Cukini ir ne tikai pieņemams un lēts produkts, bet arī veselīgs un mazkalorisks produkts. Kaviārs no šī dārzeņa ir populārs gan pieaugušajiem, gan bērniem. Mēs jums atklāsim visus dabas un garšīgo cukini kaviāra gatavošanas noslēpumus.
Skvoša kaviārs ar majonēzi - ēdiena gatavošanas pamatprincipi
Lai padarītu kaviāru noderīgu un barojošu, jums ir jāizvēlas pareizais cukini. Dārzeņiem nevajadzētu būt plankumiem un plankumainiem plankumiem. Ieteicams lietot jaunus cukini ar mīkstu, gludu ādu un nepārveidotām sēklām. Ja kaviāriem izmantojat lielus cukini, jums noteikti būs jānoņem āda, jāsagriež un jānoņem kodols ar sēklām.
Atlikušos dārzeņus, ko izmanto kaviāra gatavošanai, iztīra un mazgā.
Ja tomātu pasta vietā izmantojiet svaigus tomātus, viņiem ir jānoņem āda. Tas būs viegli izdarāms, ja tos iepriekš lietosiet ar verdošu ūdeni.
Sīpolus un burkānus atsevišķi sasmalcina ar gaļas mašīnā vai sasmalcina ar maisītāju. Tad, atsevišķi viens no otra, tos cep uz ruddy.
Cukini sasmalcina līdzīgi un apvieno ar grauzdētiem dārzeņiem. Maisījums tiek ievietots katlā un uzlikts uz neliela uguns. Regulāri maisot pagatavojiet divas stundas.
Tad pievienojiet sasmalcinātus svaigus tomātus vai tomātu pastu, garšvielas un ielejiet augu eļļā. Sagatavo vēl 20 minūtes, ielej etiķī un pēc trim minūtēm uzklāj uz sterila sausā stikla trauka.
Recipe 1. Skvoša kaviārs ar majonēzi
Sastāvdaļas
trīs kg cukini;
malti melnie pipari;
pusi sīpolu;
paprika;
puse kilogramu burkānu;
karijs;
majonēzes iepakojums;
žāvēts baziliks;
cukurs - 75 g;
kurkuma;
sāls - 30 g;
Galda etiķis - 50 ml.
Vārīšanas metode
Nomizo sīpolus, cukini un burkānus un noskalo. Ja cukini ir lieli, sagriež tos uz pusēm gareniski un noņemiet serdi ar sēklām. Mizoti dārzeņi sagriež ne pārāk lielos gabalos. Mēs griezām burkānus un cukini ar gaļas mašīnā un ievietojam dažādās bļodās. Sīpolu sagrieziet mazos gabaliņos.
Ievietojiet čuguna panna uz uguns un karsē eļļu tajā. Burkānu un sīpolu ievietošana tajā. Aptuveni astoņas minūtes sautējiet, līdz nav mīkstas. Regulāri samaisiet, lai neapdegtu.
Cukkīni sasmalcina gaļas mašīnā un ievieto katlā. Pievienojiet tiem ceptos dārzeņus un samaisiet. Garšot, sāli un pagatavot garšvielas. Vēlreiz samaisiet.
Mēs nosūtām katlu uz plīts un ieslēdzam lēnu uguni. Pavārs, laiku pa laikam maisot, 60 minūtes.
Tagad katliņam pievieno majonēzi un cukuru un ielej galda etiķi. Maisiet un pagatavojiet vēl desmit minūtes. Noņemiet no plīts un nekavējoties pārtrauciet ar roku maisītāju līdz gludai. Pārsūtiet katlu uz zemu uguns un vāra vēlreiz.
Nomazgājiet stikla trauku ar sodu, izskalojiet un sterilizējiet. Uzlieciet karsto skvoša kaviāru uz sagatavotā konteinera un korķi ar steriliem vāciņiem, izmantojot blīvēšanas atslēgu. Pagrieziet un atdzesējiet zem silta segas.
