Daudzi no mums, jo īpaši jaunieši, diemžēl nezina par šādu garšīgu ēdienu - kāposti, īpaši vārīti no kāpostiem. Iepriekš šis pirmais ēdiens bija ļoti izplatīts, pateicoties lielajam gatavošanas variantu skaitam. Dažos restorānos tas bija pat viens no galvenajiem izvēlnes elementiem. Es iesaku jums atcerēties par šo brīnišķīgo zupu ar bagātīgu garšu paleti un paplašināt savu mājas izvēlni.
Godīgi sakot, lai izsauktu šādu ēdienu, zupa, mana mēle nepārvēršas, labi, jūs zināt, tas ir kā zupa vai borscht, tas ir īpašs pirmais karstais ēdiens. Starp citu, neticiet receptēm ar svaigiem kāpostiem, tas būs tikai par kaut ko, bet ne mūsos ir bagāta ar patīkamu skābu garšu un zelta plēvi uz augšu, kāpostu marinējumu. To izgudroja slāvi, tā kļuva par Polijas, Ukrainas, Slovākijas nacionālo ēdienu, tās valstis, kurās viņi lasa kāpostiem un novāc to lielos daudzumos.
Kā pagatavot kāpostu kāpostus
Šis kāposti nāk no Ukrainas virtuves, mūsu krievu zupa var pagatavot uz svaigiem kāpostiem, kāposti tiek pagatavoti tikai ar skābu. Taukainas cūkgaļas ribiņas, kūpināts bekons, mājās šķiņķis, tas ir tas, kas pagatavots barojošs zupa. Turklāt ir labība, tur var būt sēnes vai citi dārzeņi. Šī ziemas zupa ir laba, sasilda ar vitamīniem un palutina atdzesēto un auksto ķermeni.
Zupas pievienotās saknes vienmēr ir grauzdētas, burkāni ar sīpoliem līdz zeltaini brūnai, baltai saknei var pievienot smaržu. jāpieprasa tikai zupa.
Kā pagatavot Ukrainas kāpostus ar kāpostiem
Par recepti mēs pieņemsim:
- Divi simti grami kūpināta bekona vai šķiņķa
- Divi simti gramu kāpostu
- Divi kartupeļi
- Viens liels burkāns
- Trīs ēdamkarotes rīsu
- Lavrushchechka
- Saulespuķu eļļa zazharki
- pipari ar galda sāli
\ t
Gatavošanas process:
Vispirms mums ir jāsagatavo visas cepšanai nepieciešamās sastāvdaļas. Sīpoli sagriezti ar spalvām, trīs burkānu regulāriem rīsiem, ir svarīgi izvēlēties sulīgu, spilgtu apelsīnu sakņu dārzeņu, tad zupa būs ļoti skaista.
Šķiņķis vai krudinka sagriež ne pārāk lielos gabaliņos, labāk kārtīgos kubiņos. Pa to laiku, pannā, diezgan dziļā, mēs siltinām eļļu, to var attīrīt, lai gan ukraiņi dod priekšroku dabīgajai eļļai ar saulespuķu smaržu.
Pirmkārt, apcep sīpolus uz zeltu, tad mēs liekam burkānu gulēt, samaisiet, līdz tas ir brūnināts no visām pusēm. Tikai beigās mēs mētām šķiņķi un dodam mazu cepumu.
Tajā pašā laikā ir iespējams un nedaudz agrāk izskalot kāpostus, ja tas šķiet pārāk skābs, un atsevišķā pannā vai stewpot mēs ieliekam sautējumu, ielejot nedaudz ūdens. Ugunsdzēšanas process aizved mūs uz trīsdesmit līdz četrdesmit minūtēm, tāpēc jums ir nepieciešams sekot un ieliet ūdeni, kad tas iztvaiko.
