Šašliku tomātu mērce ar sīpoliem un papriku ir mājās gatavota alternatīva rūpnieciskām mērcēm. Bez konservantiem un bez piedevām, bez etiķa, bez eļļas, tas nav kečups, bet tomātu balzams, kas rotā jebkuru pikniku ar kebabiem. Mērces sagatavošana ir ļoti vienkārša. Vispirms mēs savācam no dārza vai nopērkam tirgū nogatavojušos tomātus. Papildus tomātiem atkal būs nepieciešams salds un gaļīgs bulgāru pipars. Un, protams, sīpoli - bez garšvielām nav pilnīga.
Jūs varat izgatavot biezu kečupu - tam tas ir jāvelk diezgan ilgi, piemēram, tomātu biezenim. Ja pavārs kopā stundas laikā, konsekvence būs līdzīga veikalu mērcēm.
- Vārīšanas laiks: 1 stunda
- Daudzums 0,7 l
Sastāvdaļas tomātu bārbekjū mērcē ar sīpoliem un papriku
- 1,5 kg gatavu tomātu;
- 600 g sarkano piparu;
- 300 g sīpolu;
- 40 g granulēta cukura;
- 17 g sāls;
- 2. h. apiņi suneli;
- 2 tējk. saldā paprika;
- 1/3 tējk. malti sarkanie pipari;
- 1 tējk. kūpināta paprika.
Metode tomātu mērces pagatavošanai šķiņķa kebabam ar sīpoliem un papriku
Mēs mazgājam tomātus, sagriež stublāju, sagriež lielos gabaliņos. Ievietojiet sagrieztus tomātus dziļā pannā. Ne fundamentāli, bet svarīgi! No mīkstiem nogatavinātajiem un pārgatavotiem tomātiem izrādās biezs tomātu biezenis - garšīgu garšvielu pamats.
Sīpoli ir tīri, sagriezti plānos pusgredzenos, pievieno sasmalcinātiem tomātiem. The saldāks sīpoli, garšīgāks gatavais ēdiens ir likums!
Saldie sarkanie pipari tiek sagriezti divās daļās, noņem serdi, mazgā pusi ar tekošu ūdeni, lai mazgātu sēklas. Ielieciet sasmalcinātos piparus blenderī, pārvērst kartupeļu biezeni.
Pievienojiet piparus biezpienam sasmalcinātiem dārzeņiem.
Šajā posmā nav jāpievieno vairāk sastāvdaļu. Tikai aizveriet pannu, uzlieciet uz plīts, pagatavojiet 30 minūtes virs vidējā siltuma. Nav nepieciešams pievienot ūdeni, mitrums ir pietiekams dārzeņos.
Tagad noslaukiet sautētos dārzeņus caur caurdurni vai smalku sietu. Mēs rūpīgi noslaucām, lai atlikumā būtu tikai mizas un sēklas. Dārzeņu biezeni atkal atgriezās pie pannas. Vāra virs zemas karstuma bez vāka 15-20 minūtes.
Mēs mērām cukuru, sāli, pievienojam apiņus-suneli, saldu un kūpinātu papriku, asu sarkano piparu. Ja dārzeņu biezenis ir ļoti vārīts, tad jums ir nepieciešams samazināt sāls un cukura daudzumu.
Pagatavojiet garšvielas un garšvielas pannā ar vārītiem kartupeļiem, samaisiet, uzvāriet, vāriet 7 minūtes un no uguns noņemiet gatavo mājas tomātu mērci līdz kebabam.
Burkas, vāki un karoti (kausu), pārlej verdošu ūdeni. Tad izžāvējiet burkas krāsnī. Traukiem sagatavošanai ziemai jābūt steriliem.
Ielej karstu mērci burkās, aizveriet vākus un nosūtiet sterilizācijai. Mēs sterilizējam puslitrus burkas 15 minūtes pēc verdoša ūdens, cork cieši. Pēc atdzesēšanas apgrieziet burkas otrādi un noņemiet līdz pieliekam.
Ja ievērojat visus ieteikumus un sterilizējiet burkas ar mājās gatavotu tomātu bārbekjū mērci ar sīpoliem un pipariem, tad šie sagataves ir labi uzglabātas pilsētas dzīvoklī parastā virtuves skapī.
