\ t
Brokoļu kāposti ir viens no desmit labākajiem produktiem, kas uzlabo smadzeņu darbību, tāpēc rietumos tas tiek aktīvi ieviests skolēnu uztura ziņā.
Turklāt dārzeņi satur milzīgu daudzumu uzturvielu un vitamīnu, kas aizsargās imunitāti. Un tas viss ir ar nelielu kaloriju.
No tā jūs varat pagatavot daudz ēdienu, bet visskaistākie un barojošākie ir brokoļu biezpiena zupas.
Brokoļu krējuma zupa - vispārējie ēdienu gatavošanas principi
Par brokoļu biezeņu zupu var izmantot gan svaigus kāpostus, gan saldētus. Ne tikai ziedkopas dodas uz pirmajiem kursiem, bet arī uz mīkstajām daļām, kas jāsagriež gabalos, lai tie gatavotos ātrāk.
Papildus brokoļiem, citi zupas pavadoņi ir bieži: kartupeļi, dažādi kāpostu veidi, sīpoli, burkāni, cukini, ķirbji un zirņi. Gaļas produkti šiem ēdieniem piešķir īpašu garšu, visbiežāk tie izmanto mājputnus, lai nesagatavotu vieglas zupas. Arī brokoļi iet labi ar jūras veltēm, galvenokārt vārītas ar garnelēm. Krējumu, sieru, dažādas garšvielas galvenokārt izmanto kā mērces.
Brokoli un citas sastāvdaļas ir vienkārši sagrieztas, ielej ar ūdeni vai buljonu un vāra, līdz mīksti. Beigās pievienojiet garšvielas un mērces. Sasmalciniet brokoļu biezeņu zupas ar maisītāju. Pēc ēdiena pagatavošanas ir nepieciešams noņemt plīti no plīts un nedaudz atdzist. Ja šaubāties par trauka konsekvenci, pirms šķelšanas varat ieliet daļu buljona, pēc tam atšķaidīt gatavo zupu līdz vēlamajam biezumam. Ja jūs saņemat pārāk biezu zupu, bet nepietiek buljona, tad to vienmēr var atšķaidīt ar pienu vai krējumu.
1. recepte: klasisks brokoļu krējuma zupa
Smalks krēmveida zupa, kas ir ļoti viegli un ātri sagatavojama. Klasiskajā receptē tiek izmantoti puravi, bet, ja nē, tad var ņemt parasto sīpolu.
Sastāvdaļas
• puse kilogramu brokoļu;
• viens puravs;
• ķiploku daiviņas;
• sāls, pētersīļu lapas;
• glāzi buljona;
• 200 ml zema tauku satura krēma;
• sviests.
Pavārmāksla
1. Sasmalciniet puravu ar plānām gredzeniem. Ja izmanto sīpolus, tad plānus pusgredzenus. Cep sviestā katliņā.
2. Brokoļi, kas sadalīti ziedkopās. Bieži kātiņi netiek izmesti, un sagrieziet plānas plāksnes. Mēs nosūta kāpostus uz jau ceptiem sīpoliem.
3. Ielejiet buljonu, uzklājiet un vāriet apmēram 10 minūtes, līdz brokoļi ir pilnīgi mīksti.
4. Noņemiet no karstuma un sasmalciniet zupu biezenī.
5. Pievienojiet krējumu, sāli, sasmalcinātu ķiploku daiviņu un atkal ievietojiet krāsnī. Ja ēdiens nav paredzēts maziem bērniem, varat pievienot melnus piparus un garšvielas.
6. Vāra līdz vārīšanās temperatūrai, vāriet 2-3 minūtes, atstāj zaļās pētersīļu lapas un izslēdziet. Pasniedz ar kraukšķiem.
2. recepte: brokoļu siera zupa
Šādu brokoļu biezeņu zupas pagatavošanai izmanto krēmveida Philadelphia, cieto vai pārstrādāto sieru. Ir grūti pateikt, kas ir labāks par to, ko katrs ēdiens ir garšīgs savā veidā, lai jūs varētu droši eksperimentēt.
Sastāvdaļas
• 400 grami brokoļu;
• viens burkāns un sīpols;
• 500 grami piena;
• 3 ķiploku daiviņas;
• 0,6 litri ūdens vai buljona;
• eļļa, sāls;
• 220 gr. siers;
• 1/3 glāzes milti.
Pavārmāksla 1. Uzlieciet katliņu uz uguns, ielej eļļu. Jūs varat izmantot augu vai krējumu.
2. Peel burkānus, sīpolus, ķiplokus. Burkāni ar ķiplokiem tikai trīs rīvētus, sagrieztus sīpolus kubiņos. Visi kopā mēs mest sviestu un cep 3 minūtes.
