Kā pagatavot mannas putraimi

Manuļu biezputra ātri pagatavota, labi vārīta mīksta, ilgu laiku nodrošina pilnības sajūtu. Agrāk bērnu ēdienkartē to uzskatīja par galveno ēdienu. Šodien daudzi mīti par mantinieku ieguvumiem bērna ķermenim izkliedējās, bet tas joprojām ir populārs produkts, un katrs pašcieņu saimnieks var no tās gatavot putras. Šis ēdiens ir ne tikai garšīgs, bet arī noderīgs vairumam cilvēku, kas vecāki par diviem gadiem, ir piemēroti brokastīm. Ja jūs vēl nezināt, kā vāra mannas putraimi, ir pienācis laiks aizpildīt šo plaisu. Šī spēja gandrīz noteikti ir noderīga visiem šefpavāriem.

Ēdienu gatavošanas īpašības

Graudaugu gatavošana - tas ir kulinārijas izcilības pamati. Agrāk sākās saimnieces iepazīšanās ar gatavošanas mākslu sākās ar šāda veida ēdienu sagatavošanu. Un viens no pirmajiem viņi iemācījās gatavot mannas putraimi. Pirmā ēdiena pagatavošanas pieredze bieži izrādās skumja: putra iznāk vai nu pārāk plāna, vai pārāk stāva, apdegumi, tajā ir nepatīkama degustācija. Visas šīs problēmas var izvairīties, no pirmā reizē gaidāmā rezultāta iegūšanas, ja jūs zināt un ņemat vērā dažus mirkļus.

• Manuļu biezputra izrādās garšīgāka, ja to pagatavo ar pienu vai vismaz ar tās pievienošanu. Tomēr, gatavojot biezputru ar pienu, tam pievieno ūdeni, vismaz karoti, kas ielej pannas apakšā pirms pildīšanas ar pienu. Tas palīdz novērst piena dedzināšanu. Šim nolūkam pannu pirms vārīšanas ar mannas putru noskalo ar aukstu ūdeni.
• Pannas izvēle ēdiena gatavošanai ir svarīga. Vislabāk parādījās dubultdibena tvertnes. Sakarā ar kontakta trūkumu starp iekšējās tvertnes dibenu un uguni, putra ar to nekad nedeg. Laba izvēle būtu pannas ar biezu pamatni un augstas kvalitātes neadhezīvu pārklājumu. Mannas biezputru var pagatavot lēnā plītī, tajā arī nedeg.
• Vārot putraimu no mannas putraņiem lēnā plītī parasti izmanto ūdens un piena maisījumu dažādās proporcijās.
• Mannas putraimi nav nepieciešama iepriekšēja sagatavošana, to nav nepieciešams šķirot vai mazgāt. Ir svarīgi tikai izmērīt nepieciešamo tā daudzumu pirms šķidruma vārīšanas pannā. Galu galā, tas būs nepieciešams, lai ievadītu plānas plūsmas, maisot saturu pan.
• Daži saimnieces aiziet no klasiskās mannas putra putru pagatavošanas tehnoloģijas. Viņi neuzlej to verdošā šķidrumā, bet dara pretējo. Samaisa mannas putraimi ar nelielu daudzumu vēsu ūdeni un maisot, ielej daļu verdoša piena. Pēc tam iegūtais maisījums jau tiek ievadīts galvenajā šķidrumā, arī enerģiski maisot.
• Ja jūs nejauciet putru ar karoti, bet ar lāpstiņu vai pat noslaucīt, vienreizējas veidošanās risks tajā samazināsies.
• Mannas putraimi tiek izgatavoti no kviešiem, tos sasmalcinot. Ja tas ir izgatavots no cietas kvalitātes graudaugiem, uz iepakojuma tas ir marķēts ar “T”. Burts “M” uz iepakojuma ar mannas putraimi norāda, ka graudi ir izgatavoti no mīkstajiem kviešiem. Dažreiz ir marķējums "TM". Tas nozīmē, ka mannas putraimi ir izgatavoti no dažādu šķirņu kviešiem, tomēr to sastāvā jābūt vismaz 20% no labības no cietajiem kviešiem. Mīksto kviešu mannas putraimi ir mazāk noderīgi, bet straujāk vārās, parasti to izmanto putra gatavošanai.
• Manuļu gatavošanas laiks var būt atšķirīgs, tas ir atkarīgs no ūdens un piena attiecības, kviešu veida, no kura graudaugi tiek ražoti, un gatavošanas metodi. Uz ūdens mannas tiek vārīti 4-5 minūtes, uz piena - 7-10, ūdens un piena maisījumā - 5-7 minūtes.
• Lēnā plīts virsmā mannas putraimu vāra pusstundu. Lai to sagatavotu, „Piena putra” režīms ir piemērots un, ja tas nav, jebkurš cits veids, kas paredzēts labības gatavošanai. To var saukt par “Pilaf”, “Rīsi”, “Krupa”, “Kasha”, “Griķi” vai citādi. Dažām mājsaimniecēm ieteicams atkāpties no multicooker ražotāju ieteikumiem un pagatavot mannas putraimus dzesēšanas režīmā, apgalvojot, ka tikai tad tas iznāk bez gabaliem.
• Manuļu biezputra izrādās garšīgāka, vārot ar cukuru un sāli, un beigās pievieno sviesta gabalu. Ja jūs vēlaties pievienot ievārījumu, rozīnes vai kaut ko citu uz putras, tās arī tiek ievietotas jau sagatavotā vai gandrīz gatavā putra.

