Osetijas pīrāgi ar sieru un zaļumiem - šī neparasta garša! Osetijas pīrāgu receptes ar sieru un garšaugiem no dažādām mīklām

Osetijas pīrāgs - veida kūka, kas izgatavota no plānas mīklas ar pildījumu iekšpusē.

Tas nav parasts ēdiens, to ir grūti salīdzināt ar parasto cepšanu.

Ikviens, kurš kādreiz ir nobaudījis Osetijas pīrāgu, nekad neaizmirsīs tās garšu.

Tas nav nepieciešams, smaržīgus pārtikas produktus var ražot mājās.

Ir tik daudz receptes!

Osetijas pīrāgi ar sieru un zaļumiem - vispārīgie ēdiena gatavošanas principi

Osetijas pīrāgu mīklu biežāk lieto uz ūdens, piena vai ar kefīru. Kā vajadzētu, viņam pāris stundas tiek dots labs pieaugums, tad sadalīts vairākās daļās. Sīkāka informācija par pīrāgu veidošanos ir aprakstīta turpmāk.

Jūs varat uzņemt jebkuru sieru pildījumā: krievu, Adygei, suluguni, sieru utt. Tam pievienojiet daudz zaļumu un garšvielu. Ideālā gadījumā pildījumam jābūt nedaudz lipīgam, lai izveidotu bumbu.

Osetijas pīrāgus cep cepeškrāsnī 180-200 grādu leņķī. Dažreiz apcep pannā. Pēc cepšanas Osetijas pīrāgi tiek eļļoti un sakrauti viens otram. Samaziniet tos visus kopā, piemēram, kūka. Bet tas ir klasiskajā versijā. Ja kūka ir cepta lielā un vienīgā, tad jūs varat to sagriezt gabalos, kas jums patīk.

Osetijas pīrāgi ar sieru un zaļumiem (rauga mīkla)

Recepšu rauga Ossetijas pīrāgs ar sieru un garšaugiem. Cepšana ir sulīga, mīksta, neparasti aromātiska. Raugs mīklā izžūst. No šiem produktiem iznāks trīs mazi kūkas.

Sastāvdaļas

• 300 g miltu;

• 1 tējk. raugs;

• 0,5 tējk. sāļi;

• 1 l. cukurs;

• 200 ml silta ūdens;

• 4 karotes sviesta.

Uz pildījumu:

• 300 grami dažādu siera; • liels ķekars zaļumiem.

Dzeltenums un neliels sviests pīrāgu smēršanai pirms cepšanas un pēc.

Pavārmāksla

1. Sildiet ūdeni, varat izmantot pienu, mīkla kļūs vēl garšīgāka.

2. Izšķīdiniet raugu ar cukuru siltā šķidrumā, pievienojiet sāli, pievienojiet miltus. Mīcīšanas laikā pakāpeniski ielej tējkaroti eļļas. Mīklai jābūt elastīgai, mīklai, ir svarīgi to labi sajaukt.

3. Pārnesiet uz bļodu, nosedziet un atlaidiet. Tas aizņem apmēram divas stundas.

4. Sagatavojiet pildījumu. Labāk izmantot dažādus sierus. Mēs berzējam vai sasmalcinām, pārvietojamies bļodā. Zaļumi karbonāde un arī sūtīt sieram. Maisiet pildījumu un sadaliet trīs daļās.

5. Mēs arī sadala mīklu trīs gabalos, dodam viņiem nedaudz vairāk laika, lai stāvētu uz galda, tad izvelciet plakano kūku.

6. No uzpildes liekiet bumbu un ievietojiet kūku centrā, paceliet malas un saspiediet kopā. Iegūstiet bulciņu ar pildījumu.

7. Pagrieziet bulciņu tā, lai šuve būtu apakšā. Izkliedējiet kūku ar rokām vai izvelciet ar ripu. Mēs to darām uzmanīgi. Biezumam jābūt apmēram 10 milimetriem.

8. Mēs pārgriežam kūkas uz cepešpannas, kūka centrā izgatavojam apaļu caurumu, caur kuru izplūst tvaiks.

9. Ieeļļojiet olu, cepiet līdz rozā krāsai. Mēs izņemam, mēs eļļojam ar sviestu.

Osetijas pīrāgs ar sieru un biezpiena mīklu

Lazy, bet arī garšīgs Osetijas pīrāgs. Mīklu lieto uzpūsts. Jūs varat lietot jebkuru sieru: Adyghe, krievu, balto sieru utt.

