Apelsīnu ievārījums - vispārīgs apraksts
Ir grūti iedomāties personu, kas nepatīk apelsīnu ievārījumu, tās aromāts izplatās visā telpā un atgādina par siltajām saulainajām vasaras dienām. Apelsīnu ievārījumu nevar saukt par tipisku Krievijai, bet pēdējos gados, pateicoties pārsteidzošajai gaumei, to aktīvi sagatavojuši mūsu saimnieces. Desertu pagatavošanai ir daudz iespēju, tas tiek pagatavots no mizotiem augļiem, mizotiem apelsīniem, mizām, mizām, pievienojot dārzeņus un augļus.
Apelsīnu ievārījums - ēdienu gatavošana
Apstrādājot apelsīnu ievārījumu, tiek izmantoti tie paši trauki, kas tiek izmantoti, gatavojot cita veida saldu desertu. Ideāls risinājums ir emaljas baseins vai liela panna, nerūsējošā tērauda piederumi. Pirms lietošanas tvertne ir rūpīgi jāiztīra, vienlaikus nodrošinot, ka uz sienām nav pilienu. Apelsīnu ievārījums tiek velmēts iepriekš sterilizētās stikla burkās (recepte ir pazīme katram saimniekam).
Apelsīnu ievārījums - augļu sagatavošana
Augļu sagatavošanas ievārījuma princips ir atkarīgs no tā, ko deserts ir izgatavots no - mizotiem apelsīniem, mizotiem apelsīniem, garozām vai rīvētu miziņu.
Apelsīni ar ādu tiek sagatavoti šādi: uz dažām minūtēm augļi tiek blanšēti verdošā ūdenī (šī procedūra palīdz noņemt rūgtumu), pēc tam sagriež gabaliņos, kaulus iegūst, labāk ir veikt šo procedūru virs pannas, lai nezaudētu sulu. . Ja ievārījums ir izgatavots no mizotiem apelsīniem, mizojiet, sadaliet augļus šķēlītēs, noņemiet kaulus un sagriež mazos gabaliņos.
Sausās garozas ievārījumu, pārlej 30 minūtes ar ūdeni, tad sagriež plānās šķēlītēs.
Sagatavots apelsīnu vai garozas pagatavošanai, tas ir jāizlej ar karstu cukura sīrupu, kura recepte ir atkarīga no ievārījuma veida.
Apelsīnu un citronu ievārījums
Sastāvdaļas:
- 2 kilogrami apelsīnu;
- 1,5 kilogrami citronu;
- 4 citronu sulas;
- cukurs (daudzums ir atkarīgs no citroniem).
Apgrieziet apelsīnus un citronus kopā ar miziņu mazos gabaliņos, noņemiet akmeņus tā, lai ievārījums nesaņemu papildu rūgtumu. Vienkāršākais veids ir veikt šo procesu uz speciālas platformas, un tādā gadījumā sula nebūs “aizbēgusi”, un ievārījums būs piesātinātāks un tīkams.
Citrusa šķēles jāiemērc aukstā ūdenī 1: 3 (1 daļa citrusaugļu līdz 3 daļām ūdens). Ļaujiet augļiem nostāvēties 12 stundas.
Novietojiet nākotnes ievārījuma pamatu uz plīts un pagatavojiet 20 minūtes, pēc tam izņemiet no karstuma un ievietojiet vēsā vietā uz citu dienu.
Ievārījumā pievienojiet 4 citronu sulu, tādu pašu daudzumu cukura un 30 minūtes pagatavojiet apelsīnu desertu.
Izlejiet gatavo ievārījumu uz bankām un izvelciet vākus. Neuztraucieties, ka desertam ir šķidra konsistence, pēc atdzesēšanas tas kļūst par želeju.
Apelsīnu mizas ievārījums
Sastāvdaļas:
- 1 kilograms apelsīnu mizu (varat lietot miziņu);
- 1/2 litra ūdens;
- 1,5 kilogrami cukura;
- 1 citronu (ja vēlaties).
Saldēta apelsīna miza nedaudz atkausēta, sagriezta mazos gabaliņos. Piepildiet ievārījuma pamatni ar ūdeni un pagatavojiet pusstundu, pievienojiet cukuru un vāriet 1,5 stundas. Pēc tam, kad ievārījums ir gatavs, varat pievienot viena citrona sulu.
Apelsīnu un cukiniņu ievārījums
Sastāvdaļas:
- 1 liels cukini;
- 3 apelsīni;
- 1 kg cukura;
- citronskābe.
Cukīni ir mizoti un kauliņi, rīvēti uz rupja rīve, pievieno cukuru un atstāj uz 4 stundām. Uzkarsējiet ievārījuma pamatni un lieciet nostāvēties 4 stundas. Apcepiet apelsīnus gaļas mašīnā ar mizu, pievienojiet cukini un uzvāriet, atstājiet uz 4 stundām. Atkal, vāra desertu, pievieno nedaudz "citronu", izkaisiet stikla burciņās un apgrieziet.
Apelsīnu ievārījums bez vārīšanas
Sastāvdaļas:
- 1 kilograms ērkšķoga;
- 1 liels oranžs (noņemiet kaulus);
- 1 kg cukura.
Apcepiet apelsīnus un ērkšķogas caur gaļas mašīnām, sajauciet ar cukuru, izklājiet mazgātās sodas un skalotās burkās. Nenovietojiet piepildītos stikla traukus, bet aizveriet tos ar plastmasas vākiem. Vislabāk ir turēt šādu ārstēšanu vēsā, tumšā telpā vai ledusskapī, tāpēc saimniece būs pārliecināta, ka viņas tvertnēs ir garšīgs un aromāts.
Apelsīnu ievārījums - noderīgi padomi no pieredzējušiem pavāriem
Ja jūs gatavojat ievārījumu no mizotiem apelsīniem, pārliecinieties, ka pievienojiet augļu miziņu (ne vairāk kā dažas tējkarotes), kas sasmalcinātas ar gaļas mašīnā, deserts kļūs tīkams un tīkams.
Pirms apelsīnu pievienošanas nākamajam ievārījumam, sagrieziet un izmēģiniet katru no tiem, ja jums ir rūgta, nekavējoties sakārtojiet to uz sāniem, ja jūs nokļūstat sliktas kvalitātes produktā ievārījumā, tas saņems nepatīkamu nokrāsu, ja ievārījums izrādīsies slikts oranžs, deserts netiks glabāts ilgu laiku .
Vienmēr atbrīvojieties no apelsīnu sēklām, pretējā gadījumā ievārījums būs rūgts.
Tas nav nepieciešams, lai ciest ilgu laiku ar miziņu, to var noņemt, izmantojot parasto lielu rīve, nebaidieties, ka tas ir liels, tas darbosies mizām.