Kartupeļus, mizotus un kubiņos, mēs ievietojam pavāru katliņā. Iemest mazgāto rīsu, lavrushka un turpiniet gatavot. Mēs cenšamies kartupeļus, ja tie ir gandrīz vārīti, mēs uzklājam grauzdētus dārzeņus un kāpostus, kas sautēti, līdz mīksti. Fakts ir tāds, ka vārīti kartupeļi ar kāpostiem nav ļoti labi, skābe neļauj vārīt kartupeļus, tāpēc kāposti tiek vārīti vai sautēti atsevišķi. Kad visas sastāvdaļas jau ir iemestas pannā, varat to sālīt, lai nepārspiestu pārmērīgu slodzi. Arī kāpostu piparu beigās pievienojiet zaļumus. tagad mēs to aizveram ar saspringtu vāku un paslēpjam to siltā vietā, labi, vismaz pusstundu.
Kāposti ar kāpostiem un prosa
Mēs jūs aizvedīsim, lai sagatavotu:
- Kilo cūkgaļas ribiņas ar taukiem
- Puse kilograms skābu kāpostu
- Pusi tasi kviešu
- Trīs litri ūdens
- Trīs vidēja izmēra kartupeļi
- Lielie burkāni
- Liela spuldze
- Trīs ēdamkarotes tomātu pasta
- Lavrushka
- Sāls ar pipariem, zaļumiem
Kā pagatavot visu:
Protams, mēs sākam ar buljonu, pārliecinieties, ka mazgājat gaļu un iemērciet to karstā ūdenī, atstājiet to vāra lēnām, noņemiet putas.
Mēģiniet skābētus kāpostus pirms vārīšanas, ja pārāk daudz skābes ir nepieciešams uzsūkt iepriekš, jūs varat vienkārši noskalot. Mēs ieliekam to sautējumā dziļā katliņā, pievienojot zupas kausu. Mēs to karsēsim, līdz mīksts, tas ir apmēram četrdesmit minūtes.
Kā svarīgākais kāpostā, tā miza ir zazharochka, sīpolus, kas cepti līdz zeltaini brūnai, ar gaišu, sulīgu burkānu, tad tiem pievieno tomātu pastu, kas padara zupas krāsu neticami skaistu.
Pēc tam, kad buljons ir gatavots, to var izdarīt jau iepriekš, uz dakšas piestiprina ribas un izvelk uz plāksnes, ļaujiet viņiem nedaudz atdzist. Un buljonā mēs izmetam kartupeļu kubiņus un prosas, kas būtu gatavotas gandrīz līdz gatavībai. Tur mēs mest lapu lauru. Mēs cenšamies kartupeļus, tas būtu mīksts, bet ne sabrukt, tad uzreiz sautējam sautēti kāposti kopā ar pārējo buljonu, grauzdētajiem dārzeņiem un gaļu no ribām, sāli un pipariem. Mēs dodam minūti, lai pagatavotu, aizpildītu ar zaļumiem un mēģinātu.
Skāba kāpostu kāposti ar prosu lēni plīts
Ņemiet par recepti:
- Pus kilograms cūkgaļas kājas kaulā
- Pusi kilogramu marinētu kāpostu
- Vidējais spuldzes spuldze
- Liels sulīgs burkāns
- Četri kartupeļi
- Pusi tasi kviešu
- Sāls, Lavrushka
- Saulespuķu eļļa grauzdēšanai
Kā pagatavosim kāpostus
Burkāni ar sīpoliem, kā jūs vēlaties, salmiņi, spalvas, ķīļi. Bļodas apakšā ielej sviestu un ieslēdziet ērtu cepšanas režīmu, mest dārzeņus tikai uzkarsētā sviestā un viegli pievienojiet zelta krāsai.
Tagad mēs ieliekam gaļas gabalus aromātiskajai zazharochka, ielej nedaudz ūdens un vāra apmēram stundu, izmantojot dzesēšanas režīmu.
