Jūs varat pagatavot kūku ar želeju un augļiem no piena, kefīra vai ūdens, ar slāņiem no smilšaina vai vafeļu kūka. Augļu pildviela katrs izvēlas pēc garšas - svaigi augļi, ātri sasaldēti, konservēti vai žāvēti.
Šādām želejas receptēm nav nepieciešama nopietna ēdiena gatavošana, un iesācēju saimnieks to var apstrādāt. Turklāt kūkas var pagatavot ne tikai ceptas mājās, bet arī gatavas uzglabāt. Lai kūka kļūtu krāsaina un apetīte, jums ir stingri jāievēro sekojošā recepte.
Kūkas ar želeju un augļiem - vispārīgie sagatavošanas principi
.
Lai sagatavotu želeju, jūs varat paņemt želatīna pulveri vai plāksnes. Pirmajā gadījumā želatīns tiek iemērkts ilgāk, apmēram pusstundu. Bet, ja esat lietojis ātru želatīnu, tad tas vienkārši jāizšķīdina karstā ūdenī vai apsildot aukstu ūdeni. Otrajā gadījumā želatīns uzbriest ceturtdaļas stundā, tas arī būs nedaudz uzsildīts.
Papildus augļiem želejas kūkās, malti rieksti dod oriģinālu garšu. Ieteicams iegādāties mīkstu veidu riekstus: Indijas riekstus, valriekstus vai pekanriekstus. Valrieksti ir jānoņem un tumšā āda jānoņem pirms slīpēšanas un želejas. Lai to izdarītu, viņiem ir nepieciešams cepties sausā pannā.
Svaigu augļu vietā, lai pagatavotu šādus kūkus, varat lietot konservētus augļus. Labāk ir tos nedaudz sasmalcināt tieši uz kūka, un tikai tad ielej ar želejas masu. Savukārt želejas masa ir vēlams pievienot sīrupu no izvēlētajiem konserviem, tāpēc kūka izrādīsies vēl garšīgāka.
Kūka ar želeju un augļiem - klasiska recepte
Sastāvdaļas:
• 1 l piens;
• 100 ml auksta ūdens;
• 1 g vanilīna vai 1 tējk. vaniļas sīrups;
• 50 g želatīna;
• viena glāze cukura;
• mārciņa svaigu augļu.
Sagatavošanas metode:
1. Pulvera želatīns ielej atdzesētu vārītu ūdeni. Maisiet un uzlejiet.
2. Izskalojiet un mizojiet augļus. Tiks veikti mango, āboli, bumbieri, plūmes, vīnogas, persiki vai aprikozes. Ir nepieciešami tikai nogatavojušies augļi vai ogas. Atkarībā no izvēlētajiem augļu veidiem mizojiet vai mizojiet tos. Sagriež mazos gabaliņos.
3. Sildiet pienu. Ja tiek pagatavots ļoti pasterizēts produkts, to neuzvārīt. Un atnesiet parasto pienu līdz vārīšanās temperatūrai un nedaudz atdzesējiet.
4. Ieviest pienā vaniļu un cukuru. Pēdējais ātri izšķīst karstā vidē.
5. Sajauciet karsto (bet ne vārīšanas) pienu ar želatīnu. Maisiet. Izkāš caur sietu.
6. Ievietojiet augļus želejas veidnē. Kūka būs daudz interesantāka, ja silikona pelējuma apakšā novietosiet daudzkrāsu gabalu.
7. Uzmanīgi ielej attēlu ar želatīna pienu un ļaujiet atdzist uz galda. Pēc tam nosūtiet ledusskapi pilnīgai sacietēšanai.
8. Jau pēc 3-4 stundām kūku var izvilkt no pelējuma. Uzlieciet uz tā trauku un pagrieziet to. Lēnām noņemiet veidlapu. Ja tas nāk slikti, turiet kūka veidni siltajā ūdenī. Bet pārliecinieties, ka tajā nav ielej šķidrumu.
Kūka ar želeju un augļiem vafeles kūka
Sastāvdaļas:
• viens kūka (Vīnes vafeles);
• puse litra krējuma;
• 2 ēd.k. l želatīna pulveris;
• 150 ml ūdens;
• glāzi cukura;
• kardamona šķipsnu;
• 1 g zemes Damaskā;
• divi persiki;
• divas aprikozes.
Sagatavošanas metode: 1. Želatīnu sajauciet ar ūdeni un atstājiet ceturksni stundu. Ja ne pulveris, bet tiek ņemtas plāksnes, tās nedaudz uzbriest.