Sviestu, ievārījumu un citus saldumus var ievietot putra šķīvī, kad tas tiek pasniegts pie galda, nevis tā sagatavošanas laikā.

Proporcijas: labības un šķidrumu attiecība

Veidojot biezputru, lai iegūtu gaidāmo rezultātu, jums ir precīzi jāievēro pareizā labības un šķidruma attiecība. Bieži vien, gatavojot piena putras, piens tiek pievienots nedaudz vairāk nekā ūdens. Manuļu biezputru gadījumā šis noteikums tiek pārkāpts: neatkarīgi no tā, vai tas ir sagatavots uz ūdens vai piena, vajadzīgais šķidruma daudzums ir vienāds. Tomēr, jo vairāk ūdens ir, jo mazāk piena ir, jo viskozāks putra būs.

• Lai iegūtu daļēji viskozu biezputru (un parasti to dara), 1 daļa graudaugu ņem 10 daļas piena vai ūdens.
• Lai iegūtu viskozu putru, ieteicams izmantot šādas proporcijas: 1 daļa graudaugu līdz 8 daļām šķidruma (piens, ūdens vai to maisījumi).
• Ja jūs vēlaties, lai putraimi, 1 daļai labības, ņem 12 daļas šķidruma.

Kad gatavo putras lēnā plītī, attiecība ir nedaudz atšķirīga: lai iegūtu biezu putru 1 daļai mannas putra, ņem 6 daļas piena, kas atšķaidīta ar ūdeni, daļēji šķidrums - 8 daļas, šķidrums - 10 daļas.

Svarīgi! Mannas putraimi satur ievērojamu daudzumu kālija, magnija un fosfora, tam ir daudz kalcija. Tas padara to noderīgu sirds muskuļu, kaulu audu stiprināšanai. Tomēr augstais fitīna saturs tajā novērš kalcija un D vitamīna uzsūkšanos, kas nav pārāk labs maziem bērniem.

Tā ir vienīgā labība, kas uzsūcas apakšējā zarnā, mannas putraimi maigi attīra to no gļotām un taukiem. Tajā pašā laikā tas aptver zarnas, kas padara to noderīgu dažādās kuņģa-zarnu trakta slimībās. Tomēr augstais glutēna saturs padara to bīstamu bērniem, kas jaunāki par 1, 5-2 gadiem un vecākiem cilvēkiem, kā arī tiem, kas cieš no lipekļa nepanesības.

Kalorijas mannas putraimi ir 326 kcal, no tā izgatavota putra ir no 80 līdz 150 kcal, atkarībā no izmantotās receptes.

Mannas putra ar pienu (klasiska recepte)

Sastāvs:

• mannas putraimi - 20 g;
• piens - 0, 2 l;
• ūdens - 20 ml;
• cukurs - 5 g;
• sāls - šķipsna;
• sviests (pēc izvēles) - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

