Salāti "Dārzs" - vispārīgie ēdiena gatavošanas principi
Salāti "Dārzs" bija tikai šāds nosaukums, jo tas viss attiecas uz dārzeņu pārpilnību, kas ir ēdienkartē. Burkāni, bietes, kāposti, kartupeļi - visi šie produkti būs nepieciešami, ja izlemsiet pagatavot salātus “Dārzeņu dārzs”. Uzkodas var būt tikai dārzeņi, kā arī gaļas vai zivju konservu pievienošana. Ar produktiem, kas veido trauku, varat eksperimentēt tik daudz, cik vēlaties. Daži priekšroku dod gurķiem, paprikai, sīpoliem, zirnīšiem, āboliem vai burkāniem. Daudzās receptēs var atrast sausās uzkodas: čipsi vai krekeri ar dažādām garšām.
Ēdienu gatavošanas pamatprincips ir visu sastāvdaļu sagriešana salmu, kubiņu vai šķēļu formā un to novietošana ap slaidiem ap jebkuru sastāvdaļu. Tādējādi izrādās iespaidīgs, krāsains un veselīgs uzkodas. Šī salātu neapstrīdamā priekšrocība ir tā, ka persona var izvēlēties vajadzīgās sastāvdaļas un nepieciešamo daudzumu.
Majonēzi visbiežāk izmanto kā mērci. Ja saldie dārzeņi (piemēram, bietes, burkāni vai āboli) ir visbiežāk sastopami “dārza” salātos, jūs varat lietot dabisko zemu tauku jogurtu bez cukura.
Salāti "Dārzs" - produktu un ēdienu sagatavošana
Visbiežāk salātu „Dārzeņu dārzs” pagatavošanai tiek ņemti un sagriezti neapstrādāti dārzeņi. Tie produkti, kuriem nepieciešama termiskā apstrāde (piem., Kartupeļi), jums ir jāvāra vai cep. Tas attiecas arī uz gaļu: liellopu gaļu, cūkgaļu vai vistas gaļu vajadzētu cept, tvaicēt vai vārīt. Ja tiek izmantoti konservēti pārtikas produkti (zirņi vai gurķi), jums jāatceras, ka šķidrums jāizsaka no tiem, pretējā gadījumā uz šķīvja ar salātiem būs pārmērīgs ūdens daudzums. No ēdieniem būs nepieciešama plaša plakana šķīvja, uz kuras tiks izklātas visas “Dārza” salātu sastāvdaļas, neliels katliņš (ja nepieciešams vārīt jebkuru produktu), rīve un nazis. Lai pasniegtu uzkodas, viesiem var piedāvāt nelielu plāksni, kur viņi paši uztaisīs pareizo daudzumu sastāvdaļu un degvielas uzpildes staciju.
Receptes salāti "Dārzs":
1. recepte: dārzeņu dārza salāti
Šis garšīgais un veselīgais salāti ir universāls ēdiens, jo uz tās pamata viesi var piedāvāt uzkodas pēc savas gaumes. Viss, kas nepieciešams, ir vienkārši ievietot jebkuras sastāvdaļas, kas jums patīk, un sajauciet ar mērci.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Liellopu gaļa - 200-220 g;
- 1 liela biete;
- Sīpoli - 1 liela galva;
- Baltā kāposti - 1/3 liela dakša;
- Korejas burkāni - 200 g;
- Vidēja lieluma bekona aromāts;
- Galda etiķis;
- Majonēze;
- Augu eļļa.
Sagatavošanas metode:
Vāra liellopu gaļu sālsūdenī, līdz vārīti, atdzesē, sagriež mazos kubiņos. Sīpoli sagriež ne pārāk lielus, bet ne smalki, ievieto mazā bļodā, pārlej divas ēdamkarotes etiķa un atstāj marinēt stundu vai divas. Mazgājiet bietes, mizojiet un rīvējiet uz rupja rīve. Tad apcep augu eļļā apmēram 15 minūtes (līdz mīksts). Mazgājiet kāpostus, sasmalciniet. Liela trauka centrā izspiediet pareizo majonēzes daudzumu, ielieciet bietes, burkānus, kāpostus, gaļu un sīpolus ap to. Tas būs labāk, ja katrs produkts ir sadalīts uz pusēm. Tādējādi ir jābūt 10 nozarēm. Izkliedētajiem produktiem ir jāmaina krāsas. Uz majonēzes lieciet nedaudz sasmalcinātas čipsi.
2. recepte: dārzeņu dārza salāti ar konservētu pārtiku
Vēl viena salātu versija "Dārzeņu dārzs", kurā nav gaļas, bet konservētas zivis, kā arī marinēti gurķi, cepti kartupeļi un konservēti zirņi.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 1 liela biete;
- 3-4 kartupeļi;
- 2 vidēji burkāni;
- 1 konservu zivju konservu (var sardīnes);
- Marinēti marinēti gurķi (1 mazs burkā);
- Konservētu zirņu kārba;
- Majonēze;
- Augu eļļa.
