu kakao pulveri. Pildījumam būs nepieciešams nedaudz rūgtās šokolādes. Jūs varat lietot šokolādes pilienus, arī ar tiem, izrādās garšīgi. Vēl viena receptes iezīme ir pilnīgs tauku trūkums.
Sastāvdaļas
• 3 olas;
• 150 g skāba krējuma;
• 150 cukuru;
• 25 g kakao;
• 200 g miltu;
• sāls;
• 1,5 tējk. kaut kas lielisks;
• 50 g šokolādes.
Pavārmāksla
1. Apvienojiet cukuru ar krējumu un olām. Maisiet masu, līdz smiltis ir pilnībā izšķīdis.
2. Apvienojiet miltus ar kakao, iemetiet nelielu šķipsniņu sāli un riperi. Būs iespējams lietot sodas, bet šajā gadījumā tas ir jāpievieno gatavai mīklai. Soda ir jālieto pusi. 3. Sajauciet šokolādes miltus ar lielāko daļu. Mēs traucējam viendabīgumu.
4. Sagrieziet šokolādi gabalos, kas ir rozīņu izmēri. Sajauciet mīklā.
5. Ievietojiet mīklu standarta veidnēs, nepievienojiet daudz.
6. Nosūtīts krāsnī. Tas jau ir jāuzkarsē līdz 190 ° C.
7. Cep šokolādes smalkmaizītes 30-35 minūtes. Pirms cupcakes noņemšanas ieteicams pārbaudīt gatavību.
8. Izņemiet, atdzesējiet. Ja nepieciešams, jūs varat ieliet šokolādes apledojumu uz cupcakes, tas būs vēl garšīgāks.
Apelsīnu smalkmaizītes uz krējuma
Recepte ir ļoti smaržīgi smalkmaizītes, kas piepildītas ar skābo krējumu, kam vajadzēs apelsīnu ievārījumu. Arī testam ir nepieciešams mizas. Ja nav svaigu citrusu, tad mīklā var ieliet žāvētu miziņu, tas arī būs aromāts un garšīgs.
Sastāvdaļas
• 100 g krējuma;
• 6 tējk. apelsīnu ievārījums;
• 50 g cukura;
• 200 g miltu;
• 30 ml eļļas;
• 1 ola;
• 6 g smalcinātājs;
• 1 tējk. mizas.
Pavārmāksla
1. Mīkla tiek mīcīta parastajā veidā. Kombinējiet krējumu ar cukuru un vienu olu bļodā. Ja tas ir mazs, piemēram, otrā kategorija, tad labāk lietot divas olas. Visi uzmanīgi samaisa.
2. Pievienojiet miltus. Tālāk ielej apelsīnu vai citronu, mandarīna miziņu. Mīcīt mīklu, pakāpeniski pievienojiet augu eļļu pēc receptes.
3. Salociet mazās pelējuma mīklas. Tam vajadzētu būt apmēram 6-7 smalkmaizītes.
4. Tagad mīklā uzlieciet tējkaroti apelsīnu ievārījuma. Tāpat jūs varat lietot ievārījumu, ievārījumu vai citu pildījumu, bet tas nedrīkst būt šķidrs.
5. Uzlieciet apelsīnu pildījumu mīklu.
6. Pārvietojiet veidnes ar nākotnes cupcakes uz cepešpannas un ievietojiet cepeškrāsnī.
7. Ceptas šādas smalkmaizītes būs 35 minūtes 180 grādos. Bet neaizmirstiet sekot, pēkšņi gatavojoties gatavošanai.
Smalkmaizītes ar skābo krējumu ar biezpienu
Recepte biezpiena smalkmaizītēm uz krējuma. Tajās var izmantot jebkura tauku satura biezpienu, bet produktam jābūt vidēji konsistentam, tas ir, labāk nav lietot šķidru vai pārāk sausu produktu, ir grūti iegūt pareizu mīklas konsistenci.
Sastāvdaļas
• 2 olas;
• 3 karotes cukura;
• 1/2 tējk. kaut kas lielisks;
• 200 g miltu;
• 200 g biezpiena;
• 80 g krējuma;
• vaniļa.
Pavārmāksla
1. Mārciņu mīkstiniet līdz gludai, pievienojiet skābo krējumu, samaisiet.
2. Ielej cukuru, iet nedaudz. Pēc izvēles varat pievienot vēl divus karotes, bet ne vairāk. Maisiet.
3. Pievienojiet mīklai olu, pēc tam salauziet otru. Visu kopā sasmalciniet.
4. Pievienojiet vaniļu un miltus, nekavējoties pievienojiet cepamo pulveri. Sajauciet pēdējo reizi, un mīkla ir gatava.
5. Reizes veidnes, piepildot tās nedaudz virs pusi.
6. Uz cepšanas mēs ieliekam biezpiena smalkmaizītes. Ēdienu gatavošana 200 grādos. Formu veidošanai standarta izmērs aizņems aptuveni 20-23 minūtes.
