Iespējams, mēs nebūsim kļūdaini, ja pieņemsim, ka vistas gaļa pašlaik ir populārākā mūsu virtuvēs. Oriģinālā garša, būtisku vitamīnu un minerālvielu kopums, to sagatavošanas vieglums - tas viss padara to par nepieciešamu produktu un ļauj pavāriem paplašināt iztēli.
Meklējot jaunas un jaunas tehnoloģijas tās sagatavošanai. Mēs visi mīlam cāļus, pildītas vistas, ceptos augšstilbus un spārnus, vistas kotletes utt. Nesen ir kļuvis ļoti populārs pievienot vistas gaļu dažādiem salātiem, pateicoties kuriem tie kļūst ne tikai garšīgi un veselīgi, bet arī sirsnīgi. Protams, nav iespējams uzskaitīt visas vistas gaļas receptes vienā rakstā, tāpēc es vēlos jums piedāvāt oriģinālas un jaunas receptes - vistas testu.
Vistas mīklas receptes
1. recepte. Vistas gaļas konditorejā (kājas)
Sākotnējais izskats un lieliska garša un viegla sagatavošana ļauj jebkurai mājsaimniecei izmantot šo recepti un pārsteigt viesus ar tās radīšanu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- vistas kājas - 5-6 gabali;
- kārtainās mīklas - 0,5 kg;
- cietais siers - 250g;
- ķiploku daiviņas - 2-3 gabali;
- sāls un pipari.
Sagatavošana:
Vispirms jums ir jānomazgā vistas kājas (kājiņas) un pēc tam nosusiniet ar virtuves dvieļiem. Smalki sagrieziet ķiploku daiviņas vai izlaidiet tās caur presi un sajauciet ar sāli un svaigu maltu piparu. Iegūtais maisījums berzē sagatavotās kājas un novieto tās 15-20 minūtes. Mēs paņemam cietā veida sieru un sagriež tos plānās šķēlītēs. Uzmanīgi ielieciet šķēles zem ādas un viegli iztaisnot tā, lai spīdumam būtu skaista forma. Izgrieziet mīklu apmēram 0,5 cm biezumā un sagrieziet plānās strēmelēs. Rūpīgi ietiniet katru kāju ar spirāli. Mums jābūt kājām, kas izskatās kā bagels. Ieeļļojiet cepešpannu un ievietojiet to kājām. Karsējiet cepeškrāsni līdz 180 grādu temperatūrai un nosūtiet kājiņas uz kūpināšanas cepšanai. Pēc apmēram 40 minūtēm ēdiens ir gatavs. Ja nepieciešams, mīklu var ieziest ar olu dzeltenumu, kas sajaukts ar pienu.
Novietojiet svaigas zaļās salātu lapas uz šķīvja un virsū savu oriģinālo un garšīgo kulinārijas šedevru.
2. recepte: vistas mīklā
.
Šīs receptes vistas kājas ir vienlīdz garšīgas, gan karstas, gan aukstas. Lai to sagatavotu, es gribētu ieteikt nopirkt baltu klaipu iepriekš, labi nosusināt un pēc tam sasmalcināt maisītājā. Jūs noteikti varat izmantot parasto rīvmaizi, bet ...
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- vistas kājas (neatkarīgi no tā, kādu daļu jūs izmantosiet) - 5-6 gabali;
- sāls, pipari un sarkanā paprika.
Pārbaudei:
- vistas olas - 2 gab.
- milti - 2 ēd.k.
- sāli un piparus; pētersīļi;
- rīvmaizi.
Sagatavošana:
Tātad, vispirms sagatavojiet mīklu. Smalki sagrieziet pāris pētersīļu zariņus. Bļodā pārspēja olas, nedaudz sāls un pārspēj ar dakšiņu. Pievieno miltus un labi samaisa. Mums vajadzētu būt stingrai mīklai, bet ne šķidrajai mīklai. Ja jums šķiet, ka tas nav pietiekami biezs, jūs varat pievienot nedaudz vairāk miltu. Šeit mēs nosūtīsim sakapātus zaļumus un liecēsim mīklu uz brīdi. Šajā laikā mēs ņemsim kājas. Noņemiet ādu, nomazgājiet un izžāvējiet. Sajauciet sāli un piparus un izvelciet kājas šajā maisījumā. Atcelt 5 minūtes. Ieliet krekeri atsevišķā traukā. Izņemiet kāju, ielieciet to mīklā un nekavējoties apkaisa ar rīvmaizi no visām pusēm. Nosūtīts saldētavā 10 minūtes. Tieši tāpat, kā mēs darām ar visām pārējām kājām.