Sagatavošanas metode:
Mazgājiet bietes un burkānus, mizojiet, vāriet, līdz gatavs, ļaujiet dārzeņiem atdzist un rīvējiet uz rupja rīve. Kartupeļus nomizo, sagriež plānās sloksnēs vai kubiņos un apcep augu eļļā, līdz tas būs gatavs, ko norāda zelta krāsa. Pannā neaizmirstiet pievienot sāli. Pēc kartupeļu cepšanas uzlieciet to uz papīra dvieļa, lai absorbētu lieko tauku daudzumu. Konservētas zivju misas ar dakšiņu atsevišķi no sulas. Gurķus var sagriezt mazos kubiņos vai sarīvēt. Nedaudz izspiediet lieko ūdeni. Ielieciet konservus lielā, plašā traukā centrā, ielejiet majonēzi. Apmēram centrā kartupeļi, bietes, burkāni, zirņi un gurķi.
3. recepte: dārzeņu dārza salāti ar ābolu un pipariem
Dārzeņu salātu izvēle "Dārzeņu dārzs". Uzkodas var ne tikai apmierināt badu bez kaitējuma skaitlim, bet arī barot organismu ar vitamīniem un labvēlīgiem mikroelementiem.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Liels ābols - 1 gab.
- 1 vidējs bietes;
- 2 paprikai (dzeltenā un sarkanā krāsā);
- 1 mazs sīpols;
- Kāpostus 150 g;
- 3 marinēti gurķi;
- 3-4 kartupeļi;
- Majonēze mērcēšanai (var aizstāt ar dabīgu ar zemu tauku saturu jogurtu).
Sagatavošanas metode:
Ābolu nomizo, sagriež strēmelēs. Vāriet bietes, līdz vārīti, atdzesēti, sagriezti sloksnēs. Papīrus, gurķus un sīpolus sagriež arī sloksnēs. Kāpostus smalki sagrieziet. Kartupeļus nomizo, sagriež plānās šķēlītēs un apcep augu eļļā tā, lai tas izskatās kā kartupeļi. Ielej majonēzi trauka centrā, izklājiet apli ābolu, kartupeļus, kāpostus, bietes, gurķus, piparus un sīpolus. Ābolu vajadzētu pārkaisa ar citrona sulu, lai tas netiktu tumšāks.
4. recepte: dārzeņu dārza salāti ar gurķiem un zaļajiem sīpoliem
Šī salātu “Dārzeņu dārzs” versija atšķiras no iepriekšējām, ne tikai tās sastāvā, bet arī tās dizainā. Šķīvis attiecas uz veģetāriešu virtuvi un ir sagatavots tikai 10 minūšu laikā.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Salātu maisījums - 60 g;
- 2 paprikas - sarkanā un dzeltenā krāsā;
- 1 svaigs gurķis;
- 20 g zaļie sīpoli;
- 1 mazs burkāns;
- Olīveļļa - 2 ēdamk. l.;
- Balzama etiķis - 1,5 tējk.
Sagatavošanas metode:
Mazgājiet burkānus, gurķus un piparus, mizējiet burkānus, noņemiet piparus no sēklām. Sagrieziet dārzeņus plānās šķēlītēs vai sloksnēs. Ielieciet mazgātās salātu lapas uz plakanas plāksnes, uz pipariem, tad gurķu un zaļo sīpolu spalvas. Izgrieziet burkānus no burkāniem un dekorējiet dārzeņu „glade”. No olīveļļas un etiķa pagatavojiet mērci un pārlejiet salātus.
5. recepte: dārzeņu dārza salāti ar desu un granātābolu
Šī skaisti dekorētā ēstgribu uzkoda ir ideāli piemērota brīvdienu galdam un noteikti iepriecinās viesus un tuviniekus. Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 1 liela biete;
- Pekinas kāposti - 150 g;
- Kūpināta desa - 150 g;
- Neliela mikroshēmu pakete;
- Valrieksti - 100 g;
- 1 granāta;
- Sāls;
- Majonēze;
- Saulespuķu eļļa.
Sagatavošanas metode:
Mazgāt bietes, mizojiet, sagriež strēmelēs un viegli sautējiet ar sāli zem vāka zem zemas karstuma. Tad apcep augu eļļā. Sagrieziet desu plānās šķēlītēs. Mazgājiet kāpostus un karbonādes lentes. Smalki sagrieziet riekstus, sasmalciniet čipsi ar rokām. Granātāboli attīra un noņem graudu. Ielieciet majonēzi lielas plāksnes vidū, ap to sadalot visas salātu sastāvdaļas “Dārzeņu dārzs” sektoru veidā.
Salāti “Dārzeņu dārzs” - noslēpumi un padomi no labākajiem pavāriem
Protams, salātu garša ir atkarīga no pareizās dārzeņu izvēles, tāpēc, pērkot, jums ir jāpārliecinās, ka tās ir svaigas un nogatavojušās. Salāti nav ieteicams glabāt uz galda vai ledusskapī, jo dārzeņi ātri kļūst miegaini un vēji. Salāti "Dārzs" - viens no tiem ēdieniem, kas jāēd īsā laikā. Visas uzkodas sastāvdaļas var sajaukt tieši pirms pasniegšanas, vai arī varat dot viesiem iespēju izvēlēties pašas sastāvdaļas.
