Protams, tomātu iepirkšana ir daudz vieglāk, nekā ar ēdienu gatavošanu. Bet tikai domāju, cik daudz priekšrocību mājas produktam būs! Garantēts - nav konservantu. Vēlamā konsistence, jo bieži vien paste tiek atšķaidīta pirms pievienošanas ēdieniem. Varat arī savlaicīgi pievienot garšvielas un garšvielas, sīpolus un saldos piparus, tas ir, faktiski, nevis parasto kondensēto tomātu vietā, uzkrājiet uz mērces un mērces un kečupu.
Tomātu pasta lēnā plītī - vispārīgie ēdiena gatavošanas principi
• Biezs tomātu pastas lēnā plīts virsmā var iegūt tikai no gaļas tomātiem. Tomātiem jābūt labi nogatavotiem un nav sapuvuši. Sabojātie dārzeņi ne tikai sabojā plēves garšu, bet arī samazina to glabāšanas laiku.
• Tomātu pastas ražošanā tiek iegūts biezs tomātu biezenis bez sēklām un mizas, un vēl vairāk vārot to līdz vēlamajai konsistencei.
• Izņemiet sēklas un mizojiet manuāli. Lai to izdarītu, tomātus kādu laiku glabā verdošā ūdenī. Pēc tam atdzesē aukstā ūdenī un maigi prying ādu ar nazi, noņemiet to. Sēklas šajā gadījumā izvēlieties karoti, sagriežot augļus šķēlītēs. Pēc tam tomātus sasmalcina un vāra.
• Tomātus var sagriezt šķēlītēs. Pēc tam turiet to stundu uz “Quenching” un sasmalciniet uz metāla sieta.
• Bieži tomāti sākotnēji tiek sasmalcināti. Pēc tam iegūto tomātu masa tiek sautēta vidēji apmēram stundu, un pēc tam nokrīt uz sieta.
• Slīpēšanai varat izmantot blenderi vai gaļas mašīnā.
• Lai biezinātu tomātu biezeni, kas atdalīta no sēklām un mizotu daudzkarserī, izmantojiet „Cepšanas” režīmu. Kartupeļu biezeni šajā režīmā vāra ar vāku atvērtu, lai samazinātu tilpumu divās vai pat trīs reizes. Tas viss ir atkarīgs no tā, kāds blīvums jums ir nepieciešams. • Tomātu pastu lēnā plītī var pagatavot ar dažādām garšām. Lai to izdarītu, pievienojiet tai dažādas garšvielas un garšvielas. Tāpat, lai uzlabotu garšas īpašības, to var pagatavot ar dārzeņiem. Izmantojiet sīpolus, ķiplokus, svaigus piparus - karstu un saldu.
• Lai sagatavotu tomātu pastu ziemai, tas ir karsts iepakots sterilās burkās un noslēgts. Tiek izmantoti arī metāla pārklājumi konservēšanai un eksotiskāki - stikls, plastmasa. Bankām jābūt sterilizētām un vākiem, ja nepieciešams, vāra.
Tomātu pasta lēnā plītī: smaržīgs tomātu pasts lēnā plīts krāsā ziemā ar ķiplokiem un sīpoliem
Sastāvdaļas:
• trīs kilogrami tomātu;
• astoņas ķiploku daiviņas;
• 400 gr. rūgti sīpoli;
• 50 ml aromātiskas saulespuķu eļļas.
Sagatavošana:
1. Tomāti pāris minūtes iemērc traukā ar aukstu ūdeni, nomazgā pilienus un sagriež katru pusi. Izgrieziet stublāju un balto mīkstumu, ja tāds ir. Izgrieziet pusītes lielās šķēlītēs, pārvietojiet lielā bļodā un sagraut ar maisītāju. Ja šāds virtuves procesors nav, ievietojiet tomātus ēdiena gatavošanas traukā un turiet to zem vāka uz pudeles pusē stundu. Pēc tam pārliecinieties, ka mīksti tomātu šķēlītes sasmalcina caur metāla sietu.
2. Attīrīti rūgtie sīpoli un ķiploku daiviņas, kā arī blīvējums vai sasmalcina ar gaļas mašīnām, izmantojot vislabāko režģi.
3. Piepildiet plīti ar tomātu pastu. Pievieno sasmalcinātu sīpolu ar ķiplokiem, pievieno sāli.
4. Programmējiet multicooker, lai nodzēstu, iestatot taimeri līdz 40 minūtēm. Neaizveriet vāku. 5. Kad dārzeņu masa sāk vārīties (apmēram 7 minūtes vēlāk), nolaidiet vāku un pagaidiet, līdz programma tiks pabeigta.
