Zemeņu ievārījums ar piparmētru

Zemeņu ievārījums ar piparmētru

Zemeņu ievārījums, kas pazīstams no bērnības, iegūst jaunu garšu, ja tas tiek gatavots, pievienojot piparmētru. Tas nodrošina delikateses smalkas svaigas notis, padarot to vēl patīkamāku un garšīgu. Zemeņu ievārījums ar piparmētru ir piemērots kokteiļu, saldējuma un citu desertu pagatavošanai, to var pasniegt atsevišķi tējai. Ir viegli sagatavoties ziemai, un pēc tam to var nogaršot gadu.

Ēdienu gatavošanas īpašības

Pat nepieredzējis saimnieks var apstrādāt zemeņu ievārījumu ar piparmētru ziemai. Zinot dažus svarīgus punktus, tas viņai palīdzēs.

  • Zemeņu ievārījums ar piparmētru visbiežāk tiek gatavots no veselām ogām. Lai novāktu ogas, tās nav nogatavojušās vai pārgatavojušās, putekšņainas un sabojātas.
  • Zemenes nevajadzētu paņemt lietainā dienā - tas izrādīsies ūdeņains. Tas ietekmēs gan ievārījuma garšu, gan saglabāšanu.
  • Lai tīrītu zemeņu tīrību, nesabojājot, ogu iemērc bļodā ar ūdeni un noskalo. Turklāt tas tiek mazgāts dušā, salocīts caurduris.
  • Mazgātas zemenes izžāvē. Tas izžūst ātrāk, ja tas ir izkaisīts uz dvieli, kas labi uzsūc mitrumu.
  • Sēkliniekus noberž no zemenēm vai nogriež pēc žāvēšanas un mazgāšanas. Pretējā gadījumā ūdens iekļūst ogās, iznīcinot to garšu.
  • Piparmētru gatavojot zemeņu ievārījumu, pievieno veselas zariņus, lai pēc sagatavošanas būtu vieglāk iegūt no deserta. Smalki sagriezti zaļumi, kas nokļūst ievārījumā, var sabojāt tās izskatu, padarot to mazāk apetīti.
  • Zemeņu ievārījums ar piparmētru būs vēl patīkamāks, un tas netiks saldināts, ja to papildinās ar citronu vai apelsīnu.
  • Bļodiņi ievārījumam ir sterilizējami, vāki jāvārda. Lai nodrošinātu hermētiskumu, ir pieejami tikai metāla vāki.

Zemeņu ievārījumu var uzglabāt ar piparmētru istabas temperatūrā.

Zemeņu ievārījums ar piparmētru „Piecas minūtes”

Sastāvs (2 litri):

  • zemenes - 1 kg;
  • cukurs - 1 kg;
  • piparmētra - 3 zari.

Sagatavošanas metode:

  • Iet cauri zemenēm, izvēloties tikai nogatavojušās, bet ne pārmērīgas, vidēja izmēra ogas.
  • Mazgājiet ogu. Uzberiet uz dvieli tā, lai tas izžūst ātrāk.
  • Noņemiet sepals.
  • Uzlieciet ogas emaljas traukā vai pannā. Tikai alumīnija trauki nedarbosies.
  • Ievietojiet vēsā vietā 6-8 stundas, jūs varat nakti. Šajā laikā zemeņu sula.
  • Novietojiet piparmētru zariņus zemenēm. Ielieciet bļodu ar ogām uz plīts.
  • Vidējā siltuma temperatūrā uzkarsē un vāra 5 minūtes, noņemot putas, kas izvirzās uz virsmas.
  • Pārklāj ar vāku, ietiniet, atstājiet sīrupā uzsūkšanos 4-6 stundas.
  • Izņemiet piparmētru zariņus.
  • Ievietojiet trauku ar zemenēm uz plīts, uzkarsējiet vidējā siltumā 5 minūtes.
  • Nomazgājiet ar soda saturu un sterilizējiet burkas. Izplatiet ievārījumu pār to.
  • Roll bankām, pārsegs, pārsegs ar segu.

Pēc tam, kad bankas ir atdzesušas tvaika pirtī, tās var noņemt, lai tās varētu uzglabāt ziemā.

Zemeņu ievārījums ar piparmētru un baziliku

Sastāvs (1, 5 l):

  • zemenes - 1 kg;
  • cukurs - 0, 6 kg;
  • citrona miza - 10 g;
  • Baziliks - 4 zariņi;
  • piparmētra - 6 filiāles.

