Cake souffle - vispārīgie ēdiena gatavošanas principi
Šokolādes kūkas ir vieglas un maigi delikateses, kas ir piemērotas jebkurai atpūtai. Šī deserta priekšrocība ir tāda, ka jums nav nepieciešams cept neko (izņemot, ja izmanto cepumus), pats sufs ir gatavs diezgan viegli. Šokolādes kūkas ir augļi, šokolāde, biezpiens utt. Souffle tiek gatavots visbiežāk. Gatavo kūku var dekorēt ar šokolādes skaidiņām, kokosriekstu skaidiņām un augļu gabaliņiem.
Cake soufflé - ēdienu un ēdienu gatavošana
Lai pagatavotu pušķi, jums ir nepieciešama bļoda mīklai un sviestmaizei, mazs katliņš, forma, blenderis un blenderis.
Sastāvdaļu sagatavošana ir šāda: izkausējiet šokolādi (ja izmanto), sasmalciniet cepumus, ieliet želatīnā siltu ūdeni, berzējiet biezpienu.
Receptes seftas kūkām:
1. recepte: Cake Soufflé
Garšīgi kūka kūkas no biezpiena. Pēc mīksta biskvīta pamatnes ir smalkākais smilšu slānis. Šādai delikatesei nav iespējams pretoties!
Nepieciešamās sastāvdaļas:
Pārbaudei:
- Divas olas;
- 50–60 ml ūdens;
- Cukurs - vairāk nekā puse stikla;
- glāze miltu;
- Vanilīns;
- Sāls;
- Cepamais pulveris.
Soufflé:
- 3 olas;
- Tas pats cukura daudzums kā cepums;
- Puse citrona;
- Mārciņas biezpiena;
- Krējums - 250 ml;
- 14 g želatīna;
- Cukura pulveris.
Sagatavošanas metode:
Ieslēdziet cepeškrāsni, lai būtu laiks iesildīties. Atdaliet dzeltenumus no divām olām un sakratiet ar ūdeni, vanilīnu un cukuru. Sajauciet ar samaisītu dzeltenumu dzeltenumiem ar sāli, miltiem un cepamo pulveri. Samaisa olbaltumvielu un sajauc ar mīklu. Mīklu izplata cepšanas traukā (ieeļļot un uzklāj ar cepamo papīru) un cepiet apmēram 20 minūtes, atdzesētu mīklu sagriež divos cepumos.
Noņemiet citrona miziņu no puslitrs, izspiediet sulu. Beat trīs dzeltenumus uz bagātīgām putām, pēc tam turpiniet pārspēt ar cukuru, citronu sulu un miziņu. Biezpiena biezeni un izplatās uz dzeltenumiem. Želatīns iemērc pirms pietūkuma. Atsevišķi pārspēja trīs olbaltumvielas un krējumu. Pievieno biezpiena proteīniem, želatīnam un krējumam. Sajauc masu un ievieto ledusskapī. Novietojiet kūku tīrā, ceptajā formā, virsū uzliekiet atdzesētu suflē, ievietojiet otru kūku uz augšu. Pirms saldēšanas ievietojiet ledusskapi. Veidlapai jābūt iepriekš izklāta ar plēves plēvi tā, lai smilšu kūku varētu viegli izvilkt.
2. recepte: zemeņu kūka suflē
Zemeņu smilšu kūka ir īsta burvju burvība. Ideāla dekorēšana jebkurai svinībai!
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Mārciņas saldētu zemeņu;
- Baltā šokolāde - 150 g;
- 18 cepumu aknas (“dāmas pirksti”);
- Sviests - 100 g;
- 10 g želatīna;
- Cukurs - 4-5. karotes;
- Krējums - 300 ml.
Sagatavošanas metode:
Mēs mīkstinām sviestu, sasmalcina cepumus, apvienojam abus komponentus. Nepieciešama sadalīta forma. Grunts ir pārklāts ar plēves plēvi un cieši piestiprināts ar sviestmaizēm. Ielieciet ledusskapi. Sildiet 50 ml krējuma, izkausējiet visu šokolādi, apvienojiet. Sajauciet šokolādi ar krējumu un ielejiet sīkdatņu maisījumu. Mēs noņemam ledusskapī. Atkausējiet zemenes, iztukšojiet lieko šķidrumu, sasmalciniet to ar blenderi kopā ar cukuru. Želatīnu iemērc 35 ml ūdens. Zemeņu biezeni karsē (bet ne vārot) un sajauc ar pietūkušu želatīnu. 250 ml krējuma, rūpīgi noslaucīt un sajauciet ar kartupeļu biezeni. Ievietojiet masu formā un atstājiet to 5-6 stundas ledusskapī. Atdala saldēto kūku ar nazi no pelējuma sienām un novirziet to uz trauka. Rotā kā vēlaties: svaigas ogas, piparmētru lapas, kokosriekstu vai šokolādes skaidiņas utt.
3. recepte: kakao kūka suflē
Ļoti delikāts un aromāts smilšu kūka, kas pagatavota diezgan viegli. Kakao dod desertu patīkamu šokolādes garšu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Sīkdatnes - 200 g;
- Kakao karote;
- 50 g sviesta;
- Piens - 60 ml;
- Šokolādes bārs;
- 300 g biezpiena;
- 0,25 glāze apledojuma cukura;
- karoti želatīna;
- Vanilīns;
- 50 ml šķidruma;
- glāze krējuma.
Sagatavošanas metode:
Sasmalciniet sīkfailus blenderī, samaisiet ar mīkstu sviestu un kakao. Forma ir izklāta ar papīru un pārklāta ar eļļu. Pievienojiet cepšanai nedaudz piena, bet tā masa nav šķidra. Masu cieši piestipriniet veidnē, ievietojiet to ledusskapī uz pusstundu. Izkausējiet šokolādi, samaisiet ar rīvētu biezpienu, vaniļu un cukura pulveri. Beat masu ar maisītāju. Šķīstošo želatīnu izšķīdina 60 ml karsta ūdens. Atsevišķi pātagu krējumu. Lieciet želatīnu un krējumu masā, pievienojiet liķieri. Beat vēlreiz masu. Mēs sadala masu uz cepumu kūka plāksnes, cieši sasmalcina un uzliek to ledusskapī nakti. Rotā kūka rīvētu šokolādi.
Cake soufflé - noslēpumi un padomi no labākajiem pavāriem
- Lai paātrinātu gatavošanas procesu, varat izmantot tūlītēju želatīnu;
- Lai kakao kūka būtu viegli izvelkama, labāk izmantot sadalītu formu;
- Biezpiena sieram jābūt vienveidīgam bez vienreizēja gabala.