• Izmēra pareizo mannas putraimi, ielej to traukā, no kura tas būs ērti injicēt verdošā pienā plānā plūsmā.
• Pannā ielej karoti auksta ūdens. Pagrieziet tvertni, līdz ūdens nosedz visu grīdu ar plānu kārtu.
• Ielej pienu, ielieciet pannu uz plīts.
• Sildiet pienu zemā siltumā, neizejot no krāsns - vārīšanās piens ātri izzūd.
• Kad pamanāt, ka piens sāk vārīties, pievienojiet cukuru un sāli, labi samaisiet. Jāpievieno sāls, bez tā putra būs mazāk garšīga.
• Maisot pienu, ielej mannas putraimus plānā plūsmā.
• Cepiet biezputru uz 5 minūtēm, to nepārtraukti maisot, lai tas nedegtu un aizbēgtu. Ja ražotājs iesaka ilgāku gatavošanas putru, klausieties tās ieteikumus - cieto kviešu mannas putraim ir nepieciešams vairāk laika, lai vārītos.
• Pievieno sviestam sviestu, samaisa un izņem no karstuma.
• Uzlieciet pannu ar putras vāku un atstājiet uz 5 minūtēm.

Liela daļa putru iznāks no receptē norādīto sastāvdaļu daudzuma. Ja gatavojat ne vienu personu, sastāvdaļu daudzums būs proporcionāli jāpalielina, tikai ūdeni var atstāt tik daudz.

Mannas biezputra uz ūdens

Sastāvs:

• mannas putraimi - 25 g;
• ūdens - 0, 25 l;
• sāls - šķipsna;
• cukurs pēc garšas;
• sviests (pēc izvēles) - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

• Izmēra pareizo mannas putraimi.
• Vāra ūdeni, pievieno sāli un cukuru, samaisa.
• Maisiet ūdeni, izveidojot piltuvi centrā.
• Turpinot samaisīt, lēnām ielej veidotā piltuves mannas putraimi.

Cepiet putru 4 minūtes, to nepārtraukti maisot.

• Noņemiet pannu no siltuma, ļaujiet putrajam pagatavot 5-7 minūtes.

Pēc šī laika novietojiet putras šķīvītēs, augšpusē ar sviesta šķēlīti.

Mannas biezputra ar pienu un ūdeni

\ t

Sastāvs:

• mannas putraimi - 90 g;
• vanilīns - uz naža gala;
• cukurs - 40 g;
• sāls - 2 g;
• piens - 0, 6 l;
• ūdens - 0, 2 litri.

Sagatavošanas metode:

• Atšķaida pienu ar ūdeni, ielej pannā.
• Sagatavojiet mannas putraimi, mērot nepieciešamo daudzumu.
• Kad šķidrums pannā vārās, pievienojiet tajā cukuru, sāli, vanilīnu. Maisiet.
• Pievienojiet mannas putraimi plānā plūsmā, vienlaicīgi sajaucot pannas saturu vai sasmalcinot to ar noslaucīt.
• Kūpina biezputru, maisot 5 minūtes. Noņemiet no karstuma. Uzlieciet zem vāka 10 minūtes, pēc tam to var pasniegt.

Putru var papildināt ar sviestu, ievārījumu, riekstiem vai kaut ko citu, ar kuru jums tas patīk.

Mannas putraimas lēnā plītī

Sastāvs:

• mannas putraimi - 100 g;
• ūdens - 0, 3 l;
• piens - 0,5 litri;
• sāls - 2 g;
• cukurs - 40 g;
• sviests - 40 g.

Sagatavošanas metode:

• Ielej manku daudzkanālu traukā. Pievienojiet sāli un cukuru, samaisiet.
• Ar eļļu, kas atrodas multikookera trauka vidū, pievelciet līniju apkārt apkārtmēram. Tas būs ierobežojums, ko piens nevarēs pārvarēt vārot.
• Atdzesētu vārītu ūdeni sajauciet ar pienu, pārlejiet sausus produktus ar šo maisījumu. Rūpīgi samaisiet visu.
• Palaist programmu Milkmeal. Ja nepieciešams iestatīt gatavošanas laiku, iestatiet 30 minūtes. Ja nav programmas piena putru gatavošanai, izvēlieties to, kas paredzēts ēdienu pagatavošanai no labības.
• Pagaidiet, līdz programma tiks pabeigta.

Putras var novietot uz plāksnēm un pasniegt uzreiz pēc programmas beigām.

Mannas biezputra mikroviļņu krāsnī

Sastāvs:

• mannas putraimi - 30 g;
• sāls - šķipsna;
• cukurs - 5 g;
• vaniļas cukurs - 5 g;
• piens - 0, 25 l;
• ūdens - 50 ml;
• sviests - 30 g;
• mandeļu čipsi, šokolādes čipsi (pēc izvēles) - pasniegšanai.

