Garšīga mīkla, smaržīgi garšaugi, siera skāba garša - šī siera kūka ar zaļumiem ir brīnišķīga lieta!
Tie ir sagatavoti ļoti vienkārši, tāpēc viņi bieži palīdz saimniecei, kad tuviniekiem vai pēkšņiem viesiem ir nepieciešamas ātras uzkodas.
Viņi ir labi vakara tējai vai brokastīm, un pārgājienā vai ceļojumā viņiem nav vienāda: plakanie kūkas ar sieru un garšaugiem ir garšīgi auksti un ilgstoši nesabojā.
Kūkas pagatavošanas pamatprincipi ar sieru un garšaugiem
Kūkas mīkla var būt ļoti atšķirīga. Tas ir sulīgs raugs un ļoti vienkāršs vienkāršs uz ūdens un maigs kefīrs, un ļoti mīksts choux, pat tomāts! Protams, dažādas mīklas kūkas atšķirsies viena no otras.
Siers tiek ņemts arī dažādās atšķirīgās receptēs. Cieta, kas ir berzēta. Mīksta tipa feta, to bieži sagriež gabalos. Izkusis kūpināts, izkausēts siera formā, kā arī krēmveida, kas tiek uzklāts uz kūka. Dažreiz siers traucē mīklu, tiek izmantots kā pildījums, un dažās receptēs tas tiek izplatīts uz pusmugurkauliņu un pārklāts ar otro daļu, izrādās šāds pīrāgs.
Attiecībā uz zaļumiem atbilstošie garšaugi ir dilles, pētersīļi, koriandrs, kā arī zaļie sīpoli, ķiploki. Citi augi ir iespējami.
Ražošanas tehnoloģija ir vienkārša, lai gan ir iespējas. Dažos zaļumos traucē mīklu, dažreiz tā apvienojas ar rīvētu sieru, ja tā ir tortilla ar pildījumu. Cepiet produktus bieži pannā.
Cepšanai izmantojiet nelielu daudzumu augu eļļas vai process notiek pilnīgi sausā pannā.
Siera tortiljas ar zaļumiem tiek pasniegtas kopā ar tēju, kafiju, piena dzērieniem. Tos var izmantot ar zupu, izkaisīt ar kādu pastīti, sviestu, skābo krējumu.
Vienkārša recepte ceptiem tortilijām ar sieru un garšaugiem no plānas mīklas.
Vienkārša mīkla uz ūdens - kā tā var būt garšīga? Protams, var būt pierādījumi ne tikai no klimpām un mantiem, bet arī uz ceptiem produktiem. Piemēram, mīklas - mīkla tiek pagatavota. No tā paša testa var veikt un kūkas. Kraukšķīgs, maigs, ļoti garšīgs!
Sastāvdaļas
Miltu svaram un ūdens tilpumam jābūt vienādam, piemēram:
• 200 g kviešu miltu
• 200 ml ūdens
• 150 grami siera - jebkura jūsu izvēlēta, cieta, izkausēta un citi
• Dilles un pētersīļi
• Eļļa cepšanai.
Vārīšanas metode
Vāra ūdeni.
Izsijājiet miltus uz tasītes.
Uzreiz ieliet vārītu ūdeni miltos, labi samaisiet un pagatavojiet mīklu. Tam jābūt mīkstam. Ja nepieciešams, koriģējiet konsistenci, izmantojot miltus.
Sieri sagriezti gabalos vai režģī
Siera zaļumi, jūs varat pievienot nedaudz sāls, ja siers nav sāļš
Sajauciet ar sieru
Izgrieziet mīklas apaļas kūkas
Ievietojiet pildījumu
Izgrieziet apaļas, pagriežot malas uz centru no visām pusēm. Ir labi slēgt un staigāt ar velmējumu, lai produkti būtu vienmērīgi.
Apkarsējiet eļļu pannā labi.
Cepiet kūkas abās pusēs līdz zeltaini brūnai.
Garšīga un salda tēja un zupa maizes vietā.
Kūkas ar sieru un zaļumiem no rauga mīklas
\ t
Ja vēlaties vairāk sulīgs kūkas, labāk izvēlēties rauga mīklu. Jums būs jāklāj ar to, bet rezultāts ir tā vērts. Bet tas ir vienkāršāk veidot plakanās kūkas - tās nav jāaizklāj, piemēram, pīrāgi, ar pildījumu. Siers tiek vienkārši saspiests mīklā.