3. Brokoļi, kas izņemti ziedkopās, tiek nosūtīti katliņā, ielej buljonu un vāra, līdz mīksti (10 minūtes).
4. Atšķaida miltus ar aukstu pienu, pakāpeniski pievieno maisījumam zupu, sāli, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
5. Sieru trīs, novietojiet uz dārzeņiem, samaisiet un izslēdziet. Beat masu ar maisītāju.
3. recepte: brokoļu krējuma zupa ar zaļajiem zirņiem
Šim ēdienam ir labāk izmantot svaigus zirņus, bet, ja ne, tad varat lietot saldētus un pat konservētus produktus. Recepti pievieno arī Gouda sieru, bet jūs varat izmantot jebkuru citu pēc savas gaumes. Bērniem šo zupu var saņemt no divu gadu vecuma.
Sastāvdaļas
• 250 grami brokoļu;
• 70 grami Gouda siera;
• muskatrieksts, melnie pipari, sāls;
• 100 ml krējuma;
• sīpoli;
• 150 gr. zirņi;
• 40 grami eļļas.
Pavārmāksla
1. Brokolus mazgā, izjauc gabalos un ievieto katliņā.
2. Pievienojiet zirņus un 400 ml ūdens. Jūs varat lietot jebkuru buljonu. Mēs ievietojam uz plīts un gatavojam dārzeņus apmēram 15 minūtes. Pievienojiet muskatriekstu, sāli un nedaudz melno piparu.
3. Pīlējiet sīpolus, karbonātus sagrieziet kubiņos un apcepiet sviestā.
4. Pievienojiet zupai krējumu, rīvētu sieru un sīpolus. Mēs sajaucam visu un atstājam 10 minūtes, lai siers izplatītos un siltums pazūd, tad mēs to sasmalcinām ar blenderi.
5. Uzliekam uz plīts, uzkarsējam līdz vārīšanās temperatūrai un nekavējoties izslēdzam. Pasniedz ar garšaugiem un krekeriem.
4. recepte: brokoļu-vistas zupa (tītara)
Iespēja sagatavot atbilstošu un bagātu biezeņu zupu, kuru var pagatavot ar jebkuru gaļu, bet vislabāk garšo ar vistu vai tītaru. Labāk izmantot fileju. Jums būs nepieciešama arī laba kombinācija vai blenderis, kas gaļu var pārvērst par kartupeļu biezeni bez gabaliem.
Sastāvdaļas
• 200 grami vistas (tītara);
• sīpolu sīpoli;
• 200 grami brokoļu;
• 150 grami kartupeļu;
• burkāni;
• garšvielas, eļļa.
Pavārmāksla
1. Ielej katliņā 2 litru ūdens, ielieciet šķēlēs sagrieztu vistu un uzlieciet uz plīts. Pēc vārīšanas pagatavojiet pusstundu.
2. Notīriet sīpolus, smalki sagrieztus, burkānu trīs. Cepiet kopā pannā ar nelielu sviesta daudzumu, varat izmantot jebkuru.
3. Izgrieziet kartupeļus, nogādājiet vistas.
4. Pēc 5 minūtēm pievienojiet sasmalcinātus kāpostu brokoļus. Pavārs, līdz mīksts.
5. Apvienojiet grauzdētus dārzeņus ar zupu, sāli, pārlejiet garšvielas, vāriet un izslēdziet. Noņemiet vāku, atstājiet dažas minūtes, lai atdziest, lai siltums izzustu.
6. Sasmalciniet ar maisītāju, mēģiniet pievienot garšvielas.
5. recepte: barības brokoļu krēmzupa
Ļoti vieglas brokoļu biezeņu zupas recepte, kas ir lieliski piemērota mazkaloriju ēdienkartei. Papildus kāpostiem sastāvā ietilpst arī citi dārzeņi. Ja nepieciešams, šai zupai var pievienot saldos piparus vai ziedkāposti, tas būs arī garšīgi.
Sastāvdaļas
• 0,3 kg brokoļi;
• viens sīpols un burkāns;
• 0,3 kg cukini;
• 2 tomāti;
• zaļumi, sāls, karote eļļas.
Pavārmāksla
1. Notīriet sīpolus un burkānus, viss ir uz zemes. Ielieciet katliņā ar karoti sviesta un nedaudz apcepiet. 2. Pievienojiet sagrieztus cukini, kāpostus izjauciet ziedkopās un ielej 1,5 litru verdoša ūdens.
3. Tomātiem uz brīdi jātērp verdošā ūdenī, tad iegremdē aukstā ūdenī un noņem ādu. Sagriež šķēlītēs.
4. Pēc dārzeņu gatavošanas pievienojiet tomātus, sāli un vāriet vēl 2 minūtes.
5. Noņemiet zupu no karstuma, nedaudz atdzesējiet un sasmalciniet līdz krēmveida stāvoklim.
6. recepte: brokoļu garneļu zupa
Lieliska zupa aukstai sezonai. Izrādās ļoti apmierinoša, bagāta garša un tajā pašā laikā sastāv no ļoti veselīgiem produktiem. Sākotnējā receptē tiek izmantotas lielas garneles, bet jūs varat arī ņemt mazus.