6. Dažas minūtes pirms gatavības pārliecinieties, ka ņemat sāli un pievienojiet to, ja vēlaties.
7. Sagatavojiet pastas sterilās burkās un korķa ar vārītiem vākiem.
Tomātu pasta lēnā plītī: tomātu pastas pasta lēnā plītī ziemai “veikalā”
Sastāvdaļas:
• divi kilogrami nobriedušu tomātu;
• smalks sāls.
Sagatavošana:
1. Sagrieziet sagatavotos tomātus garumā un nolokiet tos bļodā, nepievienojiet ūdeni.
2. Cieši aizveriet vāku, iestatiet vārstu pozīcijā “Slēgta” un startējiet programmu „Ugunsdzēsība”, ja taimeris ir iestatīts uz vienu stundu.
3. Pēc tam atveriet vārstu, atlaidiet tvaiku. Viegli noņemiet bļodu no ķermeņa un novietojiet tomātus uz metāla sieta, biezeni.
4. Izmetiet sēklas ar ādu, kas paliek uz sieta, un atdodiet šķidruma masu bļodā. Noņemiet atlikušo biezu biezeni ar karoti no sieta aizmugures un ievietojiet to bļodā uz tomātu.
5. Izvēlieties cepšanas režīmu un pagatavojiet apmēram 25 minūtes, līdz tilpums ir aptuveni uz pusi. Pēc garšas pievienojiet sāli un izslēdziet multicastry.
6. Uzklājiet karsto masu sterilizētos stikla traukos, pārklājiet ar vākiem, bet neaizturiet.
7. Plašā pannā, zem zemas siltuma, sakarsējiet ūdeni līdz 50 grādiem un ievietojiet tajā tomātu burkas. Pārliecinieties, ka zem tvertnes vai jebkura cita bieza auduma novietojat biezu dvieli.
8. Uzkarsē tvertnē esošo ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, samazina karstumu un pasterizē 20 minūtes ar nelielu vārīšanās temperatūru. 9. Pēc šī vāka ieskrūvējiet un ievietojiet burkas otrādi zem segas, līdz tas pilnībā atdziest.
Tomātu pasta lēnā plītī: aromātisko tomātu pasta pagatavošana lēnā plītī ziemā ar Provansas garšaugiem
Sastāvdaļas:
• mīkstie tomāti - 3 kg;
• dārza sāls karote;
• trīs karotes maisījuma “Provansas garšaugi”.
Sagatavošana:
1. Izgrieziet tomātus, ko mazgā ar ūdeni lielās šķēlītēs un sagrieziet gaļas mašīnā.
2. Tad ielej masu kafijas pagatavošanas traukā un ceturtdaļu stundu turiet to zem vāka uz “dzēšanas”. Ja trauka tilpums neļauj iztukšot visu masu uzreiz, sadaliet to divās daļās un nodzēsiet divās daļās.
3. Tad ielej bļodas saturu uz retas metāla sieta un celma, berzējot ar lāpstiņu vai karoti.
4. Pēc tam ielej sauso tomātu bez mizas un kauliem bļodā. Pievienojiet maisījumu “Provansijas garšaugi”, pievienojiet sāli un labi samaisiet.
5. Atverot vāku, gatavojiet uz “Cepšana”, līdz sabiezējies. Noteikti laiku pa laikam sajauciet bļoda saturu, pretējā gadījumā tas deg.
6. Paņemiet lielu silikona veidni ar izcirtņiem cupcakes cepšanai un pārlejiet nedaudz atdzesētu tomātu. Kad tas ir pilnīgi atdzesēts, ielieciet saldētavā un iesaldējiet.
7. Atbrīvojiet saldēto makaronu no pelējuma, ievietojiet to iepakojumos un ievietojiet to atpakaļ saldētavā.
Tomātu pasta lēni plīts: mēs sagatavojam tomātu pastu lēnā plītī ziemai ar etiķi
Sastāvdaļas:
• pusotru kilogramu mīkstus tomātus;
• sāls - 1 ēd.k. l.;
• divas tējkarotes 9% galda etiķa;
• 40 gr. rafinēta eļļa;
• karote biešu cukura. Sagatavošana:
1. Nomazgājiet augļus, nogrieziet bojātās vietas, kāti un berzējiet rīvei. Neberziet mizu.
2. Lai noņemtu sēklas, pārberiet augu masu uz sieta. Jūs nevarat tos noņemt, atstājot "amatieru".
3. Pievienojiet sāli ar cukuru, etiķi, ielej eļļu.
4. Labi samaisiet, ielej bļodā un sāciet “dzēšana”, nosakot ilgumu līdz vienai stundai.
5. Karstais iepakojums sterilās kārbās un rullīt ar steriliem vāciņiem.
6. Atdzesējiet zem segas, pagriežot pārsegu.
Tomātu pasta lēni plīts: bieza tomātu pasta lēnā plīts virsmai ziemā
Sastāvdaļas:
• nogatavojušies, neskarti tomāti - 1 kg;
• saldais paprikas kilograms;
• 200 gr. cukurs;
• karsti pipari - 100 gr.
