Sagatavojot tomātus ziemai savā sulā, jūs saņemat 2-in-1: garšīgus konservētus tomātus un tomātu sulu, ko var izmantot borsh, mērcēšanai vai dzeršanai tieši tāpat!
Ērtāk ir novākt tomātus savā sulā mazās burkās ar tilpumu 0,5-1 l.
Sastāvdaļas tomātiem pašu sulā
Divos 0, 5 l un vienā 0, 7 l kārbās tas bija par:
- 1 kg mazu tomātu;
- 1, 2-1, 5 kg liels;
- 1, 5 - 2 ēdamkarotes bez sāls virsmas;
- 1 ēdamkarote cukura.
Tomātu skaits uz sulas ir norādīts ar rezervi, jo labāk gatavot vairāk sulas. Tās daudzums tomātu pildīšanai var atšķirties: atkarībā no tā, cik lielā mērā tomāti tiek ievietoti bankās, sulai var būt nepieciešams vairāk vai mazāk. Ja aizpildījums nav pietiekams, tas nav ļoti ērti - jums ir steidzami jāpievieno papildu daļa. Un, ja ir vairāk sulu - to var izvilkt atsevišķi vai dzert tieši tāpat - sulas izrādās ļoti garšīgas!
Konservēšanai paredzētie tomāti ir labāk, ja tie ir mazi, spēcīgi - piemēram, krējuma šķirnes. Un sulai - gluži pretēji, mēs izvēlamies lielu, mīkstu un gatavu. Sāls preparātiem, kas piemēroti tikai lieliem, nejauktiem.
Tomātu gatavošana pašu sulā
Sagatavojiet burkas un vākus, sterilizējot tos ērti. Tomāti rūpīgi nomazgā. Mēs izplatīsim nelielus tomātus bankās, un no lielajiem tomātiem gatavosim tomātu sulu.
Ir divi veidi, kā iegūt tomātu sulu. Vecais veids: tomātus var sagriezt gabalos - ceturtdaļās vai astotajā, atkarībā no izmēra. Ielej nedaudz ūdens emaljētā traukā, tomātus sagrieziet šķēlītēs, vāriet un pēc tam noslaukiet tomātu masu caur sietu. Bet tas ir ļoti darbietilpīgs veids, tāpēc es dodu priekšroku tomātu sulai modernā veidā - izmantojot sulu spiedi. Tagad ir daudzi dažādi modeļi, pārbaudiet, vai tavs ir piemērots tomātiem.
Uzlieciet tomātu sulu emaljas podā uz uguns un uzvāra. Pievienojiet sāli un cukuru, samaisiet, lai izšķīst. Karstie tomātu sulas pārlej tomātus bankās, nesasniedzot 2 cm no malām. Mēs cenšamies tomātus pārklāt ar sulu.
Turklāt ir arī dažas iespējas. Pirmais ir sagataves apstrāde. Ievietojiet audumu vai salocītu virtuves dvieli plašas kastrolis. Mēs ieliekam bankas ar vākiem tā, lai tie nepieskartos viens otram un pannas sienām. Ieliet ūdeni uz kronšteinu kārbām. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pēc vārīšanas sterilizē 0,5 litru burku 10 minūtes, 1 litru 15 minūtes. Tad velciet atslēgu vai skrūvējamos vāciņus.
Es dodu priekšroku otrajai metodei: piepildiet tomātus ar sulu, pārklājiet burkas ar vākiem un pagaidiet, līdz tie atdziest līdz tādam līmenim, ka tos var paņemt. Iztukšojiet sulu atpakaļ pannā (ir ērti izmantot īpašu vāku ar caurumiem, lai tomāti nenokļūtu ar sulu) un atkal uzkarsē. Uzpildiet tomātus ar verdošu sulu un ļaujiet atdzist. Visbeidzot, mēs veicam procedūru trešo reizi, ielej tomātus un nekavējoties uzgriežam atslēgu.
Novietojiet tomātus savā sulā ar vākiem un pārklājiet ar kaut ko siltu, lai atdzesētu. Tad mēs noņemam uzglabāšanai vēsā vietā, piemēram, noliktavas telpā vai pagrabā.
Ziemā būs lieliska vieta, lai savā sulā iegūtu burciņu tomātu, lai ārstētu sevi ar vasaras līdzīgiem aromātiskajiem tomātiem un garšīgiem tomātu sulām!
