Aromātisko mīkstumu no medus melones - kā nemēģināt uzkrāt šādu delikatesi ziemai?
Maz ticams, ka tik ilgi būs iespējams taupīt augļus, bet ievārījuma veidā tas ir vienkāršs!
Tropi apelsīni pievieno vairāk eksotisku ievārījumu.
Melones ievārījums ar apelsīniem - vispārīgie ēdiena gatavošanas principi
• Lai neparastu melones ievārījumu ar apelsīniem pārvērstu par ārkārtēju delikatesi, ir nepieciešams pagatavot to no ļoti smaržīgas, nedaudz nenogatavojušās melones un lietot apelsīnus tikai gatavus un vienmēr saldus. Melone un apelsīnu mīkstums nedrīkst būt mīksts, pretējā gadījumā to gabaliņi sabruks ēdiena gatavošanas laikā, un deserta izskats cieš.
• Izvēlētais melone jāmazgā ar siltu ūdeni un mizoti. Mīkstumu sagriež nelielos patvaļīgās formas gabalos. Tas var būt kubi, stieņi vai plāksnes. Lai iegūtu biezāku ievārījumu, daļu mīkstuma ar blenderi pārtrauc biezenī un pēc tam apvieno ar tā gabaliem. Lai padarītu melones ievārījumu ar apelsīniem, varat izmantot ne tikai tās celulozi. Ne mazāk garšīga ir eksotiska delikatese, kas iegūta no tās garozām. Tā, lai garozas gabali nebūtu cieti, tos iepriekš iemērc sodas šķīdumā.
• Apelsīni tiek pievienoti attīrītā veidā, jo citrusaugļu mizas gatavojot gatavo rūgtumu. Apelsīnu mīkstumu sagriež šķēlītēs ar tādu pašu izmēru un formu kā melone.
• Lai uzlabotu gardumu garšu un lietderību, pievienojiet garšvielas, riekstus, medu, sezamu vai citus augļus. Piemēram, viņi gatavo melones ievārījumu ar apelsīnu un citronu, delikatesam pievienojot tikai citrusaugļu sulu. • Lai iegūtu ievārījumu, izmantojiet tikai alumīnija traukus vai konteinerus, kas izgatavoti no nerūsējošā tērauda. Ja virtuvē ir šāda ierīce kā lēna plīts, to var izmantot.
• Lai baudītu apbrīnojamo desertu ne tikai meloņu kultūru nogatavināšanas sezonā, ziemas laikā varat sagatavot melones ievārījumu ar apelsīniem. Šim nolūkam gatavais ievārījums ir iepakots karstā, praktiski verdošā stikla traukā un slēgts ar speciāliem metāla vākiem, kas tiek izstiepti, lai nodrošinātu hermētiskumu ar blīvējuma atslēgu.
• Nav nepieciešams sterilizēt kārbas, tas ir pietiekami, lai traukus mazgātu ar karstu ūdeni ar ziepēm vai cepamais sodas un labi nožāvētu gaisā. Aptver vārīties obligāti.
Vaniļas melones ievārījums ar apelsīnu un citronskābi
Sastāvdaļas:
• baltais cukurs - 600 g;
• divi mazi apelsīni;
• pusotru kilogramu smaržīgu gatavu melones;
• neliels šķipsnis no “citrona”;
• vaniļas cukurs - pēc garšas.
Sagatavošana:
1. Izgrieziet ādu no melones, atlasiet sēklas un sagrieziet mīkstumu mazos gabaliņos.
2. Apelsīni, ko aplej ar verdošu ūdeni, ar mizu, samaļ kā melone.
3. Plašā traukā samaisiet melones šķēles ar apelsīnu šķēlītēm un pārklājiet ar cukuru.
4. Iepildiet trauku vairākas reizes, lai cukurs vienmērīgi aptver visus šķēles un atstājiet nakti vai vismaz 6 stundas.
5. Tad uzlieciet tvertni uz mērenu uguns. Nepārtraukti maisot, pagatavojiet vismaz ceturtdaļu stundas, līdz cukura kristāli pilnībā izšķīst.
6. Izņemiet iegurni no karstuma un ļaujiet tai pilnīgi atdzist.
7. Pēc apmēram četrām stundām vāriet vienu ceturtdaļu stundas ar nelielu uguni un atkal atstājiet. 8. Ievietojiet vanilīnu ar citronskābi pēc garšas labi atdzesētā ievārījumā un sagatavojiet to ar minimālu siltumu.
9. Rullējiet gatavo melones ievārījumu ar apelsīniem sterilās burkās.
Melones ievārījums ar apelsīnu ziemai
Sastāvdaļas:
• divi lieli apelsīni;
• pusotru kilogramu smaržīgas melones;
• trīs pilnas glāzes (250 ml) dzeramā ūdens;
• divas mārciņas cukura.
