Sēnes julienne - labākās receptes. Kā pareizi un garšīgi gatavot juliens ar sēnēm.

Sēnes julienne - labākās receptes. Kā pareizi un garšīgi gatavot juliens ar sēnēm.

Juliens ar sēnēm - vispārīgie ēdināšanas principi un metodes

Julienne ir brīnišķīgs franču ēdiens, kas parasti tiek pasniegts svētku galdā. Bet ēdienu gatavošana nav sarežģīta, jo vakaros ir iespējams pasniegt vakarus. Taisnība, ēdiens ar skābo krējuma mērci ir diezgan kalorisks - jums nevajadzētu to pagatavot ļoti bieži.

Sēņu julienne - pārtikas sagatavošana

Šī sēņu julienne tiek pagatavota ne tikai no svaigām, bet arī no konservētām, saldētām vai kaltētām sēnēm. Konservētas sēnes jāpārklāj caurdurā, saldētas jānomazgā ar tekošu ūdeni, pēc tam nospiestas un žāvētas karstā ūdenī, jāgaida, līdz tās uzbriest un saspiest.

Julienne izgatavota no svaigām sēnēm, visbiežāk - šīs sēnes ir mizotas un jānomazgā. Tas ir svarīgi un pareizi sagriež sēnes. Attiecībā uz julienne sēnēm jābūt sagrieztām plānās strēmelēs - tas ne tikai nodrošinās ēdiena skaisto izskatu, bet arī padarīs tās garšu harmoniskāku.

Ja sēņu juliennei pievieno gaļu, tad jāizvēlas daļu no kājām, gurniem vai vistas filejām. Gaļa jātīra no ādas un pēc tam sagriež plānās sloksnēs. Sīpolus vislabāk sagriež pusgredzenos vai gredzenos.

Ļoti svarīga ir arī juliennes pasniegta mērce. Tas ir labāk ņemt vai skābu krējumu (skābs krējums + majonēze vai skāba krējums, biezināts ar olu). Jūs varat izmantot bekamelu - miltus, kas grauzdēti nedaudz brūnā krāsā un sajauc ar sviestu un pienu.

Sēnes julienne - virtuves piederumi

Lai sagatavotu Julien izmanto kokons. Šajās pašās formās julienne tiek pasniegta uz galda. Ja nav kokotu, tad varat izmantot mazus māla podi vai smalkmaizītes. Pasniedzot kokotus, uzklājiet uz plāksnītēm, kas pārklātas ar salvetēm. Varat arī izmantot tartlets vai nelielus neraudzētus maizītes, no kurām vispirms jānoņem celuloze.

Sēņu Julienne - labākās receptes

.

1. recepte: klasiska vista ar sēnēm un sēnēm

Sēnes julienne - labākās receptes. Kā pareizi un garšīgi gatavot juliens ar sēnēm.

Apraksts: Šī recepte ir žanra klasika, jo tās sagatavošanā tiek pievienotas gan sēnes, gan vistas fileja.

Sastāvdaļas:

500 g vistas filejas,

500 grami sēņu,

200 grami cietā siera

200 grami sīpolu,

300 grami krējuma,

sviests, sāls, pipari.

Sagatavošanas metode:

1. Sīpolus sagriež mazos gabaliņos un apcep pannā, līdz tas ir caurspīdīgs. Glabājiet to par gāzi pārāk ilgi, tā nav tā vērts, jo sīpoli ir jānovieto tikai pēc ēdiena garšas un garšas.

2. Cepamajā pannā ar sīpoliem jums jāuzliek vistas gaļa un sēnes. Viegli sāls un pipari. Un viss kopā jums ir jācep, kamēr tas ir paveikts. Gaidot mitruma iztvaikošanu, nepieciešams izslēgt uguni.

3. Veidlapas juliennei ir jāieeļļo ar sviestu. Tad jums jāievieto ceptie ēdieni, pēc tam pārlejiet mērci ar iepriekš pagatavotu mērci vai skābo krējumu, beidzot apkaisa ar rīvētu sieru. Tad veidojiet veidnes uzkarsētā cepeškrāsnī ceturtdaļu stundu. 4. Juliennes gatavības noteikšana ir vienkārša - kraukšķīga zelta garoza norāda, ka trauku var noņemt.

Recipe 2: champignon juliens

Sēnes julienne - labākās receptes. Kā pareizi un garšīgi gatavot juliens ar sēnēm.

Apraksts: Šī recepte ļauj viegli gatavot julienni ar sēnēm - šeit ir izmantotas tikai sēnes. Starp citu, nav nepieciešams sēnes pagatavot, arī austeru sēnes, ceps, baravikas sēnes. Sagatavoto ēdienu var dekorēt ar pētersīļu lapām.

Sastāvdaļas:

500 g šampinjonu,

300 grami cietā siera

pāris sīpoli,

200 grami krējuma,

augu eļļa, pipari, sāls.

Sagatavošanas metode:

1. Sākt sīpolu režīmu mazos gabaliņos un ievietot uz karstas pannas ar sviestu. Cepiet sīpolus līdz zeltaini brūnai.

2. Sēnes ir jānomazgā un sagriež 4 gabaliņos - un tās jāievieto pannā sīpoliem.

3. Uz jau grauzdētām sēnēm pievienojiet skābo krējumu. Ja veidojas daudz sulu, tad ir vērts pievienot šķipsniņu miltu, un tad visu samaisīt. Pēc garšas pievienojiet piparus un sāli.

4. Stew julienne ir nepieciešams apmēram 5 minūtes, pēc tam trauks ir pārkaisa ar rīvētu sieru. Pagaidiet, līdz tas kūst, un jūs varat izvietot julīdus tartlets. Vēl viena iespēja: pirms siera pievienošanas, jūs varat sadalīt julienni kokotēm un pēc tam apkaisa ar sieru un ievietot cepeškrāsnī 5 minūtes.

3. recepte: sēņu julienne ar spinātiem

.

Sēnes julienne - labākās receptes. Kā pareizi un garšīgi gatavot juliens ar sēnēm.

Apraksts: Zaļie var dot garšīgu garšu gandrīz jebkuram ēdienam. It īpaši tas atdzīvina julienni, kas, pateicoties skābajam krējumam, ir ļoti apmierinoša. Sastāvdaļas:

400 grami sēņu,

200 grami saldētu spinātu,

300 grami krējuma,

ēdamkarote augu eļļas,

ķiploku daiviņas,

70 grami siera

sāls, melnie pipari.

Sagatavošanas metode:

1. Jūlijam jāsagatavo sēnes - tas var būt šampinjoni, pat labāk, ja lietojat baltās sēnes vai gailenes. Sēnes jāmazgā un sagriež šķēlītēs.

2. Spināti ir jāatkausē, tad ielej šķidrumu un sakapājiet zaļumus.

3. Sildiet eļļu kastītē un cepiet sēnes ar sasmalcinātu ķiploku daiviņu. Tad pievienojiet skābo krējumu un spināti, pagatavojiet piparus, sāli un sautējiet 5-7 minūtes.

4. Sēņu maisījums jāsadala mazos podos un virsū pārkaisa ar rīvētu sieru.

5. Cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 200 grādiem, ir jāievieto podiņi ar julienni un cepiet trauku 10 minūtes.

Komentārus (0)
Saistītie raksti
Populāri raksti
Meklēt