Apelsīnu mizas ievārījums

Apelsīni ir garšīgi un veselīgi augļi, tos bauda pieaugušie un bērni. Apelsīnu miziņu visbiežāk izmet vai lieto aromatizētāju telpās vai kā garšvielas. Ne visi zina, ka tas ir gandrīz tikpat veselīgs kā augļu mīkstums. Tā satur daudz vitamīnu un fitonīdu - vielu ar antibakteriālu iedarbību. Tas palīdz cīnīties ar holecistītu, novērš mutes slimības un novērš infekcijas. Daudzi no tajā ietvertajiem vērtīgajiem elementiem tiek saglabāti pat pēc termiskās apstrādes. Nav gandrīz nekādas apelsīnu žāvētas mizas, jo tam nav patīkamas garšas, un tas ir skarbs. Bet apelsīnu mizas ievārījums ir laba ideja. Turklāt to var izdarīt jebkurā gadalaikā.

Ēdienu gatavošanas īpašības

Apelsīnu mizas ievārījums tiek izgatavots citādi, nekā līdzīga svaigu ogu un augļu delikatese. Pirms sākat gatavot ēdienu, jums ir jāapgūst šī neparastā, bet garšīgā un veselīgā deserta gatavošanas tehnoloģija.

• Parasti ekonomiski mājsaimnieces izvēlas plānus ādus ar pārtiku. Par apelsīnu mizu ievārījumu, šķirnēm, kas ir piemērotākas, kuru miza ir bieza.
• Lai citrusaugļus prezentētu, tie bieži tiek pārklāti ar vasku. Apelsīnu gatavošana gatavošanas ievārījumam ietver to rūpīgu mazgāšanu siltā ūdenī ar sūkli.
• Oranžās mizas ievārījumu bieži sauc par „baltumu”, jo tajā, ja precīzi seko tehnoloģija, atgādina tīru spirāli. Lai mīksts izskatās tik ēstgribīgs, apelsīnus ir nepieciešams mizot pareizi. Lai to izdarītu, jums ir jāsamazina augļu galiņi, pēc tam jāsagriež asas nazis, savienojot izcirtņus sloksnēs, kas atgādina meridiānus pasaulē. Šo lentu platumam jābūt vismaz 5 mm, bet ne lielākam par 1 cm, pēc tam mizas sloksnes rūpīgi atdala no celulozes.
• Baltā masa, kas pārklāj apelsīnu mizas no iekšpuses, ir vēlams uzmanīgi noņemt nazi, jo tas padara ievārījumu rūgtu un novērš biezpiena veidošanos.
• Lai miza kļūtu mīksta un zaudētu rūgto garšu, ieteicams to iemērc un ilgu laiku. Tas jāņem vērā, plānojot ēdienu gatavošanas laiku.
• Lai spirāles neaizdegtos, tās tiek piestiprinātas ar pavedienu, kas pēc ievārījuma ir jānoņem.
• Neaizmirstiet izmest oranžos kaulus. Tie palīdzēs nodrošināt ievārījumu patīkamu rūgtumu un padara to biezāku, jo tie satur daudz pektīna. Iesaiņojiet tos marliņos vai savāciet auduma maisiņā, ievietojiet tos pannā, gatavojot ievārījumu, un pirms nodot ārstēšanu burkās, izņemiet maisu no konteinera.
• Ja plānojat apelsīnu mizas ievārījumu ilgu laiku, sterilizējiet tās un vāciņus.

Apelsīnu mizu ievārījumu var uzglabāt līdz vienam gadam istabas temperatūrā, bet nav jēgas to ievākt lielos daudzumos ziemā, jo citrusaugļi ir pieejami visu gadu.

Klasisks apelsīnu mizas ievārījuma recepte

Sastāvs (0, 75 l):

• apelsīni - 1 kg;
• ūdens - 0, 2 l uz 100 g garozas (neskaitot nesasmalcināšanu);
• cukurs - 150 g uz 100 g garozas;
• citronskābe - 2 g uz 100 g garozas;
• ingvera sakne - 5 g uz 100 g garozas.

