Pankūkas ar kefīru ir plānas: pakāpeniska recepte, gatavošanas noslēpumi. Mācīšanās gatavot gardas, plānas pankūkas uz kefīra

Pankūkas ar kefīru ir plānas: pakāpeniska recepte, gatavošanas noslēpumi. Mācīšanās gatavot gardas, plānas pankūkas uz kefīra

Daudzi pieredzējuši mājsaimnieces, gatavojot pankūkas, dod priekšroku izmantot kefīru piena vietā. Nav brīnums, ka kefīra pankūkas ir garšīgas un izsmalcinātas.

Pakāpeniskas receptes kefīra plānām pankūkām: vispārīgi principi

Lai pagatavotu mīklu, ņem kefīru, miltus, olas, sodas, nedaudz cukura un sāli. Tās ir galvenās sastāvdaļas, bet bieži tiek pievienotas citas sastāvdaļas, piemēram, augu eļļa, piens, ūdens. Īpašai gaumei izmantojiet garšvielas.

Visas sagatavotās sastāvdaļas tiek rūpīgi sajauktas vai saputotas, nodrošinot šķidrā skābo krējuma mīklas konsistenci. Pēc tam, kad mīklai ir piešķirta mazliet "atpūsties", atkal sajauciet un dodieties tieši uz cepšanu.

Sagatavojiet plānas pankūkas uz kefīra uz taukainas karstās pannas. Sasmalciniet mīklas kausu, sadaliet to pa visu pannas virsmu, turot traukus un pagriežot kustības. Ir svarīgi, lai pannas ir labi sakarsētas, tad mīkla labi izplatīsies, nesaplūkojot vienā vietā, un pankūkas izrādīsies plānas, ažūra.

Katra pankūka vispirms tiek cepta vienā pusē, līdz mīklas komplekti, tad apgriežas ar garu nazi vai speciālu lāpstiņu otrā pusē.

Gatavās plānās pankūkas uz kefīra tiek ievietotas kaudzē, liekot gabaliņu sviesta starp katru pankūku.

Pankūkas tiek pasniegtas ar skābo krējumu, medu, ievārījumu, kondensēto pienu, svaigām ogām, konservētiem augļiem, kausētu šokolādi.

Arī pankūkas uz kefīra ir lieliski apvienotas ne tikai ar saldu papildinājumu, bet arī sāli, gaļu. Piemēram, pankūkas uz kefīra var pildīt ar biezpienu, rīvētu sieru ar zaļumiem, grauzdētu gaļu, sēnēm, olām un citām sastāvdaļām.

1. Tradicionālās plānas kefīra pankūkas: pakāpeniska recepte

Sastāvdaļas:

• vidēji tauku kefīrs - 400 ml;

• 20 grami kviešu miltu;

• pāris olas;

• šķipsnu soda;

• liesa eļļa - 30 ml;

• cukurs - 40 grami;

• sāls - 5 grami;

• ghee ceptu pankūku eļļošanai - 50 grami.

Sagatavošanas metode:

1. Izsijājiet miltus mazā plastmasas traukā.

2. Ar nedaudz sakarsētu jogurtu pievienojiet sodas, kārtīgi samaisiet.

3. Citā traukā ielej olas ar noslaucīt, pievienojot sāli, līdz biezai baltai konsistencei.

4. Ielejiet sakultas olas miltos, labi samaisiet.

5. Pievienojiet kefīru, kārtīgi samaisiet visu.

6. Uzklājiet mīklu ar tīru, sausu drāniņu un atstājiet uz pusstundu, lai uzklātu.

7. Pievienojiet eļļu, samaisiet.

8. Ieeļļojiet pannu ar augu eļļu, ielej mīklas grīdu, izplatiet to, cepiet pankūkas ar mērenu siltumu.

9. Ceptas karstās pankūkas eļļo krēmveida kausētu sviestu, četras reizes ielieciet un ieliek uz plakanas porcijas trauka. Atsevišķā traukā pasniedz skābu krējumu.

2. pankūkas uz kefīra (plānas, tīkliņas): soli pa solim recepte

Sastāvdaļas:

• kefīrs ar jebkuru tauku saturu - 300 ml;

• piens - 300 ml;

• kviešu milti - 150 grami;

• divas olas;

• sāls, soda, vanilīns - 5 grami;

• cukurs - 30 grami;

• 9% etiķskābe - divas tējkarotes;

• 60 ml saulespuķu eļļas;

• skābais krējums pasniegšanai - 50 grami;

• 120 grami sviesta ceptu pankūku eļļošanai.

