Tomāti savā sulā, konservēti burciņās ziemai ar papriku un čili - garšīgi tomāti ziemai, bez ādas, pikantā saldskābā mērcē, kartupeļu biezeni. Šīs sagataves neietilpst kategorijā „viss ir ievietots burkā, piepildīts ar marinādi”, nē - jums būs jāklājē. Bet, kā viņi saka, velns nav tik briesmīgs, kā viņš ir krāsots. Pirmkārt, nogatavināto tomātu āda tiek viegli noņemta. Otrkārt, blenderis, atšķirībā no vecās gaļas mašīnās, pāris sekundēs pārvērš tomātus kartupeļos. Treškārt, ir labāk, ja 15 minūšu laikā sterilizē sagataves, kas nav tās pašas 15 minūtes, lai dotos uz veikalu dārzeņu konserviem.
Konservēšanai izvēlieties sarkanus, mīkstus, gatavus tomātus.
- Vārīšanas laiks: 1 stunda
- Daudzums: 2 kannas pa 750 ml
Sastāvdaļas konservētu tomātu gatavošanai savās sulās ar papriku:
- 2 kg sarkanie tomāti;
- 500 g Bulgārijas piparu;
- 3 čili pākstis;
- 20 g akmens sāls;
- 40 grami granulēta cukura;
- 5 g maltas paprikas.
Metode konservētu tomātu gatavošanai savā sulā ar papriku ziemai.
Mīklas mērcē mēs izvēlamies visprecīzākos tomātus. Ja miza vienkārši uzpūst uz dārzeņiem un nav redzamu bojājumu pazīmju, tad tas ir vispiemērotākais materiāls.
Tātad, nomazgājiet dārzeņus, sagrieziet to uz pusēm, sagrieziet kātiņus. Ievietojiet sagrieztos dārzeņus maisītāja traukā, pārvērsiet tos biezenī.
Izspiediet tomātu biezeni vai izskalojiet caur caurduris, lai noņemtu ādas atliekas un sēklas.
Saldie sarkanie, oranži vai dzelteni paprikas tiek attīrīti no sēklām, sagriezti miesā un ievietoti blenderī.
Pievienojiet dažus čilli pākstis paprikai. Atkarībā no jūsu garšas izvēles jūs varat pagatavot preparātus ar asu garšu vai skābu saldu.
Samaziniet piparus blenderī, līdz tas ir viendabīgs. Samaisa piparus ar saspringto tomātu masu.
Trauki maniem sagataves siltā ūdenī ar soda. Tad izžāvējiet burkas krāsnī vai sterilizējiet ar tvaiku. Vāciņus vāra 5 minūtes.
Tomāti ievieto verdošā ūdenī 30 sekundes, tad ielieciet bļodā ar aukstu ūdeni, izņemiet ādu.
Sagrieziet tomātus 4 daļās, sagrieziet stublāju. Ievietojiet sagrieztus tomātus burkā, lai tie piepildītu 3.
Tomātu biezeni un sasmalcinātos piparus ievieto katliņā, pievieno sasmalcinātu papriku, sāli un granulētu cukuru. Masu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāra 5 minūtes.
Piepildiet burkas ar verdošu dārzeņu biezeni, pārklājiet ar vākiem.
Sterilizācijas traukā ievietojam dvieli, uzliekam tējkannas, ielej karstu ūdeni.
Sildiet ūdeni līdz 85 grādiem pēc Celsija (labāk izmantot virtuves termometru), pasterizēt kārbas ar ietilpību 0,75 litru 15 minūtes. Ja ūdens sterilizācijas laikā sāk vārīties, pievienojiet aukstu ūdeni, lai pazeminātu temperatūru.
Mēs iegūstam kārbas ar konservētiem tomātiem ar knaiblēm, nostiprinām vākus. Pēc atdzesēšanas mēs ieslēdzam burkas uz augšējo apakšu, izņemiet tos vēsā, tumšā vietā uzglabāšanai.
Starp citu, konservētos tomātus savā sulā var izmantot, lai pagatavotu zupas un mērces, piemēram, klasisko itāļu Bolognese.
Tomāti savā sulā ar papriku ir gatavi ziemai. Pavārs ar prieku un bonka!