2. Pievienojiet krējumam cukuru, kardamonu un zvaigzni anīsu. Ielieciet iesildīties. Neuzvārīties.
3. Noņemiet krēmu no karstuma un pievienojiet želatīnam. Samaisa, lai pietūktu želejas daļiņas. Ļauj maisījumam atdzist līdz istabas temperatūrai.
4. Izskalojiet un atdaliet persikus un augļus no sēklām. Mīkstumu sagriež plānās šķēlītēs.
5. Veikt kūka veidlapu - nesapratu, ar plakanu pamatni. Uzlieciet vafeļu kūku uz apakšas. Kūkas diametram un formas apakšējai daļai ir jāatbilst.
6. Ielieciet augļu šķēlītes uz kūka un ielej krējuma masu.
7. Uz ledusskapja novietojiet uz 3-4 stundām.
8. Uzmanīgi izvelciet no pelējuma un pasniedziet.
Kūkas ar želeju un augļi uz mājās gatavota kūka
Sastāvdaļas:
• 50 g margarīna;
• 20 g sviesta;
• 200 g cukura;
• viena ola;
• 1.5. kviešu milti (v / s);
• 5-6 g cepamais pulveris;
• 1 g vanilīna vai ekstrakta;
• 5-6 gatavas plūmes;
• sauso piparmētru vai citronu balzams;
• 20 g želatīna;
• glāzi ūdens.
Sagatavošanas metode:
1. Samaziniet mīkstu margarīnu ar cukuru (100 g) un olu. Pievienojiet miltus un cepamo pulveri. Mīcīt mīklu.
2. Ar sviestu rūpīgi ieeļļojiet kūka cepšanas veidni. Pēc tam kūka tiks sagatavota, tāpēc izvēlieties noņemamu vai silikona formu. No tiem būs vieglāk izvilkt gatavo kūku.
3. Ievietojiet mīklu karstā krāsnī un cepiet temperatūrā 180-200 ° C apmēram 20 minūtes.
4. Tad ļaujiet kūka labi atdzist. Tas ir labāk atstāt to 5-6 stundas.
5. Tikmēr plūmes nomazgājiet un no tām noņemiet kaulus. Sasmalciniet masu kartupeļu biezeni uz blenderī. Sajauciet ar cukuru, melisu un vaniļu. 6. Želatīns samaisa ar ūdeni emaljas traukā. Maisiet un ļaujiet uzbriest 15-20 minūtes. Uzlieciet siltumu un karsē, līdz graudi izšķīst. Noteikti samaisiet un neļaujiet vārīties. Nedaudz atdzesējiet maisījumu.
7. Izturiet plūmju biezenī caur želatīna sietu. Maisiet un atstājiet atdzist dabiski. Tad jūs varat vienkārši turēt ledusskapi.
8. Uz kūka piestipriniet citu plānu plūmju želatīna biezeni un pāris stundas ievietojiet ledusskapī.
Kūkas ar želeju un augļiem bez cepšanas.
Sastāvdaļas:
• 400 g sīkfailu “Jubilee”;
• 50 g sviesta;
• 100 ml skāba krējuma;
• 100 g biezpiena;
• 1-2 kivi;
• 1-2 bumbieri;
• 50 g želatīna;
• viens glāze cukura vai pulvera.
Sagatavošanas metode:
1. Vāra mīklu drupatos, var būt blenderī vai karoti. Sajauciet ar mīkstu sviestu.
2. Pārklājiet tortes veidni ar pārtikas foliju un apakšējo un sānu malām.
3. Novietojiet sīkdatnes uz apakšas un pievelciet tos tā, lai iznāktu kūka pamatne.
4. Skābais krējums un biezpiens rūpīgi sajaukts ar cukuru (ņem tikai 100 g). Jūs varat berzēt maisījumu caur sietu. Pārnesiet uz pamatni un saplaciniet. Izņemiet formu ledusskapī 20-30 minūtes.
5. Pa to laiku želeju piepilda ar ūdeni 150 ml tilpumā. Maisiet un atstājiet uzbriest.
6. Nomizo kivi un bumbierus. Celuloze tiek sadalīta divās bļodiņās vienā kivi citā bumbierī. Atsevišķi sasmalciniet augļus kartupeļu biezeni.
