Kā audzēt ķirbju? Ak, jums tas jau ir pieaudzis? Tas ir lieliski!
No dārzeņiem, kuru izcelsme ir Dienvidamerikā, jūs varat pagatavot daudz dažādu labumu.
Vai jums patīk dabīgie dzērieni? Ķirbju ražo pārsteidzošas sulas un kompotus. Vai jums patīk saldumi? Krāsains dārzeņi ir ideāli piemēroti ievārījumu, medus, marmelādes, saldinātu augļu ražošanai. Vai jums patīk sāļās uzkodas? Apelsīnu ķirbju nevainojami salāti, kartupeļu biezeni un mērces. Interesēja? Tad dodieties uz kulinārijas darbu radīšanu!
Pašmāju ķirbju sagataves: ēdiena gatavošanas funkcijas
1. Veicot mājas ķirbju sagataves, mēs ņemam medus šķirnes, jo tās ir saldas, sulīgas, maigas un ļoti smaržīgas.
2. Izvairieties no nenobriedušu, pārgatavojušos, sapuvušā ķirbju izmantošanas, kā arī izslēdziet dārzeņu izmantošanu ar pelējumu.
3. Nomazgājiet ķirbju un noslaukiet to ar salvetēm.
4. Sagrieziet dārzeņus uz pusēm un izņemiet sēklas un stīgas, izmantojot parasto karoti vai lāpstiņu saldējumam. Sēklas netiek izmestas. Tās var cept un pagatavot dažādus ēdienus, sasaldēt un sagatavot terapeitiskos maisījumus, žāvēt un izmantot stādīšanai.
5. Noņemiet mizu, jo tas ir ļoti grūts un var viegli sabojāt mājasdarbu.
6. Sasmalciniet celulozes un gatavot ēdienus pēc receptes.
7. Mēs nebaidāmies apvienot ķirbju ar dažādiem augļiem, dārzeņiem un garšvielām. Viņa ir garšīga ar ābolu, apelsīnu un citronu. Baklažāni, sēnes, burkāni un tomāti nesaglabā tās sākotnējo garšu. Pievienosies kanēļa, vaniļas, kardamona, ingvera, safrāna, piparmētras, kurkuma, bazilika, koriandra ekstravagance. 8. Veicam mājas ķirbju sagataves vēsā vietā - pagrabā. Ja tā nav, tas nav svarīgi. Pašdarināts ķirbju sagataves tiek glabātas nevainojami pieliekamajā telpā vai balkonā.
Jam - salds mājās gatavots ķirbis, ābols un citrona
Sastāvdaļas:
• 1 kg ķirbju mīkstuma;
• 1 kg ābolu;
• citronu;
• 1 kg baltā granulētā cukura.
Pavārmāksla
1. Mazgāt nelielu ķirbju un noslaukiet to ar papīra dvieli vai salvetēm. Sagrieziet dārzeņus uz pusēm un izņemiet sēklas un šķiedru. Ar speciālu ierīci - spilventiņu, mēs attīra mizu. Samaziniet ķirbju mazos gabaliņos un salociet nerūsējošā traukā.
2. Mēs mazgājam un izžāvējam ābolus. Noņemiet stublāju, mizu un mucu. Izgrieziet mazos kubiņos un nosūtiet uz ķirbju.
3. Citronu mazgāšana un žāvēšana. Sagriež plānās šķēlītēs un ievieto traukā ar ķirbju-ābolu masu.
4. Piepildiet ābolus, ķirbjus, citronu ar cukuru, uzklājiet pannu 5 stundas ar marli, salociet 2 kārtās. Kad ķirbis izlaiž sulu, dodieties uz smaržīgu ievārījumu.
5. Novietojiet pannu uz flīzes. Sasildiet masu līdz vārīšanās temperatūrai. Un tad izslēdziet uguni. Kad aromātiskais augļu un dārzeņu maisījums atdziest, atkal atveriet masu. Mēs to darām 3-5 reizes. Aromātiskā ievārījuma gatavību apliecina „stikla” izskats un putu trūkums.
