Rīsi ir iecienīts sānu ēdiens daudziem, un tas nav pārsteidzoši.
Maiga, smalcināta graudaugu gaļa labi saskan ar zivīm, dārzeņiem vai gaļu. Turklāt rīsu putraimi ir ļoti noderīgi.
Tas satur E, B un PP grupas vitamīnus, kā arī visus nepieciešamos minerālus.
Bet, diemžēl, ne katrs mājsaimniece zina, kā gatavot rīsu, lai tas būtu drupans. Tāpēc daudzi nesagatavo to sānu ēdienam.
Mēs jums pastāstīsim visus noslēpumus un trikus, ko gatavo drupojoši rīsi.
Kā pagatavot rīsus tā, lai tie būtu drupināti - ēdiena gatavošanas pamatprincipi
Rīsu gatavošanas metodes un laiks ir atkarīgs no tā šķirnes. Ne visas šķirnes ir piemērotas drupinātu rīsu ražošanai. Ideāls drupans sānu ēdiens iznāk no garengraudu rīsiem. Apaļgraudu un vidēji graudaini ātri uzsūc ūdeni un sasmalcina gatavošanas procesā. Šīs rīsu šķirnes tiek izmantotas kastrolu, risoto, pudiņu un zupu pagatavošanai.
Tātad, kā pagatavot rīsu, lai padarītu to drupanu? Pirmā lieta, ko mēs darām, ir mērcēt graudaugu. Bet pirms tam mēs to mazgājam vairākas reizes. Mēs to darām, lai no labības izskalotu pārpalikuma cieti, mizas un putekļus. Pēc tam uz pusstundu iemērciet aukstu ūdeni.
Rīsus var pagatavot trīs veidos, lai padarītu to drupinātu.
Pirmā metode. Rīsu graudus labi nomazgā. Tad ielej ar aukstu filtrētu ūdeni un atstāj uz stundu. Rīsiem vajadzētu absorbēt gandrīz visu ūdeni. Tagad pievienojiet nedaudz vairāk dzeramā ūdens un vāra apmēram 5 minūtes vārošā temperatūrā bez maisīšanas. Otrā metode. Krūmu mazgā vairākos ūdeņos un iemērc ceturtdaļu stundas. Tad rīsi tiek izmesti uz sieta un gaida, ka viss ūdens notecēs. Viņi uzlika pannu uz uguns un to labi uzsildīja. Uzklājiet tajā rīsu un, nepārtraukti maisot, pagatavojiet, līdz mitrums pilnībā iztvaiko. Pēc tam žāvētie rīsi tiek nosūtīti uz pannas ar buljonu, uzlikti ugunī un pagatavoti, sākot no vārīšanas brīža, desmit minūtes zem vāka.
Trešā metode. Tāpat kā pirmajās divās metodēs, rīsus mazgā un ielej verdošā ūdenī. Pagaidiet, kad vāra, un mest atpakaļ uz sieta. To mazgā zem krāna un atkal nolaiž ūdenī, tikai jau aukstumā. Uzlieciet plīti un vāra, laiku pa laikam maisot, līdz vārīti.
Atcerieties, ka rīsu un ūdens proporcijām jābūt apmēram 1: 2. Rīsu pagatavojiet jebkurā no trim veidiem, un jūs saņemsiet drupu un garšīgu ēdienu.
Recipe 1. Rupji rīsi
Sastāvdaļas
divarpus glāzes rīsu;
šķipsnu muskatrieksts;
5 g kurkuma;
20 g sāls;
5 g maltas paprikas;
50 ml augu eļļas.
Vārīšanas metode
1. Izmēriet pareizo rīsu graudaugu daudzumu un ielej to katlā vai biezainā pannā.
2. Vāra ūdeni tējkannā un pārlej verdošu ūdeni virs rīsiem. Atstājiet 10 minūšu ilgu laiku. Ūdens kļūs tikpat balts kā piens. Pēc šī laika noteciniet ūdeni un izskalojiet graudaugu zem tekoša ūdens, berzējot to ar plaukstām. Procedūru atkārto, līdz ūdens ir dzidrs.
