Adzhar stils Khachapuri ir sirsnīgs „laivu” ēdiens. Ajarian khachapuri laivu varianti ar dažādiem siera veidiem

Šī cepšanas forma atšķiras no parastās aploksnes ar sieru. Būtībā vārīšanas noslēpums ir svaiga ola, kas tiek laista laivas centrā, kad ēdieni ir gatavi.

Adžara stila Khachapuri - ēdiena gatavošanas pamatprincipi

Par khachapuri sagatavo rauga mīklu. Milti tiek sajaukti ar olu, pievieno brūvēt, sāli un mīcīt mīklu. Viņi to palielina, pēc tam uzvelk ar plānām plāksnēm.

Sieru pildīšanai, varat izmantot visdaudzveidīgāko - pēc garšas un vēlmes. Tas tiek sasmalcināts uz rupja rīve.

Katra kūka tiek uzpildīta, saspiežot malas un veidojot laivu. Cep cepeškrāsnī. Kad tie ir gatavi, viņi vidū ievieto neapstrādātu olu vai vienu dzeltenumu, jūs varat arī ievietot kādu sviesta gabalu un turēt vēl dažas minūtes cepeškrāsnī. Adjara khachapuri ir gatavi!

Khachapuri Adzhar stila laivas

Sastāvdaļas:

• Pusi litra piena;

• Kilogramu (kviešu) milti;

• sausā rauga maisiņš;

• Granulēts cukurs (viena gulta);

• Sāls (divas tējas kastes);

• divi simti gramu siera;

• Pusotra ēdamkarote augu eļļas;

• Olu skaits pēc kuģu skaita;

• Svaigi zaļumi.

Sagatavošana:

Lai iegūtu brūvēt, sausais raugs tiek sajaukts ar sasildītu pienu, pārlej cukuru, divas karotes kviešu miltu. Labi samaisa un atstāj uz pusstundu. Sāls, pievienojiet augu eļļu un pārlejiet pārējos miltus. Tai jādara mīksta, tukša mīkla. Dodiet to iet.

Tad mīklu sadaliet sešās vienādās daļās.

Katra porcija tiek izvilkta ar koka rullīšu palīdzību plānā plakanā kūka. Katrs pārkaisa ar rīvētu sieru. Kūkas malas no abām pusēm vēršas vidū un šķipsnu.

Cepešpannu pārklāj ar cepamo papīru, un no tā iegūtas laivas. Atveriet centru, nospiežot mīklu ap malām un pārkaisa ar rīvētu sieru. Dodiet nelielu stendu, tauku ar sakultu olu maisījumu un cepiet.

Tiklīdz laivas cep, tās izņem no cepeškrāsns un katra ola tiek sagrauta olā. Atstājiet vēl cepeškrāsnī līdz dzeltenuma cepšanai.

Pirms pasniegšanas apkaisiet ar svaigiem garšaugiem. Bon apetīte!

Ajarian khachapuri - laivas

Sastāvdaļas:

• divarpus glāzes miltu;

• divas glāzes ūdens;

• Pusotra tēja ir sāls;

• puse no sausā rauga tējas;

• Pusi iepakojuma sviesta;

• Četras olas + viena laivu eļļošanai;

• Suluguni siers.

Sagatavošana:

Sāls un granulēts cukurs tiek izšķīdināts siltā ūdenī. Pievienojiet miltus un pusi tējkarote sausā rauga, viegli pārspiežot ar noslaucīt.

Pakāpeniski pievienojiet atlikušos miltus un mīcīt nezināmu mīklu. Ļaujiet tai stāvēt silts.

Lai gan mīkla ir piemērota, uzpildiet. Siers tiek sasmalcināts uz rupja rīve (to var sajaukt ar nelielu sviesta daudzumu).

Sajauciet mīklu vairākos identiskos kūkos un izvelciet katru plāno slāni.

Piepildiet visu kvadrātu un piepildiet mīklu malās. Tie sniedz khachapuri laivu formu.

Katra khachapuri centrā izvietojiet mīklu un pievienojiet vairāk pildījuma.

Katra laiva ir smērēta ar sakultu olu. Ielieciet cepeškrāsnī un cepiet.

Gatavojoties, katras laivas vidū jūs varat likt dzeltenumu un ļaut tam stāvēt krāsnī.

Khachapuri laivas “Adžāras” kefērā

Sastāvdaļas: • puse litra kefīra vai 0,5 kg skābo krējuma;

• pusotras sodas lapas;

• Viena tējkarote cukura;

• divas galda olas;

• 150 grami kausēta sviesta;

• Suluguni vai baltais siers;

• Trīs vai trīs un pusi tasi miltu.