6. Piepildiet sterilizētās burkas ar ievārījumu, nosedziet ar vākiem un ritiniet ar atslēgu.
7. Pagrieziet tvertni otrādi, pārklājiet ar siltiem apģērbiem un pagaidiet, līdz delikatese atdziest. Kad smaržīgais ievārījums ir atdzesēts, mēs to nosūtām uz mūsu radiniekiem uzglabāšanai.
8. Saldie mājās gatavoti ķirbju, ābolu un citronu izstrādājumi ir gatavi degustēšanai jebkurā laikā.
Kompots - mājās gatavots ķirbju, persiku un apelsīnu rieksts
Sastāvdaļas:
• 250 g ķirbju mīkstums;
• 3 persiki;
• 2 apelsīni;
• 250 g baltā cukura;
• Art. l ingvera sakne, sasmalcināta uz režģa;
• 10 piparmētru lapas;
• 600 ml dzeramā ūdens.
Pavārmāksla
1. Mazgāt un izžāvēt mazo ķirbju. Pārgrieziet uz pusēm un notīriet sēklas ar šķiedrām. Noņemiet atvilktnes mizu. Sagrieziet dārzeņus tīros gabalos.
2. Persiku manas un noslaukiet salvetes. Sadaliet to un noņemiet kaulu. Samaziniet persiku kubiņos.
3. Nomazgājiet apelsīnu un sausu. Uzmanīgi noņemiet mizu, bet neizmetiet to. Celulozi sagriež kubiņos.
4. Nomazgājiet ingvera sakni, noslaukiet ar dvieli, sarīvējiet rīvētu. Izskalojiet piparmētru, izžāvējiet, izkaisiet to uz salvetes, atdaliet lapas no zariem.
5. Ielieciet miziņu, piparmētru un ingveru bļodā un pārlejiet verdošu ūdeni 5 minūtes (pietiek ar 350 ml ūdens).
6. Ielejiet ūdeni metāla traukā un pievienojiet cukuru (1: 1). Uzlieciet pannu uz plīts un pagaidiet vārīšanai. Tad pievienojiet sīrupam ķirbju mīkstumu un vāriet ne vairāk kā 10 minūtes. Mēs ieejam tīkams piparmētru, ingveru un miziņu tinktūrā. Tad pievienojiet persiku un apelsīnu. Sajauciet komponentus un izmēģiniet kompotu. Ja tas ir pārāk cloying, atšķaidiet ar ūdeni. “Pielāgojiet” dzēriena saldumu, uzvāriet un noņemiet trauku no krāsns.
7. Ielej stimulējošu kompotu sterilizētās burkās, nosedziet tās ar vākiem un izvelciet.
8. Mēs pagriežam konteineru otrādi, labi noskalojam ar siltu segu un pagaidām, līdz tas atdziest, pēc tam to ievietojam uzglabāšanas telpā.
9. Mājas ķirbju sagataves - dzeriet kompotus jebkurā laikā.
Saldēti augļi - garšīgs mājās gatavots ķirbis ar apelsīnu garšu
Sastāvdaļas:
• kg ķirbju;
• oranžs;
• 2 zvaigžņu kniedes;
• 2 kanēļa nūjiņas;
• kg granulētā cukura;
• 700 ml dzeramā ūdens.
Pavārmāksla
1. Noslaukiet ķirbju, rūpīgi noslaukiet. Pārgrieziet uz pusēm un izņemiet sēklas ar vēnām. Noņemiet mizu un sagrieziet mīkstumu kubiņos.
2. Apelsīnu mazgā un žāvē. Izgrieziet to un izspiediet sulu.
3. Ielej cukuru traukā un ielej ūdeni. Ielieciet katliņu uz plīts un uzvāriet sīrupu, maisot. Kad tas nedaudz sabiezē, pievienojiet ķirbju mīkstumu, pagaidiet vārīšanos, vāra uz lēnas uguns uz 6-8 minūtēm. Tad izņem no karstuma un atdzesē līdz istabas temperatūrai.
4. Ķirbju masā ievada apelsīnu sulu, kanēli, krustnagliņas.
