Salāti ar ķirbju un papriku aromātiskā marinādē ziemai

Ķirbju un saldo piparu salāti aromātiskā marinādē ar kanēli, koriandru un ķiplokiem ir kraukšķīga dārzeņu plate, kas vislabāk sagatavota septembrī - oktobrī. Ķirbis ir tuvs skvošs un cukini, tāpēc, izmantojot šo recepti, jūs varat veikt novākšanu arī no šiem dārzeņiem.

Salāti ar ķirbju un papriku aromātiskā marinādē ziemai
  • Vārīšanas laiks: 50 minūtes

Sastāvdaļas ķirbju un saldo piparu salātiem aromātiskā marinādē ziemai

  • 450 g ķirbju;
  • 300 g saldā piparu;
  • 3 pākstītes no rūgtajiem zaļajiem pipariem;
  • ķiploku galva;
  • 2 lauru lapas;
  • 4 zariņi no koriantiem vai pētersīļiem;
  • 6 neļķes;
  • kanēļa nūjas;
  • tējkarote koriandra sēklu;
  • 45 ml etiķa 9%.

Sālījumā:

  • 35 g granulēta cukura;
  • 30 g sāls bez piedevām;
  • 1 l ūdens.

Sastāvdaļas ir norādītas kārbai ar ietilpību 1 l.

Salātu gatavošanas metode ar ķirbju un papriku aromātiskā marinādē ziemai

Vispirms mēs sagriežam ķirbju uz pusi, tad ar ēdamkaroti mēs nokasām sēklu kameru. Šim nolūkam man ir speciāli pielāgota karote ar asināto malu - ļoti svarīga ierīce Halovīnam, ar tās palīdzību ir ērti izgatavot lampas brīvdienām.

Salāti ar ķirbju un papriku aromātiskā marinādē ziemai

Kad ķirbis tiek iztīrīts, ņemiet asu nazi un uzmanīgi nogrieziet plānu mizas slāni.

Grieziet mīkstumu kubiņos ar 1, 5 centimetru malu. Sagatavojiet divus podus - pārlejiet verdošu ūdeni vienā un aukstā ūdenī otrā. Ievietojiet dārzeņu gabaliņus verdošā ūdenī 1-2 minūtes. Neizmetiet visus dārzeņus uz pannas uzreiz, mazās porcijās.

Salāti ar ķirbju un papriku aromātiskā marinādē ziemai

Dārzeņi atdzesē atpakaļ uz sieta.

No sēklām iztīra saldo sarkano piparu, izskalojiet to zem krāna, sagriežot astoņos gabalos. Dažās vietās mēs izurbjam rūgto zaļo piparu pākstis ar dakšiņu. Papriku mēslejam tajā pašā pannā apmēram 1 min., Atdzesējam un nolokām uz sieta.

Salāti ar ķirbju un papriku aromātiskā marinādē ziemai

Tara, lai sagatavotu manu siltu ūdeni, pievienojot cepamais sodas, kas noskalots ar verdošu ūdeni, sterilizēts tvaika garumā 3-4 minūtes. Uz kārbu apakšas novietojam lauru lapas, cilantro zariņus un ķiploku daiviņas, mizotas un sagrieztas uz pusēm.

Salāti ar ķirbju un papriku aromātiskā marinādē ziemai

​​Pievienot garšvielas - tējkaroti koriandra sēklu, krustnagliņas. Jūs varat arī pievienot garšvielas jūsu gaumei.

Salāti ar ķirbju un papriku aromātiskā marinādē ziemai

Aizpildiet burciņu ar dārzeņiem - ieliek ķirbju šķēles slāņos, sagrieztu papriku un rūgtu piparu pākstis. No augšas mēs ieliekam cilindru un nelielu kanēļa stieni, apmēram 5 cm garu. Tad ielej etiķi 9%.

Salāti ar ķirbju un papriku aromātiskā marinādē ziemai

Sāls pagatavošana ielešanai - pārlej verdošu ūdeni sāls bez piedevām un granulētu cukuru, vāra dažas minūtes, filtrē caur tīru drānu.

Piepildiet trauku ar dārzeņiem ar karstu marinējumu, lai tā pārklātu saturu ar 1 centimetru.

Salāti ar ķirbju un papriku aromātiskā marinādē ziemai

Ielieciet kokvilnas salveti katliņā, ielej ūdeni, kas sakarsēts līdz 50 grādiem. Uzmanīgi ielieciet burciņu tā, lai ūdens nokļūtu plecos, pakāpeniski nokļūtu līdz 85 grādiem, samazinātu siltumu. Pasterizējiet 12 minūtes.

Lai dārzeņi saglabātu savu kraukšķīgumu, tie ir ātri jāatdzesē - noņemiet traukus no plīts, ievietojiet tos izlietnē. Pakāpeniski pievienojiet aukstu ūdeni, līdz pilnīga konservu dzesēšana.

Salāti ar ķirbju un papriku aromātiskā marinādē ziemai

Atdzesētas sagataves noņem aukstā telpā. Tos var uzglabāt 6 mēnešus temperatūrā no +2 līdz + 8 grādiem.

Komentārus (0)
Populāri raksti
Meklēt