Sagatavošana:

Suluguni vai siers sagriezts gabalos un iemērc divas stundas. Tad izspiediet un sajauciet ar vienu olu. Pusē litra kefīra ielej bļodā, pievieno nedaudz sodas. Kad kefīrs ir fermentēts, salauziet vienu olu, pievienojiet tējkaroti granulētā cukura un izkausēta sviesta.

Samaisa visu un pievieno izsijātus miltus, lai padarītu mīkstu mīklu. Padariet no tā kūkas, uzlieciet uzpildi. Malu malas ir noliektas, atstājot nelielu caurumu centrā (piemēram, siera kūka). Viņi dod khachapuri laivu formu un cep apmēram pusstundu.

Kefīra vietā varat lietot skābo krējumu. Šajā gadījumā mīklai nepievienojiet sviestu un olu.

Khachapuri Adzhar stila laiva

Sastāvdaļas:

• Viena ēdamkarote rauga (sausa);

• viens litrs piena;

• viena ola;

• piecdesmit grami sviesta;

• pusi glāzes ūdens;

• 15 grami cukura;

• Sāls;

• divas tabulas ar skābo krējumu (bez taukiem);

• Siers.

Sagatavošana:

Pusi tasi silta ūdens sajauc ar cukuru un raugu. Maisiet un pagaidiet, līdz rauga raudzēt.

Tad ielej siltu pienu, brauciet ar olu, pievienojiet sviestu un miltus un sāli. Mīciet mīkstu mīklu un ļaujiet tai stāvēt siltā vietā. Tiklīdz mīkla palielinās, viņi to mīkstina un atstāj to tuvāk.

Tad mīkla ir sadalīta vienādās daļās, kas ir plānas. Vidū novietojiet pildījumu, piestipriniet malas un veidojiet laivu.

Cep cepeškrāsnī. Gatavās khachapuri centrā jūs varat āmurēt olu vai vienkārši dzeltenumu, ļaut tam nostāvēties krāsnī vairākas minūtes. Pasniedz galda ar krējumu, garšaugiem, sviestu.

Khachapuri Adzhar stila laivas

Sastāvdaļas:

• mārciņu miltu (kviešu);

• Rauga soma;

• Trīs ar pusi tases piena;

• sviesta gabals;

• divdesmit grami augu eļļas;

• 15 grami cukura;

• Sāls;

• četras olas;

• Mārciņas suluguni siera.

Sagatavošana:

Izsijājiet miltus un samaisiet ar raugu, pievienojiet sāli un cukuru. Samaisiet, līdz viendabīgs maisījums un ielej sviestu un siltu pienu.

Mīciet mīkstu mīklu un ļaujiet tai stāvēt apmēram pusstundu.

Tajā pašā laikā viņi sagatavo pildījumu: sieru sasmalcina uz rupja rīve.

Kad mīkla tiek ievadīta, to sagriež četrās vienādās daļās. Katrs rullītis ar rullīšu tapu. Flapjack ir formas laiva un izplatīšanās pildījuma iekšpusē. Nospiediet malas un uzklājiet uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepamo papīru.

Cep cepeškrāsnī, pārliecinoties, ka pildījums nav sadedzināts. Izņemiet laivu no cepeškrāsns un katra āmura olas centrā. Pāris minūtes sūtiet vēl vienu sviedru. Pasniedz tabulā.

Ajara khachapuri laivas

Sastāvdaļas:

• divi simti gramu sviesta;

• Viena glāze jogurta;

• pusotra sodas tēja;

• Milti;

• divas galda olas;

• Mārciņas siera.

Sagatavošana:

Sviestu silda un sajauc ar jogurtu, sāli. Tad pārspēj labi, pievienojiet miltus un pievienojiet sodas. Rūpīgi samaisiet mīkstu mīklu, vēlams ar rokām.

Sajauciet mīklu vairākās daļās un ielieciet plānās kārtās. Viņi nostiprina malas, ieliek pildījumu (rīvētu sieru) vidū un dod khachapuri laivu formu.

Katra laiva ir smērēta ar sakultu olu un cep cepeškrāsnī.

Adjar Khachapuri (laivas)

Sastāvdaļas:

• Četras glāzes milti:

• Pollitra kefīrs;

• divi simti gramu margarīna;

• viena tēja ar etiķskābi;

• Viena sodas kastes tēja;

• Sāls;

• viena ola (C2. Tabula);

• Mārciņas siera.

Sagatavošana:

Cepamais sodas tiek atmaksāts ar etiķi un ielej kefīra, sālītu. Labi samaisa, pievieno miltus un noslaucīt.

