Borsch ir visu laiku ēdiens.
Spilgts, bagāts un tīkams.
Vai jūs zināt, kā to pagatavot?
Ja nē, mēs mācīsim!
Šeit ir labākās receptes, kā pagatavot gardas mājas borskas no dažādām sastāvdaļām.
Kā pagatavot borsku - vispārīgi principi
Trauku var pagatavot gaļas buljonā vai veģetārietis. Kopš dārzeņu bāzes, jebkuru tirdzniecības receptes var pārvērst par liesu versiju. Visas sastāvdaļas ir smalki sagrieztas, dažas ir vienkārši vārītas, un dažas ir ceptas vai sautētas pannā ar sviestu. Tad viss ir savienots.
Kas parasti notiek borschtā:
• bietes;
• kāposti;
• kartupeļi;
• sīpoli;
• burkāni.
Bet arī pupiņas var pievienot ēdieniem, reizēm sēnes, tās izmanto visu veidu garšvielas. Īpašu vietu aizņem zaļš borsks, kas balstās uz lapu skābenēm.
1. recepte: kā pagatavot borsu ar bietēm bez kāpostiem
Biešu zupa ir klasika. Viņa spēks gatavot jebkuru mājsaimnieci. Cūkgaļa tiek izmantota, bet jūs varat lietot arī citu gaļu, mājputnu gaļu.
Sastāvdaļas
• 400 grami cūkgaļas;
• 1 vidējs burkāns;
• 2-3 kartupeļi;
• 2 saldie pipari;
• 2 ķiploku daiviņas;
• 2-3 bietes;
• karote etiķa;
• 1 sīpols;
• sāls, zaļumi.
Šis produktu daudzums uz 2,5 litriem šķidruma.
Pavārmāksla
1. Mana cūkgaļa, ielieciet ūdenī, pagatavojiet buljonu. Periodiski noņemiet taukus un putas. Pēc tam izņemiet gaļu, sagriež gabalos un atdod atpakaļ. Zupu var sālīt.
2. Izgrieziet mizotus kartupeļus, nosūtiet buljonā.
3. Berzējiet mizotus burkānus un nogādājiet tos kartupeļos. Mest kubiņos un attīrītos sīpolus. 4. Notīriet visas bietes, smalki berzējiet, mest pannu ar apsildīto eļļu. Cepiet pāris minūtes, pievienojiet etiķi, nedaudz ūdens, uzklājiet un vāra uz lēnas uguns, līdz mīksts.
5. Cepiet piparus, iemest pannā, tiklīdz kartupeļi ir mīksti, uzvāriet brīdi.
6. Izplatiet bietes un pagatavojiet pāris minūtes. Mēs to nobaudām.
7. Pievienojiet garšvielas, sasmalcinātus ķiplokus, zaļumus, lavrushka un nekavējoties izslēdziet krāsni. Dodiet trauku stāvēt uz pusstundu, un to var nosūtīt uz galda!
Recipe 2: Kā pagatavot kāposta zupa
Skābēti kāposti - tas ir produkts, kas dod borsku skābi un neparastu, bet ļoti bagātu garšu. Recepte ir izgatavota ar gaļu, bet jūs varat pagatavot veģetāro ēdienu tādā pašā veidā, aizstājot buljonu ar ūdeni vai dārzeņu buljonu.
Sastāvdaļas
• gaļas gabals uz kaula (apmēram puse kilograma);
• 0,3 kg kāpostu;
• 1 vidēja lieluma bietes;
• 1 burkāns;
• 2 kartupeļi;
• 1-20 sīpoli;
• 60 ml pastas;
• 2 ķiploku daiviņas.
Pavārmāksla
1. Vāra gaļu buljonam. Bet jūs to varat izdarīt iepriekš. Ja zupa ir veģetārā, tad vienkārši ielej pāris litriem verdoša ūdens.
2. Peel kartupeļus, ielieciet tos katlā.
3. Sīpolu galvas sagrieziet, cepiet kastrolītē. Pievieno sasmalcinātus burkānus. Tiklīdz dārzeņi sāk kļūt sarkani, pievienojiet kāpostu, izspiežot sāli. Bet sālījums nav ielej, mums tas ir vajadzīgs. Cepiet dārzeņus.
4. berzēt lielās bietes un cep citā kastrolītē. Tad pievienojiet nedaudz kāpostu marinētus, ievietojiet tiem tomātu pastas, vāra uz lēnas uguns desmit minūtes.
5. Tiklīdz kartupeļi sāk dedzināt, pievienojiet tam kāpostus ar dārzeņiem, tad bietes.
6. Izgatavojiet nelielu uguni un pagatavojiet borsku 10 minūtes, tāpēc nav nepieciešams, lai borsch būtu aktīvs, lai gurķētu, lai visi dārzeņi būtu neskarti. 7. Pievienojiet zaļumus, sāli, pagatavojiet ar garšvielām un ķiplokiem.