Sagatavošana:
1. Izgrieziet melones no sēklām un mizojiet jebkura izmēra kubiņos. Ielieciet gabalus katliņā, pievienojiet cukuru (500 gr.).
2. Ielej atlikušo cukuru atsevišķā katliņā un ielej ūdeni, samaisa. Mazā ugunī, nepārtraucot samaisīšanu, vāra sīrupu un uzvāra.
3. Ielej ar cukuru pārklātu melonu ar karstu sīrupu, vairākas reizes maigi maisiet un atstājiet uz 24 stundām, nosedz ar dvieli.
4. Tad ielej sīrupu un vāriet. Atkal, ielej karstu melones sīrupā un atstāj, bet jau 10 stundas.
5. Mizoti apelsīni sagriezti kubiņos līdzīgi melones šķēlītēm un pievieno tos ievārījumam, samaisa.
6. Pārāk zemu siltumu, laiku pa laikam maisot, vāra melones ievārījumu, līdz melones šķēles ir caurspīdīgas un sīrups sabiezē.
7. Karstais ievārījums gatavs tīrā kārbā un apgrieziet.
Melones ievārījums ar apelsīnu un citronu
Sastāvdaļas:
• viens kilograms cukura;
• tumšs granulēts cukurs - 50 g;
• viens mazs oranžs;
• kilogramu melones mīkstums;
• puse litra dzeramā ūdens;
• puse liela citrona;
• vaniļas - pusi mazu podiņu.
Sagatavošana:
1. Celulozes melone un mizoti apelsīni sagriež vidēja lieluma patvaļīgas formas gabalos. Citronu citronu uz pāris minūtēm verdošā ūdenī, pēc tam uz pusēm sagrieziet un labi saspiediet no viena tās pussula. Citrona otrā daļa nav nepieciešama. 2. Ielej brūnu cukuru aukstā dzeramajā ūdenī un vāra sīrupu pār zemu siltumu. Kad cukurs ir izšķīdis un sīrups sāk vārīties, iemērciet apelsīnu un melones gabalus un vāriet tos ar nelielu vāra vismaz vienu ceturtdaļu stundas.
3. Tad ielej balto cukuru pannā un ielej svaigi spiestā citrona sulā. Turpiniet veikt ievārījumu, līdz tas tiek vārīts līdz vēlamajai konsistencei.
4. Rūpīgi sagrieziet vaniļas podu kopā ar asu nazi. Savākt sēklas no tās puses un pievienojiet ievārījumam vārīšanas beigās.
5. Uzklājiet karstu ievārījumu divās tīrā stikla burkās ar atbilstošu tilpumu. Aizzīmogojiet tos cauruļu kārbās.
Melones ievārījums ar apelsīnu ziemai ar sezamu lēnā plītī
Sastāvdaļas:
• 400 gr. baltais cukurs;
• mazs vaniļas cukura maiss;
• smaržīgās melones “Kolkhoznitsa” masa - 700 gr .;
• 30 gr. sezama sēklas;
• viens liels oranžs.
Sagatavošana:
1. Noskalojiet apelsīnu un meloņu ar siltu ūdeni.
2. Nomizojiet citrusaugļus, noņemiet visas baltās šķiedras un plēves. Apgrieziet apelsīnu mīkstumu mazos gabaliņos.
3. Izgrieziet melones pusi gareniski un pilnībā atlasiet sēklas. Nogrieziet mizu ar asu šauru nazi. Mēģiniet iegūt pēc iespējas vairāk cietas celulozes. Samaziniet melones masu mazos kubiņos vai kubiņos. Ir vēlams, lai melones un apelsīnu šķēlītes būtu vienāda izmēra un formas.
4. Multicooker gatavošanas traukā ievietojiet melones šķēles pirmajā kārtā, uzlieciet apelsīnu šķēlītes un uzklājiet tās ar balto cukuru.
5. Pievienojiet vaniļas cukuru, sezama sēklas un ieslēdziet multicastu dzēšanas režīmā vienu stundu. 6. Apgrieziet ievārījumu zem vāka, reizēm sajaucot vairāku plītiņu trauka saturu.
7. Pēc pīkstiena iesaiņojiet karstā melones ievārījumu sterilos stikla burkās un hermētiski aiztaisiet ar metāla vākiem. Atklājiet konteinerus otrādi zem segas.
Melones ievārījums ar apelsīnu no garozām
Sastāvdaļas:
• melones mizas - viens kilograms;
• rafinēts cukurs - 1,2 kg;
• pusotru tējkarotes cepamais sodas;
• deviņas glāzes filtrēta ūdens;
• vaniļas maiss - 1 gr.
• viens mazs oranžs.
Sagatavošana:
1. Izskalojiet melones mizas ar aukstu ūdeni. Izgrieziet no tiem plānas dzeltenas ādas slāni un sagrieziet balto mīkstumu vidēja lieluma kubiņos un pievelciet katru zobu bakstiņu.
