Khachapuri par kefīru krāsnī un pannā. Kā pagatavot khachapuri ar sieru uz kefīra: papildinājumu iespējas

Khachapuri par kefīru krāsnī un pannā. Kā pagatavot khachapuri ar sieru uz kefīra: papildinājumu iespējas

Gruzieši daudz zina par pārtiku.

Nacionālās Gruzijas virtuves ēdieni ir tik garšīgi, ka viņi vēlas izmēģināt atkal un atkal.

Slavenais khachapuri flatbread ir viens no slavenākajiem ēdieniem.

Tas ir sagatavots ļoti vienkārši, bet izrādās garšīgs un apmierinošs.

Viens kūka, ko var viegli ēst, un viss pateicoties kaloriju sieram un mīklai.

Ļoti ērti, viegli un ātri darīt khachapuri par kefīru. Flapjacks var pasniegt brokastīm un vakariņām, ņemt līdzi uz darbu vai valsts pikniku.

Khachapuri par kefīru - vispārīgie sagatavošanas principi

Jebkurš siers iederas pildījumā: Suluguni, Adygei, tofu, jebkura pusšķidra (piemēram, Gouda, Kostroma, holandiešu). Ļoti garšīgi sajauc vairākas šķirnes, pievieno biezpienu.

Ja jūs eksperimentējat ar citiem komponentiem, piemēram, pievienojiet zaļumus, desu, kartupeļus, jūs nesaņemsiet khachapuri, bet svaigas vai rauga kūkas. Bet kāpēc ne?

Mīkla khachapuri uz kefīra ir mīksta, elastīga un neprasa daudz sastāvdaļu. Milti, olas - tas patiesībā ir viss komplekts. Veidotos tortiljas var cept cepeškrāsnī vai cep cepeškrāsnī.

Khachapuri ar sieru un kefīru krāsnī

Vienkārša recepte khachapuri par siera jogurtu, no kura nepieredzējis saimnieks var sākt iepazīt Gruzijas virtuvi. Vārītas kūkas cepeškrāsnī izrādās garšīgi kraukšķīgas, ar ruddy siera garozu.

Sastāvdaļas:

• 1/2 litru kefīra;

• 4 glāzes miltu (vai vairāk, atkarībā no šķirnes);

• divas olas;

• mārciņa suluguni; • 200 grami puscietā siera;

• divas ēdamkarotes augu eļļas;

• tējkarote sodas;

• sviests (apmēram 50 grami);

• tējkarote sāls.

Sagatavošana:

Ielej kefīru maisīšanas traukā.

Pievienojiet soda, sāls, šķipsnas cukuru un vienu vistas olu, kārtīgi samaisiet.

Pievienojiet eļļu un samaisiet vēlreiz.

Sift milti.

Pievienojiet kefīra bāzei miltus mazos gabaliņos, mīcot elastīgo mīklu. Tam vajadzētu būt mīkstam un nepiekļūt pirkstiem.

Pēc mīcīšanas gatavo mīklu ielieciet maisā un vienu stundu nosūtiet to ledusskapī.

Lai gan mīkla atpūšas, pagatavojiet pildījumu. Rīvējiet suluguni uz rupja rīve.

Atsevišķi berzējiet puscieto sieru rīsu vidū.

Atpūtas mīkla sadalīta mazos gabalos.

Katrs gabals ir velmēts (3-4 mm).

Ievietojiet pildījumu apaļas kūka centrā. Tam vajadzētu būt diezgan daudz: testa un suluguni proporcijām jābūt vienādām.

Nospiediet kūka centrā.

Pagrieziet šķipsnu uz leju un izvelciet plānu kārtu.

Uzklājiet cepešpannu ar pergamentu vai foliju, ar otru pilienu eļļas, izkaisiet khachapuri.

Beat atlikušo olu, pārklājiet ar pastilām.

Cep cepeškrāsnī apmēram 30 minūtes (temperatūra ir vidēja, ne augstāka par 200 grādiem).

Noņemiet pannu, uzklājiet katru kūka ar siera drupām un cepiet, līdz tas veido garozu.

Noņemiet, suku ar sviestu un pasniedziet.

Khachapuri ar sieru uz rauga mīklas kefīra

Rauga mīklu var izmantot arī, lai pagatavotu gardus khachapuri uz kefīra. Ir nepieciešamas trīs siera šķirnes.

Sastāvdaļas:

• glāzi kefīra;

• divas glāzes balto miltu (vai nedaudz vairāk); • divas tējkarotes rauga;

• puse ēdamkarotes sāls;

• simts gramu puscietā siera;

• simts gramu siera;

• 150 grami suluguni;

• viena ola;

• divas tējkarotes cukura;

• simts gramu sviesta;

• Divas ēdamkarotes augu eļļas.

Sagatavošana:

Sajauc raugu ar miltiem.

Ielej sviestu, kefīru, pievienojiet cukuru un sāli.