• rafinēta eļļa;
• sāls rupjš - 60 gr.
• 50 gr. ķiploki.
Sagatavošana:
1. Mazgātos tomātos no stublāja puses veiciet seklus šķērsgriezuma izcirtņus. Iemērciet augļus verdošā ūdenī un turiet to piecas minūtes. Tad pārvietojiet tos ātri uz aukstu ūdeni. Atdzesējiet, noņemiet un mizojiet.
2. Katru tomātu sagriež četrās daļās un atlasiet sēklas. Tas būs ērti veikt tējkaroti. Sasmalciniet mīkstumu ar maisītāju vai gaļas mašīnā.
3. Peel abus piparu veidus. Sagrieziet gabaliņos, sagrieziet tādā pašā veidā kā tomātus un pārejiet uz tiem.
4. Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, labi samaisiet un ielej maisījumu bļodā.
5. Ielej cukuru un maisot, sāli, pārlej ar eļļu.
6. Izvēlieties opciju “Dzēšana”, taimeris ir jāiestata uz 90 minūtēm. Palaidiet programmu. Sautējums, cieši aizverot vāku. 7. Sagatavojiet gatavu tomātu pastu, kas ir karsts, iepakots kārbās un ar metāla vākiem.
Tomātu pasta lēnā plītī: pikantās tomātu pastas novākšana lēnā plītī ziemai
Sastāvdaļas:
• divi kilogrami nogatavojušies, nevis ūdeņains tomāti;
• 15 gr. nejodēts sāls;
• 150 gr. baltie sīpoli;
• divas kanēļa nūjiņas;
• 10 saldie zirņu pipari;
• 150 gr. baltais cukurs;
• divas lielas lauru lapas;
• 12 ml ābolu sidra etiķa;
• 5 gr. rozmarīns.
Sagatavošana:
1. Izgrieziet stublājus no mazgātajiem tomātiem, sagrieziet nejauši vidēja lieluma gabalos un pārvietojiet tos uz gatavošanas trauka.
2. Pievienojiet sīpolus, sagrieztus plānos pusgredzenos. Izvēlieties ilgumu vienu stundu un palaidiet dzēšanas programmu. Labi dzēšamajos tomātos jāiet no ādas. Ja tas nenotiek, ieslēdziet “Quenching” vēl 20 minūtes.
3. Pēc tam izņemiet trauku no skapja un ievietojiet to aukstā ūdenī. Kad augu masa ir labi atdzesēta, noslaukiet to caur sietu un ielejiet atpakaļ bļodā.
4. Uz marles gabala ievietojiet kanēļa nūjas, smaržīgos piparus, Lavrushka un rozmarīnu. Pievienojiet maisu un nometiet to bļodā ar augu masu.
5. Opcijas “Cepšana” gadījumā, vāciņš ir atvērts, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra vienu stundu. Noņemiet garšvielu maisiņu un turpiniet gatavošanu, sistemātiski maisot, līdz paste ir gandrīz trīskāršojusies, vai līdz vēlamajai konsistencei.
6. Pievienojiet sāli, saldiniet, pārlej ar visu etiķa mēru un vāriet vēl 10 minūtes.
7. Pēc tam izslēdziet multicooker un pastas ievietojiet sagatavotos sterilos konteineros. Uzlieciet un atstājiet atdzist, pārklāj ar segu.
Tomātu pasta lēnā plīts gatavošanas padomās un padomās
• Iztvaicējot lieko šķidrumu no dārzeņu maisījuma, neaizmirstiet to dažkārt maisīt, citādi tas var sadedzināt un kļūt rūgts.
• Nepārspīlējiet tomātu biezeni cepšanas laikā. Tiklīdz tas sabiezē, nekavējoties iesaiņojiet to kārbās, pretējā gadījumā cieš no sagataves garšas.
• Pievienojiet garšvielas un garšvielas tikai pēc viršanas.
• Nogatavojot tomātu pastu ziemas sezonā, ievērojiet visus saglabāšanas noteikumus: skalojiet kārbas ar sodu un sterilizējiet, vāciņus vāra 10 minūtes, tvertnes noslēdz ar atslēgu. Vienkāršu prasību neievērošana var novest pie tā, ka uzglabāšanas tvertnes uzbriest un produkts kļūs nelietojams.
• Kārbu sterilizāciju var veikt ar tvaiku, novietojot cepeškrāsnī ceturtdaļu stundu uz grila ar kakliņiem uz leju, virs vāroša ūdens pannas. Cepeškrāsnī turiet tīras tvertnes 10 minūtes 150 grādos.
• Pēc sašūšanas, pagrieziet burkas uz vākiem, nosedziet to ar segu un turiet to, līdz tas atdziest.