2. Nelielā traukā ielej glāzi karsta ūdens, ielej soda un samaisiet, līdz soda izšķīdināšana ir laba.
3. Ielejiet šķīdumu lielā katliņā un iztukšojiet nogulsnes. Pievieno piecas glāzes auksta dzeramā ūdens, samaisa un ielej sasmalcinātās garozas šķīdumā. Pārklājiet tvertni ar vāku un atstājiet četras stundas.
4. Ielejiet atlikušo ūdeni uz pusi cukura normas un uzlieciet zemu siltumu. Pēc tam, kad cukurs ir pilnībā izkliedēts, sīrupu vāra 10 minūtes un pievieno siltumu.
5. Ielej vārīšanās sīrupā, ielej melones-garozas, kas ir labi nomazgātas no sodas šķīduma. Pēc vārīšanas samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai un vāriet ievārījumu 15 minūtes. Nekavējoties izņemiet no karstuma un atstājiet atdzist.
6. Pēc apmēram 6 stundām ielej traukā atlikušo cukuru un apelsīna mīkstuma gabalus bez mizas un plēvēm. Labi samaisa un uzkarst nepārtraukti, nepārtraukti maisot, uzkarsējiet ievārījumu. 7. Samaziniet temperatūru līdz minimumam un turpiniet gatavot vēl trīs stundas. Noteikti periodiski samaisiet ievārījumu tā, lai sīrupā visi gabali būtu vienmērīgi vārīti. Aptuveni vienu minūti pirms gatavošanas beigām pievienojiet vanilīnu.
8. Gatavs ievārījums, karsts rullītis tvaika apstrādātās burkās un atdzesēšana otrādi.
Biezs melones ievārījums ar apelsīnu un citronu
Sastāvdaļas:
• viegls medus - 125 gr.
• mizotas mandeles - 60 gr.
• viens liels citrons;
• kardamona zvaigznes - 12 gab.
• 2 iepakojumi no želejas piedevām “Confiture”, “Zhelin” vai “Zhelfiks”;
• mazs oranžs;
• vienu kilogramu smaržīgas melones.
Sagatavošana:
1. Izgrieziet mazgāto meloņu uz pusēm. Nogrieziet mizu un noņemiet sēklas. Smash pusi melones mīkstumu kartupeļu biezeni ar blenderī, un sagriež otro daļu mazos kubiņos.
2. Nogrieziet apelsīnu. Izjauciet to šķēlītēs un noņemiet no tām filmas. Noņemiet sēklas un sagrieziet apelsīnu mīkstumu mazos gabaliņos, apmēram tādā pašā izmērā kā melones mīkstums.
3. Samaisiet melones biezeni ar tā celulozes un apelsīna gabaliņiem. Pievienojiet svaigi spiestu citronu sulu.
4. Samaziniet kardamonu ar kafijas dzirnaviņu un labi izsijāt caur sietu. Smalki sagrieziet mandeles ar nazi.
5. Melonā, sajaukta ar apelsīnu, pievienojiet mandeles ar medu un pievienojiet kardamonu. Labi samaisa un uzkarsē līdz mazākajam siltumam.
6. Sajauciet cukuru ar želejas piedevām un pievienojiet viršanas melones masai, turpiniet gatavot apmēram sešas minūtes. Uz ievārījuma virsmas parādīsies putas, kas jānoņem.
7. 15 minūtes, līdz vārīti, ievietojiet dažus citrona šķēles melones ievārījumā. 8. Gatavu melones ievārījumu var ēst pēc dzesēšanas vai izplatīt pat karstumā bankās un izvilkt.
Melones ievārījums ar apelsīniem - gatavošanas triki un noderīgi padomi
• Melones virsmai nevajadzētu būt iespiedumiem un bojājošiem bojājumiem, šajās vietās mīkstumam parasti ir nepatīkama garša.
• Noņemiet ossicles apelsīnos, pretējā gadījumā viņi gatavojas gatavot ievārījumu.
• Eksotiska delikatese izskatīsies oriģināli, ja izmantojat cirtainus nažus, lai sagrieztu melones vai izvēlētos savu mīkstumu ar speciālu karoti, bumbiņu veidā.
• Ja vēlaties pievienot skābu citrusaugu šķēlītes, lai apelsīnu un citronu, un citronu sulu, pievienojiet melones ievārījumam, sagrieziet tās ļoti plānas un ne vairāk kā vienu ceturtdaļu pirms gatavošanas.
• Sagatavojot meloņu ievārījumu ar apelsīniem ziemai, zem vāciņa atdzesējiet hermētiski noslēgtas kārbas, novietojot konteinerus uz vākiem. Pagriezieties tikai pēc pilnīgas dzesēšanas.