Mīciet mīklu un nosūtiet to uz siltu vietu, kur to pārbaudīt.

Rīvējiet suluguni un puscieto sieru rīves malā.

Siers vienkārši sasmalcina ar dakšiņu vai roku.

Sajauc visas trīs siera šķirnes, kas sadalītas četrās vienādās daļās.

Rullējiet katru siera pildījumu bļodā.

Kad mīkla atbilst, sagrieziet to astoņos gabalos.

Katrs mīklas gabals ir velmēts.

Ielieciet siera bumbu uz kūka, uzlieciet vēl vienu kūku, pievelciet malas.

Beat olu labi un pārklāj khachapuri virsotnes.

Cep cepeškrāsnī apmēram stundu.

Tiklīdz virsma ir apsārtusi, noņemiet to no krāsns un tauku ar sviestu.

Khachapuri par kefīru pannā

Garšīgi khachapuri uz kefīra var pagatavot cepeškrāsnī. Un eļļa cepšanai nav nepieciešama. Kūkas vienkārši žāvē uz karstas virsmas.

Sastāvdaļas:

• glāzi kefīra;

• trīs glāzes miltu;

• tējkarote sāls un cukura;

• trīs simti gramu jebkura puscietā siera;

• divas olas;

• divas ēdamkarotes augu eļļas;

• 50 grami sviesta.

Sagatavošana:

Beat vienu olu labi.

Ielej kefīru un sviestu, pievieno soda, cukura un sāls.

Mīciet mīkstu, maigu mīklu, atstājiet to atpūsties istabas temperatūrā pusstundu.

Rupji berzējiet sieru, ielej olas un samaisa ar dakšiņu. Tas ir pildījums. Sajauciet mīklu astoņās daļās, izvelciet, uzlieciet pildījumu un veidojiet kūku, kā aprakstīts pirmajā receptē.

Uzkarsē pannu (svarīgi nav pārkarsēt, lai milti nedegtu) un apceptu katru kūku bez eļļas abās pusēs. Viena puse aizņems aptuveni 4 minūtes.

Gatavs khachapuri nekavējoties uztriepiet ar eļļu un ievietojiet kaudze.

Khachapuri par kefīru pannā „Siers plate”

Trīs sieri un biezpiens ir bagātīgs khachapuri pildījums uz kefīra šajā receptē. Vienkāršs, bet ļoti apmierinošs ēdiens.

Sastāvdaļas:

• puse litra kefīra;

• četras glāzes miltu;

• divas olas;

• pusotru tējkarotes sāls;

• tējkarote sodas;

• 150 grami feta;

• 150 grami mozzarellas vai suluguni;

• 100 grami puscietā siera;

• 200 grami svaigu biezpiena;

• augu eļļa pannai.

Sagatavošana:

Mīcīt mīklu no miltiem, kefīru, olām, sāli, sodas, karotes jebkuras augu eļļas.

Ielieciet ledusskapi. Pusstundu.

Sagatavojiet pildījumu: sarīvējiet visus trīs siera veidus, pievienojiet biezpienu un samaisiet visu.

Veidojiet kūkas tādā pašā veidā kā pirmajā receptē.

Cep pannā, pievienojot dažus pilienus eļļas katram khachapuri.

Ieeļļojiet gatavās tortiljas.

Khachapuri par kefīru cepamā pannā „Slinks no slinks”

Ļoti svaiga Gruzijas flatbreads garša šajā receptē tiek panākta svaigu zaļumu un izsmalcinātā Adyghe siera dēļ. Jā, un tie nav sagatavoti tradicionālā veidā. Šādus khachapuri vajadzētu cept sviestā un pievienot sieram tieši mīklai.

Sastāvdaļas:

• glāzi kefīra;

• divas glāzes miltu;

• 400 grami Adygei siera;

• svaigu zaļumu ķekars;

• divas olas;

• tējkarote cepamo pulveri; • puse karoti melno piparu un sāli;

• Sviests pannas eļļošanai.

Sagatavošana:

Beat olas.

Siera režģis uz smalka rīve.

Ielej olas kefīru, pievieno siera drupatas, cepamo pulveri, sāli, piparus, sakapātus zaļumus, samaisa.

Ielej balto miltu, ātri mīcīt mīklu.

Sildiet pannu, izšķīdiniet eļļu.

Ielej biezpienu, aizveriet vāku un apcep, līdz abās pusēs līdz vidējai siltummaiņai uzklājas.

Khachapuri par kefīru ar sieru un kartupeļiem

Vēl viena bezmaksas khachapuri interpretācija par kefīru ar sieru un kartupeļiem. Vienkāršākā mīkla, patīkams aromāts un vienkārša ēdiena gatavošana.

Sastāvdaļas:

• glāzi kefīra;

• divas vai trīs glāzes miltu;

• tējkarote cepamais pulveris;

• četri vārīti kartupeļi;

• siera gabals vai suluguni (200 grami);

• tējkarote sāls.