Rūpīgi samaisiet mīkstu mīklu, pēc tam ievelciet to plānā kārtā un ielieciet ruļļos. Viņš tiek nosūtīts uz sešdesmit minūtēm ledusskapī.

Tikmēr sagatavojiet pildījumu. Sieru sarīvē, pievieno olu un viegli samaisa ar dakšiņu.

Atdzesētais rullis tiek sagriezts vairākos gabalos, izrullēts ar katru rullīšu tapu un izgatavots no laivas formas mīklas. Centrs ir piepildīts ar pildījumu, uzklāts uz cepešpannas un cep.

Adjaras khachapuri laivas

Sastāvdaļas:

• divi simti gramu kviešu miltu;

• Rauga soma (sausa);

• Pusi tasi piena;

• divas ūdens tabulas;

• viena tabula no granulēta cukura;

• Sāls;

• simts piecdesmit grami Adyghe un Suluguni siera;

• divas olas;

• viena tabula no saulespuķu eļļas;

• pipari.

Sagatavošana:

Izsijātus miltus sajauc ar raugu, pievieno sāli un cukuru. Ūdens tiek sajaukts ar pienu, nedaudz uzsildīts. Pievienojiet miltus, sviestu un mīciet mīkstu mīklu. Tad ļaujiet tai stāvēt silts. Kad mīkla ir piemērota, tas tiek nolaists un paliek pacelts.

Uzpildei Adygei siers tiek malts uz rupja rīve un tam pievieno pienu. Suluguni tiek rīvēts un pievienots siera un piena maisījumam.

Mīkla ir sadalīta divās lielās tortilēs un velmēta. Ievietojiet pildījumu, saspiediet mīklas malas un dodiet khachapuri laivas formu. Cep cepeškrāsnī. Tad viņi izņem khachapuri, uztriepj olu (vai paņem olu katrā) un atstāj to vēl dažas minūtes krāsnī.

Ajarian khachapuri laivas

Sastāvdaļas:

• pieci simti septiņi simti grami miltu;

• divas glāzes ūdens;

• glāze piena;

• 150 ml augu eļļas;

• sešas olas;

• Raugs;

• sāls, granulēts cukurs;

• Mārciņas siera;

• Mārciņas sviesta.

Sagatavošana:

Cukurs un raugs tiek pievienots siltajam pienam. Padarīt brūvēt.

Izsijātos miltus pagatavo kalnā, vidū ielej mazu sāli, ielej ūdeni, pusi tasi piena, sūkli un olas. Uzmanīgi mīciet mīklu uz galda, pārkaisa ar miltiem. Ļaujiet viņam stāvēt apmēram divas stundas.

Tikmēr sagatavojiet pildījumu. Sieru sarīvē un sajauc ar siltu ūdeni, lai pildījums būtu konsistents.

Tuvotā mīkla tiek sasmalcināta un sadalīta vairākās daļās. Rullējiet bumbiņās un pēc tam izvelciet plakanu kūku ar velmējumu. Viņi ievieto pildījumu katra tortilla vidū, saspiežot malas un padarot khachapuri “laivu” formu.

Put khachapuri uz cepešpannas un cep cepeškrāsnī. Pēc gatavības jūs varat braukt olu khachapuri centrā un ļaut tam vēl dažas minūtes stāvēt cepeškrāsnī.

Adzhar stila Khachapuri laivu formā

Sastāvdaļas:

• astoņi simti grami miltu;

• Pusotru tasi piena;

• divas galda eļļas;

• Trīs galda olas;

• Viena tēja ir sausais raugs;

• sāls, granulēts cukurs;

• Mārciņas siera (siers);

• Pusi iepakojuma sviesta.

Sagatavošana:

Pildījumam rīvētu sieru sajauc ar sviestu, sagriež olas. Maisiet līdz gludai.

Lai pagatavotu mīklu, sasildītajam pienam pievieno cukuru un raugu, ļaujiet tiem nostāvēties dažas minūtes. Kad raugs “sāk spēlēt”, pievienojiet sviestu, brauciet ar olu, sāliet un samaisiet visu. Ieliet kviešu miltus porcijās.

Rokas mīklas mīkstu mīklu, tad nosedz un ļauj nostāvēties.

Kad mīkla palielinās, to nolaiž un ļauj nostāvēties. Tad velmē plānās plāksnēs.

Centrā novietojiet pildījumu, saspiežot gar malām. Viņi tortes veido laivas formā un cep cepeškrāsnī.

Kad khachapuri tiek cepta, katra gabala centrā novieto nelielu sviesta gabalu un pasniedz galdā. Bonība.