Tomātu zupa ar garnelēm - aromātiska delikatese. Labākās receptes tomātu zupai ar garnelēm un citām jūras veltēm

Tomātu zupa ar garnelēm ir veselīgs un garšīgs ēdiens. Tomāti papildinās nelielu patīkamu skābumu.

Tomātu zupa ar garnelēm - ēdiena gatavošanas pamatprincipi

Zupas galvenās sastāvdaļas ir garneles un tomāti. Jūras veltēm jābūt svaigām. Neiesakiet izmantot saldētu produktu, jo jūs nevarat būt pārliecināts par tā kvalitāti. Zupu vislabāk pagatavot no svaigām vai atdzesētām garnelēm. Papildus jūras veltēm zupas tiek izmantotas dārzeņiem: bulgāru pipariem, burkāniem, sīpoliem, kartupeļiem un ķiplokiem.

Vasarā zupa ir izgatavota no svaigiem tomātiem, un ziemā tomātu konservi tiek izmantoti pašu sulā.

Dārzeņi tiek mizoti un mazgāti. Visi, izņemot kartupeļus, sasmalcina un apcep, līdz rožaini. Tomāti tiek attīrīti no plānas ādas un nokrāsoti uz kartupeļu biezeni. Tomātu biezenis apvienojas ar ūdeni un vīnu. Visu sezonu ar sāli, garšvielām un cukuru. Iegūtais maisījums tiek vārīts. Uzklājiet tajā garneles un ceptos dārzeņus un vāriet piecas minūtes. Pasniedzot rīvētu sieru vai krekeri uz šķīvja.

Ir daudz receptes tomātu zupai ar garnelēm. Tas ir pagatavots ar zivīm un citām jūras veltēm, nūdelēm utt.

Recepte 1. Tomātu zupa ar garnelēm

Sastāvdaļas

700 grami tomātu;

50 grami siera;

1 sīpols;

1 šķipsniņu no Provansijas garšaugiem;

1 burkāns;

uz šķipsnas jūras sāls un pipari;

paprikas pākstis;

10 ml olīveļļas;

2 ķiploku daiviņas;

50 ml sausā baltvīna;

250 g garneļu.

Vārīšanas metode

Mizojiet sīpolus un burkānus. Mazgājiet dārzeņus zem krāna. Ķiploku daiviņas bez miziņa. Izgrieziet kātu no piparu podiem un noņemiet sēklas. Saberziet spuldzi ar plānām spalvām. Burkāni sagrauj plānus stieņus. Smalki sagrieziet ķiplokus. Pipari sagriež plānās sloksnēs. Mani tomāti, pārgriež un pārlej verdošu ūdeni. Sagrieziet tomātu mīkstumu plānās šķēlītēs. Siltināt eļļu pannā. Mēs ieliekam tajā sasmalcinātu sīpolu, piparus un burkānus. Cepiet mērenā karstumā, līdz mīksts. Mēs novirzām maisītāja bļodā, pievienojiet tomātus un sagraujam kartupeļu biezeni.

Garneles tīra un apcep ar garšvielām. Ielej dārzeņu biezeni pannā, sāli, pagatavojiet ar zaļumiem un ielejiet vīnā. Mēs uzvārāmies. Pasniedzot, ielieciet garneles un rīvētu sieru.

Recepte 2. Tomātu zupa ar garnelēm un mencām

Sastāvdaļas

450 g mencu filejas bez kauliem un ādas;

galda sāls;

230 g mizotas, vidēji garas garneles;

divas ķiploku šķēlītes;

400 g konservēti bez tomātu ādas;

sīpoli;

glāze garšvielu tomātu un dārzeņu sulas;

dzeltenā paprika pods;

10 ml olīveļļas.

Vārīšanas metode

Mēs ieliekam vidū ugunsgrēku Ielejiet tajā olīveļļu un uzsildiet to. Atbrīvojiet paprikas podu no kātiņa un notīriet sēklas. Sagriež piparus plānās sloksnēs. Spuldze ir tīra un smalki sasmalcināta. Ievietojiet dārzeņus katlā ar sviestu un apcepiet, samaisiet sešas minūtes. Tad pievienojiet smalki sagrieztus ķiplokus un nepārtraukti maisot, pagatavojiet minūti.

