Ingvers ir pārsteidzošs produkts ar neticamu masu labvēlīgu īpašību dēļ.
Viņš bija un joprojām ir galvenais dziedinošais augs, ko izmanto austrumu medicīnā, un ne tikai, lai:
• stiprināt imūnsistēmu;
• ārstēt saaukstēšanos;
• regulē lipīdu vielmaiņu un tādējādi samazina svaru;
• atvieglot aizcietējumu;
• noņemiet ķermeņa intoksikāciju;
• uzlabot kuņģa-zarnu trakta darbību;
• palēnināt novecošanās procesu;
• dziedina sirds un asinsvadu darbu;
• palielināt izturību.
Ingvers ir daļa no muskuļu un skeleta sistēmas slimību kompleksa ārstēšanas: reimatisms, artrīts un artrīts. Tā arī mēdz palēnināt un apturēt ļaundabīgo audzēju augšanu.
Candied Ginger: ieguvumi
Ingvers ir lieliska garšviela, ko izmanto daudzās pasaules virtuvēs. Bet saldināts ingvers ir jaunums, bet tam ir arī:
• pretsāpju līdzekļi;
• atkrēpošanas;
• dekongestants;
• dezinfekcijas līdzeklis;
• mirdzošas un sasilšanas darbības.
Gaiši dzeltenās konfektes šķēlītes, kas saglabā visas svaigas ingvera īpašības, jūs varat ņemt līdzi garā ceļojumā un sūkāt, piemēram, lollipops, nevis dārgas aptiekas. Tie atvieglos kakla iekaisuma simptomus, ievērojamu klepu, drebuļus un kakla sāpes. Šeit ir tikai vārītu un žāvētu gabalu karstums, kas ir mazāk izteikts, kā mīkstināts ar saldumu un garu ēdienu gatavošanu.
Cukurots ingvers ir efektīvs un drošs antiglikts līdzeklis, kas no ķermeņa izņem parazītus tārpus. Tie stimulē kuņģa sulas apetīti un sekrēciju, kā arī mazina aptaukošanos. Turklāt viņi:
• stiprināt asinsvadus;
• noņemt lieko holesterīna līmeni;
• tīrīt asinis;
• pievienot spēku;
• normalizē asinsspiedienu;
• palīdzēt ar aterosklerozi.
Tie ir noderīgi arī sieviešu veselībai, jo tie menstruāciju laikā mazina sāpes, palīdz neauglības ārstēšanā, novērš toksicitātes pazīmes grūtniecības laikā. Visam ingveram ir arī slavens aphrodisiac, kas palielina libido.
Cukurots ingvers ir labs tauku dedzināšanai. Ar viņiem samazinās apetīte, paātrinās vielmaiņas procesi, un iekšējie orgāni sāk darboties kā „pulkstenis”. Galvenais ir nevis ļaunprātīgi izmantot saldo produktu, lai skalas bultiņa nenovirzītu kustību.
Bet galvenais ir tas, ka cukurots ingvers ir absolūti dabisks un drošs. Kāds patīk dzert stipru kafiju vai tēju ar viņiem, kāds tos izmanto, pagatavojot garšīgus pikantus pīrāgus un maizītes. Ar viņiem aukstumā var ātri iesildīties un uzmundrināt. Tie uzlabo ievārījumu, kompotu un liķieru garšu, tiek izmantoti kā lielisks konservants.
Enerģijas vērtība 100 g produkta ir 216 kcal. Tāpēc nelietojiet apceptus konfekšu augļus, pretējā gadījumā gingerols no to kompozīcijas, kas paredzēts, lai nodrošinātu slaido figūru, būs bezjēdzīgi. Tas ir tas, kurš paātrina vielmaiņu un novērš veselīgu šūnu deģenerāciju.
Cukurotā ingvera izgatavošanas vispārīgie principi
Cukurotu augļu pagatavošanai vajadzēs: ūdeni, cukuru un ingveru. Tas ir atkarīgs no galvenās sastāvdaļas vecuma, kā „tabletes” degšana izrādīsies auksta. Jo vecāks ir saknes, jo akūtāks būs tiesiskās aizsardzības līdzeklis. Arī asums ir atkarīgs no šķēļu biezuma.
