Ļoti garšīgs deserts, kas nav zemāks par nopirktajām kūkām. Želeja tiek sagatavota diezgan ātri, izmantotie produkti ir lēti un lēti. Un pateicoties ēdiena gatavošanas iespēju masai, deserts nekad netiks garlaicīgi.
Kefīra želeja - vispārējie principi
Želejas pagatavošanai var izmantot jebkura tauku satura kefīru, kamēr tas ir svaigs, nevis skābs. Lai desertu padarītu saldu, kefīrs tiek sajaukts ar cukura pulveri. Var izmantot parasto cukuru, tad maisījumam būs jāļauj stāvēt, līdz visi graudi ir pilnīgi izšķīduši.
Obligātās sastāvdaļas ir želatīns. Parasti izmanto pulveri, to var iegādāties gandrīz jebkurā veikalā. Želatīns ir iepriekš iemērcēts: parastais uzbriest pusstundu, tūlītējais produkts ir tikai desmit minūtes. Pietūkušais želatīns nedaudz uzsildās, lai izšķīdinātu visus graudus. Nav iespējams vārīt produktu, tas zaudēs gēla īpašības.
Papildus kefīram, cukuram un želatīnam, dažādi ogu un augļu veidi, šokolāde, rieksti, kondensēts piens, biezpiens, krējums, ievārījumi un ievārījumi bieži tiek ievietoti desertā. Aromātam izmantojiet kanēli, vaniļu, dažādas esences, sīrupus. Krāsai izmanto pārtikas krāsas.
Recepte 1. Trīsslāņu kefīra želeja
Sastāvdaļas:
• 3 glāzes vidēji tauku kefīra;
• 1 glāze verdoša ūdens;
• cukurs - 300 g;
• vanilīns - 3 g;
• želatīns - 30 g;
• kakao pulveris - 40 g;
• rozā krāsviela - puse tējkarote.
Sagatavošanas metode:
1. Izšķīdiniet želatīnu glāzē verdoša ūdens, rūpīgi samaisiet un atstājiet dažas minūtes, lai uzbriest. Izkausējiet želatīnu pāri. 2. Ielej kefīru dziļā traukā, pievieno cukuru, vanilīnu un trīs minūtes labi samaisa ar maisītāju.
3. Ielej želatīnu saputotā kefīra masā un ielej trīs vienādās kausiņās.
4. Vienā traukā ielej kakao pulveri. Beat viegli ar noslaucīt. Iegūto šokolādes želeju ielej plašā plastmasas traukā un sasaldē ledusskapī.
5. Otrajā glāzē ar kefīru ielej pārtikas krāsvielas, nedaudz noslaucīt ar šampanieti, ielej želeju traukā ar šokolādes slāni un uz dažām minūtēm atstāj ledusskapī.
6. Atstājiet trešo kefīra masu baltā krāsā, ielej rozā slāni, ievietojiet to ledusskapī.
7. Izņemiet saldēto želeju no konteinera, sagrieziet to porcijās un pasniedziet atsevišķās bļodās vai saldējuma traukos, dekorējiet ar dažādiem augļiem un ogām vai apkaisa ar kokosriekstu skaidiņām.
Recepte 2. Kefīra želeja ar tumšo šokolādi
Sastāvdaļas:
• 1 litra beztauku kefīrs;
• želatīns - 3 tējkarotes;
• cukurs - 6 ēdamk. karotes;
• 1 bar tumšās šokolādes bez piedevām;
• vanilīns - pusi tējkarote.
Sagatavošanas metode:
1. Ielej želatīnu 200 ml verdoša ūdens un atstāj uzbriest 10-12 minūtes.
2. Beat kefīru ar maisītāju ar cukuru un vaniļu vidējā ātrumā.
3. Ievietojiet tvertni ar pietūkušu želatīnu citā tvertnē ar mazāka diametra ūdeni un nedaudz tvaicējiet to līdz izkausēšanai. Lēni ielej sakultu jogurtu, kārtīgi samaisiet.
4. Kefīrs ar želatīnu, kas sadalīts divās daļās.
5. Ielejiet vienu kefīra daļu līdz vienādās augstās glāzēs līdz pusei tilpuma, ievietojiet tos plastmasas traukā, nedaudz nolieciet un ievietojiet ledusskapī, lai to iestatītu.