Konservēti tomāti mīcās uz kartupeļu biezeni. Mēs izplatījāmies katlā. Mēs arī ielej dārzeņu sulā un pusglāzi attīrīta ūdens. Sāls un samaisa. Pārklāj ar vāku un uzkarsē intensīvu ugunsgrēku. Tad mēs pagriežam uguni un karsējam apmēram desmit minūtes.

Garneles tīrīt un mazgāt. Mencu filejas tiek pārbaudītas attiecībā uz maziem kauliem. Ja tā ir āda, noņemiet to. Mazgājiet zivis un izžāvējiet to ar salveti. Zupā uzlieciet garneles ar zivīm, samaisiet un pagatavojiet vēl trīs minūtes. Pasniedziet karstu zupu ar ķiploku grauzdiņiem.

Recepte 3. Tomātu zupa ar garnelēm un jūras veltēm

Sastāvdaļas

600 g svaigi tomāti;

litru dzeramā ūdens;

puravu kāts;

piparu maisījums;

garneles - 200 g;

jūras sāls;

notecēt eļļa - 20 g;

svaigs baziliks;

nūdeles - 150 g;

ķiploki - divas šķēles.

Vārīšanas metode

Stumbra puravi noskalo, obsushivaem un karbonāde plānas gredzeni. Ļaujiet tai pārklāt pārredzamību. Skalojiet svaigus tomātus, noslaukiet ar vienreizlietojamu dvieli un veiciet seklus gabalus. Ielej tomātus ar verdošu ūdeni, noņemiet plāno ādu un smalki sagrieziet. Pievienojiet tomātus pannā ar sīpoliem, samaisiet un vāriet apmēram trīs minūtes. Pievienojiet smalki sagrieztus ķiplokus un vāriet vienu minūti. Beigās pievienojiet sasmalcinātus svaigus zaļumus.

Katliņā vāra ūdeni, viegli sāliet. Uzliekam nūdeles verdošā ūdenī un pagatavojam desmit minūtes, laiku pa laikam maisot. Garneles apbērt burtiski uz katliņu ar verdošu ūdeni, pievienojot krūzes dilles. Mēs izņemam skimmeri, atdzesējam un tīrām no čaumalas.

Pievienojiet tomātu mērci, vārītas garneles un sasmalcinātus zaļumus ar nūdelēm. Sāliet zupu un pagatavojiet piparus. Samaisiet un vāriet zupu vienu minūti. Zupa var pasniegt karstu vai aukstu.

Recepte 4. Tomātu zupa ar garnelēm un jūras veltēm

Sastāvdaļas

puse kilogramu garneļu;

svaigi malti melnie pipari;

400 g tomātu, konservēti bez mizas;

galda sāls;

30 grami tomātu pastas;

viena laima sula;

25 g plūmju. eļļas;

20 g cukura;

30 grami šalotes;

10 ml sarkanvīna etiķa;

divi sarkanās paprikas pākstis;

1,25 litri dzeramā ūdens;

2,5 cm ingvera sakne;

60 ml brendija;

ķiploki - šķēle. Vārīšanas metode

Nomazgājiet manas garneles, izžāvējiet un iztīriet apvalku. Katliņā izkausējiet sviestu. Šalotes iztīra, skalo un sasmalcina. Mēs atbrīvojam Bulgārijas piparu pākstis no stublāja, mēs tīrām sēklas un sagriež dārzeņus plānās sloksnēs. Ingvera sakņu miza notīra un trīs uz smalka rīve. Mizoti ķiploku ķiploki smalki sasmalcināti.

Ievietojiet dārzeņus katliņā un cepiet tos regulāri, apmēram piecas minūtes. Tad novietojiet čaumalas, samaisiet un pagatavojiet vēl desmit minūtes. Ielej brendiju un pievienojiet tomātu pastu. Sāls, pagatavo ar svaigi maltu piparu un ielej vajadzīgo dzeramā ūdens daudzumu. Maisiet un pagatavojiet buljonu uz zemas karstuma četrdesmit minūtes.