Sagatavošanas metode:

1. Plastmasas traukā, kas ir piemērota izmēra, ielej olas ar noslaucīt, pievienojot cukuru un sāli.

2. Pievienojiet pienu un noslaucīt labi.

3. Ielej vanilīnu. 4. Ielejiet olu piena maisījumu izsijātajos miltos ar hidratētu etiķskābes soda saturu un kārtīgi samaisiet.

5. Ielej kefīru, noslaucīt, līdz mīkla kļūst vienmērīga un vienmērīga.

6. Ielej dažas augu eļļas.

7. Ielejiet termiski apstrādātu mīklu karstā, eļļotā pannā, izplatiet, cepiet pankūkas vairākas sekundes abās pusēs mērenā karstumā.

8. Karstā pankūku tauki ar sviestu.

9. Pasniedzot pankūkas uz kefīra uz porcijām ar četrām porcijām, un, ja nepieciešams, ielej skābu krējumu vai ievārījumu.

3. Kefīra pankūkas ar kefīru, kas plānas ar caurumiem: soli pa solim recepte

Sastāvdaļas:

• vidēji tauku kefīrs - puslitrs;

• ola - divi gabali;

• sāls, cepamais sodas, cukurs - 15 grami;

• augu eļļa - 35 ml;

• milti - divas glāzes;

• viena glāze verdoša ūdens;

• trīs lielas karotes jebkura ievārījuma.

Sagatavošanas metode:

1. Ielej kefīru bļodā, nogrieziet olas un labi samaisiet.

2. Ielej kefīru ar olām blendera tvertnē, pievieno sāli, cukuru un noslaucīt ar vidēju jaudu.

3. Ielejiet iegūto masu metāla traukā, pakļaujiet zemu siltumu, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.

4. Sausā traukā izsijājiet miltus.

5. Ielejiet karstu maisījumu sagatavotajos miltos, rūpīgi samaisiet blenderī, līdz noturība un ūdeņainā konsistence.

6. Izšķīdiniet soda verdošā ūdenī.

7. Nepārtraukti mīklu maisot, pārlejiet verdošu ūdeni ar soda saturu, labi samaisiet.

8. Ielej augu eļļu, samaisa.

9. Ielejiet nelielu daudzumu vārītas mīklas karstā, eļļotā pannā, cepiet pankūkas ar mērenu karstumu vairākas sekundes no visām pusēm. 10. Pasniedzot, apcepiet pankūkas ar rullīti, uzlieciet uz porcijas plakanās plāksnes, ielejiet jebkādu ievārījumu.

4. Plānas pankūkas ar kefīru: pakāpeniska recepte griķu miltiem bez olām

Sastāvdaļas:

• griķu milti - 150 grami;

• kefīrs ar jebkuru tauku saturu - 350 ml;

• desmit grami cepamais sodas un sāls;

• granulēts cukurs - 40 grami;

• 40 ml augu eļļas;

• daži sviesti ceptu pankūku eļļošanai (pēc izvēles).

Sagatavošanas metode:

1. Lielā traukā samaisiet kefīru ar griķu miltiem.

2. Pievienojiet visas citas sausās sastāvdaļas, labi samaisiet.

3. Pievieno augu eļļu, samaisa. Mīklai vajadzētu izrādīties smalks, ūdeņaina konsistence.

4. Ielejiet nelielu daudzumu vārītas mīklas karstā, eļļotajā pannā. Cepiet uz dažām minūtēm vienā pusē pēc tam pašas summas, no otras puses.

5. Visas karstās pankūkas eļļo ar sviestu un uzliek daļu plāksnītes uz trīs vai četriem gabaliem uz porciju, ja nepieciešams, pārlej ievārījumu.

5. Vaniļas-brendija pankūkas uz kefīra plānas: pakāpeniska recepte

Sastāvdaļas:

• divas olas;

• kefīrs - 6 glāzes;

• 155 grami cukura;

• sāls, vaniļa - desmit grami;

• konjaks - 30 ml;

• cepamais sodas - desmit grami;

• milti - 16 ēdamkarotes.