Sastāvdaļas

• mīklas iepakojums;

• 300 grami siera;

• 100 grami zaļumu;

• 2 olas;

• 40 grami eļļas.

Pavārmāksla

1. Tā kā mīkla nav nepieciešama, lai pagatavotu, vienkārši nogādājiet to iepriekš, atlaidiet.

2. Atkarībā no tā veida berzēt vai mīcīt sieru. Labāk ir sajaukt vairākas šķirnes, tas kļūs garšīgāks. 3. Sasmalciniet zaļumus, vienmēr nomazgājiet un žāvējiet. Sajauciet ar sieru. Ielieciet pildījumu vienā pilnā olā, iemet proteīnu no otrās olas. Dzeltenumu atstāj kūka ieeļļošanai.

4. Ja netika izmantoti ļoti sāļi, pievienojiet garšvielas. Maisiet pildījumu.

5. Izveidojiet kūka. Lai to izdarītu, izvelciet mīklu, nedaudz ievelciet ar velmējumu. Tā kā parasti tā ir taisnstūra forma, tad apaļo kūku izgatavošana nav izdevīga. Mēs pārvietojam taisnstūri uz cepešpannas tā, lai puse paceļas virs malas.

6. Uzlieciet pildījuma slāni.

7. Pārklājiet kūka ar mīklu, kas uzkaras virs sāniem. Nepieciešams aizvērt augšējās un apakšējās malas. Ja mīkla ir sausa, jūs varat vispirms ieeļļot.

8. Uz kūka uzlieciet vairākus caurumus, ieeļļojiet uzgali ar iepriekš noglabāto dzeltenumu.

9. Cepiet 200 līdz garozas krāsai.

10. Izņemiet kūka un ātri ieziest sviesta gabalu.

Osetijas pīrāgs ar sieru, zaļumiem un biezpienu

Osetijas pīrāga variants no rauga mīklas. Pildījums tiek pagatavots no siera, zaļumu un biezpiena maisījuma, kas izrādās pārsteidzošs.

Sastāvdaļas

• 100 ml kefīra;

• 100 ml karsta ūdens;

• 1 tējk. ar rauga kalnu;

• 20 ml eļļas;

• 0,5 tējk. sāļi;

• milti, šķipsniņu cukura.

Aizpildīšana:

• 0,2 kg biezpiena;

• 0,2 kg suluguni;

• 1 ķekars zaļumu;

• 2 ēdamkarotes skāba krējuma;

• pipari, sāls.

Arī viena ola un 60 grami sviesta.

Pavārmāksla

1. Kefērā ielej karstu ūdeni un ātri samaisa, lai produkts nesaliktu pārslas. Iegūstiet siltu šķidrumu.

2. Pievienojiet cukuru ar sāli un raugu, ielej eļļu. Milti uzliek tik daudz, lai iegūtu mīkstu, bet ne plūstošu mīklu. Nav nepieciešams to sasist ar miltiem. Atstājiet to siltu, lai paceltu, apmēram divas stundas.

3. Pildījumam sajauciet biezpienu ar malto sieru. Mēs mest sasmalcinātus zaļumus, aizpildām ar skābo krējumu, pipariem. Mēs to nobaudām. Ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz sāls. 4. Mēs izņemam mīklu, sadalām to trīs daļās, no tām izvelk bumbiņas.

5. Ļaujiet bumbiņām uz galda uz aptuveni desmit minūtēm, lai tās varētu viegli velmēt.

6. No pildījuma mēs izgatavojam arī bumbiņas pēc kūku skaita.

7. Mēs izgatavojam pīrāgus. Vispirms mēs ieliekam bumbiņas tortillā, saspiežot, tad pagriežam to un izlīdziniet līdz viena centimetra biezumam.

8. Mēs pārvietojamies uz cepešpannas, neaizmirstiet izveidot caurumu, caur kuru izplūst tvaiks.

9. Ieeļļojiet olu, cepiet līdz zeltaini brūnai. Mēs izņemam un ātri iziet pīrāgus ar sviesta gabalu.

Osetijas pīrāgi ar sieru, zaļumiem un kartupeļiem

Vēl viena slavenā kūka versija Osetijā. Papildus sieram pildījumam pievieno arī kartupeļus. Tas padara ēdienu ne tikai apmierinošu, bet arī ekonomisku.

Sastāvdaļas

• 500 g miltu;

• 400 ml piena;

• karote cukura;

• karote rauga;

• 2 karotes sviesta;

• 1 tējk. sāls.