6. Kefīra otrajā daļā izkausējiet tumšās šokolādes un tvaika plāksni, viegli samaisiet ar maisītāju. 7. Ielejiet šokolādes kefīru uz balta saldēta kefīra slāņa un atkal ievietojiet ledusskapī, lai viss sasaltu.
8. Pasniedziet tieši glāzē, kas atdzesēta.
Recepte 3. Kefīra želeja ar mellenēm
Sastāvdaļas:
• pusi tasi beztauku kefīra;
• 2 nedaudzas svaigas mellenes;
• želatīns - 2 tējkarotes;
• cukurs - 40 g;
• vanilīns - 1 g;
• baltās šokolādes - grīdas flīzes.
Sagatavošanas metode:
1. Ievietojiet mellenes caurdurā, izskalojiet zem tekoša ūdens, ļaujiet notecēt lieko ūdeni. Sasmalciniet ogas blenderī biezenī. Atstājiet dažus gabalus dekorēšanai.
2. Želatīns ielej nelielā traukā, ielej glāzi verdoša ūdens un atstāj uz pusstundu, lai uzbriest.
3. Ielejiet kefīru lielā krūze, pievienojiet vanilīnu, cukuru un noslaucīt ar noslaucīt, līdz cukurs ir pilnīgi izšķīdis.
4. Izkausējiet želatīnu pārī un ielejiet saputoto jogurtu, pievienojiet melleņu biezeni, nedaudz samitriniet.
5. Ielej augstas glāzes un ledusskapī 40 minūtes, lai iesaldētu.
6. Pasniedzot, novietojiet glāzes uz galda, rotā ar svaigām mellenēm un baltiem šokolādes laukumiem.
Recepte 4. Kefīra želeja ar persikiem, kivi un banānu
Sastāvdaļas:
• 1 puslitrs burka kefīra;
• cukurs - 160 g;
• 35 g želatīna;
• 2 g vaniļas;
• 2 kivi;
• 3 persiki
• 2 banāni.
Sagatavošanas metode:
1. Mazā krūze ielej nedaudz uzkarsētu ūdeni līdz pusei tilpuma, ielej želatīnu, labi samaisa un ļauj nostāvēties nedaudz ilgāk nekā pusstundu.
2. Ielej kefīru bļodā ar piemērotu izmēru, ar nelielu ātrumu sajauc ar maisītāju, pievienojot cukuru un vanilīnu trīs minūtes. Atcelt.
3. Nomazgājiet kivi, persikus un banānus, noslaukiet tos ar tīru dvieli, mizojiet, noņemiet kaulus no persikiem un sagriež mazos izlases gabalos. Ja nav kivi un persiku, tad varat paņemt ābolus vai bumbierus. 4. Sajauciet visus augļus un ievietojiet tos plastmasas trauka apakšā.
5. Želatīns izkausē ūdens vannā un lēnām ielej kefīru ar cukuru un vaniļu, rūpīgi samaisa ar noslaucīt.
6. Ielejiet masu augļu traukā, labi samaisiet un ledusskapī 3 stundas, lai to iestatītu.
7. Noņemiet želeju no ledusskapja, uzmanīgi izņemiet to no konteinera. Ja to nevar noņemt, nolaidiet želejas konteineru lielā bļodā ar karstu ūdeni 3 sekundes un želeju viegli iznāk.
8. Ievietojiet želeju uz plakanas plāksnes.
9. Samaziniet tumšās šokolādes ar smalkiem zobiem, apkaisa želeju.
Recepte 5. Kefīra želeja ar skābo krējumu
Sastāvdaļas:
• attaukots kefīrs - puse litra;
• cukurs - 6 ēdamk. karotes;
• augsta tauku skābais krējums - 40 g;
• instant želatīns - 35 g;
• vanilīns - 2 g;
• tumšā šokolāde - 1 flīze;
• 5 svaigas ķirši.
Sagatavošanas metode:
1. Ielej želatīnu glāzē ar aukstu ūdeni, samaisa un ļaujiet tai uzbriest 10 minūtes. Ievietojiet pietūkušo želatīnu nelielā traukā un ievietojiet to traukā ar ūdeni, nedaudz sakarsējiet, lai iegūtu želatīna šķidruma konsistenci.
2. Sajauc kefīru ar cukuru un vaniļu, piecas minūtes sajauc ar maisītāju. Pusstundu pirms pukstēšanas kefīrs būtu jāizņem no ledusskapja tā, lai tas būtu nedaudz uzsildīts, jo, ja jūs ielej želatīnu aukstā kefīrā, var veidoties gabaliņi.
