Garšīgu ēdienu gatavošanas māksla nebeidzas ar to, ka esat pareizi ievadījis visas sastāvdaļas, izturējis visas gatavošanas procesa instrukcijas, pareizi pievienojis visas garšvielas un izdarījis savu piezīmi šajā procesā, balstoties uz jūsu mīļoto, radinieku un viesu garšas vajadzībām. Garšīgs ēdiens var kļūt vēl garšīgāks, ja jūs uzzināsiet, kā pareizi prezentēt savu šedevru, izrotāt to skaisti, novietot to uz galda, lai jūsu radīšanas garša lieliski saplūst ar tiem ēdieniem, kurus jūs iepriekš apkalpojāt, vai arī vēlāk to pasniegsiet. Nu, ja jūs nolemjat, piemēram, kalpot tikai vienam ēdienam, kurā jūs izlējat visu savu dvēseli? Arī šeit svarīga loma ir viņa laukumam uz galda.
Pasaules pavāri ir izstrādājuši dažas interesantas idejas, kas padarīs jūsu ēdienu vēl interesantāku. Vienu no šiem kulinārijas darbiem sauc par tartlets. Jūs, iespējams, nekad neesat dzirdējuši, ka visiem galda dekorējumiem jābūt ēdamiem. Galu galā, patiešām, nav ļoti patīkami skatīties šādu attēlu, kad jūsu viesi uz viņu plāksnēm sāk izvēlēties šo vai šo dekorāciju, pilnībā zinot, ka to nav iespējams ēst. Vai vēl ļaunāk - jūs, piemēram, uzrādījāt skaistu trauku, kas dekorēta ar mākslīgo interjeru, bet jūsu viesi pareizi nesaprata jūsu ideju un nolēma to prezentēt mutē. Jūsu atbilde uz šādu kustību būs nepārprotama: „To nevar ēst, tas ir tikai dekorēšanai”. Protams, jūs paši kļūstat nepatīkami, jo īpaši neērtā situācijā būs jūsu viesi. Lai to izvairītos, šodien mēs uzzināsim, kā sagatavot tartlets, kas ne tikai izskatās skaisti uz galda, bet arī rotā jūsu trauku, uzsverot tās garšu. Tortes, jūs varat veikt jebkādu pildījumu pēc saviem ieskatiem, galvenais ir tas, ka tas nav šķidrs un mīkstina mīklas jūsu tartlets. Oriģināls iegūts tertoletki no cietā siera. Kad jūs jau esat iemācījušies cept tortes labi, iesakām mīklai sajaucot sasmalcinātus zaļumus, sajaucot mīklu. Šajā gadījumā jūsu produktu garša kļūs vēl pikantāka un izsmalcināta.
Recepte 1. Mīkla tartlets
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- margarīns vai sviests - 200 g;
- kviešu milti - 2 glāzes;
- olas - 2 gab. vai 4 olu dzeltenumi;
- un sāli.
Sagatavošana:
Ja jums ir nepieciešamas baltās krāsas tortes, tad mēs iesakām pilnībā izmantot olas. Dzeltenajiem tartlets ir labāk izmantot tikai dzeltenumus. Tātad, ar visām sastāvdaļām mīklu mīklas, kas stipri atgādina mīklas. Apgrieziet mīklu bulciņā, pārklājiet ar cepamo papīru un ievietojiet to ledusskapī uz pusstundu. Lai gan mīkla tiek ievadīta, gatavojiet tortes. Ieeļļojiet tos ar eļļu, pievēršot īpašu uzmanību gofrējumam, lai tortes neliptu un nesadalītos. Apkaisiet ar miltiem. Mīklai tartletēm ir jāvelk vismaz 0,5 cm biezums un jāsagriež apli atbilstoši jūsu veidņu izmēram. Jūs varat to sagriezt laukumos un novietot uz pelējuma virsmas. Velmēšana ar rullīšu tapu un mīklu veidosies pati, un pārpalikums paliks uz galda. (tāpat kā mēs izgatavojam klimpas uz klimpām). Pirkstu mīklu izlīdzina ar veidnēm. Nogatavojiet sausus zirnīšus vai pupiņas, lai mīkla cepšanas laikā nepaliktu, un 20 minūšu laikā tos nosūta cepšanai 200 grādos.
