Lai dažādotu Lenten izvēlni, es iesaku atsaukties uz ķīniešu virtuves receptēm. Ķīniešu brāļi var baudīt daudzus veselīgus un garšīgus ēdienus. Pekinas rīsi ar dārzeņiem tiek gatavoti diezgan ātri, tāpēc ir svarīgi, lai rīsi tiktu gatavoti pareizi, lai izrādītos drupans. Šai recepti var izmantot gan svaigus, gan saldētus vai konservētus dārzeņus, ir svarīgi tos pagatavot - nedaudz kraukšķīgus.
Ķīniešu ēdieni bieži satur daudz cukura un etiķa, iesaku jums pielāgot šo garšvielu saturu pēc Jūsu vēlmēm. Man, piemēram, ķīniešu pārtika dažreiz šķiet pārāk salda, tāpēc uz visu ēdienu pievienoju ne vairāk kā tējkaroti granulēta cukura.
- Vārīšanas laiks: 35 minūtes
- Porcijas: 4
Pekinas rīsu sastāvdaļas ar dārzeņiem
- 200 g balto rīsu;
- 2-3 burkāni;
- 2 balti sīpoli;
- 5-6 selerijas kātiņa kāti;
- čili pipari;
- 200 g konservētu kukurūzu;
- 45 ml olīveļļas;
- 2 ēdamkarotes smalki sagrieztu žāvētu burkānu;
- zaļie sīpoli, melnie pipari, jūras sāls, granulēts cukurs, rīsu etiķis.
Pekinas rīsu gatavošanas metode ar dārzeņiem
Pavārs rīsi. Tas ir svarīgs process, tāpēc jums tas ir jārīkojas atbildīgi. Rīsus vajadzētu pagatavot tā, lai tie būtu balti, drupināti, vārdos, līdzīgi pērlēm.
Pirmkārt, nomazgājiet rīsus aukstā ūdenī, līdz tas ir pilnīgi caurspīdīgs. Tādējādi mēs mazgājam cieti no rīsu graudiem, tāpēc gatavie rīsi izrādīsies drupināti.
Pēc tam ielej 200 ml ūdens cieši noslēgtā katliņā, pievieno divas ēdamkarotes olīveļļas, 1/2 tējkarotes jūras sāls, ielieciet mazgāto rīsu. Kad ūdens vārās, cieši aizveriet pannu, samaziniet siltumu līdz minimālajam līmenim. Vārīšana 14-16 minūtes, neatveriet vāku! Izslēdziet uguni, atstājiet rīsus zem vāka vēl 10 minūtes.
Kamēr rīsi tiek gatavoti, mēs sagatavojam dārzeņus. Burkānus sagriež plānās sloksnēs, sagriež divas baltā sīpolu galviņas crescents. Apkarsējiet olīveļļu katliņā ar neadhezīvu pārklājumu, vispirms cep sīpolus, tad burkānu.
Selerijas kātiņi sagriež mazos kubiņos, pievieno burkāniem un sīpoliem. Sāls dārzeņi pēc garšas, ielieciet 1-2 tējkarotes granulētā cukura, pievienojiet ēdamkaroti rīsu etiķa.
Mazgājiet konservētu kukurūzu ar tekošu ūdeni, lai nepieļautu nevajadzīgu konservantu nokļūšanu traukā. Apcepiet čili piparus gredzenos, pievienojiet kukurūzai un pipariem dārzeņiem katliņā.
Dārzeņu gatavošana bez vāka, pastāvīgi sajaucot 4-5 minūtes. Ideālā gadījumā Pekinas stila dārzeņus rīsiem pagatavo wok, bet šim nolūkam ir piemērots arī regulārs cepamais pannas vai sautējums.
Pievienojiet vārītiem rīsiem dārzeņiem, labi samaisiet, lai rīsi iemērc ar dārzeņu sulām, pagatavojiet vēl dažas minūtes.
Gatavs Pekinas rīsi ar dārzeņiem, pipariem un svaigi maltu melno piparu, apkaisa ar smalki sagrieztiem zaļajiem sīpoliem un žāvētiem burkāniem.
Mēs kalpojam Pekinas rīsiem ar karstiem dārzeņiem, ēdam ar ēdamgliemēm, jo, kā teica viens slavenais TV vadītājs, pievēršot uzmanību izcilajai dāmu ķermeņa daļai: „Jūs nevarat izdarīt šādus ēdienus!”.