Sastāvdaļas
• Pusi tasi piena
• Viena ola
• Maisiņš sausu raugu • Tējkarote cukurs
• Pusi tējkarote sāls
• 200 grami ne pārāk cieta siera
• Karoti sviesta vai tauku krēma
• ķekars pētersīļu
• Augu eļļa.
Vārīšanas metode
Piens silda līdz siltajam stāvoklim.
Ielej tajā sāli, cukuru, raugu, samaisa.
Sift milti. Aptuveni trešdaļa vai ceturtdaļa sajaukta ar pienu.
Ievietojiet siltā vietā apmēram stundu, maisījumam vajadzētu palielināties.
Pievienojiet izkausētu sviestu un olu.
Pētersīļu zaļumi sagriež un ielej kopējā masā.
Pievienojiet pārējos miltus un mīciet mīkstu mīklu.
Noņemiet vēl uz pusotru stundu, lai uzbrauktu.
Sieri sagriež mazos kubiņos.
Mīkla sadalīta gabalos. Katrs rullītis plānā kūka.
Izplatiet siera kubiņus gar kūkām un viegli ievietojiet tos mīklā.
Sasmalciniet kūkas ar dakšiņu vairākās vietās un cepiet karstā eļļā.
Pasniedziet ar skābo krējumu.
Kūkas ar sieru un zaļumiem no kefīra mīklas pannā
Vēl viena vienkārša mīkla - kefīrs. Siers ir vienmērīgi sadalīts kūkās un izkusis. Un viss tāpēc, ka tas darbojas nevis kā pildījums, bet arī mīklā.
Sastāvdaļas
• glāze kefīra
• Pusotru tasi kviešu miltu
• Tējkarote cukura
• Pusi karotes sāls
• Tējkarote soda
• Etiķis
• 250 grami pusmīksta siera
• Zaļo sīpolu spalvas, dilles
• Augu eļļa.
Vārīšanas metode
Kefīrs nedaudz silts.
Pievienojiet tai visas sausās sastāvdaļas. Soda iepriekš dzēš dažus pilienus etiķa.
Smalki sakapājiet zaļumus, pievienojiet maisījumam.
Apcepiet sieru pēc iespējas mazākā vai rīvējiet uz rupja rīve. Ielej arī kopējo masu.
Mīcīt mīklu, tam jābūt ļoti bieza krējuma veidam. Karsējiet sviestu un cepiet siera kūkas, piemēram, pankūkas, sadalot tās porcijās ar karoti un pāris minūšu laikā pagriežot to.
Lieliski apvienota ar tēju, labi saglabāta pārgājienā vai ceļojumā.
Tomātu siera kūkas ar zaļumiem pannā
Šīm kūkām ir oriģināls nedaudz oranžs krāsa un neliela tomātu garša. Desu pievienošana pildījumam padara tos apmierinošākus, taču tā nav obligāta sastāvdaļa. Bez tam, pastelītes ir ceptas bez sviesta sausā pannā.
Sastāvdaļas
• Pusi tasi ūdens
• Pusi glāzi tomātu sulas
• Divas karotes augu eļļas mīklā
• Sāls pēc garšas
• glāze miltu
• 100 grami siera
• 100 grami kūpinātas vai kūpinātas desas
• Karote sviesta
Vārīšanas metode
Sajauc ūdeni, tomātu sulu, augu eļļu. Ja jums nav tomātu sulas, jūs varat sajaukt pāris karotes tomātu pasta ar citu glāzi ūdens.
Sildiet maisījumu, sāli, līdz vārīšanai.
Ielejiet miltus vārītajā šķidrumā un mīciet mīklu. Tam vajadzētu būt mīkstam, bet saglabāt formu.
Atdzesē, iedala gabalos.
Siera režģis, desa sagriezta strēmelēs.
Izgrieziet mīklas gabaliņus, uzliekiet sieru un desu uz katra, aizveriet, dodot tam apaļu formu.
Cepiet apsildītā pannā bez eļļas līdz zeltainam.
Kraušana, eļļošana ar sviestu.