Sagatavošanas metode:

1. Dziļā bļodā izjauciet olas un nedaudz sita ar dakšiņu vai noslaucīt.

2. Rūpīgi samaisiet visas sausās sastāvdaļas, izņemot miltus.

3. Pievienojiet brendiju, labi samaisiet.

4. Ielej miltus, izsijājot to iepriekš, samaisiet līdz konsistencei, piemēram, biezu skābo krējumu (ja trūkst miltu, varat pievienot nedaudz).

5. Ielej trīs ēdamkarotes mīklas uz karstas sviesta pannas, cept pankūkas, pagriežot no vienas puses uz otru, piecas minūtes līdz zeltaini brūnai. 6. Pasniedzot, apmetiet pankūkas ar aploksni vai rullīti, ielieciet to uz plakanas ēdiena trauka, ielejiet dažus ievārījumus, krējumu vai kondensēto pienu.

6. Plānas kefīra pankūkas: pakāpeniska recepte ar magoņu sēklām

Sastāvdaļas:

• divas ciemu olas;

• kefīrs - 350 ml;

• Mac - 40 grami;

• 300 grami pirmās šķiras kviešu miltu;

• augu eļļa - 20 ml;

• sāls - desmit grami;

• cukurs - 50 grami;

• puslitrs parastā attīrītā ūdens;

• neliels sviesta gabals ceptu pankūku eļļošanai.

Sagatavošanas metode:

1. Sadaliet olas plastmasas vai metāla traukā, sajauciet ar cukuru un samaisiet ar maisītāju līdz bieza un maiga.

2. Ielej kefīru un pusi no nepieciešamā ūdens daudzuma, pievieno sāli, labi samaisa.

3. Ielejiet izsijātos miltus nelielās porcijās, visu laiku maisot, noslaucīt ar maigu, viendabīgu konsistenci bez gabaliem.

4. Mack uzsūkt verdošā ūdenī piecpadsmit minūtes.

5. Pievienojiet mīklai pietūkušo magoņu un labi samaisiet.

6. Ielejiet atlikušo ūdeni, samaisiet ar maisītāju.

7. Uz karstas, eļļotas pannas ielej nedaudz mīklas un cep pankūkas, pagriežot no vienas puses uz otru uz dažām minūtēm, līdz parādās nedaudz brūna-zelta krāsa.

8. Karstā pankūku tauki ar sviestu.

9. Pasniedziet plakanā plāksnes daļā, novietojiet nelielu daudzumu ievārījuma vai skābo krējumu.

Pakāpeniskas receptes kefīra plānām pankūkām: triki un padomi

• Ja jūs gatavojat plānas pankūkas bez caurumiem, un vēlaties, lai tās būtu ažūra, vienkārši ielej mīklā nedaudz minerālūdens gāzētu ūdeni.

• Neaizmirstiet izsijāt miltus, tur mīkla izrādīsies viendabīgāka, ar skābekļa burbuļiem, un tad pankūkas izrādīsies skaistas, plānas, ažūra. • Lai veiktu pankūkas ar kefīru, jo īpaši garšīgas, olbaltumvielas atdaliet atsevišķi no pārējām sastāvdaļām, tikai pēc stabilas putas sasniegšanas iepildiet olbaltumvielu maisījumu.

• Deserta pankūkas ar kefīru, kas pasniegtas ar saldumiem, būs aromātiskākas un garšīgākas, ja mīklai pievienosiet kādu kanēli vai vaniļu.

• Mīklā var ielikt nedaudz pikanto garšaugu pankūkām, kuras tiek pasniegtas ar bagātīgu pildījumu.

• Jūs varat eksperimentēt un ievietot kakao mīklu, pēc tam uz kefīra šokolādes pankūkas, tās var pasniegt ar banānu un šokolādes desertu.

• Lai izvairītos no pankūkas peldēšanas eļļā cepšanas laikā, ieziest pannu ar silikona pūderi. Nav pušķi? Nav svarīgi, jūs varat izmantot kādu marles gabalu vai vienkārši paņemt pusi no kartupeļiem, eļļot un turēt to uz pannas virsmas. Lai nebūtu jātērpē pannas, izmantojiet čuguna piederumus vai necaurlaidīgu pārklājumu.

Komentārus (0)
Saistītie raksti
Populāri raksti
Meklēt