Steki tartlets

Nesen šāds svētku svētku kā bufetes galda veids ir kļuvis aizvien populārāks. Bufetes galds ļauj jums uzņemt lielu skaitu viesu, dodot viņiem iespēju brīvi pārvietoties pa zāli, sazināties savā starpā. Tomēr bufetes galda uzkodas ir īpašas, piemēram, tās var paņemt un ēst bez galda piederumiem, burtiski uz svara. Šīs uzkodas ietver tartlets - nelieli grozi, smilšu vai pūkainu mīklas grozi, kas pildīti ar dažādām uzkodām. Šodienas pamatu var iegādāties daudzos veikalos, bet saimniekam pašam būs jāizvēlas un jāsagatavo pildījums.

Ēdienu gatavošanas īpašības

Tartletes var piepildīt ar dažādiem produktiem: zivju gabaliņiem, gaļu, desu, augļiem un dārzeņiem, salātiem, lapiņām. Fantāzijas vieta šeit paver gandrīz neierobežotu. Tomēr, izvēloties un gatavojot pildījumu groziem, pavārs ir jāņem vērā dažos punktos.

• Ja grozā ievietojat pārāk sulīgus produktus, viņi var uzņemt un sabrukt viesu rokās. Jā, un to izskats zaudēs apelāciju.
• Lai mīkla nebūtu slapjš no mērces, kas ir daļa no uzkodas, vai no tajā iekļauto produktu sulas, tortes jāaizpilda tieši pirms pasniegšanas uz galda. Ja tas nav iespējams, novākt tos pēdējos, pēc tam, kad ir gatavas kārbas, šķēlēs un citas uzkodas.
• Mēģiniet padarīt tortes izskatās skaistas un ēstgribas, lai tās būtu jūsu galda apdare. Lai to izdarītu, jo īpaši var sagriezt plānās šķēlītēs sagrieztus zivju gabalus vai gaļu, lai tie atgādinātu rozetes. Salātu virspusē var ielikt olīvas, ķiršu tomātus un zaļumus. Ir daudz iespēju, lai dekorētu tortes, jums vajadzētu patstāvīgi izvēlēties vai nākt klajā ar pildījumu, kas atbilst jūsu recepti.

Kā redzat, ir diezgan maz izsmalcinātības, kas ierobežo jūsu kulinārijas radošumu, gatavojot tortes pildīšanai, lai jūs varētu iedomāties sevi papildinošas iespējas. Tomēr ir daudz receptes, ko radījuši pieredzējuši šefpavāri, kuri jau ir ieguvuši daudzu mājsaimniecību popularitāti. Tos var ņemt par pamatu vai palikt bez izmaiņām.

Pildījums tartlets ar biezpiena sieru

\ t

Sastāvs:

• biezpiena siers - 100 g;
• cietais siers - 0, 25 kg;
• svaigas dilles - 50 g;
• Ķiršu tomāti - 20 gab.

Sagatavošanas metode:

• Karbonizējiet cieto sieru uz smalka rīve.
• Smalki sagrieziet dilles ar salveti, sasmalcinātu ar nazi.
• Siera biezpiens ar dakšiņu.
• Pievienojiet tam dilles, samaisiet.
• Kombinējiet biezpiena sieru ar rīvētu cieto sieru, pārspiediet biezpienu ar maisītāju.
• Nomazgājiet tomātus, izžāvējiet un sagrieziet ar asu nazi.

Piepildiet tortes ar siera maisījumu, dekorējiet ar ķiršu tomātu pusēm. Ja vēlaties, lai uzkodas būtu garšīgākas, tad kā papildu sastāvdaļa jūs varat izmantot ķiplokus, nokļūt presē. Noteiktam sastāvdaļu skaitam būs pietiekami 2-3 ķiploku daiviņas.

Tartlets ar šķiņķi un sieru

Sastāvs:

• vistas ola - 2 gab.
• skābs krējums - 120 ml;
• šķiņķis - 0, 2 kg;
• kartupeļi - 150 g;
• cietais siers - 50 g.

Sagatavošanas metode:

• Uzberiet olas bļodā, noslauciet tās. Pievienojiet skābo krējumu, turpinot pārspēt. Iegūstiet viendabīgu masu.
• Vāra kartupeļus, mizo un sagriež mazos kubiņos.
• Sagriež šķiņķi plānās sloksnēs.
• Samaisiet šķiņķi ar kartupeļiem un piepildiet grozi ar šo maisījumu.
• Ielej krējuma olu mērci.
• Smalki sarīvējiet sieru un apkaisiet ar pildījumu.
• Tvertes ievieto 15 minūtes iepriekš uzkarsētā 180 grādu krāsnī.