Recipe 2. Skvoša kaviārs ar majonēzi un tomātu pastu
Sastāvdaļas
lauru lapa - divas gab.
trīs kg cukini;
malti pipari - 3 g;
sīpoli - 1/2 kilogrami;
sāls - 60 g;
mazs majonēzes iepakojums;
pusglāzi cukura;
tomātu pasta - 250 g;
liesa eļļa - 150 ml.
Vārīšanas metode
Noņemiet izskaloto cukini un noņemiet sēklas. Jaunus dārzeņus var atstāt uz ādas.
Bezmaksas sīpoli no miziņa. Katru sīpolu sagriež četrās daļās.
Sasmalciniet dārzeņus, izmantojot blenderi, gaļas mašīnā vai pārtikas pārstrādātāju.
Novietojiet iegūto dārzeņu masu čuguna traukā. Ielieciet tomātu pastu un majonēzi, ielej augu eļļu. Labi samaisa.
Ielieciet katlu uz plīts un ieslēdziet nelielu uguni. Vāra no vārīšanās brīža 60 minūtes. Neaizmirstiet sajaukt, lai kaviārs netiktu sadedzināts.
Tagad pievienojiet garšvielas, cukuru, lauru lapu un sāli. Pagatavojiet vēl vienu stundu. Pēc tam noņemiet lauru lapu un karstumā sterilos stikla traukos. Izveidojiet īpašu atslēgu ar steriliem vāciņiem. Atstājiet nakti zem vākiem.
Recepte 3. Skvošs kaviārs ar majonēzi ukraiņu valodā
Sastāvdaļas
viens skvošs;
virtuves sāls;
sīpoli;
malti pipari;
trīs melnās maizes šķēles;
ābolu etiķis;
majonēze - 50 g;
liesa eļļa.
Vārīšanas metode
Mazgājiet manu cukini un bez pīlinga pagatavojiet 15 minūtes, līdz āda ir mīksta. Mēs noņemam dārzeņu no verdoša ūdens un atdzesējam. Noņemiet mizu un sagrieziet pa pusēm.
Starp cukini pusēm, pēc garozas izciršanas, ievietojam melnās maizes šķēles. Mēs salocīsim puses un nododam to apspiešanai. Tiklīdz maize uzsūc mitrumu, kas izdalās no cukini, viss sasmalcina gaļas mašīnā kopā ar mizotiem sīpoliem. Sasmalciniet iegūto masu ar pipariem, sāli, majonēzi, ielej augu eļļā un ābolu etiķī. Mēs sajaucam, mēs pārvietojam burkā un mēs nosūtām ledusskapī. Kaviārs šajā receptei nav garš un tikai aukstumā.
Recipe 4. Skvoša kaviārs ar majonēzi un papriku
Sastāvdaļas
saldie bulgāru pipari - astoņas pākstis;
trīs kilogrami cukini;
malti melnie pipari;
mārciņa burkānu;
majonēze - 250 g;
1/2 kilogramu sīpolu;
smalks cukurs - stikls;
rafinēta eļļa - 150 ml;
sāls - divas ēdamkarotes.
Vārīšanas metode
Mazgājiet cukini. Ja izmantojat mazus jaunus cukini, vienkārši sagrieziet tos mazos gabaliņos. Ar lieliem augļiem izņemiet mizu un nogrieziet serdi ar sēklām.
Nomazgājiet mizotus sīpolus un burkānus.
Izskalojiet papriku, izņemiet kātu un notīriet sēklas.
Visi dārzeņi sagriež mazos gabaliņos un karbonāde tiek izmantota, izmantojot gaļas mašīnā, apvienot vai maisītāju. Novietojiet augu masu čuguna katlā. Ielej augu eļļu un pievieno majonēzi. Uzlieciet zemu siltumu un vāriet 60 minūtes. Samaisiet, lai novērstu kaviāra degšanu.