Recipe 2. Zivju iepildīšanas tortes
Sastāvdaļas: cepumi, kas pagatavoti pēc receptes №1.
Tagad paliek tikai gatavošanai. Lai to izdarītu, sagatavojiet jebkuras jūras zivju filejas, korejiešu daļēji burkānu, sīpolu, ķiploku, majonēzes un citrona fileju.
Sagatavošana:
Iemērciet zivis sālītā ūdenī, pievienojiet zivīm garšvielas, pārliecinieties, ka 3 lielas citrona šķēlītes, kas veiksmīgi noņem smaržu.
No gatavajām zivīm izņemiet ādu un sagriež mazos gabaliņos. Cepiet sīpolus sviestā un pievienojiet to burkānam. Caur ķiplokiem garām dažas ķiploku daiviņas. Mēs iepazīstinām ar zivīm nedaudz citronu sulu, ķiplokus un majonēzi. Sajauciet un uzpildiet gatavos tortes. Dekorējiet topu ar majonēzi un citrona šķēlīti.
Recipe 3. Tartlets ar sieru
Lieliska iespēja “Šveices galdam”.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- milti - 100 g;
- sviests - 4 ēd.k.
- sāls, auksts ūdens - 2 ēdamkarotes l .;
- dzeltenums - 1 gab.
Salātiem:
- krējums - 300 g;
- ola - 1 gab .;
- olu dzeltenumi - 3 gab.
- Feta siers - 120 g;
- olīvas, rozmarīnu, piparus un sāli.
Sagatavošana:
Ieslēdziet cepeškrāsni 200 grādu temperatūrā. Sagatavojiet veidnes. Izsijāt miltus divreiz un pievienojiet tam eļļu un nedaudz sāls. Mīcīt mīklu ar mūsu rokām un nometiet bumbu. Uzklājiet ar dvieli un ļaujiet tai stāvēt pusstundu ledusskapī. Tad izvelciet mīklu un dariet to ar iepriekš aprakstīto. No šī testa jums ir jāizveido 12 skaisti tartlets. Cepam cepeškrāsnī 15 minūtes, vienkārši neaizmirstiet mīklu sasmalcināt un nodot pupiņas apakšā.
Tortes tiek ceptas, un mēs sagatavosim pildījumu. Tējkannā samaisa olu dzeltenumus ar olu, ielej krējumā un pārpilda ar maisītāju.
Feta siers sagriezts kubiņos. Izlejiet sieru uz tartlets, pārlejiet iegūto maisījumu. Augšup ar sagrieztu olīvu un apkaisiet ar rozmarīnu. Saldēt vēl 15 minūtes cepeškrāsnī, un mēs varam kalpot.
Recepte 4. Kaviāra tartlets
Vispirms sagatavojiet tartletes. No pirmās receptes paņemiet mīklas recepti.
Aizpildīšanai:
- sarkanie kaviāri - 150 g;
- garneles - 400 g;
- olas - 6 gab.
- šampinjoni - 200 g;
- majonēze - 200 g;
- augu eļļa 1,5-2 ēdamk.
Sagatavošana:
Mazgājiet šampinjonus un sagriež tos mazos gabaliņos. Cepiet sēnes augu eļļā apmēram 10 minūtes ar zemu siltumu. Atsevišķā kastrolītē olas ir jāuzvāra (10 minūtes pēc vārīšanas) un nekavējoties jāpārvieto uz aukstu ūdeni. Notīriet un sarīvējiet. Vāra ūdeni un iemērciet garneļu tajā 2 minūtes. Nekavējoties iztukšojiet un atdzesējiet garneles. Peel, noņemiet centrālo vēnu un sagriež tos mazos gabaliņos. Visus gatavos produktus pagatavojiet vienā bļodā, pēc sāls un pipariem, pievienojiet majonēzi un samaisiet. Gatavs pildījumam. Tikai tās aizpilda un rotā tās ar sarkanu kaviāru.