Sagatavošanas metode:

  • Zemenes, mazgātas un žāvētas, bez sēklām, ievieto emaljas traukā, pievieno cukuru.
  • Atstājiet to uz nakti, aptverot to ar marli, lai ogu ievestu sulu.
  • Pievienot citrona miziņu, piparmētru un baziliku.
  • Apkure vidējā siltumā, samazina liesmas intensitāti un vāra 5 minūtes, noņemot putas.
  • Uz laiku noņemt siltumu. Pagaidiet, līdz ievārījums ir atdzisis līdz istabas temperatūrai.
  • Vēlreiz novietojiet uz plīts un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
  • Noņemiet zaļumus. Jam izplatās uz sterilizētām burkām, izvelciet.

Kad ievārījums ir atdzisis, burkas ar to var pārvietot uz pieliekamo. Šai zemeņu deserta versijai ir īpaši bagāts un vilinošs aromāts, kas atgādina vasaru.

Zemeņu ievārījums ar piparmētru un citronu

\ t

Sastāvs (1, 75 l)

  • zemenes - 1 kg;
  • cukurs - 0, 8 kg;
  • citronu - 1 gab.
  • piparmētra - 4 zari.

Sagatavošanas metode:

  • Pagatavotās zemenes pārlej ar cukuru. Atstājiet uz vairākām stundām, lai ogu ievestu sulu.
  • Pievienojiet piparmētru, sasmalciniet citrona sulu ogu traukā, samaisiet ar lāpstiņu, uzmanoties, lai nesabojātu ogas.
  • Uzlikt uguni. Vāra 5 minūtes virs vidējā siltuma, noņemot putas, kas izvirzītas uz virsmas.
  • Izņemiet no karstuma, pārklājiet ar audumu un atstājiet uz 2-3 stundām.
  • Atgriezieties ugunsgrēkā, pagatavojiet 10 minūtes. Izplatiet uz sagatavotām bankām, noņemot piparmētru zariņus. Hermētiski korķējiet tos.

Pēc atdzesēšanas desertu var uzglabāt istabas temperatūrā. Šajā zemeņu ievārījuma versijā ir sabalansēta saldskāba garša ar svaiguma piezīmēm.

Zemeņu ievārījums ar piparmētru un apelsīniem

Sastāvs (2 litri):

  • zemenes - 1 kg;
  • apelsīni - 0, 3 kg;
  • cukurs - 1 kg;
  • piparmētra - 50 g.

Sagatavošanas metode:

  • Ievelciet ogu, nomazgājiet, izžāvējiet. Reizes iegurņa, pievienojiet cukuru. Uzklājiet ar marli un atstājiet vairākas stundas, līdz sulas, kas izdalās no zemeņu, izšķīdina gandrīz visu cukuru.
  • Sajauciet ogu masu ar lāpstiņu, uzkarsē virs augstas karstuma. Vāra 2-3 minūtes, noņemot putas. Noņemiet no karstuma, atstājiet to uzklājiet 3-4 stundas.
  • Zemenes masu atkal uzvāra, vāra 5 minūtes.
  • Nosusiniet zemeņu sīrupu, sadaliet to divās daļās.
  • Vienā sīrupa daļā, sasmalcināto piparmētru uzlieciet, uzkarsējiet sīrupu uz 5 minūtēm vidējā siltumā, ļaujiet tai nostāvēties pusstundu, nosusiniet, pārlejiet zemenes.
  • Apelsīnus rūpīgi nomazgājiet, nosusiniet ar salveti. Izgrieziet mazos gabalos, vienlaicīgi noņemot kaulus.
  • Iemērciet apelsīnus atlikušajā sīrupā, pagatavojiet 10 minūtes. Līdz ar sīrupa maiņu uz zemenēm.
  • Uzlieciet apelsīnu ogu. Vāriet 7-8 minūtes.
  • Uzklājiet ievārījumu uz sterilizētām burkām, cieši pievelciet tās ar metāla vākiem.

Pēc dzesēšanas pieliekamais var uzglabāt zemeņu un apelsīnu ievārījumu ar piparmētru.

Ja esat noguris no desertu garšas no zemenēm, kas pagatavotas saskaņā ar tradicionālajām receptēm, mēģiniet padarīt zemeņu ievārījumu ar piparmētru. Gandrīz noteikti šī delikatese jums nebūs pievilt.

Komentārus (0)
Populāri raksti
Meklēt