Augu maisījumam pievieno sāli, piparus un cukuru. Maisiet un vāriet vēl vienu stundu. Iepakojiet karsto kaviāru stikla burciņās, kas ir iepriekš sterilizētas, un aizzīmogojiet ar vārītiem vākiem ar īpašu atslēgu. Atdzesē, atstājot nakti zem siltas segas.
Recipe 5. Skvošs kaviārs ar majonēzi lēnā plītī
Sastāvdaļas
cukini - pusotru kilogramu; 1/2 kaudze augu eļļa;
sīpoli - 250 g;
galda sāls;
100 g tomātu pastas un majonēzes;
malti pipari;
30 grami cukura smalkas.
Vārīšanas metode
Nomazgājiet un sasmalciniet mizotus sīpolus, izmantojot pārtikas procesoru vai maisītāju.
Ielieciet sasmalcinātus sīpolus ierīces traukā. Sezona tomātu pasta ar garšvielām un sāli, ielej augu eļļā. Maisiet.
Sāciet programmu “dzesēšana” un pagatavojiet 20 minūtes, laiku pa laikam maisot. Ielieciet ceptos sīpolus šķīvī. Izskalojiet trauku un noslaukiet to ar dvieli.
Mazgātas cukini nomazgājiet un sagriež sēklas. Sagrieziet dārzeņus mazos gabaliņos un apgrieziet gaļas mašīnā. Ielieciet skvošs traukā, pievienojiet majonēzi un samaisiet. Pagatavojiet divas stundas dzesēšanas režīmā.
Apmēram četrdesmit minūtes pirms gatavošanas beigām pievienojiet sīpolus, sautētus ar tomātu, uz skvoša maisījumu, samaisiet un turpiniet vārīties, aizverot vāku.
Nomazgājiet stikla traukus ar sodu, labi izskalojiet un sterilizējiet tā, lai jūs būtu ērti. Karstā skvoša kaviārs sagatavotā traukā un sterilie vāciņi. Pagrieziet un atdzesējiet zem silta auduma.
Recipe 6. Skvoša kaviārs ar majonēzi un ķiplokiem
Sastāvdaļas
100 ml rafinētas eļļas;
trīs kilogrami cukini;
malti melnie pipari;
vidējais majonēzes iepakojums;
90 ml galda etiķa 9%;
ķiploki - 100 g;
sāls - 60 g;
sīpoli - 400 g;
cukurs - puse stikla;
Tomātu pasta - kaudze.
Vārīšanas metode
Sīpoli un ķiploki bez miziņa. Cukīni mizoti. Visi dārzeņi tiek mazgāti. Sasmalciniet dārzeņus ar blenderi vai gaļas mašīnā. Mēs ievietojam dārzeņu maisījumu čuguna katlā un samaisām. Mēs ieliekam nelielu uguni un pagatavojam stundu. Nepārtraukti samaisiet, lai masa netiktu sadedzināta.
Pievienojiet garšvielas dārzeņu maisījumam pēc receptes un pagatavojiet vēl pusstundu.
Tagad ielieciet tomātu pasta un majonēzes maisījumu. Maisiet un pagatavojiet vēl desmit minūtes. Ielej etiķi un vāra trīs minūtes.
Nomazgājiet stikla traukus ar cepamais sodas, izskalojiet un sterilizējiet krāsnī vai virs tvaika. Ielieciet karstā skvoša kaviāru žāvētās burkās un cieši noskalojiet ar steriliem vākiem. Mēs apgriezāmies, mēs apsedzam siltu audumu un atstājam nakti.
Dārzeņu skvošs ar majonēzi - padomi un triki
Īpaši garšīgi kaviāri tiek iegūti no jauniem cukini.
Majorēze kaviāriem ir labāk lietot 67%.
Pievienojiet etiķi pāris minūtes pirms gatavošanas beigām. Ja ziemā nav gatavots kaviārs, to var aizstāt ar citronu sulu.
Tomātu pastu var aizstāt ar svaigiem tomātiem.