Sagatavošanas metode:

• Traukā, kas piemērots trauku pagatavošanai mikroviļņu krāsnī, sagrieztu sviestu sagrieziet plānās šķēlītēs.
• Vāra pienu, kas sajaukts ar ūdeni, katliņā.
• Atsevišķā traukā sajauciet mannas putraimi ar vaniļu un parastu cukuru, sāls šķipsniņu. Ielejiet sauso maisījumu bļodā ar eļļu.
• Sausā piena maisījumu piepilda ar karstu pienu. Ielieciet mikroviļņu krāsnī.
• Pagrieziet plīti uz maksimālo jaudu 5 minūtes.
• Maisiet putru. Vēlreiz mikroviļņu krāsns un vēl 5 minūtes vāra.

Putra ievietošana šķīvītēs, apkaisiet to ar mandeļu čipsiem un šokolādes skaidiņām. Iespējamas arī citas ēdināšanas iespējas - tas viss ir atkarīgs no kulinārijas ventilatora iedomības un gastronomiskās preferences.

Mannas putra ar banānu

Sastāvs:

• mannas putraimi - 100 g;
• piens - 1 l;
• banāni - 0, 3 kg;
• cukurs - 60 g;
• sviests - 50 g.

Sagatavošanas metode:

• Izņemiet eļļu no ledusskapja iepriekš, lai tā varētu mīkstināt, kad putra ir vārīta.
• Banānu mazgāšana un mizošana. Izgrieziet tos aprindās, ielieciet bļodā, biezeni ar dakšiņu.
• Pievienot mīkstinātu sviestu banānu mīkstumam. Beat tos ar noslaucīt vai maisītāju.
• Sagatavojiet pareizo daudzumu mannas putraimi.
• Vāra pienu, pievieno cukuru, labi samaisa.
• Turpinot maisīt pienu, tajā ielej mannas putraimi. Vāra, maisot, putra 5 minūtes, ja vien ražotājs nav ieteikusi citādi.
• Novietojiet banānu masu pannā ar putru, labi samaisiet.
• Noņemiet pannu no karstuma un atstājiet putru zem vāka 5-10 minūtes.

Manuļu biezputra ar banānu noteikti neatstās vienaldzīgu nevienu bērnu, un šo garšīgo ēdienu baudīs pieaugušie.

Manka ar sēnēm

Sastāvs:

• mannas putraimi - 100 g;
• ūdens - 0,5 litri;
• svaigas šampinjoni - 0, 2 kg;
• sīpoli - 100 g;
• sviests - 20 g;
• rafinēta augu eļļa - cik daudz paliks;
• Sāls, melnie pipari - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

• Atbrīvojiet sīpolus no mizas, sagriež mazos kubiņos.
• Šampinjonus nomazgājiet un nosusiniet ar salveti. Izgrieziet tos šķīvītēs.
• Siltuma augu eļļa. Ielieciet sīpolus, apcepiet līdz zeltaini brūnai.
• Pievienojiet sēnes. Cepiet tos līdz vārīšanai (līdz šķidruma pārpalikums iztvaiko). Sāls, pipari, sajauc. Noņemiet pannu no plīts, bet atstājiet sēnes zem vāka, lai tās nebūtu atdzist, kamēr putra nav vārīta.
• Vāra ūdeni, sāli.
• Sildiet pannu. Ielej mannas putraimi un apcep, līdz gaiši brūna.
• Maisot verdošu ūdeni, ielej to. Vāriet putru 5 minūtes.
• Pievieno sviestam sviestu, samaisa. Pēc pannas noņemšanas no plīts, lieciet gatavoto putras vāku 5 minūtes.

Sakārtojiet putras uz plāksnēm, uzlieciet sēnes uz augšu. Šo ēdienu var pasniegt ne tikai brokastīm, bet arī pusdienām vai vakariņām. Ja sviests ir izslēgts no trauka sastāva, to var ēst ēdiena laikā.

Mannas putraimi ir viens no populārākajiem ēdieniem mūsu valstī. Daudzi neatrod ģimenes izvēlni bez šī tradicionālā ēdiena. Pretēji izplatītajam uzskatam, tas ir vēl labāki pieaugušajiem nekā bērniem. Ja jūs gatavojat biezputru no mannas putraimi, viņa noteikti iepriecinās visus ģimenes locekļus neatkarīgi no viņu vecuma.