Rūgtums izzudīs, ja mērcē ingvera sakni aukstā ūdenī. Procedūra parasti ilgst trīs dienas. Šajā laikā ūdenim, kurā ingvers ir novecojis, būs nepieciešamas 6 reizes. Saknei jābūt svaigai, gaišai un gludai ādai. Lai saknes būtu vieglāk tīrāmas, labāk ir to sadalīt mazos gabaliņos. Ādu var noņemt ar tējkaroti vai īpašu ierīci.
Ir vairākas receptes konfekšu ingvera pagatavošanai. Tie nav būtiski atšķirīgi. Šeit ir populārākie:
Vienkāršākā konfekšu ingvera recepte
Sastāvdaļas:
• ingvera sakne - 200 g;
• cukurs sīrupam - 6 ēdamkarotes;
• ūdens sīrupam - 3 ēdamkarotes.
Sagatavošanas metode
Sakne ir jātīra, sekla veidā jānoņem āda, jo viss vērtīgākais ingvers ir tieši zem tā, pēc tam sagriež plānās plāksnēs. Ievietojiet pēdu katliņā ar ūdeni un vāra, līdz mīksta 0,5-1 stundas. Atdzesējiet iegūto produktu.
Lai iegūtu saldu desertu, sīrups tiek gatavots atsevišķi. Vārīšanas laikā vārītas ingvera šķēles iegremdē. Turpinās ēdiena gatavošana līdz pilnīgai ūdens iztvaikošanai un vieglas caurspīdīguma žāvētu augļu iegūšanai. Lai produkts nedeg, nepieciešams rūpīgi sekot procesam, regulāri maisot.
Žāvēšana notiek brīvā dabā bez papildu termiskās apstrādes. Cukurotu ingveru var velmēt cukurā. Lai to izdarītu, varat izmantot cepešpannu, kas pārklāta ar pergamentu un pārkaisa ar cukuru.
Pēc 24 stundām gatavais produkts tiek pārnests uz stikla burkas, kas noslēgts ar vāku vai ievietots plastmasas maisiņā. "Zāles" var lietot pēc 3 mēnešiem. Dažas saldinātās augļu putas tējas palīdzēs stiprināt imūnsistēmu un tādējādi pretoties patogēnām baktērijām un vīrusiem.
Cukurotā ingvera un citronskābes recepte
Šī recepte ir pagatavota ar patīkamu skābumu.
Sastāvdaļas:
• sasmalcināts ingvers - 200 g;
• ūdens - 2 glāzes:
• cukurs - 200 g;
• citronskābe (1/4 tējk.).
Sagatavošanas metode
Ingvers ieliet ūdeni un pagatavojiet stundu. Virtuvi var mainīt ēdiena gatavošanas procesa laikā, ja saldos desertos tiek izmantoti saldēti augļi. Sīrups ir izgatavots no cukura un 0,5 glāzes ūdens. Sīrupā ievieto jau mīkstu vārītu ingveru. Pavārmāksla ilgst, līdz sīrups sabiezē un saldie augļi ir caurspīdīgi.
Cukuroti augļi tiek velmēti ar cukura (2 ēd.k. L.) un citronskābes maisījumu. Galaprodukta skābu garšu var sasniegt, pievienojot sīrupam viena citrona sulu.
Candied Instant Ginger
Sastāvdaļas:
• ingvera sakne - 200 g;
• ūdens sīrupam - 3 ēdamk. l.;
• granulēts cukurs - 6 ēdamk. l
Sagatavošanas metode
Drupināts ingvers vārīts pusstundu. Pēc tam, kad ir pārvietots sīrupa traukā un vāra uz zemas karstuma, līdz ūdens ir pilnīgi iztvaikojis. Karsti sagatavoti saldēti augļi pārkaisa ar cukuru un nosūta žāvēšanai.
Cukurotu ingvera konfektes recepte
Sastāvdaļas:
tas pats
Sagatavošanas metode
Produkts, kas iegūts saskaņā ar šo recepti, atgādina konfektes, kam nav rūgtuma ilgstošas mērcēšanas un ilgstošas termiskās apstrādes dēļ. Mērcēšana notiek 3 dienas. Ingvera griešana vārīta trīs reizes 20 minūtes, katru reizi ielejot to ar svaigu ūdeni.