Šie sieriņi, kas pārklāti ar siera garozu, izskatās apetīti bez papildu dekorācijām. Viņi izrādās diezgan apmierinoši, lai ļautu viesiem barot ļoti ātri. Jūs varat dot viņiem garšīgu garšu ar marinētiem gurķiem. Lai to izdarītu, paņemiet 1-2 kornišus un sagriež tos mazos gabaliņos, pievienojiet mērcei pirms pildīšanas.

Pildījums lašiem un avokado tartlets

Sastāvs:

• sālīta laša fileja - 0, 2 kg;
• avokado - 0, 6 kg;
• mīkstais siers - 100 g;
• citronu sula - 100 ml;
• dilles - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

• Nomazgājiet un notīriet avokado. Novietojiet celulozi blenderī.
• Ielejiet citrona sulu maisītāja traukā. Uzlieciet mīkstu sieru.
• Sviest kopā, līdz gluds.
• Avokado, siera un citronu sulas krēmkrāsas.
• Laša gabaliņus sagriež plānās šķēlītēs, pārliecinoties, ka filejas ir pilnīgi atkaulotas.
• Salociet katru šķēlīti uz pusēm un novietojiet uz augšu.
• Izgrieziet dilles un apkaisa to.

Ja vēlaties, varat izmantot zaļās olīvas, lai izrotātu šo uzkodu, liekot uz pusi uz pusi. Turklāt olīvas palīdzēs padarīt trauka garšu bagātāku un interesantāku.

Zivju konservu konservi

Sastāvs:

• tunzivju konservi salātiem - 1 flakons ar 0, 25 l;
• konservēti cukurkukurūza - 0, 3 kg;
• tomāti - 0, 3 kg;
• vistas ola - 2 gab.
• majonēze - 40 ml;
• tomātu pasta - 40 ml;
• cietais siers - 0, 2 kg.

Sagatavošanas metode:

• Rupji sarīvē sieru.
• Vāra olas, atdzesē un mizo. Izgrieziet tos mazos kubiņos.
• Ielieciet tunzivi no alvas bļodā, pievienojiet tam kukurūzas konservus un olas.
• Sajauc ar majonēzi un labi samaisa.
• Sagrieziet tomātus plānās aprindās.
• Smear tartlets ar tomātu pastu un pār tām pārnes tunzivis un kukurūzas salātus.
• Tops ar tomātu šķēli. Apkaisiet ar sieru.
• Cep, līdz siers ir izkusis.

Ir nedaudz atšķirīgs veids, kā padarīt šo uzkodu: sagrieziet tomātus kubiņos un sajauciet ar pārējām sastāvdaļām, nevis novietojiet salātus virsū. Tortes vispārējā garša no tā daudz nemainās, bet tās izskatīsies citādāk - tomātu sarkanā krāsa netiks dominēta, bet kukurūzas dzeltenā krāsa. Tātad, izvēlieties iespēju, kas palīdzēs labāk izrotāt jūsu galdu.

Pildījums tartlets ar vistas un ananāsu

\ t

Sastāvs:

• vārīta vistas fileja - 0, 2 kg;
• konservēti ananāsi - 0, 2 kg;
• cietais siers - 70 g;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• valriekstu kodoli - 30 g;
• vistas olas - 2 gab.
• majonēze - 50 ml;
• Sāls, melnie pipari - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

• Griezt valriekstu kodolu ar nazi ļoti mazos gabaliņos.
• Sasmalciniet sieru uz rupja rīve, sajauciet ar riekstiem.
• Cieti vārītas olas sagriež mazos kubiņos.
• Ananāsi un vistas krūtiņa, vārīti sālītā ūdenī, sagriezti tādā pašā veidā kā olas.
• Sasmalciniet ķiplokus, majonēzi sajauciet ar to.
• Vistas sajauc ar majonēzi, pievieno tam ananāsu un olas, samaisa, sāli pēc garšas.
• Piepildiet salātus ar salātiem, apkaisiet tos ar riekstu un siera maisījumu.

Šādi tauriņi izskatās garšīgi un apetīti paši par sevi, tāpēc nav nepieciešama papildu apdare.

Krējuma siers un saldie pipari

Sastāvs:

• pārstrādāts siers - 140 g;
• ķiploki - 1 krustnagliņa;
• malti paprika - 5 g;
• majonēze - 40 ml;
• Bulgārijas pipari (dažādas krāsas) - 0, 4 kg.

Sagatavošanas metode:

• Peppers mazgā, sagriež kātiņus, izņem sēklas. Samaziniet piparu mīkstumu gredzenu ceturtdaļās, kas nav lielākas par pusi centimetriem.
• Rīvējiet kausēto siera biezpienu, sajauciet ar majonēzi, papriku un sasmalcinātiem ķiplokiem. Labi samaisa.
• Izkaisiet siera maisījumu uz pīrāgiem, virsū ar pipariem.