Recipe 3: Kā pagatavot svaigu kāpostu zupu
Viegli un uztura ziņā borscht ar svaigiem kāpostiem. Tas ir sagatavots, nepievienojot jūsu iecienītākos kartupeļus, bet jūs varat to iemest pannā un padarīt trauku vairāk apmierinošu.
Sastāvdaļas
• 0,5 kg cūkgaļas;
• 400 g kāposti;
• 300 g biešu;
• 150 g burkānu;
• 150 g sīpolu;
• 3-4 tomāti;
• garšvielas;
• eļļa (nedaudz);
• ķiploki, zaļumi, skābs krējums.
Pavārmāksla
1. Vāra liellopu gaļu, līdz vārīti. Atdaliet gaļu no kaula un mest atpakaļ pannā.
2. Cepiet maltu sīpolu kastītē vienu minūti. Pievienojiet tam sasmalcinātus burkānus, cepiet.
3. Mēs berzējam tomātus, sūtām ātri. Sautējiet astoņas minūtes.
4. Trīs mizotas bietes un sautējums līdz mīklai atsevišķā pannā vai katliņā.
5. Sasmalciniet kāpostus, novelciet to uz pannas ar buljonu, pagatavojiet, līdz mīksts, bet ne vāra.
6. Ielieciet grauzdētus dārzeņus un bietes, gatavojiet visu kopā apmēram trīs minūtes.
7. Uzpildiet degvielu ar lauru lapu, pipariem un izslēdziet. Pasniedzot katru partiju mēs ieliekam svaigus zaļumus, lai nobaudītu ķiplokus, skābu krējumu.
4. recepte: kā pagatavot borsu ar pupiņām
Borsha veģetārā versija, sāta un garšas avots, kurā mēs pasniedzam sarkanās pupiņas. Tāpat jūs varat pagatavot pirmo ēdienu ar gaļu. Pupiņas ir jāiedzer pirms vārīšanas ar aukstu ūdeni un ļaujiet tām uzbriest, jūs varat stāvēt naktī.
Sastāvdaļas
• 2 glāzes pupiņu;
• 50 g tomātu biezeņa;
• 2 ēdamkarotes etiķa 3%;
• 300 g kāposti;
• viena biete;
• viens burkāns;
• viens bulgāru pipars;
• četri kartupeļi.
Par buljonu apmēram 2,5 litri ūdens.
Pavārmāksla
1. Vāra pupiņas līdz vārīšanai, bet ne vāra. Pupām jābūt veselām. Noteciniet un atlaidiet. 2. Pavāriet kubiņos kartupeļus ūdenī līdz pusei pagatavotas, pārlejiet rīvētus burkānus un pēc tam pupiņas un sāli.
3. Berzējiet bietes un apcep pannā, pagatavojiet ar etiķi, ielej mazā buljonā no pannas un vāra uz lēnas uguns, līdz mīksts, beigās ievietojiet tomātu.
4. Pievienojiet kāpostus, kas ir sasmalcināti salmi. Zupas sāls un dārzeņu gatavība.
5. Beigās pievienojiet smalki sagrieztu bulgāru piparus, kas iepriekš atbrīvoti no sēklām.
6. Mēs novirzām bietes ar tomātu pannā, vāra trīs minūtes.
7. Aizpildiet pirmo ēdienu ar iecienītākajām garšvielām, pipariem, zaļumiem, lauru lapu un gatavu! Izslēdziet to, ļaujiet tai stāvēt pusstundu un kalpot pie galda, garšojot to ar skābo krējumu.
5. recepte: kā padarīt skābenes borsku
Zaļais borss ir neparasts ēdiens, ko daudzi cilvēki zina, bet ne visi zina, kā to pagatavot. Un tas lieliski iekļaujas vasaras diētā. To var pagatavot dārzeņu, gaļas, vistas buljonā. Kā pagatavot sāļu zupu?
Sastāvdaļas
• trīs kartupeļi;
• viens burkāns;
• divi litri jebkura buljona;
• viens sīpols;
• 5 olas;
• 2 skābenes saišķi;
• 1 ķekars zaļumu;
• sāls un citas garšvielas;
• krējumu.
Pavārmāksla
1. Izgrieziet kubiņos kartupeļus, iemest verdošu buljonu un vāra līdz pusei pagatavotas.
2. Smalki sagrieziet burkānus un arī sīpolu galvu, nosūtiet uz kartupeļiem un nogādājiet gandrīz pilnīgu gatavību. Tagad jūs varat sāli pagatavot.