Pēc stundas mēs atveram mūsu virtuves palīgu un ieliekam kartupeļu kubiņus. Ar kāpostiem, dariet, kā vēlaties, domāju, ka tas būs pārāk skābs, tad noskalo, un jūs varat mest un tā. Kāpostu virsū ieliet mazgāto prosu, vispirms mēs to mazgājam tekošā ūdenī, tad vāra to ar verdošu ūdeni un ļaujam nostāvēties piecas minūtes, tad tas noteikti būs tīrs.
Ūdens tiek izliets virs augšējā rīsu, mēs pievienojam lapu lauru, sāls to piesardzīgi, kāposti arī dod sāli, neaizmirstiet par to. Gatavošanas veids ir divas stundas un mūsu ēdiens, bagātīgs un valdzinoši smaržīgs.
Kāpostu pagatavošana no kāpostiem bez gaļas
Mums ir vajadzīgi šādi produkti:
- Divi litri ūdens
- Mārciņu kāposti
- Pusi tasi kviešu
- Četri kartupeļi
- Liela spuldze
- Lielais burkāns
- Divas ēdamkarotes tomātu pasta
- Trīs ēdamkarotes saulespuķu eļļas
- Lelles, zaļumi, sāls pēc Jūsu gaumes
Kā mēs gatavojamies:
Šāda liesa kāposti bieži pagatavoti. Neskatoties uz gaļas trūkumu, tas vienmēr ir bagāts aromāts, un tas ir ļoti patīkams, pateicoties garšīgajai cepšanai ar tomātiem. Starp citu, tomātu pastas vietā varat uzņemt svaigus tomātus, un ziemā pievienoju mājās gatavotus saldētus.
Mēs sākam ar kāpostu dzēšanu, jo mums tas ir mīksts. Sautējiet atsevišķā dziļajā pannā, pievienojot ūdeni apmēram stundu. Tajā pašā laikā mēs tīrām un karbonizējam dārzeņus zazharki, sīpoliem ar burkāniem, kādā veidā.
Citā pannā mēs neizkarsējam eļļu pārāk daudz un vispirms ielej sīpolus, tad burkānu, samaisiet un pievienojiet tomātu, nedaudz sautējiet.
Kartupeļu kubiņus kopā ar tīri mazgātu prosu ielej ar ūdeni un nosūta gatavošanai. Kad kartupeļi ir gandrīz pagatavoti, kāposti būs gatavi, mēs tos saliekam kopā, laīsim lauru kūku, pagatavosim zazharochka un nedaudz sāli. Pārliecinieties, ka ēdiens ir pagatavots zem vāka.
Kāposti ar kāpostiem un sēnēm
Mēs gatavojamies no šādiem produktiem:
- Mārciņa karbonāde
- Pusi kilogramu ceps vai šampinjonu
- Vidējais burkāns
- Vidēja sīpolu galva
- Trīs kartupeļi
- Pusi tasi rīsu
- Svaiga bekona gabals
- Zaļie, ķiploki, sāls, laurea pēc Jūsu ieskatiem
Kā gatavot:
Izskalojiet kāpostus, izspiediet lieko ūdeni un nosūtiet to uz uguni, varat to piepildīt ar ūdeni vai gaļas buljonu.
Šajā laikā mēs pagatavojam ēdienu, vai drīzāk, trauka pamatni. Pirmkārt, mēs sagriežam taukus uz plastmasas, bet ne ļoti plānus, lai tie uzreiz neizžāvētu uz uguns. Mēs izplatījāmies uz pannas un vytaplivaem. Uz šī taukiem apcep sīpolus ar burkāniem un sēnēm, ko sagriež kubiņos, viegli sautē.
Tikmēr mēs jau esam iztīrījuši un sagriezuši kartupeļus, ielej katliņā ar ūdeni, pievieno rīsus, lieciet vārīties. Pēc desmit minūtēm mest visas garšvielas. Tiklīdz tas kļūst mīksts, pievienojiet kāpostus un cepiet. Sajauciet visu, pievienojiet zaļumus un ķiplokus un vāra apmēram piecas minūtes, aizverot vāku.