5. Uzlieciet tvertni uz uguns, uzkarsējiet un atdzesējiet. Šī procedūra tiek veikta 4-6 reizes.
6. Kad spilgti dārzeņu gabali kļūst caurspīdīgi, noņemiet pannu no plīts. Pagrieziet ķirbju masu caurdurā, lai dotu iespēju iztīrīt sīrupu.
7. Pārklājiet cepešpannu ar cepamo papīru un ieklājiet nākotnē apceptos augļus. Mēs nosūtām veidlapu uz krāsni 120 minūtes (temperatūra 70 ° C).
8. Izņemiet cepešpannu un ļoti ātri piestipriniet cukurotiem augļiem ar nazi un ielieciet to uz trauka. Ja jūs vilcināties, tidbits cieši piestiprinās pie papīra.
9. Mājas ķirbju sagataves - saldēti augļi, kas ievietoti uzglabāšanai paredzētā traukā.
Kaviārs - pikantās mājas ķirbju sagataves
Sastāvdaļas:
• kg ķirbju mīkstums;
• 2 burkāni;
• 4 tomāti;
• sīpolu galvu;
• 3 ķiploku daiviņas;
• ķekars dilles, majorāns, bazilika zariņi;
• 50 ml saulespuķu eļļas;
• Art. karote ābolu sidra etiķa;
• sāls.
Pavārmāksla
1. Nomazgājiet ķirbju un izžāvējiet to ar dvieļiem. Noņemiet sēklas, šķiedru un asti. Nogrieziet dārzeņus un sasmalciniet rīvētu. 2. Mizojiet burkānus un sīpolus un ķiplokus no mizām. Mazgājiet dārzeņus un izžāvējiet. Sasmalciniet burkānus rīvei, smalki sagrieziet sīpolus un ķiplokus.
3. Nomazgājiet tomātus un noslaukiet tos ar salvetēm. Noņemiet asti un ādu. Izlaist dārzeņus caur gaļas mašīnā.
4. Izskalojiet zaļumus un sakrata. Tad sasmalciniet.
5. Ielej eļļu uzkarsētā pannā. Cepiet sīpolus, ķirbjus un burkānus zem slēgtā vāka uz zemas uguns 20 minūtes, līdz dārzeņi ir mīksti.
6. Uz dārzeņiem pievienojiet tomātus, ķiplokus, garšaugus, sāli. Sajauciet sastāvdaļas rūpīgi. Svaigi dārzeņu masa 25 minūtes.
7. 5 minūtes pirms gatavošanas pievienojiet dārzeņu maisījumam ābolu sidra etiķi un samaisiet pikantu masu.
8. Sagatavojiet trauku: nomazgājiet, izžāvējiet un sterilizējiet.
9. Aizpildiet bankas ar kaviāru, korķi ar vāku, pagrieziet to otrādi un pārklājiet ar segām vai vecām žaketēm.
10. Kad mājās ķirbju sagataves aromātiskas, garšīgas un veselīgas kaviāra veidā tiek atdzesētas, mēs nogādājām tās uzglabāšanas telpā.
Salāti - pikantās mājas ķirbju sagataves
Sastāvdaļas:
• 2 kg ķirbju mīkstums;
• 3 kg saspringto baklažānu;
• paprikas kilograms;
• 2,5 mārciņas tomātu;
• 350 g ķiploku;
•? sarkano piparu pākstis;
• 350 g pētersīļu;
• 400 ml eļļas (olīvu vai saulespuķu);
• 200 g baltā cukura;
• 90 g sāls;
• 110 ml galda etiķa (6%).
Pavārmāksla
1. Nomazgājiet ķirbju un noslaukiet ar salvetēm. Pārgrieziet uz pusēm un izņemiet sēklas ar šķiedrām. Noņemiet mizu un sagrieziet mīkstumu vidēja izmēra šķēlītēs.