Receptes 5. Sēņu Tartlets
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- šampinjoni - 500 g;
- siers - 100 g;
- sīpoli - 2 gab.
- malti melnie pipari un sāls, augu eļļa.
Sagatavošana:
Pagrieziet sagatavotās sēnes, nomazgājiet tās labi un sausas. Tad mizojiet sīpolus un sagriež mazos gabaliņos. Sēnes sagriež uz pusēm un sagriež šķēlītēs. Ielieciet sasmalcinātu sīpolu pannā un, kad tas kļūst caurspīdīgs, pievienojiet nedaudz sāls un pievienojiet sēnes. Sajauc, sēnes un sīpolus sagatavo gatavībai - tas ir apmēram 20 minūtes. Piparu sēnes un, ja nepieciešams, pievieno sāli. Bet uzmanība! Ja izmantojat sālītu sieru, tad ir vērts apsvērt - nepārspīlējiet to! Rīvējiet sieru ar smalku rīvei. Ņem malā 1 ēdamk. siers - mums tas vajadzīgs dekorēšanai. Kad sēnes ir atdzisis, sajauciet to ar sieru un piepildiet smilšu tortes ar iegūto masu. Apkaisiet rīvētu sieru uz katra tortes.
Lielisks papildinājums šiem tartlets - zaļš kraukšķīgs salāti un marinētas olīvas!
Recipe 6. Vistas tartlets
Uzziniet, kā gatavot siera tartlets. Sagatavo: cieto sieru - 300 g un cieti - 2 ēdamk.
Sagatavošana:
Mēs berzējam sieru uz smalkas terke, pievienojam cieti un samaisa. Karsējiet grīdu ar biezu pamatni. Novietojiet ēdamkaroti biezpiena uz pannas un pārklājiet ar vāku. Mums ir vajadzīgs šāds rezultāts - siers apakšā ir nedaudz brūnināts, bet tikai virsū. Sagatavojot siera pankūkas, pagatavojiet glāzi - pagrieziet to otrādi. Atveriet vāku un, ja rezultāts jau ir acīmredzams, ātri paceliet siera pankūku ar lāpstiņu un pagrieziet to ar izkausēto pusi uz stikla pamatni. Izmantojiet pirkstus, lai nospiestu siera pankūka malas, lai izveidotu skaistu tartletu. Ja siers ir nedaudz atdzisis, izņemiet to no stikla. Tāpēc cepiet visas pārējās porcijas. Tagad uzpildei:
- vistas fileja - 250 g;
- šampinjoni - 300 g;
- sīpoli;
- majonēze;
- zaļumi; pipari un sāls, siera tartlets - 20 gab.
Uzmanīgi sagrieziet vistas fileju mazos gabaliņos. Ieeļļojiet pannas pamatni ar eļļu un nosūtiet to, lai ceptu gaļu. Cepšanas procesam vajadzētu ilgt 10-15 minūtes. Šajā laikā mēs smalki sagriežam sīpolus, un, kad gaļa ir gatava, pievienojiet sīpolu, pārklājiet ar vāku un turpiniet procesu.
Mazgājiet sēnes, izžāvējiet un sagriež mazos gabaliņos. Pievienojiet vistu ar sīpoliem, samaisiet un turpiniet gatavot zem vāka, līdz sēnes uzsūc visu šķidrumu, ko tās izlaiž. Pagatavojiet sāli un melnos piparus, samaisiet. Pēc garšas, jūs varat pievienot vistas un sēņu pildījumam nedaudz aromātiskus zaļumus. Kad masa mazliet atdzisusi, piepildiet sagatavotos siera tartletus, pārlejiet skābo krējumu vai majonēzi, dekorējiet ar zaļām pētersīļu lapām un pasniedziet.
Recipe 7. Julien in tartlets
Pušķu konditorejas izstrādājumi ir ideāli piemēroti šim ēdienam. Lai to izdarītu, jūs varat iegādāties gatavus rauga biezpiena konditorejas izstrādājumus, atkausēt to un cepiet to parastā veidā.
Jūlijam mēs sagatavosim:
- šampinjoni - 8 gab.