3. Novietojiet skābu krējumu kefērā un vēl trīs minūtes.
4. Neizslēdzot maisītāju, ielej izkausētu želatīnu, pārspēt vēl divas minūtes.
5. Ielej želeju porainā traukā vai bļodās, ieliet aukstumā 3-4 stundas.
6. Dažas sekundes iemērciet saldējuma krūzes bļodā ar karstu ūdeni, noņemiet un uzlieciet uz plakanām plāksnēm, apkaisa ar sasmalcinātu rīvētu šokolādi, rotā ar ķiršiem.
Recepte 6. Kefīra želeja ar biezpienu un zemenēm
Sastāvdaļas:
• 3 nedaudzas tauku biezpiena;
• kefīrs - 5 glāzes;
• 30 g medus;
• vanilīns - 10 g;
• 50 g želatīna;
• svaigas zemenes - 3 nedaudzas.
Sagatavošanas metode:
1. Samitriniet želatīnu 100 ml nedaudz sasildītā ūdenī un ļaujiet nostāvēties apmēram pusstundu, lai uzbriest.
2. Dziļā bļodā sajauc kefīru ar biezpienu, vaniļu un medu, rūpīgi samaisa visu. Ja medus ir ļoti biezs, pirms tam nedaudz izkausējiet pāris.
3. Želatīns pāriet uz citu mazu kausu un nedaudz uzsilda pāris, līdz tas kļūst šķidrs.
4. Lēnām ielej kefīru ar biezpienu un medu, viss kārtīgi samaisa ar noslaucīt.
5. Mazgājiet zemenes zemenē, nedaudz nožāvējiet uz papīra dvieļa un sasmalciniet ar blenderi.
6. Ielej kefīra masu divās glāzēs.
7. Ievietojiet ogu biezeni vienā, labi samaisiet.
8. Vispirms balto kefīra masu ielej speciālajās mazajās veidnēs un pēc tam sajauciet rozā, ievietojiet veidnes ledusskapī uz pusstundu.
9. Noņemiet želeju no ledusskapja, iemērciet to ar karstu ūdeni, novietojiet želeju uz plakanas plāksnes. Vai arī jūs varat kalpot tieši kārbās.
Recepte 7. Kefīra želeja ar ķiršu ievārījumu
Sastāvdaļas:
• vidēji tauku kefīrs - 400 ml;
• želatīns - 20 g;
• ūdens - puse stikla;
• cukurs - 125 g;
• vanilīns - 1 g;
• ķiršu ievārījums - 6 ēdamk. karotes.
Sagatavošanas metode:
1. Želatīnu izšķīdina pusglāzē ūdens, uz dažām minūtēm atstāj uzbriest. Izkausējiet pāris šķidruma konsistencē, izkāš caur sietu, atdzesējiet.
2. Ielej kefīru cukuru, vanilīnu un 3 minūtes samaisa ar maisītāju.
3. Pievienojiet želatīnu un labi samaisiet. 4. Ielej saldējuma trauku apakšas ar nelielu daudzumu ķiršu ievārījuma. Ja ievārījums ir ļoti biezs, viegli pārkausējiet to pārim.
5. Tops ar mazu kefīra masu, tad atkal iesitiet un vēlreiz kefīra masu.
6. Atkal pievienojiet ievārījumu un lieciet ledusskapī uz 1 stundu.
7. Pasniedziet tieši bļodās.
Kefīra želejas - triki
• Neizmantojiet alumīnija traukus deserta pagatavošanai, želeja var kļūt tumšāka.
• Nekad neuzvārīt želatīnu, pretējā gadījumā želeja netiks sacietējusi. Lai graudi varētu ātri izšķīst, želatīnam jābūt labi uzbriestam.
• Ja jūs nevarat izņemt želeju no pelējuma, iemērciet tvertni verdošā ūdenī dažas sekundes, želeja mierīgi iznāks.
• Vairākos slāņos tas izskatās lieliski, varat droši izveidot savus desertus. Jums vienkārši nepieciešams sajaukt kefīru ar cukuru un želatīnu, sadalīt masu vairākās daļās un mainīt katru, sajaucot ar dažādām piedevām. Tad katru masu ievietojiet plānā slānī viens otram, atceroties, ka mazāks slānis nedaudz sacietē.