Itāļu tortiljas ar sieru un zaļumiem pannā bez sviesta
Šī tortilla tiek cepta arī uz sausas grilēšanas. Viņa nāk no Itālijas un to sauc par Piadinu. Šajā gadījumā sieru izmanto mīkstās šķirnes. Pēc vēlēšanās kūka var pievienot ne tikai sieru un zaļumus, bet arī citus gaļas produktus, sēnes, dārzeņus.
Sastāvdaļas
• Augstas kvalitātes milti - kilograms • Divas ēdamkarotes cūkgaļas tauku - var aizstāt ar margarīnu
• Divas ēdamkarotes olīveļļas
• Divas tējkarotes pārtikas sodas
• Sāls pēc garšas
• Pusi tasi ūdens
• 200-300 grami mīksta siera, piemēram, Filadelfija, Ricotta un citi
• pētersīļi un bazilika zaļumi.
Vārīšanas metode
Izsijājiet miltus, ielieciet slaidu, izveidojiet gropi.
Ielieciet sāli, sodas, olīveļļu, izkausētus taukus vai margarīnu un ūdeni.
Maisiet mīklu, ietiniet folijā un ievietojiet siltā vietā trīs stundas.
Sadaliet mazos gabaliņos un rullējiet plānas tortiljas.
Krāsns cepeškrāsnī uz karstas pannas.
Tikko izņemta maize ir jāpārklāj ar mīkstu sieru, pārkaisa ar zaļumiem un salocīta uz pusēm.
Pasniedziet nedaudz atdzesētu, lai neapdegtu.
Pikantas tortiljas ar kūpinātu sieru un zaļumiem
Šie cepumi tiek pārkaisa ar sieru tieši cepšanas procesā, tad tiek pagatavots otrs mīklas slānis. Mīkla ir kefīrs, un siers ir vislabāk izkausēts desa, kūpināts.
Sastāvdaļas
• 300 ml kefīra
• Divas glāzes kviešu miltu
• Liels cukura šķipsnis
• Tējkarotes sāls
• Tējkarote cepamā soda
• 200 grami desa
• Dilles un pētersīļi
• Melnie pipari var būt sarkani
• Augu eļļa.
Vārīšanas metode
Sajauciet mīklas sastāvdaļas, tam jābūt kā pankūkas, ļaujiet nostāvēties pusstundu.
Rupji sarīvējiet sieru, piparus - jūs varat izmantot ne tikai melno, bet arī sarkano piparu, lai iegūtu lielāku asumu, varat ievadīt citas smaržīgas garšvielas.
Pievienojiet sieram sakapātus zaļumus.
Cepiet karstā eļļā.
Kad kūka ir apsārtusi un sāk burbuļot, vienmērīgi apkaisa ar sieru un garšaugiem. Pēc pusstundas ielej nedaudz mīklas un pārgrieziet kūku. Siers būs starp divām grauzdētas mīklas kārtām.
Pasniedziet karstu ar krējumu, tomātu sulu vai jebkādām piedevām.
Maizes cepumi un noslēpumi ar sieru un garšaugiem pannā
- Ja kūkas tiek ceptas eļļā, tas ir nepieciešams nedaudz ielej, lai tas nedarbojas pārāk taukaini. Uzlieciet gatavo mīklu uz salvetes tā, lai eļļa tiktu absorbēta.
- Plakanās kūkas sausā pannā ātri grauzdētas, jūs nevarat ļaut viņiem sadedzināt, tāpēc tām jābūt pēc iespējas plānākām.
- Sieru pirms mērcēšanas cepiet mērenīgi un labi, ja citādi izkausētais pildījums beigsies, un būs daudz taukainu aerosolu.
- Kefīra mīklu, ja tāds tiek izmantots, var sasaldēt turpmākai izmantošanai. Un no tā var pagatavot gatavus tortus, kas pildīti ar sieru, un ievietojiet tos saldētavā. Ja nepieciešams, turiet 10 minūtes istabas temperatūrā un cepiet eļļā.
- Kūkas ar sieru var uzglabāt ledusskapī līdz pat nedēļai, īpaši, ja tās ir ietītas īpašā plēvē vai folijā. Bez ledusskapja - apmēram dienu.