- siers - 50 g;
- krējums - 100 g;
- sīpoli - 0,5 gab.
- Provansas garšaugu, sāls un augu eļļas šķipsna.
Es domāju, ka daudzi no jums zina, ka Julien, tulkots no franču valodas, ir veids, kā sagriezt dārzeņus salmiņos. Pirmkārt, sagatavojiet sastāvdaļas. Sasmalciniet sīpolus. Mani šampinjoni, sausi un sagriezti sloksnēs. Pannā ielej nedaudz augu eļļas un nosūtiet sasmalcinātu sīpolu. Pēc 2 minūtēm pievienojiet šampinjonu salmiņus un samaisiet. Pievienojiet garšvielas, uzklājiet un pagatavojiet sēnes, līdz tās tiek pasniegtas. Galu galā - sāli. Tagad sēnēm pievienojiet krējumu un samaisiet vēlreiz. Ielieciet gatavos pankūkas uz cepešpannas, piepildiet ar pildījumu, apkaisiet ar rīvētu sieru uz augšu un nosūtiet tos uz krāsni 5 minūtes 200 * C temperatūrā. Dekorējiet burkānus ar julienni ar rozmarīna zaru un pasniedziet karstu.
Receptes 8. Pica tartlets
Jūs domājat, ka picu var pasniegt tikai parastajā veidā. Un šeit un tur - mūsu receptes oriģinālā piciņa tartlets.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- sviests - 50 g;
- milti - 250 g;
- krējums - 100 g;
- sāls;
- kūpināta desa - 200 g;
- ķiršu tomāti - 3 gab.
- bieza tomātu pasta - 3 ēdamk.
- cietais siers - 100 g;
- pētersīļi.
Sagatavošana:
Vispirms sagatavojiet mīklu. Mīciet mīkstu un elastīgu mīklu, kas pagatavots no skābo krējuma, miltiem un sviesta. Pārliecinieties, ka mīklai pievieno sāli, pretējā gadījumā jūsu pica zaudēs savu garšu. Gatavā mīkla nosūta 30 minūtes ledusskapī, pēc tam ielieciet to slānī un sagrieziet lokus formas veidnēs. Ieeļļojiet ar sviestu un ievietojiet mīklu. Nospiediet to ar pirkstiem un novietojiet dažas pupiņas apakšā. Cepiet picas tartlets 15 minūtes 1802 grādos. Šajā laikā jūs nevajadzētu apsārtināt un palikt balti.
Izvēlieties mīklu no veidnēm un ieziest katru no tiem ar biezu tomātu.
Sagrieziet desu gredzenos, kā parasti mēs darām picai. Uzlieciet tos uz tomātu pastas. Uz virsmas apkaisiet desu ar rīvētu sieru. Ķiršu šķēles un uzliek tos uz siera. Ielieciet mūsu jau piepildītos tortes uz cepešpannas un cepeškrāsnī 10 minūtes - cepiet, līdz gatavs.
Dekorējiet picas zaļumus un pasniedziet uz galda.
Tas ir ne tikai garšīgs, bet arī oriģināls.
Tādā pašā veidā jūs varat veikt picu ar jebkuru citu pildījumu pēc saviem ieskatiem.
Tartlets - noslēpumi un padomi no labākajiem pavāriem
- Sagatavojot pildījumu tortēm, pievērsiet uzmanību tās konsistencei. Uzpildei jābūt mīklai un biezai.
- Veicot mīklu tartlets, varat izmantot jebkuras garšvielas un zaļumus, kas groziem piešķirs oriģinālu izskatu un izceļ to pildījumu garšu. - Tartlets - tas ir lielisks veids, kā veidot "Šveices galdu" uz bufetes galdiem. Gadījumā, ja jūs nolemjat kalpot pikotes piknikā, tad mēs iesakām to aizpildīt mājās. Labāk uz piknika, uzpildiet pildījumus atsevišķos traukos, piepildiet tortes uz vietas un atstājiet tās mērcēt 10 minūtes. Pēc tam jūs varat tos pasniegt saviem viesiem.
- Katru tortes rotā ar sieru, zaļumiem, ikriem, ķiršu tomātiem utt.