3. Pārsūtiet labību uz katla. Ielej ūdeni rīsos tā, lai tā līmenis būtu virs graudiem par diviem centimetriem. 4. Pievienojiet rīsiem kurkuma, muskatriekstu un papriku. Tas padarīs rīsus garšīgus, pikantus un garšīgus. Ielej augu eļļu, sāli un labi samaisa.
5. Ielieciet katlu uz uguns un uz vāra pagatavojiet uz zemas karstuma 20 minūtes, neatveriet vāku vārīšanas laikā un nesajauciet rīsus.
Recepte 2. Drupināti rīsi lēni plīts
Sastāvdaļas
glāze garengraudu rīsu;
30 ml olīveļļas;
divas glāzes buljona vai filtrēta ūdens;
šķipsniņu sāls;
ķiploku daiviņas.
Vārīšanas metode
1. Ielej rīsu graudus bļodā un rūpīgi noskalo zem tekoša ūdens.
2. Mēs pārvietojam mazgātos rīsus multicooker traukā, piepildām to ar buljonu un sāli. Ielieciet ķiploku daiviņas rīsu vidū. Mēs ietveram programmu “Rīsi” vai “Putra” un pagatavojiet graudu pusstundu.
3. Pēc pīkstiena atveriet multicooker vāku un izņemiet ķiplokus. Ielej olīveļļu rīsu putra un samaisa. Pasniedz kā sānu ēdienu zivju vai gaļas ēdieniem.
Recipe 3. Rupjš rīsi ar dārzeņiem
Sastāvdaļas
pusotru tasi garengraudu rīsi;
galda sāls;
trīs glāzes attīrīta ūdens;
sīpolu galva;
šķipsniņu maltu melno piparu;
burkāns;
50 ml sojas mērces;
liesa eļļa.
Vārīšanas metode
1. Izmēriet nepieciešamo daudzumu labības un ielejiet to uz tīras galda virsmas. Iet caur rīsiem un ielieciet to dziļā bļodā. Ielej graudaugu ar ūdeni tā, lai tas pilnībā pārklātu rīsu. Samaisiet un iztukšojiet balināto ūdeni. Procedūru atkārto, līdz ūdens ir dzidrs. Ielieciet mazgātos rīsus uz sieta un atstājiet to nožūt. 2. Ielieciet ūdens trauku uz intensīvas uguns. Tiklīdz ūdens uzkarsē, viegli sāliet un ielejiet nedaudz augu eļļas. Samaisiet un ielej mazgātos rīsus verdošā ūdenī.
3. Samaisiet krupi tā, lai tam nebūtu laika pieķert pie pannas sienām. Uzklājiet un pagatavojiet rīsus trīs minūtes, līdz ūdens atdzesē. Pēc tam samaziniet siltumu līdz minimumam un pagatavojiet, līdz gatavs. Izslēdziet uguni.
4. Dārzeņi tīra un mazgā. Sīpoli sagriež mazos gabaliņos, burkānu drupina plānos bāros.
5. Apkarsējiet vidēji mazu eļļu un cepiet sakapātus dārzeņus tajā līdz zeltaini brūnai, reizēm maisot ar koka lāpstiņu. Ielieciet ceptos dārzeņus uz šķīvja.
6. Uzlieciet vārītus rīsus cepeškrāsnī un sadaliet to vienmērīgi uz leju. Cepiet trīs minūtes, piparus un sāli. Tagad pievienojiet grauzdētos dārzeņus un samaisiet līdz gludai. Ielej visu sojas mērci, vēlreiz samaisa ar lāpstiņu, izslēdziet siltumu un nosedziet ar vāku. Pasniedz kā sānu ēdienu ar zivīm vai gaļu.
Recipe 4. Rupjš rīsi ar pupiņām, zaļajiem zirņiem un kukurūzu
Sastāvdaļas
divas ķiploku daiviņas;
rīsi - 200 g;
brokoļi - 100 g;
100 g zaļās pupiņas un zaļie zirņi;
kukurūzas kārba;
sīpolu galvu.