Uz pildījumu:

• 800 g kartupeļu;

• 400 g siera;

• 150 g dažādu zaļumu;

• 1 ola.

Arī pīrāgu dekorēšanai būs nepieciešams sviests un ola.

Pavārmāksla

1. Uz silta piena mēs sākam rauga mīklu. Vienkārši pakāpeniski pievienojiet šķidrumam visas sastāvdaļas un labi izšķīdiniet. Ievadiet miltus, mīcīt. Izturiet labu pacēlāju.

2. Vāra kartupeļus, atdzesē.

3. Rīvējiet kartupeļus un sieru, varat paņemt citu sieru. Pievienojiet olu pildījumam, varat mest divus gabalus, ielieciet sakapātus zaļos sīpolus, dilles, pētersīļus. Jo vairāk, jo labāk. Maisiet pildījumu.

4. Sadaliet mīklu gabalos, roll koloboks.

5. Mēs arī sadalām pildījumu gabalos, samontējam to koloboksos. Daudzumam ir jāatbilst.

6. Skulptēt pīrāgus parastajā veidā, process ir sīki aprakstīts iepriekš (pirmajā receptē).

7. Izcepiet pīrāgus uz cepešpannas, pirms cepšanas ieziest olu. Pēc cepšanas mēs izmantojam sviestu eļļošanai.

Osetijas pīrāgi ar sieru un garšaugiem uz grila

Iespēja ceptas Osetijas pīrāgus ar sieru un zaļumiem. Ir divas cepšanas iespējas: eļļā vai sausā pannā. Mīkla uz kefīra ar raugu, tā ir piemērota arī pīrāgu cepšanai cepeškrāsnī.

Sastāvdaļas

• 150 ml kefīra;

• 100 ml ūdens;

• 30 g eļļas;

• 10 g rauga;

• apmēram 500 g miltu;

• sāls;

• 450 g siera;

• karote cukura;

• zaļumi;

• ola;

• eļļa cepšanai.

Pavārmāksla

1. Ielieciet raugu siltā ūdenī, ielej cukuru smiltis, samaisa. Desmit minūtes vēlāk, apvienot ar kefīru, ielej 30 ml sviesta, pārlej pusi tējkarotes sāls, piepilda mīklu ar miltiem un labi mīca.

2. Aptveriet un atstājiet pieeju.

3. Sagatavojiet pildījumu. Tikai berzējiet vai karbonizējiet sieru citādi, ielieciet zaļumus un olu, labi samaisiet. Ja siers ir grūti, tad lipīgumam jūs varat pievienot skābo krējumu, majonēzi. Neaizmirstiet sāli un piparus, garšīgi iegūstot ķiploku.

4. Mēs izņemam mīklu, veidojam kūkas, sīki izstrādāts preparāts ir aprakstīts iepriekš. Izmērs ir vēlams, lai veiktu pannas diametru.

5. Karsējiet eļļu, cepiet tortiljas.

6. Ja jūs gatavojat pīrāgus uz sausas kastroles, uguns ir mērens. Pēc cepšanas šajā gadījumā būs nepieciešams ieeļļot produktus ar eļļu.

Osetijas pīrāgs ar sieru, garšaugiem un malto gaļu

Osetijas pīrāgs gaļas ēdējiem. Trīs gabaliem jums ir nepieciešami 700-800 grami rauga mīklas. Mīcīt to saskaņā ar kādu no receptēm.

Sastāvdaļas

• 0,7 kg mīklas;

• 0,2 kg maltas gaļas;

• 1 zaļo sīpolu ķekars;

• 1 ķekars dilles;

• 250 grami siera;

• sāls, pipari;

• 50 grami eļļas;

• 1 dzeltenums.

Pavārmāksla

1. Sajauciet mīklu trīs kūkās, ielieciet koloboksus, atstājiet tos uz galda, lai tie nedaudz palielinātu. 2. Šajā laikā ātri sagatavojiet pildījumu. Mēs berzējam sieru, sagriežam visus zaļumus, pievienojam gaļas un garšvielas. Rūpīgi mīcīt, tad sadaliet trīs daļās. Mēs izgatavojam arī bumbiņas no maltas gaļas.

3. Mēs veidojam parastos pīrāgus, saplacinām rokas vai izvelkamies ar ripu.

4. Uzlieciet uz augšu caurumu, pārklājiet ar dzeltenumu.

5. Cepiet 180 ° C.

6. Tiklīdz kūkas kļūst rožainas, noņemiet un ātri ieeļļojiet eļļu.

7. Gaļas pīrāgi arī tiek sakrauti viens otram.