3. Atsevišķā pannā vāra cieti vārītas olas, mizas un sagriež pusē.
4. Izgrieziet zaļumus un skābenes, mest zupu, tiklīdz visi dārzeņi ir vārīti.
5. Piepildiet trauku ar pipariem, lauru lapu.
6. Katrā pusē ielej šķīvji, ievietojiet olas un krējuma krējumu.
7. Dažreiz vārītas olas sagriež kubiņos un nekavējoties iemet pannā, kas nav aizliegta. 8. Jūs varat arī pārvarēt neapstrādātas olas ar dakšiņu un vienkārši ielej katliņā verdošu zupu. Tas izrādās arī garšīgi.
Recipe 6: Kā pagatavot borsu ar brētliņām tomātā
Borss ar brētliņu ir ekonomisks ēdiens, kas atrisina laika vai gaļas trūkuma problēmu. Tajā pašā laikā izrādās barojošs un garšīgs.
Sastāvdaļas
• 1 biešu, burkānu un sīpolu;
• 300 grami kāpostu;
• 1 brētliņas;
• 4 kartupeļi;
• 40 ml tomātu;
• zaļumi un krējums.
Pavārmāksla
1. Ielej ūdeni, nosūta vārīties.
2. Mest kartupeļus, kurus mēs sagriežam sloksnēs vai kubiņos.
3. In kastrolītis cep sasmalcinātu sīpolu.
4. Pēc vienas minūtes pievienojiet burkānu.
5. Tagad pagrieziet rīvētas bietes un pēc tam ielej nedaudz buljonu, vāku un vāra uz lēnas uguns.
6. Uz pusfabrikātiem ievietojiet kāpostus, sagrieztus joslās. Tagad mēs pievienojam sāls borsku.
7. Uzlieciet tomātu pannā un sautējiet pāris minūtes.
8. Ievietojiet brētliņu pannā, pēc tam cepiet pannā.
9. Viss kopā pagatavojiet mazā vārīšanās temperatūrā divas minūtes.
10. Aizpildiet zaļumus, garšvielas un gatavu! Pasniedz ar krējumu.
Recipe 7: Kā pagatavot zupu lēnā plīts virsmā
Vienkārša un ātra recepte borscht multicooker. Mēs ietaupām laiku, bet tajā pašā laikā mēs saņemam gardu ēdienu!
Sastāvdaļas
• 0,4 kg liellopu mīkstuma;
• 0,25 kg biešu;
• 0,1 kg burkānu;
• 0,1 kg sīpolu;
• 0,2 kg kartupeļu;
• 0,4 kg kāpostu;
• 60 grami tomātu pastas;
• garšvielas;
• 40 ml eļļas;
• 2 ķiploku daiviņas.
Pavārmāksla
1. Ieslēdziet lēnu plīti un cepšanas režīmā cepiet sīpolus sviestā.
2. Pievienojiet burkānus, apcepiet apmēram desmit minūtes.
3. Tad ielieciet makaronus un rīvētas bietes, turpiniet gatavot dārzeņus vēl 10 minūtes, jūs varat ieliet nedaudz etiķa vai citrona sulas, lai saglabātu spilgtumu. 4. Tagad pievienojiet kubiņos gaļu, kā arī sasmalcinātus kartupeļus un sasmalcinātus kāpostus.
5. Mēs sālām, mēs ievietojam garšvielas, aizpildām ar ūdeni un nododam ugunsdzēšanas režīmā. Ja gaļa ir jauna, tad pietiek ar stundu.
6. Mēs atveram, mēs aizmigjam zaļumus, ķiplokus un atkal sedzam. Mēs dodam zupai uzstāt.
Kā pagatavot borscht - padomus un trikus
• Nav nepieciešams ķiplokus ievietot pot ar borsku, pat ja tas ir norādīts receptē. Daudz garšīgāku un aromātiskāku iegūst, sasmalcinātas krustnagliņas ievietojot šķīvī. Jūs varat arī pasniegt skābo krējuma mērci ar ķiplokiem, pipariem, sāli un garšaugiem.
• Pievienojot etiķi, tiek saglabāta biešu krāsa. Bet, ja jūs baidāties no šīs sastāvdaļas, jūs baidāties par gremošanas sistēmu, varat to aizstāt ar citronu sulu. Vai pievienot bietes pāris ēdamkarotes ābolu sidra etiķa.
• Borsch būs garšīgāks, ja tas pagatavots iepriekš un ļaujiet tam pagatavot vismaz stundu pirms vakariņām. Kopumā Krievijā tika uzskatīts, ka otrajā dienā pēc atkārtotas vārīšanas visskaistākie ēdieni.
• Mīlestības tauki? Sagatavojiet mērci borskam no tā. Izgrieziet sālītā bekona gabaliņus mazos kubiņos, pievienojiet sasmalcinātu ķiploku, nedaudz piparus un svaigus zaļumus un pagatavojiet. Šādas piedevas karote borschtā padara ēdienu neticami garšīgu un smaržīgu.
