Kapustnyak zupa vispirms ir klasiska krievu ziemas versija, jo visas tās radīšanas sastāvdaļas noteikti atradīsies katrā mājā.
Saskaņā ar tradīcijām tā ir sagatavota ar prosu un šķidrā stāvoklī, bet, tā kā mūsdienās viss ir mainīts un tiek radītas jaunas receptes, mēs mēģinām pagatavot šo zupu nevis ar prosu, bet ar rīsiem un biezākā formā.
Šāds ēdiens kļūs par Ungārijas gulaša vai paprikas analogu klasiskajā versijā bez gaļas produktiem. Un, ja jūs vēlaties pagatavot gaļas kāpostus, tad vāriet gaļu iepriekš uz stundu un pēc tam pagatavojiet saskaņā ar aprakstīto recepti. Šāda ēdiena gatavošana nav absolūti sarežģīta un aizvedīs tikai apmēram pusstundu.
Nepieciešamie produkti 4 porciju kāpostu zupu:
- 1 liels burkāns;
- 1 sīpols;
- 100 grami rīsu;
- 4 kartupeļi;
- 1/4 no kāpostiem;
- 0,5 tējk. sāļi;
- 0,5 tējk. garšvielas;
- 0,5 tējk. paprika;
- 50 ml augu eļļas.
Nogrieziet dārzeņus un izskalojiet tos ūdenī. No kāpostu galvas noņemiet augšējās aizsarglapas un sagriež to uz pusēm un pēc tam vēlreiz sagriež vienu no pusēm. Vārīšanai jums būs nepieciešama tikai ceturtdaļa galvas. Kā jūs jau sapratāt, kāpostus var pagatavot ne tikai no noteiktiem produktiem - tie var tikt mainīti pēc Jūsu vēlmēm, bet nav mainīti. Piemēram, aizstājiet svaigus kāpostus ar marinētiem un prosu ar rīsiem. Pirmkārt, vāriet rīsus un kartupeļus atsevišķi. Daži pavāri visi sastāvdaļas uzreiz tiek vārīti zupā, cepami dārzeņi, pēc tam izlij rīsu, sagrieztu kartupeļu un kāpostu. Bet šajā gadījumā ēdiens ir šķidrāks. Šajā receptē kabustnyak izrādās kā dārzeņu sautējums nelielā mērcē. Apcepiet rīsus ūdenī apmēram 15-20 minūtes, tāpat kā kartupeļus.
Pēc tam, kad produkti ir vārīti, iztukšojiet ūdeni un tos skalot atsevišķi.
Šķēlēs burkānus un sīpolus jebkādā veidā, kas jums ir ērti. Ielejiet augu eļļu katlā vai pannā ar nūju. Pēc tam, kad tas ir uzkarsēts, tvertnē pievienojiet šķēlēs sagrieztus dārzeņus un apmēram 8-10 minūtes izskalojiet, līdz tie kļūst maigi.
Šajā laikā karbonāde tiek sasmalcināta un pievienota ceptu dārzeņu traukam. Tomīts, laiku pa laikam sajaucot pirms kāpostu cepšanas - jūs to sapratīsiet ar apcepto dārzeņu apetīti un gardu aromātu.
Šajā brīdī tvertnei pievieno vārītos rīsus un kartupeļus. Pievieno sāli, garšvielas un papriku. Pēc izvēles varat pievienot dažas lauru lapas.
Visas sastāvdaļas sajauc kopā un ielej 1 glāzē karstu ūdeni. Vāra uz lēnas uguns 10 - 15 minūtes, pārliecinoties, ka tas nav sadedzināts.
Jūsu kāposti ir gatavi! Starp citu, tie, kas izvēlas gatavot visus produktus uzreiz zupā, bieži iegūst vārītos kartupeļus un rīsu, un šajā ēdienkartē iegūst al. Ielej kāpostus uz šķīvjiem un pasniedziet ar šķēles maizi, izkaisiet ar sviestu - tā pagatavotā ēdiena garša izklausās vēl klusāka! Bon apetīte!
Vai jūs joprojām domājat par ēdiena gatavošanu vai ne gatavot kāpostu? Un jūs vienkārši analizējat galīgās izmaksas, kas saistītas ar 4 ēdieniem, kas pagatavoti mājās, un visas šaubas uzreiz izzudīs:
- 1 burkāns - 2 berzēt;
- 1 sīpols - 2 rubļi;
- 100 grami rīsu - 5 rubļi;
- 4 kartupeļi - 10 rubļi;
- 1/4 no kāpostu galvas - 5 rubļi;
- 50 ml augu eļļas un garšvielu - 10 rubļu.
Kopā: 34 rubļi 4 porcijām barojošam, bagātīgam un ēstgribīgam kāpostiem, no kuriem viena daļa par produktu cenu būs tikai 8,5 rubļi. Nedaudz nav iespējams atrast blakus ēdienu sabiedriskās ēdināšanas vietās ar tik ekonomisku cenu! Pavārs pie mums mājās, tērējot ne vairāk kā pusstundu sava laika un mazāk par 50 rubļiem no sava budžeta - tas ir ļoti izdevīgi!