Šādu pildījumu būs viegli pagatavot, bet ar to saistītie plankumi izskatās spilgti un svinīgi. Arī viņu garša neapmierinās viesus.

Krabju nūjiņas ar pildījumu

Sastāvs:

• krabju nūjiņas (atdzesētas vai saldētas) - 100 g;
• Nīderlandes siers - 100 g;
• vistas ola - 2 gab.
• majonēze - 50 ml;
• nepieciešamās olīvas - pēc vajadzības;
• sāls pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

• Rīves krabju nūjas. Ja tie ir sasaldēti, tad tos atkausēt, pirms tas nav nepieciešams - tos būs vieglāk sasmalcināt.
• Vāra vistas olas, mizas un rīvējiet pārāk lielus.
• Sasmalciniet sieru tādā pašā veidā.
• Sajauc krabju mikroshēmas, sieru un olas ar majonēzi.
• Sakārtot salātus grozos, dekorējiet ar olīvām.

Šāds bufetes galda uzkodas ir lēti. Tomēr viesi, protams, izbaudīs tās garšu, un pēc bufetes uz galda nebūs viena tartlet ar krabju pildījumu.

Julien tartlets

Sastāvs:

• vārīta vistas krūtiņa - 0, 2 kg;
• svaigas šampinjoni - 0, 2 kg;
• cietais siers - 80 g;
• sīpoli - 80 g;
• krējums - 0, 2 l;
• milti - 10 g;
• augu eļļa - pēc vajadzības.

Sagatavošanas metode:

• Vāra vistas krūtiņu, atdala filejas no kauliem un sagriež mazos kubiņos.
• Mazgāt, izžāvēt sausas sēnes. Samaziniet tos aptuveni tādos pašos kubiņos kā vistas krūtiņu.
• Smalki sagrieziet mizotus vidēja izmēra sīpolus.
• Eļļu karsē pannā, apcep sīpolus, vistas un sēņu maisījumu. Cepiet zemā karstumā, līdz viss pārpalikums no pannas iztvaiko.
• Maisiet maisījumu ar miltiem, samaisiet. Visu šo laiku jums nav nepieciešams noņemt no uguns.
• Ielej krējumu, labi samaisa.
• Turpiniet gatavošanu, līdz tas ir pietiekami biezs.
• Izplatīt Julienni uz tartlets, apkaisa ar rīvētu sieru.
• Novietojiet uzkarsētā cepeškrāsnī un cepiet, līdz siers kūst un brūns.

Sagatavojot šādus tortes, būs jāapstrādā, bet tas ir tikai tāds gadījums, kad rezultāts pilnībā attaisno iztērēto piepūli.

Kaviāra aizpildīšana

Sastāvs:

• kaviārs - 0, 2 kg;
• siera biezpiens - 0, 2 kg;
• dilles vai pētersīļi - dekorēšanai.

Sagatavošanas metode:

• Sakārtot sieru uz tartlets.
• Novietojiet karoti kaviāra virsū.
• Rotā ar zaļumiem.

Ir grūti iedomāties bufetes galdu bez tartlets ar tik vienkāršu, bet vienlaikus arī rafinētu pildījumu.

Tartlets ar saldu pildījumu

Sastāvs:

• svaigas zemenes - 0, 4 kg;
• vistas ola - 5 gab.
• cukurs - 80 g;
• vaniļas cukurs - 5 g;
• milti - 50 g;
• piens - 0,5 litri;
• Mint - dekorēšanai.

Sagatavošanas metode:

• Pievienojiet pienam vaniļas cukuru, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un atdzesē līdz apmēram 60 grādiem.
• Atdaliet olas no olbaltumvielām. Mārciņu dzeltenumi ar cukuru, sajauc ar miltiem. Olbaltumvielas var izmantot jebkura cita ēdiena pagatavošanai.
• Ielej pienu dzeltenumos plānā straumē, visu slaucot ar pātagu.
• Ja maisījumam ir vienmērīga konsistence, ielieciet to ūdens vannā un sasildiet to ceturtdaļu stundu, ne vārot. Pēc tam vaniļas krēmu atdzesējiet ledusskapī.
• Zemenes nomazgājiet un nosusiniet. Ja tas ir pārāk liels, sagrieziet ogas vairākos gabalos.
• Aizpildiet grozus ar vaniļas krēmu, novietojiet zemenes uz augšu.
• Dekorējiet ar piparmētru lapām.

Saldie tartlets atgādina mums ļoti labi zināmus konditorejas izstrādājumus no bērnības. Nav pārsteidzoši, ka bērni īpaši tiem patīk. Tomēr pieaugušie nepadodas šādai izsmalcinātai delikatesei.

Tortes pildījums var būt atšķirīgs. Katra mājsaimniece receptei var pievienot kaut ko īpašu, sagatavojot unikālu gardumu.