Banānu smalkmaizītes uz krējuma
Recepte sulīgs un delikāts banānu smalkmaizītes. Šī opcija atšķiras no iepriekšējām receptēm. Olas nepieciešams labs sitieniem, tad cepšana izrādīsies ļoti gaisīga un pūkaina.
Sastāvdaļas
• 150 g tauku krējuma;
• 130 g cukura;
• 1.5. milti;
• 2 olas;
• 1 banāns;
• 50 g eļļas;
• vaniļas un 8 g rippera.
Pavārmāksla
1. Veikt nogatavinātu banānu. Pārliecinieties, ka jūs to iegādāties. Ja banānu smaržo, tad brīvi mest grozā. Ja no augļiem nebūs garšas, tas būs ziepju un bez garšas, smalkmaizītes nebūs ļoti garšīgas. Sasmalciniet augļus kartupeļu biezeni.
2. Pievienojiet banānam skābo krējumu un mīkstu sviestu, samaisiet. 3. Bļodā sajauciet olas un cukuru, iegremdējiet maisītāju, samaisiet maisījumu uz pūkainu putu vismaz piecas minūtes.
4. Pievienojiet skābu krējumu olbaltumvielas, viegli samaisiet.
5. Nekavējoties ieiet miltos ar vaniļu, mest recepšu cepamo pulveri. Maisiet mīklu vēlreiz.
6. Izplatiet masu veidnēs.
7. Mēs gatavojam maizes smalkmaizītes no banānu mīklas. Mēs izmantojam temperatūru diapazonā no 180-190, process ilgst 25-30 minūtes.
Smalkmaizītes ar krējumu ar ķiršiem
Šādām smalkmaizītēm uz krējuma var izmantot ne tikai svaigas, bet arī saldētas ķiršu ogas. Tikai šajā gadījumā tie ir jānoņem iepriekš, lai noņemtu kaulus un izspiestu no sulas. Tas pats ar konservētiem ķiršiem, ko var izmantot arī šajā cepšanai.
Sastāvdaļas
• 150 g skāba krējuma;
• 100 g margarīna;
• 1.5. milti;
• 2/3. cukurs;
• 1 ēd.k. ķirši;
• 1 tējk. kaut kas lielisks;
• liela ola.
Pavārmāksla
1. Ja ola ir maza, tad paņemiet divus gabalus vai veiciet 1.5. Sakratiet to.
2. Pievienojiet bļodai cukuru un samaisiet.
3. Pēc tam ievadiet krējumu.
4. Cepšanas margarīns mīkstina, bet nav nepieciešams to izkausēt. Pievienot masai.
5. Piepildiet mīklu ar miltu cepšanas pulveri, samaisiet.
6. Mēs atbrīvojam ķiršus no kauliem, iztukšojam lieko sulu, mīklai nav nepieciešams papildu mitrums.
7. Samaisa ķiršus mīklā. Reizes veidnes.
8. Vai arī uzklājiet mīklu katrā formā, pēc tam aizpildiet ogas. Augšējais vāks ar jaunu mīklas kārtu.
9. Kuģa ķiršu smalkmaizītes cepšanai. Vidējais process ilgst pusstundu. Optimālā produktu temperatūra ir 180 ° C.
Muffin par skābo krējumu - noderīgi padomi un triki
• Ja mīklā netiek izmantots sviests, tad labāk ir lietot skābo krējumu. Pretējā gadījumā smalkmaizītes netiks mīkstas, un garša var ciest. • Lai šokolādes smalkmaizītes būtu patiešām tumšas un smaržīgas, jums ir nepieciešams atrast labu kakao pulveri. Tajā nedrīkst būt svešas piedevas un pat cukurs. Ja recepte ir ar šokolādi, tad tam jābūt arī tumšam ar kakao saturu virs 70%. Izņēmums ir virskārtas, tām var izmantot jebkuru konfektes, šokolādes, piena flīzes.
• Vai skābs krējums ir ļoti mazs un nepietiek mīklas mīcīšanai? Jūs varat atšķaidīt produktu ar jogurtu vai kefīru, lai palielinātu tauku saturu, pievienojiet nedaudz augu eļļas vai jebkuru margarīnu.
• Sasmalcinātas smalkmaizītes būs neparasti smaržīgas, ja mīklai pievienosiet nedaudz konjaka vai Beyliz liķiera. Pietiekami 2 tējkarotes.