7. Želatīna atkal samaisa un karsē krāsnī līdz viendabīgai šķidruma struktūrai. Ne vārīties. Nedaudz atdzesējiet un sadaliet divās vienādās daļās. Sajauciet vienu daļu ar kivi biezeni, otru ar bumbieru biezeni.
8. Tagad iegūstiet formu ar kūka pamatni. Ielejiet pirmo augļu želejas mērci. Ielieciet ledusskapi. 9. Kad pirmais želejs sacietē, pārlej otru. Atkal noņemiet, lai sasaldētu.
10. Tad uzlieciet plāksni uz formas un pagrieziet formu. Izņemiet to. Un tad maigi noņemiet no kūka pārtikas folijas slāņus.
Kūkas ar želeju un augļi uz skāba krējuma
Sastāvdaļas:
• mārciņu biezpiena;
• 150 g skāba krējuma;
• 25 g želatīna (tūlītēja);
• divi āboli;
• 100 g mellenes;
• 150 g cukura.
Sagatavošanas metode:
1. Siera biezpiens sajaukts ar krējumu un pusi no norādītā cukura daudzuma. Beat ar blenderi, līdz maigi vienota masas struktūra.
2. Samaisiet želatīnu ar ūdeni (60 ml) un sakarsējiet, līdz tas ir pilnībā izšķīdis. Celms.
3. Sagatavojiet ābolu mīkstumu un mellenes. Sasmalcina kartupeļu biezeni. Sajauciet ar cukuru.
4. Samaisiet biezpiena masu un augļu-ābolu mērci. Pievienojiet atdzesētu želatīnu un pāris sekundes sitiet līdz gludai.
5. Uzklājiet veidlapu ar pārtikas plēvi vai foliju. Ievietojiet sagatavoto masu. Tops izlīdzināšana.
6. Ielieciet ledusskapi un pēc 4-5 stundām iegūstiet gatavo kūku. Tas paliek tikai no formas.
Kūkas ar želeju un augļu mīkstumu
Sastāvdaļas:
• 500 g augļu mīkstuma;
• puslitrs smagā krējuma;
• 300 g smalkmaizītes;
• 25 g želatīna;
• glāzi cukura.
Sagatavošanas metode:
1. Želatīns ielej 90-100 ml ūdens. Pēc ceturtdaļas stundas samaisiet un sakarsējiet. Izlej caur sietu.
2. Sasmalciniet sīkdatnes līdz smalkām drupām. Jūs varat sasmalcināt ar velmēšanas palīdzību, blenderi vai vienkārši izlaist gaļas mašīnā. Tiks piemērots gan veikals, gan mājās gatavotas sīkdatnes.
3. Pulpējiet augļu mīkstumu biezeni.
4. Iemaisa krējumu ar cukuru un sajauc ar maisītāju līdz krēmveida. Izmantojiet lāpstiņu, lai sajauktu krējumu ar augļu biezeni. 5. Atdzesējiet želeju krēmā. Viegli sajauciet.
6. Veidlapā ielej vienu trešdaļu no želejas masas. Atdzesējiet ledusskapja augšējā plauktā, līdz tas ir sacietējis.
7. Apkaisiet drupatas no sīkdatnēm un ieliet otru kārtu želejā. Pagaidiet, līdz atdzist. Tad vēl viens cepumu slānis un želejas slānis.
8. Kad kūka ir pilnīgi gatava, izvelciet to no pelējuma un pasniedziet. Neatstājiet siltumu ilgu laiku, pretējā gadījumā deserts sāk atkausēties.
Kūkas ar želeju un augļu trikiem un noderīgiem padomiem
• Lai atvieglotu želejas kūka izņemšanu no pelējuma, vispirms tas ir jāpārklāj ar eļļotas pārtikas folijas vai plēves slāni.
• Ja šķidrās želejas recepte ir izlijusi uz kūka, tai jābūt aukstai pirmajā cietināšanas stadijā.
• Vai jūs vēlaties izgatavot kūku no kefīra vai ryazhenka? Beat to ar augļu vai ogu biezeni un pievienojiet atšķaidītu ar ūdeni un atdzesētu želatīnu. Pēc sacietēšanas jūsu kūka būs salda salda garša.
• Izgatavot gatavo kūka piemērotus produktus no receptes. Ja tajā ir ananāsu gabaliņi, tie var arī sakārtot deserta augšdaļu.
• Lai želeju atdzesētu no veidnēm, tas jāglabā karstā ūdenī.
• Želatīnu traukos var aizstāt ar parasto agaru.