Pēc vārīšanas ingveru ielej caurdurā, ļaujot notecināt lieko ūdeni. Žāvēto masu nosver, lai noteiktu vajadzīgo cukura daudzumu. Attiecība ir 1: 1. Sīrupa ūdens daudzumam vajadzētu būt pusi no cukura masas. Griešanas ingvers ir vārīts sīrupā 20 minūtes un pirms dzesēšanas netiek izņemts. Procedūra tiek atkārtota divas reizes.
Cukuroti ingvera konfektes
Sastāvdaļas:
• sāls - 1 tējk.
• granulēts cukurs - 250 g;
• ingvera sakne - 250 g
Sagatavošanas metode
Sagatavošanās sākas ar sakņu sagriešanu. Pēc griešanas ielej ledus ūdeni, pievieno sāli un vāra 30 minūtes. Vārīšanas process tiek atkārtots vēl 2 reizes, bet tas ilgst jau 20 minūtes un katru reizi svaigā sāls šķīdumā. Pēc vārītas ingvera sajauciet ar cukuru un 1 litru ūdens. Vārīšana uz lēnas uguns atklātā katlā ilgst vēl 1,5 stundas. Beigās ingvera šķēlītes pārkaisa ar cukuru un žāvē svaigā gaisā.
Cukurotā ingvera variants ar krustnagliņu un kanēli
Garšīgi saldēti augļi šajā receptē neatšķiras no ēdiena gatavošanas tehnoloģijas.
Atšķirība ir papildu sastāvdaļās, piemēram, kanēli (0,5 tējkarote) un krustnagliņām (2 pumpuri).
Sīrupam pievieno garšvielas, un tur viņi pēc stundas piešķir ingvera šķēlītēm garšu.
Padomi un triki
• Gatavie ingvera gabali ir ērti žāvēti uz stiepļu plaukta, kas novietots uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamenta papīru. Žāvēšana notiek istabas temperatūrā.
• Lai žāvētu krāsnī, atveriet durvis un iestatiet temperatūru līdz 60-70 ° C.
• Žāvēšana elektriskajā žāvētājā tiek veikta 50-60 ° C temperatūrā ar režģu permutāciju ik pēc 1,5-2 stundām.
• Atlikušo sīrupu nedrīkst izliet. To var ielej tējā, lai iegūtu pārsteidzošu garšu un neticamu aromātu.
Kontrindikācijas un kaitējums konfekšu ingveram
Iegūtais produkts ir noderīgs daudziem. To var dot pat mazākajiem saldo mīļotājiem, bet bagātīgs ingvera sastāvs saglabājas pēc termiskās apstrādes. Tas ir kontrindicēts pacientiem ar “cukura diabēta” diagnozi, kas parasti nevar lietot cukurkotus augļus. Tiem, kas nepanes ingveru, būs jābūt uzmanīgiem, apstrādājot saldētus augļus, pretējā gadījumā alerģijas netiks novērstas. Pacientiem ar diagnozi arī jābūt piesardzīgiem: „gastrīts”, „peptiska čūla” un „kuņģa asiņošana”. Pretējā gadījumā ingvera ingvers kairinās gremošanas kanālu, kas tikai palielinās iekaisumu.
Ginger Candied augļi arī nav ieteicami nieru akmeņiem un žultsvadiem. Kontrakcijas aktivitātes stimulēšana šajos orgānos izraisa sāpīgumu, kas saistīts ar akmeņu kustību un uzlīmēšanu, kas galu galā prasīs ķirurģisku iejaukšanos. Kontrindikācijas ir arī paaugstinātas temperatūras.
Cukurotu ingveru nedrīkst lietot vienlaikus ar vairākām zālēm, jo īpaši pret hipertensiju un aritmiju, lai samazinātu glikozes līmeni asinīs, izlīdzinātu asinis utt.
Cukurotā ingvera darbība ir daudz vājāka nekā svaigā produkta iedarbība, bet ieguvumi no tiem nav mazāki, galvenais ir pareizi sagatavot tos saskaņā ar kādu no piedāvātajām receptēm, un jums būs laba veselība.