Sastāvdaļas
• 500 grami brokoļu;
• sīpoli;
• 150 grami krējuma;
• litru dārzeņu buljona;
• 150 grami vārītu garneļu;
• ķiploku daiviņa;
• eļļa;
• muskatrieksts, sāls, paprika apdares apstrādei.
Pavārmāksla
1. Ielej buljonu katliņā un nosūtiet uz plīts.
2. Mēs izjaucam brokoļus gabalos, kātiņos ar šķēlītēm, lai tos varētu pagatavot ātrāk. Nosūtīts buljonā.
3. Nomizo sīpolu un ķiploku daiviņas, sagrieziet visu gabalos un apcep pannā.
4. Garneļu tīrīšana. Pusi nosūta uz pannu ar kāpostiem, pārējo atvaļinājumu reģistrē.
5. Sāls zupa, pievieno šķipsniņu muskatriekstu.
6. Kad brokoļi ir vārīti, pievienojiet ceptos sīpolus un krējumu. Vāra un nekavējoties noņem no karstuma.
7. Slīpējiet pannas saturu kartupeļu biezeni. Uzlejiet zupu uz šķīvja, uzlieciet virspusē mizotas garneles un apkaisa ar papriku. Pasniedz ar zupām.
7. recepte: dzeltenā brokoļu krējuma zupa ar bekonu
Šīs brokoļu krējuma zupas īpašā iezīme ir skaista krāsa, kas ēdienam piešķir ķirbju un burkānu.
Sastāvdaļas
• 0,2 kg brokoļu;
• viens burkāns;
• 0,2 kg ķirbju;
• 50 ml krējuma;
• 400 ml buljona;
• 70 grami bekona;
• sāls, paprika.
Pavārmāksla
1. Notīriet burkānu, sagriež kubiņos un ielej buljonā. Nosūtīts uz plīts. Vāra 5 minūtes.
2. Ķirbju sasmalcina patvaļīgus šķēles un nosūta burkānam.
3. Pēdējā katliņā pievienojiet brokoļus. Pavārs dārzeņus, līdz vārīti, pievieno sāli beigās.
4. Samaziniet zupu ar blenderi, piepildiet ar krējumu un labi samaisiet. Ielej šķīvītēs.
5. Bacon karbonāde salmi un ievieto plāksnes centrā, apkaisa visu virsū ar maltu papriku.
Recipe 8: Brokoļu krējuma zupa ar sēnēm
Recepte ir ļoti garšīga zupa, kas ir piemērota ne tikai pusdienām, bet arī vieglai zupai. Sēņu vietā varat izmantot citas sēnes.
Sastāvdaļas
• 0,4 kg brokoļu;
• 0,25 kg šampinjonu;
• 100 ml krējuma;
• sāls, eļļa;
• sīpoli.
Pavārmāksla
1. Sasmalciniet sēņu šķēles, apcep eļļā pannā. Ielieciet to katliņā, pievienojiet litru ūdens un uzlieciet gatavot.
2. Brokoli sagriež gabalos, sūta uz vārītām sēnēm un vāra kopā 7-8 minūtes, līdz kāposti ir mīksti.
3. Tajā pašā pannā apcep sasmalcinātus sīpolus. Mēs nosūtām pannā, pievienojam krējumu, sāli un garšvielas. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un izslēdziet.
4. Pagrieziet zupu biezeni, izmantojot blenderi, un pasniedziet to uz galda.
Brokoļu krējuma zupa - padomi un triki
• Saldēti brokoļi ir diezgan dārgi. Tāpēc jūs varat svaigi uzkrāt sezonā un sagatavot sevi. Lai to izdarītu, kāposti tiek mazgāti, žāvēti, izjaukti ziedkopās un ievietoti saldētavā. Tiklīdz gabali paņem, tos var salocīt maisā un izmantot jebkurā laikā, lai pagatavotu zupu. • Krūtiņi ir neaizstājams krējuma zupa papildinājums. Vārīšanas krekeri var būt dažādi, bet visstraujāk pannā sviestā. Izkausējiet gabalu, pievienojiet maizes kubiņus un apcepiet 2-3 minūtes, vairākas reizes samaisiet. Par garšu tūlītējai pannai var pievienot ķiplokus vai papriku.
• Ja zupā ir kartupeļi, blenderis ir jāpārtrauc ļoti uzmanīgi un ar nelielu ātrumu. Pretējā gadījumā masa neizrādīsies krēmveida, bet gaistoša, piemēram, pasta.
• Vai sasmalcinātā zupa pēc sasmalcināšanas ir ieguvusi neglītu krāsu? Spice palīdzēs viņam salabot. Labi darīts, veicot šo uzdevumu, papriku un kariju garšvielas. Tos var pievienot kopējai masai un sajaukt, vai vienkārši pārkaisa izlijušo trauku. Jūs varat izmantot restorāna noformējumu un krējuma paraugu uz zupas virsmas, tādējādi atšķaidot krāsu.
