Rīsu pudiņš - vispārējie ēdienu gatavošanas principi
Rīsu pudiņš ir ēdiens, kura pamatā ir rīsu putra. Rīsu var vārīt pienā vai ūdenī. Bieži vien tam pievieno krējumu un citas sastāvdaļas. Rīsu pudiņš ir atrodams dažādās pasaules virtuvēs, un visur receptei ir savas īpatnības. Neskatoties uz to, vispārējais princips rīsu pudiņu gatavošanai ir vienāds: jums ir nepieciešams vārīt rīsu biezputru un apvienot to ar citiem komponentiem. Pēc tam pudiņš tiek nosūtīts uz krāsni 40-60 minūtes. Ja pievienojat saldinātāju cukura formā, jūs saņemsiet lielisku desertu, bet, ja jūs izslēdzat šo sastāvdaļu, vakariņas tiks izlaists pilns ēdiens. Aromātam jūs varat pievienot jebkuras garšvielas un garšvielas rīsu pudiņam: vaniļas, kanēļa, krustnagliņas, muskatriekstu uc Arī ēdienam bieži pievieno saldinātus augļus, rozīnes, riekstus vai sīrupu. Pasniegt pudiņu var būt karsts vai auksts.
Rīsu pudiņš - ēdiena un virtuves trauku sagatavošana
Lai pagatavotu rīsu pudiņus, jums ir nepieciešams sagatavot nepieciešamo trauku un virtuves piederumu komplektu: nelielu katliņu, bļodu, caurduris un formas cepšanai cepeškrāsnī. Dažās receptēs pudiņš ielej stikla vāzēs un nosūta uz ledusskapi, lai atdzesētu un sasniegtu vēlamo konsistenci. Pirms sākat gatavot rīsu pudiņu, rūpīgi jāšķiro un jānomazgā rīsi, kā arī jānovērtē pareizais piena, cukura un citu sastāvdaļu daudzums.
Rīsu pudiņš Receptes :
1. recepte: rīsu pudiņš
Ļoti vienkārša recepte slavenajam rīsu pudiņam, kas prasa tikai dažas sastāvdaļas. Par šādu pudiņu iepriekš, jums ir nepieciešams gatavot rīsu biezputru no labiem apaļiem rīsiem.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 1 litrs gatavo rīsu putru;
- 3-4 olas;
- Mizas ar 1 citronu;
- Cukurs pēc garšas;
- Neliels sviesta gabals;
- Krējums.
Sagatavošanas metode:
Labi nomazgājiet rīsu un vāra, līdz pilnībā pagatavots pienā. Pievieno garšu putra cukuru un sviesta gabalu. Beat olas ar cukuru un pievieno atdzesētajai putrai. kā sajaukt. Tad pievienojiet citrona miziņu un ielej krējumu. Masai jābūt ar vidēja biezuma mīklas konsistenci. Ielej mīklu rīsu pudiņam un 45-60 minūtes uzkarsē līdz 175-180 grādu krāsnī.
2. recepte: safrāns rīss pudiņš
Rīsu pudiņš ar safrānu ir neparasts, bet ļoti garšīgs un ēstgribīgs deserts. Receptē papildus galvenajai sastāvdaļai tiek izmantots piens un sviests, rozīnes un mandeles. Kanēlis, krustnagliņas un kardamons piešķir ārkārtas garšu. Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Pusotru glāzi rīsu;
- 100-120 ml piena;
- 2 g safrāna;
- 30 ml sviesta;
- 2 kardamona pākstis (zemes);
- Kanēļa nūjas;
- 2 krustnagliņas;
- Pusi tasi rozīņu;
- Pusi tasi pūdercukura;
- Ceturtā glāze mandeļu pusītes.
Sagatavošanas metode:
Rīsi, kā mazgāt, ielej ūdeni un uzvārīt. Pēc vārīšanas 5 minūtes pagatavojiet uz zemas uguns. Rīsu noplūde caurdurā. Ielej 30 ml piena glāzē, mest šķipsniņu safrānu un atstāj uz dažām minūtēm infūzijas. Izkausējiet sviestu pannā, izklājiet rīsiem, pievienojiet maltā kardamona, krustnagliņas un kanēli. Vāra 3-4 minūtes, līdz rīsi zaudē savu spīdumu. Ielej pienu un pienu ar safrānu. Pievienojiet cukuru ar rozīnēm. Maisiet visas sastāvdaļas un uzvāra. Vāra uz zemas uguns 7-8 minūtes (zem vāka). Rīsiem vajadzētu absorbēt mitrumu un kļūt pietiekami mīksti. Izkliedējiet masu, noņemot krustnagliņas un kanēļa nūju. Apkaisiet ar grauzdētām mandelēm un pasniedziet karstu.
3. recepte: rīsu pudiņš ar dzērveņu mērci
Recepts iesaka gatavot pārsteidzoši gardus rīsu pudiņus ar dzērveņu mērci. Lai pagatavotu desertu, jums ir nepieciešams piens, rīsi, vaniļa, putukrējums un cukurs. Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 120–125 grami rīsu;
- 1100 ml piena;
- Maisiņš vaniļas;
- 4 karotes cukura;
- Putukrējums - 2 glāzes;
- 12 ēdamkarotes brūkleņu mērces.
Sagatavošanas metode:
Nomazgājiet rīsu, pārlejiet aukstu ūdeni un uzvāriet. Pēc vārīšanās vāra, līdz šķidrums pilnībā virst. Ielej pienu, vāra 40-45 minūtes pēc vārīšanās zem zemas karstuma. Rīsiem jābūt krēmīgiem un ļoti mīkstiem. Tad ļaujiet rīsiem atdzist. Pievienojiet rīsiem cukuru un vanilīnu. Pievienojiet maisījumam putukrējumu un samaisiet. Uzklājiet vienu trešdaļu no rīsu masas stikla vāzēs, tad ielieciet nedaudz brūklenes mērci un atkal novietojiet rīsu. Rīsu pudiņš atdzesē un ievieto ledusskapī.
Rīsu pudiņš - noslēpumi un padomi no labākajiem pavāriem
Lai pagatavotu rīsu pudiņus, labāk lietot vājpienu - tas padarīs desertu mazāk kaloriju un sniegs maigu krēmveida garšu. Ideālā gadījumā rīsi nedrīkst būt lipīgi un ūdeņaini, turklāt nedrīkst būt pārāk grūti, bet ne vārīti. Lai pudiņš kļūtu par maigu krēmveida tekstūru, labāk pagatavot apaļu rīsu.
