Es gribu kaut ko tik vienkāršu, bet tik neticami garšīgu. Ir arī vēlams, lai visa ģimene ātri un patīkami gatavotos. Šis ēdiens var būt šokolādes želeja.
Bez garšas, noderīgām īpašībām deserts arī izskatās ļoti elegants. To var izgatavot Ziemassvētkiem, Jaunajam gadam vai dzimšanas dienai, dekorējot ar kafiju, kakao, šokolādes skaidiņām, riekstiem un augļiem. Ikviens atradīs dvēseles recepti.
Klasiskā šokolādes želeja tiek ražota, pamatojoties uz pienu, šokolādi vai kakao un jebkuru biezinātāju. Dažādos variantos želejai pievieno biezpienu, kokosriekstu čipsi, riekstus, un tajā pašā desertā tiek kombinēti dažādi želejas veidi. Ja vēlaties, lai deserts būtu mēreni salds, tad cukura vietā varat izmantot nelielu daudzumu medus vai piena šokolādes ar pildījumu.
1. recepte: šokolādes želeja, ātra recepte
Želeja tiek darīta ļoti ātri, bet pacietība ir nepieciešama, līdz deserts sacietē.
Sastāvdaļas:
• govs piens - 550 ml;
• Šokolāde pēc Jūsu gaumes - 150 g;
• granulēts cukurs - ne vairāk kā 2 ēdamk. l.;
• biezinātājs - 25 g vai vairāki mākslas darbi. l.;
• vanilīns - naža galā.
Gatavošanas process:
1. Sildiet pienu labi un mest šokolādi, labi samaisiet.
2. Pievienojiet šokolādes pienam cukuru un nedaudz vaniļas.
3. Piepildiet biezinātāju ar aukstu ūdeni, ļaujiet tai uzbriest. Ja nepieciešams, izšķīdiniet to tvaika vannā.
4. Pievienojiet šokolādes un piena masai izšķīdinātu želatīnu.
5. Paņemiet oriģinālās želejas veidnes, lai deserts iznāktu ar skaistiem viļņiem. Ielej iegūto masu un nosūtiet ledusskapī. Deserts ir maigs un mēreni salds. Kā dekoru varat izmantot kokosriekstu mērci vai mandeļu pārslas.
Recipe 2: Tenderness Chocolate Jelly
Deserts iet viegli, patīkams pēc garšas, ja tas tiek darīts pareizi. Recepti izmanto biezpienu.
Sastāvdaļas:
• biezpiens (saldais biezpiena siers) - 600 g / 6 gab.
• krējums 15% - 250 g;
• cukurs - 5 ēd.k. l. summu var samazināt;
• biezinātājs - 30 g;
• tumšā šokolāde - 200 g;
• balta (var būt poraina) šokolāde - 200-250 g;
• ūdens - 300 ml, jums var būt nepieciešams nedaudz vairāk.
Sagatavošana:
1. Sagatavojiet biezinātāju, kā norādīts instrukcijās.
2. Sajauc biezpienu, granulētu cukuru, krējumu un želatīnu. Labi samaisa.
3. Izkausējiet melno šokolādi uz tvaika pirts un pievienojiet pusi no biezpiena masas.
4. Tagad mīkstiniet balto šokolādi un pievienojiet biezpiena krējuma masas otrajai pusei.
5. Tagad sagatavojiet silikona veidnes cupcakes. Vispirms ielieciet tumšo masu un pēc tam balto.
6. Deserts ir vēlams atstāt uz nakti ledusskapī. Pirms pasniegšanas uzklājiet formu ar apakštasīti, apgrieziet un uzmanīgi noņemiet. Šokolādes želeju var pārkaisa ar šokolādes skaidiņām, rotā ar piparmētru vai augļu gabaliņiem.
3. recepte: šokolādes želeja ar krējumu un cepumiem
Deserta dizains ir oriģināls, un prezentācija ir ērta brīvdienām vai ballītēm.
Sastāvdaļas:
• beztauku piens - 550 ml;
• krējums (tauki) - 250 ml;
• cukurs - 120 g;
• biezinātājs - 25 g;
• vaniļas cukurs - 1 ēd.k. l.;
• nogatavojušies ķirši - 2 ēd.k. l.;
• jebkuras sīkdatnes - 350 g;
• baltā šokolāde - 170 g.
Ēdināšanas principi:
1. Sildiet kādu pienu, pievienojiet krējuma un divu veidu cukuru, kā arī balto šokolādi, porainu šokolādi arī strādās šajā receptē.
2. Tagad izšķīdiniet želatīnu aukstā ūdenī un ielej pienā caur sietu.
3. Sasmalciniet sīkfailus, bet ne ļoti smalki.
4. Paņemiet zemas stikla glāzes. Ielieciet sīkdatnes uz apakšas, tad novietojiet ķiršu ogas un pārklājiet ar šokolādes želeju. 5. Nosūtiet desertu 5-6 stundas aukstā vietā.
4. recepte: kefīra šokolādes želeja
Krējuma vai parastā piena vietā šajā receptē ir 2,5% kefīra tauku.
Sastāvdaļas:
• kefīrs - 1 l;
• želatīna - 1 iepakojums. vai 3 ēd.k. l.;
• cukurs - 250 g;
• tumšā šokolāde (piens var būt neobligāts) - 100-150 g.
Sagatavošanas metode:
1. Samitriniet biezinātāju nelielā daudzumā aukstā vārītā ūdens.
2. Samaisiet kefīru ar cukuru. Jūs varat izmantot blendera spēku, lai cukurs būtu labi izšķīdis.
3. Želatīns tiek gatavots uz tvaika pirts vai mikroviļņu krāsnī.