Krāsns ir ieslēgta ar 180 grādiem - ļaujiet tai sasilt. Ielej saulespuķu eļļu cepšanas pannā un nometiet kājas no saldētavas nodalījuma un nekavējoties nosūtiet tos cepšanai. Pēc 15-20 minūtēm pagrieziet kājas uz otru pusi un turpiniet procesu. Ja saulespuķu eļļu veidlapā ieliet līdz līmenim, kas gandrīz segtu gaļu, tad jums šajā gadījumā nav nepieciešams pagriezt kājas - tās pilnībā pagatavos 25-30 minūšu laikā.
Gatavām cirtainām kājām mīklā jāatrodas uz papīra dvieļa, lai absorbētu visus liekos taukus. Šajā laikā novietojiet skaistu zaļo spilvenu uz šķīvja, vidū novietojiet kājas skaisti, rotā trauku ar citrona šķēlītēm un granātābolu sēklām - un woo-ala !!! Izbaudiet maltīti.
3. recepte: vistas mīklā (ar sēnēm)
Pārsteidziet savus draugus un tuviniekus ar savu ēdiena oriģinalitāti.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- kārtainās mīklas - 0,5 kg;
- vistas krūtiņa - 400 g;
- siers - 300 g;
- šampinjoni - 200 g;
- ola - 1 gab.
- svaigi zaļumi; pipari, sāls un augu eļļa.
Sagatavošana:
Labi izskalojiet vistas krūtiņu, nosusiniet ar dvieli, pagatavojiet piparus un sāli. Cepiet gaļu no abām pusēm uz 2-3 minūtēm, it kā tās aiztaisītu. Sēnes sagriež mazā platīnā un smalki sagrieziet sīpolā. Sūtiet uz pannu ar eļļu un cepiet. Sasmalciniet zaļumus un sajauciet ar rīvētu sieru un ceptajām sēnēm. Tagad izvelciet kārtainās mīklas un sagrieziet kvadrātā. Katrā laukumā novietojiet gatavo pildījumu un uz vistas filejas gabala. Pārklājiet ar otru mīklas kārtu, ieeļļojiet malas ar ūdeni un labi nospiež. Ieeļļojiet ar saputotu dzeltenumu un apcep eļļā, piemēram, pasties. Šis ēdiens tiek pasniegts tikai karsts.
4. recepte: vistas mīklā
Oriģināli vistas gaļas maisiņi.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- kārtainās mīklas (var būt arī raugs) - 0,5 kg;
- vistas bungas - 6 gab.
- sēnes - 300g;
- kartupeļi - 600 g;
- sīpoli - 1 gab.
- sviests - 2 ēd.k.
- piens - 50 ml;
- piparus un sāli; augu eļļa.
Sagatavošana:
Vispirms ielieciet vistas kartupeļus, kas gatavos kartupeļus. Saberziet sīpolus un sēnes. Pannā ielej augu eļļu un apcep tajā sīpolus. Tiklīdz tā sāk kļūt caurspīdīga, pievienojiet tam sēnes un uzkarsējiet vēl 15 minūtes.
Sāliet vistas kājas un piparus un ieliekiet tos pannā apcepiet augu eļļā, līdz tas ir pilnībā pagatavots. Izgrieziet biezpiena mīklas slānī un sagrieziet to 15 cm malās ar vieniem un tiem pašiem kvadrātiem, no mīklas gabaliņiem izgatavojam nelielas plakanas kūkas un novietojam tās laukuma centrā. Šāds mīklas slānis novērsīs citu maisu noplūdi. Pievienojiet sviestu kartupeļu biezeni, ielej nedaudz piena, pievienojiet sāli un labi samaisiet. Pievienojiet sēnes un kārtīgi samaisiet. Ievietojiet pildījumu kvadrāta centrā un uz augšu uzlieciet kauliņu uz vistas kājas. Aptiniet mīklu un veidojiet skaistus maisiņus. Akmens paliek uz augšu, tāpēc apmetiet to ar folijas gabalu, lai cepšanas procesā tas netiktu melns. Par uzticamību, jūs varat sasiet mīklu pie akmens pavediena, tikai tad neaizmirstiet to noņemt. Siltuma kamera sildīs līdz pat 180 grādiem. Ielieciet maisus ar kājām cepšanas veidnē un nosūtiet tos 15-20 minūtes. Skaisti sarkanie maisi ir gatavi.
Vistas mīkla - noslēpumi un padomi no labākajiem pavāriem
- Lai pagatavotu vistas gaļu mīklā, varat izmantot ne tikai pūku mīklas, bet arī raugu un svaigu.
- Ja mīklu sagatavojat patstāvīgi un neizmantojat iegādāto mīklu, mīcīšanas laikā varat pievienot sasmalcinātus zaļumus.