2. Baklažānu mazgāšana un žāvēšana. Izgrieziet tos gredzenos, ievietojiet tos traukā, apkaisa ar sāli, lai noņemtu rūgtumu. Pēc 20 minūtēm nomazgājiet baklažānu gredzenus un izžāvējiet tos, liekot uz papīra dvieli. 3. Saldie un karstie pipari mazgā un noslaukiet. Noņemiet graudu un asti. Bitter pipari smalki karbonāde un bulgāru - sagriež gredzenos.
4. Ķiplokus nomizo un izžāvē. Un tad iziet caur presi.
5. Mazgāt tomātus, noslaukot ar dvieli un sasmalcinot ar blenderi vai gaļas mašīnā.
6. Izskalojiet pētersīļus, sakratiet un sasmalciniet.
7. Ievietojiet katlu ar biezu pamatni vai katlu uz plīts. Ielej tomātu biezeni bļodā, pārklāj pannu ar vāku un uzkarsē tomātu biezeni. Tad pievienojiet pētersīļus, ķiplokus, cukuru, sāli, eļļu, rūgtu piparu, etiķi. Sastāvdaļas rūpīgi samaisa.
8. Kad mērce vārās, pievienojiet ķirbju, piparu un baklažānu šķēles.
9. Uzkarsējiet dārzeņu masu līdz vārīšanās temperatūrai, nosedz katlu ar vāku, samaziniet karstumu un atstāj aromātisko maisījumu 60 minūtes.
10. Kamēr salāti izzūd, konteiners tiek sterilizēts ar jebkuru ērtu metodi.
11. Piepildiet burkas ar dārzeņu krājumu, pārklājiet ar vākiem un apgrieziet.
12. Pagrieziet tvertni otrādi, nosedziet ar veciem siltiem apģērbiem un gaidiet dzesēšanu. Tad mēs izņemam pašmāju ķirbju sagataves salātu veidā ar maigu garšu un patīkamu smaržu pagrabā, noliktavā vai balkonā.
Marinēti dārzeņi - mājās gatavots ķirbis un kāposti
Sastāvdaļas:
• 3 kilogrami kāpostu;
• 3 kilogrami ķirbju;
• pusi tasi kalnu pelnu;
• 200 g sāls;
• Art. karote baltā cukura;
• 3 tējk.
• h) karoti kaltēts piparmētra;
• malti sarkanie pipari (pēc garšas);
• Art. verdoša ūdens.
Pavārmāksla
1. Izskalojiet un izžāvējiet ķirbju. Izņemiet sēklas un šķiedras ar karoti. Noņemiet mizu un sasmalciniet mīkstumu.
2. Mazgājiet kāpostus, noslaukiet tos ar dvieli un karbonāde. 3. Nomazgājiet burkānus, ielieciet tos bļodā un pārlejiet verdošu ūdeni 10-15 minūtes.
4. Bļodā samaisiet sāli, cukuru, ķimenes, piparmētru un piparus.
5. Ielieciet ķirbju un kāpostu emaljētā dziļa konteinera slāņos. Katrs slānis ir ar garšvielām un garšvielām. Ievietojiet apspiešanu uz augšu un atstājiet dārzeņu masu uz vienu nedēļu.
6. Kad fermentācijas process sāk samazināties, kāposti un ķirbji tiek pārnesti uz burkām un ievietoti ledusskapī vai nogādāti vēsā vietā.
7. Mēs pagatavojam marinētu mājās gatavotu ķirbju sagataves 3 dienu laikā.
Mājas ķirbju sagataves: daži triki
- Lai izmantotu sagataves, mēs izmantojam vidēja izmēra ķirbju.
- Augu izvēle ar blīvu, veselīgu un gludu ādu.
- Mēs pievēršam uzmanību astei, ja tā ir sausa, ķirbis ir nogatavojies.
- Ja dārzeņi ir vāji iztīrīti, uz dažām minūtēm ievietojiet mikroviļņu krāsnī vai krāsnī.
- Lai neapstrādātu ķirbju masu vārīšanas laikā, mēs ņemam katlu ar biezu pamatni un labāku katlu.
Ja jums joprojām ir ķirbis - dariet ķirbju sulu, jums nebūs žēl!