Sagatavošanas metode:

• Apelsīnus rūpīgi nomazgājiet. Notīriet tos ar dvieli. Nogrieziet mizu vairākās vietās un uzmanīgi noņemiet to no augļu mīkstuma. Sagriež plānās sloksnēs. Izgrieziet balto mīkstumu no iekšpuses.
• Paņem adatu, pārlej verdošu ūdeni.
• Izvelciet adatu adatu.
• Apgriežot apelsīnu mizas ar spirālēm, iezīmējiet tās uz virknes tā, lai tās neatbrīvotos.
• Ievietojiet garozas bļodā vai pannā.
• Piepildiet aukstu vārītu ūdeni tā, lai tas pilnībā aptvertu. Ielieciet vēsā vietā, vislabāk ledusskapī.
• Samērciet garozas četras dienas, nomainot ūdeni 3–4 reizes dienā.
• Uz mizas ielej tīru ūdeni, uzlieciet to uz uguns. Vāra 20 minūtes. Nomainiet ūdeni un atkal uzkarsē.
• Vāra vēl 20 minūtes, vēlreiz nomainiet ūdeni, uzvāra un vāra vēl 20 minūtes.
• Nosusiniet un nosveriet garozas. Izmēriet pareizo cukura un ūdens daudzumu. Citronskābes un ingvera daudzums jāaprēķina arī pēc apelsīna mizas svara pēc gremošanas.
• Nomizo un sasmalcina ingveru.
• Sagatavot sīrupu no cukura un ūdens.
• Kad cukurs ir pilnīgi izšķīdis, iemērciet mizas sīrupā, pievienojiet ingveru.
• Vāra zem zemas karstuma, līdz sīrups sabiezē.
• Pievieno citronskābi, viegli samaisa. Pēc 2 minūtēm izņemiet no karstuma.
• Ļaujiet ievārījumam nedaudz atdzist, līdz tam pagatavojot tam burkas.
• Noņemiet garozas no vītnēm, novietojiet tās uz bankām. Ielej atlikušo sīrupu pannas apakšā.
• Aizveriet burkas cieši un ievietojiet skapī.

Labāk ir noskaidrot delikatesi uz mazām kārbām, jo ​​apelsīnu mizu ievārījums ir īsta delikatese, un to reti ēd lielos daudzumos. Ingvers piešķir tam papildus tortes, bet tas ne vienmēr ir iekļauts deserta sastāvā. Ja jums nav šīs sastāvdaļas, jūs varat to darīt bez tā.

Vienkārša apelsīnu mizas ievārījuma recepte

Sastāvs (0, 5 l):

• apelsīni - 1 kg;
• citronu sula - 20 ml;
• ūdens - cik daudz tiks atstāts;
• cukurs - 0, 2 kg.

Sagatavošanas metode:

• Nomazgājiet un mizojiet apelsīnus. Nogrieziet miziņu kvadrātiņos vai sloksnēs, pārklājiet ar ūdeni tā, lai tas pilnībā pārklātu tos.
• Vāra garozas trīs reizes uz 20 minūtēm, katru reizi mainot ūdeni.
• Izlej garozas caur gaļas mašīnām.
• Ielej glāzi ūdens, pievienojiet cukuru. Maisiet un ļaujiet nostāvēties uz pusstundu.
• Vāra zemu karstumu, līdz panelis kļūst biezāks.
• Pievienojiet citronu sulu, vēl 5 minūtes vāra, samaisot, noņemiet no karstuma.

Sagatavotās burkas aizpilda ar smaržīgu ievārījumu, cieši tās aizver un uzglabā vēsā vietā. Šādai vietai nav jābūt ledusskapim.

apelsīnu mizas ievārījums lēni plīts

Sastāvs (0, 5 l):

• apelsīni - 1 kg;
• ūdens - 100 ml;
• cukurs - 0, 2 kg;
• citrona - 0, 5 gab.

Sagatavošanas metode:

• Apelsīnus rūpīgi izžāvējiet ar dvieli un mizojiet.
• No mizas iekšpuses nogrieziet balto slāni. Grieziet miziņu mazos gabaliņos.
• Ievietojiet apelsīnu mizas gabalus multikookera traukā. Izspiediet sulu uz pusmūža.
• Aizpildiet cukuru, pievieno 100 ml ūdens.
• Atstājiet stundu.
• Ieslēdziet ierīci, izvēloties dzēšanas režīmu. Pēc 5 minūtēm izslēdziet ierīci. Vāra garozas divās devās katrai 5 minūtēm, dodot iespēju infūzēt starp šiem cikliem 20 minūtes.
• Sasmalciniet garozas ar blenderi un atdodiet multicooker bļodā. Ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz ūdens.
• Uzvāra, izvēloties jebkuru programmu, pagatavojiet 5 minūtes.
• Aizpildiet iepriekš sterilizēto burku ar gatavu ievārījumu.

Iesprūdu burku var sterilizēt arī ar daudzkarsera palīdzību. Lai to izdarītu, ielej glāzi ūdens daudzkanālu traukā, ievietojiet burku uz režģa un ieslēdziet ierīci pusstundu, izvēloties programmu “Tvaicēšana”.

Apelsīnu mizas ievārījumam ir skaists izskats un smaržo. Šī delikatese ir ne tikai garšīga, bet arī noderīga.