Sarkans, dzeltens, zaļš! Tas nav luksofors, bet saldie bulgāru pipari beidzot nogatavojas un iepriecinās ar krāsainajiem ziediem gultās un tirgos!
Sulīgs, kraukšķīgs, garšīgs salātu pipars un lūdz tabulu. Un jūs varat pagatavot daudzus ēdienus no pipariem - vienkārši, garšīgi un skaisti: lecho un sautējums, uzkodas un salāti ... Ir desmitiem receptes, bet daudzi no viņiem iecienītākus pildīs ar pipariem.
Gatavo papriku sagatavošana vienkārši ēd ar prieku! Peppers vienmēr ir uzvarošā opcija, vai jūs gatavojaties barot savu ģimeni ar sirsnīgām vakariņām vai uzaicināt lielu grupu viesiem uz svētku maltīti.
Nav pat nepieciešams kalpot sānu ēdienam ar pildītiem pipariem - viss tur ir: dārzeņi, graudaugi un gaļa. Šeit ir pašpietiekams paprika ar pildījumu.
Jūs varat pagatavot pildītus piparus pēc pamata receptes, ko es jums saku, vai ar variācijām: piemēram, rīsu vietā griķi būs garšīgi un oriģināli. Recepte ir piemērota vārīšanai uz plīts un ar dažām niansēm cepšanai krāsnī.
Pildīto papriku sastāvdaļas
Uz 1 kg Bulgārijas piparu:
- 1 tasi rīsi;
- 200-300 g malto gaļu;
- 1-2 vidēji sīpoli;
- 3-5 mazi burkāni;
- 2-3 tomāti vai 50 g tomātu pastas;
- Sāls;
- Malti melnie pipari un zirņi pēc garšas;
- Saulespuķu eļļa;
- Zaļie.
Es ieteiktu, ka gaļas gabaliņi tiek ņemti no liellopu gaļas un cūkgaļas, un vēl labāk būtu nopirkt gaļas gabalu un griezt gaļas mašīnā.
Ja vēlaties ēdienu gatavot veģetāriešu versijā, izslēdziet maltu gaļu, ņemiet nedaudz vairāk rīsu un dārzeņu, un sagatavojiet rīsu pildījumu ar brūni sīpoliem un burkāniem - tāpat kā liesās kāposti.
Apelsīnu burkāniem un baltajiem rīsiem ir iespējams pievienot dilles un pētersīļus. Un, ja jūs joprojām sautēsiet kopā ar sīpoliem un sarkaniem, dzelteniem, zaļiem paprikas gabaliņiem - jūs saņemsiet ļoti skaistu un garšīgu pildījumu!
Pildīti paprika
Uzberiet rīsu uzpildei. Ielejiet 1 daļu rīsu ar 2 vai nedaudz vairāk ūdens, pievienojiet sāli un uzlieciet uz vidējas siltuma. Kad tas vārās, samaziniet siltumu, nedaudz pārslēdziet vāku tā, lai rīsi nepaliktu, un dažkārt maisot, pagatavojiet dažas minūtes - līdz rīsi uzsūc gandrīz visu ūdeni. Tad izslēdziet uguni un nosedziet rīsu ar vāku, ļaujiet tam nostāvēties 10 minūtes, pat ja rīsi izrādās nedaudz grūti, tas sasniegs gatavību pipariem.
Sagatavoti vārīti rīsi tiek izvilkti plašā traukā, lai atdzesētu.
Tikmēr pagatavojiet cepeti pildīšanai un mērcei. Saulespuķu eļļas uzsildīšana pannā, sasmalcinātu sīpolu 1-2 minūtes. Tad pievienojiet burkānu, rīvētu uz liela rīve, un maisot, mēs turpinām pāris minūtes. Visbeidzot, pievienojiet tomātu pastu vai tomātus, berzējiet caur sietu. Sāls, pipari un pēc 1-2 minūtēm izslēdziet.
Kombinējiet rīsus, malto gaļu un pusi cepeti bļodā, pievienojiet sasmalcinātus zaļumus, sāli, piparus un labi samaisiet.
Sagatavojiet piparus: izskalojiet to un notīriet astes un sirdis ar sēklām.
Tagad, ja sautējiet piparus uz plīts, jūs varat sākt pildījumu. Un, ja vēlaties cept to cepeškrāsnī, tad papriku pirms tam ir jāapgaiso - iemērciet to 3-4 minūtes verdošā ūdenī, pretējā gadījumā cepamais pipars paliks nedaudz kraukšķīgs. Pēc tam nolociet to līdz caurduris un pagaidiet, līdz atdzist.
Piepildiet piparus ar malto gaļu un ielieciet to katliņā, no kura apakšā ielej 2-3 cm ūdens, bet ūdenim nevajadzētu pilnībā nosegt piparus - to var ievietot 2-3 kārtās.
Lai pagatavotu cepeškrāsnī, pildīti pipari jānovieto cepšanas traukā, kura apakšā arī ielej nedaudz ūdens, pārlej mērci uz augšu, pārklāj ar foliju un cep 180 ° C apmēram 40-45 minūtes.
Uz plīts mēs pagatavojam pildītus papriku zem vāka uz vidējas uguns 25-30 minūtes, līdz mīksts (izmēģiniet naža galu). Kad pipari jau ir mīksti, novietojiet cepeša otro pusi virs tā - tas pagatavos gardu mērci.
Aromātu var pievienot lauru lapām un dažiem zirņiem. Uz pāris minūtēm sautējiet piparus ar mērci un pipari ir gatavi.
Ievietojiet pildītos piparus uz šķīvjiem un pasniedz ar skābo krējumu.
