\ t
Vai jūs esat pieraduši gatavot kārbiņus pannā vai panna? Un mēģināsim cept tos cepeškrāsnī. Jums patiks šāds ēdienu gatavošanas veids ar lielāku vienkāršību un jaunu garšu. Tomātu mērcē ceptas gaļas bumbiņas, garšīgas, skaistas, nesalaužas, lieliski saglabā savu formu. Un kā to panākt - es jums saku tālāk.
- Daudzums: 20 gaļas kotletes
Sastāvdaļas gaļas kotletes, kas ceptas tomātu mērcē
- 400 g malto gaļu;
- 1 tasi sausie rīsi;
- 1-2 sīpoli;
- 1-2 burkāni;
- 2 ēdamk. l tomātu pasta;
- 2-3 ēdamk. l milti;
- 6 glāzes ūdens (2 - rīsiem un 4 - mērcei);
- Sāls, malti melnie pipari, pipari-zirņi - pēc garšas;
- Pētersīļi, dilles;
- 1-2 lauru lapas;
- Saulespuķu eļļa - dārzeņu cepšanai un smērēšanas formām.
Maltu gaļu var ņemt no gaļas vai vistas. Vistas filejas gaļas bumbiņas būs vairāk uztura. Es iesaku tos pagatavot no dažādām malto gaļu - cūkgaļas un liellopu gaļas maisījumu.
Tomātu pasta, kas atšķaidīta ar ūdeni, ir lieliska, lai aizstātu mājās gatavotu tomātu sulu.
Tomātu mērcē ceptu kotletes gatavošanas metode
.
Piepildiet rīsu ar ūdeni proporcijā 1: 2, reizēm maisot, pagatavojiet sāli un pagatavojiet vidējā siltuma temperatūrā līdz vārīšanās temperatūrai. Vāks tiek pārvietots uz sāniem tā, lai rīsi neizbēgtu. Kad tas sāk vārīties, samaziniet karstumu un vāriet vēl dažas minūtes, līdz graudi uzsūc ūdeni. Izslēdziet, ļaujiet rīsiem 5-10 minūtes zem vāka. Pat ja tas ir nedaudz neapstrādāts - gaļas bumbiņās tas ir stāvoklis. Lai atdzesētu, lieciet rīsus uz plata plāksnes un pagatavojiet mērci.
Tīri un skalojiet dārzeņus. Sīpoli sagriezti sīpoli un trīs burkāni lielā rīvei. Sildiet saulespuķu eļļu pannā, pāris minūtes sāciet sīpolus, pēc tam nedaudz pievienojiet burkānu un cepiet, līdz mīksts.
Pusi no grauzdētajiem dārzeņiem izklāj ar malto gaļu un rīsiem. Sāls, pipari, jūs varat pievienot sasmalcinātus zaļumus.
Otrā cepšanas pusē mēs pievienojam tomātu pastu un glāzi ūdens - vāra visu kopā 3-4 minūtes. Izslēdziet mērci un izmantojiet mīklas.
Sasmalciniet malto gaļu labi, un ar rokām iemērcot ūdeni, ielieciet mazas bumbiņas, kas ir galda tenisa bumbiņas izmērs.
Lai gaļas bumbiņas sakārtotu un saglabātu savu formu, izmantojiet interesantu kulinārijas triku. Pirmkārt, mēs no visām pusēm tos sagriež miltos.
Un mēs ieliekam mērci katliņā un pievienojam vēl 2-3 glāzes ūdens. Mēs ievedam mērci līdz vārīšanās temperatūrai, un katra gaļas bumbiņa savukārt ātri iemērc verdošā mērcē, nekavējoties izņem un ievieto cepšanas traukā, kas ieeļļots ar augu eļļu. Es izmantoju stikla formu 22x32 cm. Gan keramikas, gan vienreizlietojamās folijas, vai tikai čuguna pannas, pat mazliet mazāka izmēra - vienkārši ielieciet gaļas kotletes tuvāk.
Gaļas bumbiņu ievietošana kārtīgās rindās, ielej tās ar mērci (kas kļūst biezāka un apetīti no miltiem).
Ievietojiet cepeškrāsni un cepiet uz 180-200 ° C 35-40 minūtes. Ja pēkšņi sākas uzlīmēt uz augšu - pārklājiet to ar folijas loksni.
Pārtikas gatavošanas beigās jūs varat mērcē pievienot lauru lapu un desmit zirnīšus un apkaisīt ar kaltētiem vai svaigiem garšaugiem (dilles, pētersīļi vai bazilika).
Pasniedziet bumbiņas, apceptas ar zaļo lapu lapām, ielejot krējumu vai krējumu, ar kartupeļu, rīsu vai makaronu garšu.
Šī ir galvenā ēdiena gatavošanas recepte, kas var dažādoties un atšķirties, katru reizi iegūstot jaunu ēdienu! Piemēram, maltās gaļas bumbiņu vidū ieliekiet gabalu siera vai žāvētu plūmju bez akmeņiem - un interesanti pārsteigumi “gaļas bumbiņas” pārsteigs jūsu māju. Rīsu vietā varat pievienot griķus - tas būs oriģināls un arī ļoti garšīgs. Un, ja jūs nomaināt tomātu pastu ar skābo krējumu, jūs saņemsiet bumbiņas baltā mērcē.