Vārīšanas metode
1. Ievietojiet vairākos ūdeņos mazgātus rīsiem vārītā, viegli sālītā ūdenī. Aptiniet podu un pagatavojiet graudaugu ceturtdaļu stundas ar minimālu siltumu. Izslēdziet siltumu un novietojiet rīsu malā.
2. Nogrieziet ķiplokus, uzlieciet dziļu pannu uz uguns un ielejiet olīveļļu. Karstā eļļā apcep sasmalcinātus ķiploku daiviņas. Tad noņemiet tos, mums ir nepieciešama tikai ķiploku garša. 3. Dārzeņi, kas iztīrīti un mazgāti zem krāna. Smalki sasmalciniet sīpolu. Burkānu sagriež lielos ceturtdaļās. Dārzeņi nosūta uz pannas un apcep, līdz mīksti. Apkaisiet tos ar žāvētu garšaugu, piparu un sāls maisījumu.
4. Tagad pievienojiet gabaliņos sagrieztas zaļās pupiņas un saldētos zaļos zirnīšus. Nepārtraukti maisot, apcep piecas minūtes.
5. Pievienojiet konservētas pupiņas un cepiet to pašu laiku.
6. Brokoli izjauc ziedkopās un sagriež šķēlītēs. Pievieno pārējiem dārzeņiem un apcep piecas minūtes. Ielejiet dārzeņos vārošu ūdeni un vāriet, uzklāj ar vāku ceturto stundu. Ja pēc šī laika ne visi ūdens ir iztvaikojuši, samaziniet siltumu un dzēsiet nedaudz vairāk, nesedzot ar vāku. Rīsu pievieno dārzeņu maisījumam, samaisa un karsē desmit minūtes, pārklāj ar vāku. Pasniedz kā atsevišķu ēdienu vai sānu ēdienu.
Recipe 5. Rupjš rīsu cukini un brokoļi
Sastāvdaļas
120 grami rīsu graudaugu;
malti melnie pipari;
60 g burkāni;
sāls;
70 g sīpolu;
10 g sviesta;
70 g cukini un brokoļi;
50 ml augu eļļas;
70 grami kukurūzas konservu;
2 ķiploku daiviņas.
Vārīšanas metode
1. Nomazgājiet un vāriet rīsus, līdz tas notiek ar kādu no iepriekš minētajām metodēm.
2. Sīpoli, ķiploki un burkāni, mizoti, mazgāti un sagriezti mazos gabaliņos. Uzliekam uz pannas uz uguns, uzkarsējam, ielej augu eļļu un pievienojiet sviestu. Novietojiet ķiplokus pannā, pēc 30 sekundēm sagrieziet sakapātus dārzeņus. Cepiet mērenā karstumā trīs minūtes. 3. Nomazgājiet brokoļus un plūmes. Cukini mazgā un sagriež kubiņos. Uzlieciet brokoļus un cukini uz pannas un turpiniet apcep vēl dažas minūtes. Tad mēs pārklājam ar vāku, mēs pagriezam uguni, un mēs tikpat daudz laika nomācam dārzeņus.
4. Pievienojiet kukurūzu, samaisiet un sasildiet visu kopā vēl vienu minūti. Tad uzlieciet vārītus rīsus, pagatavojiet ar sāli un garšvielām un vēlreiz samaisiet visu. Pārklāj ar vāku un pāris minūtes silda. Pasniedz kā atsevišķu ēdienu vai kā sānu ēdienu.
Kā pagatavot rīsus, lai padarītu to drupu - padomi un triki
- Lai rīsi sasmalcinātu, stingri ievērojiet ūdens un rīsu apjoma proporcijas. Tam jābūt 2: 1.
- Uz rīsu pārlej verdošu ūdeni.
- Rīsus gatavo bieza sienu podā vai katlā.
- Pēc gatavošanas atveriet vāku vismaz vēl vienu ceturtdaļu stundas.
- Sāls rīsu gatavošanas beigās.