Sastipriniet buljonu caur sietu katliņā. Pievienojiet cukuru un etiķi un izspiest sulu no kaļķa. Ielieciet konservētos tomātus bļodā un mīciet ar tolkushka vai dakšiņu. Pievienojiet pannai tomātus un uzvāriet. Servēšanas plāksnēs izklājiet garneles un ieliet tās ar zupu. Apkaisiet ar sasmalcinātām dillēm un nekavējoties pasniedziet.

Recepte 5. Tomātu zupa ar garnelēm un rīsiem

Sastāvdaļas

nesasmalcinātas garneles - 300 g;

galda sāls;

apaļie rīsi - 70 g;

maltas paprikas;

viens burkāns;

čili pipari;

paprikas pākstis;

kurkuma;

sīpolu galva;

desmit olīvas;

viens tomāts;

zaļās pupiņas - 100 g

Vārīšanas metode

Pannā vāra nelielu daudzumu dzeramā ūdens. Nomazgājiet garneles. Novietojiet tos verdošā ūdenī un vāriet apmēram trīs minūtes. Izņemiet tos ar lāpstiņu karoti un novietojiet tos uz šķīvja. Izsijājiet buljonu caur sietu.

Atgrieziet saspringto buljonu, lai pan. Nomazgājiet rīsus un pievienojiet labības gabaliņus uz pannas, samaisiet un vāriet 5 minūtes. Nogrieziet sīpolus no mizas un drupiniet melenko. Izgrieziet mizu no burkāniem, mazgājiet dārzeņus un sagrieziet to plānās aprindās. Ievietojiet visu buljonā un vāriet apmēram piecas minūtes.

Buljonā pievieno sasmalcinātas zaļās pupiņas mazos gabaliņos, samaisa un vāra trīs minūtes. Izgrieziet no paprikas pākstīm stumbra, mēs tīrām dārzeņus no sēklām un sagriež plānās pusgredzenēs. Pievieno zupai, samaisa un pagatavo divas minūtes.

Sagrieziet tomātus un nolaidiet tos verdošā ūdenī divas minūtes. Nomazgājiet tomātus no tomātiem. Samaziniet tomātu mīkstumu mazos kubiņos. Ielieciet zupu un pagatavojiet pāris minūtes.

Izkausējiet sviestu pannā. Ielieciet garneļu tajā un apcep, sajaucot ar vidēju siltumu, ar garšvielām sautētu papriku un sāli. Pārnes garneļu zupa un samaisa. Šķēlēs olīvas un nosūta tās pēc garnelēm. Garšojiet ar garšvielām un pagatavojiet pāris minūtes. Izņemiet no karstuma un atstājiet uzpildīt ceturksni stundas.

Recepti 6. Taizemes tomātu zupa ar garnelēm

Sastāvdaļas

300 g garneļu;

čili pipari;

400 ml tomātu biezeņa;

50 g miltu;

250 ml kokosriekstu piena;

divas ķiploku šķēlītes;

5 g karija pastas;

20 ml olīveļļas;

sīpolu sīpoli;

20 g zaļo sīpolu.

Vārīšanas metode

Zaļie sīpoli noskaloti, obsushivaem un sagrūst plānos gredzenos. Sīpoli ir tīri un sasmalcināti. Nomazgājiet manus čili piparus, noslaukiet ar salveti un sagrieziet plānās gredzenos, rūpīgi attīrot sēklas. Ķiploku daiviņas bez sēklām un melenko kroshim.

Ielej olīveļļu pannā ar biezu pamatni un nosūtiet to uz vidēju siltumu. Ievietojiet dārzeņus uzkarsētā eļļā un cepiet tos nepārtraukti maisot apmēram septiņas minūtes. Garneles mazgā un nesatur čaumalu. Nosūtiet tos uz stewpan. Ja izmantojat saldētas mizotas vārītas garneles, pievienojiet tās sautējumam, bez atkausēšanas. Cepiet apmēram trīs minūtes, nepārtraukti maisot. Ielej miltus, samaisa un vāra uz lēnas uguns pāris minūtes.

Pannai pievienojiet tomātu biezeni. Tad ielej kokosriekstu pienu un ieliek kariju pastas. Labi samaisa un ļaujiet zupai vārīties. Samaziniet siltumu un pagatavojiet zupu četras minūtes, maisot. Tiklīdz saturs sabiezē, noņemiet katliņu no uguns. Pasniedz ar garšaugiem un krekeriem.