Sagatavošana:

Mīcīt kefīra mīklu, miltus, cepamo pulveri un sāli. Mīciet, līdz tas sāk pieturēties pie jūsu rokām.

Uzklājiet ar dvieli un atstājiet 15 minūtes atpūtai.

Vārīti kartupeļi vēl joprojām karsti.

Siers režģis uz rupja rīve.

Sajauc kartupeļu biezeni un siera drupatas, pēc garšas pievieno garšvielas (pēc izvēles).

Veidojiet kūkas, kā aprakstīts pirmajā receptē. Diametram ir jāatbilst pannas diametram.

Cepiet khachapuri uz sausas karstas virsmas, kas pārklāta ar vāku, trīs minūtes katrā pusē.

Ieeļļojiet gatavās karstās tortiljas ar sviestu.

Ja nevēlaties cept, varat cept kūkas cepeškrāsnī 230 grādu temperatūrā. Tas aizņems tikai 15 minūtes.

Khachapuri par Adzhar kefīru

Pārsteidzoši skaists, garšīgs ēdiens, ko var atļauties tikai ļoti pieredzējuši mājsaimnieces. Rauga mīkla, tāpēc garša būs pārsteidzoša. Sastāvdaļas:

• 300 ml kefīra;

• sešas glāzes balto miltu;

• sešas ēdamkarotes sviesta mīklā;

• sausā rauga maisiņš;

• tējkarote sāls;

• trīs tējkarotes cukura;

• 150 grami suluguni;

• 150 grami siera;

• septiņas olas;

• svaigi zaļumi;

• sviesta šķēle eļļošanai.

Sagatavošana:

Mīcīt rauga mīklu no kefīra, miltiem, rauga, sāls, cukura un sviesta.

Atstājiet mīklu paaugstināt siltumu vienu stundu.

Trīs olas vāra un karbonāde.

Suluguni un siera režģis uz vidēja rīve, sajauc. Divas karotes maisījuma atmatā.

Sajauciet siera drupatas ar olām, kas ir sadalītas četrās daļās, katrs rullītis bumbu.

Mīklu arī iedala četrās daļās.

Rullējiet katru gabalu ovālā ar biezumu 6-7 mm.

Katra ovāla centrā ielej atlikto sieru un saspiediet malas tā, lai malas būtu pagrieztas. Tam vajadzētu kaut ko darīt kā mīklas laivu.

Katras "laivas" apakšā ievietojiet pildījumu. Pārliecinieties, ka siera traukā ir atvērta diezgan dziļa un plaša atvērums. Tas būs nepieciešams ielej šķidru olu.

Sniedziet sagataves pārbaudei vēl 15 minūtes.

Uzklājiet cepešpannu ar cepamo papīru, novietojiet khachapuri.

Sasmalciniet mīklas malas ar sviestu vai saputotu dzeltenumu.

Cepiet "laivas" 200 grādu temperatūrā, lai nosarkotu.

Kamēr khachapuri tiek cepta, uzmanīgi izjauciet olas atsevišķās plāksnēs. Dzeltenumam vajadzētu palikt veselam.

Kad “laivas” ir apsārtušas, noņemiet cepšanas paplāti un viegli ielej olas rievās.

Nosūtīt zachapuri atkal cepeškrāsnī un turiet, līdz proteīns sabiezēsies. Dzeltenumam jābūt šķidram.

Noņemiet khachapuri, ielieciet uz katra sviesta gabala, apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem un nekavējoties pasniedziet.

Khachapuri par kefīru - trikiem un noderīgiem padomiem

  • Adzhar stila khachapuri ir īsta zinātne. Ir nepieciešams atdalīt gabalu no "sāniem", samaisīt pildījumu ar tiem. Pēc tam ierakstiet šķēlīti "laivas" saturu un ēdiet.
  • Tradicionāli mīklas pildījumu skaitam jābūt vienādam. Tomēr jūs varat paņemt nedaudz vairāk siera: tā kā khachapuri par kefīru būs vēl garšīgāks. Bet mazāk nekā pildījumam nevajadzētu būt. Flapjacks ir smags, bez garšas.
  • Tortiljas eļļas, lai palielinātu tauku saturu un uzlabotu garšu. Tradicionālais Gruzijas siers Suluguni ir zems tauku saturs, tāpēc sviests nesāpēs. Ja pildīšanai izmanto taukainu sieru, tad sviests nav nepieciešams.
  • Khachapuri tiek pasniegts ugunīgi, no pannas vai no cepeškrāsns. Un pareizi, ka: kausētais siers ir ļoti garšīgs. Tomēr atdzesētās kūkas ir ļoti labas. Viņu garša mainās.
  • Ja pildījums un mīkla paliek, tos var sasaldēt un izmantot citā laikā.
Komentārus (0)
Saistītie raksti
Populāri raksti
Meklēt