4. Sūtiet biezinātāju uz kefīru un labi samaisiet.
5. Sadaliet kefīra maisījumu divās daļās. Vienai no daļām pievienojiet kausētu šokolādi.
6. Mēs ņemam brilles, mēs ieliekam baltā daļā. Tagad ievietojiet glāzes tvertnē tā, lai šķidrums tajos būtu leņķī un nosūtītu uz ledusskapi.
7. Vaniļas maisījums sabiezēts, un jūs varat pievienot šokolādes želeju un pēc tam nosūtīt uz ledusskapi. Želeja ļoti ātri sasalst, un jums nebūs jāgaida ilgi!
5. recepte: Diēta šokolādes želeja
Viena želejas porcija satur tikai 100 kcal. Lieliska izvēle skaistumam, kas mīl formu, bet mīl saldumus.
Sastāvdaļas:
• vārīts ūdens - 6 ēd.k. l. var būt nepieciešams nedaudz vairāk;
• piens - 200 g;
• jebkāda veida želatīns - 25 g;
• kakao pulveris - ne vairāk kā 2 ēdamk. l
• cukurs - 2 ēdamk. Es varu būt nedaudz vairāk.
Sagatavošanas metode:
1. Želatīns izšķīst aukstā ūdenī. Un mērcējiet cukuru pienā.
2. Tagad ieliet nelielu daudzumu piena želatīnā un karsējiet to, bet neuzliekiet to līdz vārīšanās temperatūrai.
3. Samaisiet atlikušo pienu ar želatīnu. No šejienes ielej 40 g piena, uzliek uguni un pievieno kakao pulveri, sakarsē un labi samaisa.
4. Paņemiet pelējumu. Tās var būt parastās brilles vai skaista silikona ziedu forma. Piepildiet balto masu ar nelielu slāni un atdzesējiet līdz bieza. 5. Kad želeja tiek paņemta, ieliet šokolādes maisījumu un atkal - ledusskapī.
6. Želeju var ēst no krūzes. Un, ja jūs to izveidojāt silikona formā, tad pievienojiet plāksni un viegli pagrieziet desertu.
6. recepte: deserts “Rudens”
Un to sauc par to, jo tas ir balstīts uz ķirbju. Grezns deserts aukstiem rudens un ziemas vakaros.
Sastāvdaļas:
• ķirbju (bez mizas un sēklām) - 400 g;
• baltais cukurs - 100 g;
• vārīts ūdens - 170 ml;
• vaniļas cukurs - 1 tējk.
• uzglabājiet krējumu 15-20% - 3,5 ēdamk. l
• biezinātājs - 4 ēdamk. l.;
• piena šokolāde - 200 g;
• sviests - 70 g;
Vārīšanas noteikumi:
1. Vispirms jums ir jāizkausē šokolāde mikroviļņu krāsnī un tad pievienojiet sviestu. Tad pievienojiet masai cukuru un krējumu. Ja šokolāde ir ļoti salda, tad cukura daudzumu var nedaudz samazināt vai vispār nepievienot. Labi samaisa un atcelt.
2. Samaziniet ķirbju kubiņos, pievienojiet ūdeni un cukuru, uzlieciet uguni un vāriet nedaudz. Tagad ķirbju ievietojiet sietā un ļaujiet sulai ieplūst atsevišķā traukā. Pievienojiet ķirbju sulai želatīnu. Un ķirbis pats ir biezenis.
3. Tagad apvienojiet želatīna sulu ar ķirbju biezeni, pievienojiet vaniļas cukuru un kārtīgi samaisiet.
4. Novietojiet ķirbju biezeni apaļās silikona veidnēs, nesasniedzot malu. Tad ielieciet šokolādes masu katrā veidnē un vēlreiz aizveriet ķirbju biezeni.
5. Nosūtiet desertu ledusskapī vismaz 10 stundas. Želeja kļūst spilgta un ar pārsteigumu.
7. recepte: šokolādes želeja a la Nutella
Salds zobs, piemēram, recepte tiks pārsūdzēts. Šokolādes želejas garša ir ļoti līdzīga Nutella makaroniem.
Sastāvdaļas:
• ūdens - 500 g;
• želatīna pulveris - 5 ēd.k. l.;
• kondensēts piens - 3 ēd.k. l.;
• Filadelfija - 1.5. l.; • citronu (sulu);
• govs piens - 550 ml;
• piena šokolāde - 1 flīze;
• cukurs - 100 gr.
Sagatavošanas metode:
1. Sajauc 2,5 ēdamk. l želatīns ar ūdeni, ļauj uzbriest un pēc tam nedaudz karsē.
2. Tagad sajauciet Philadelphia sieru, kondensēto pienu, biezinātāju un citronu sulu. Labi samaisa, ielej veidnēs līdz vidum un nosūtiet ledusskapi, lai iesaldētu.
3. Sagatavojiet pārējo želatīnu. Sildiet piena šokolādi kopā ar pienu tā, lai šokolāde kūst. Pievienojiet biezinātāju.
4. Iegūstiet desertus un ieliet atdzesēto šokolādes pienu līdz malai. Ledusskapī deserts būs 7-8 stundas.
5. Pirms pasniegšanas šokolādes želeju var pārkaisa ar riekstu drupanu.
8. recepte: deserts ar ķiršu pārsteigumu
.
Interesanta prezentācija un kontrastējoša garša - neiet garām! Želeja kļūst salda, bet skāba.
Sastāvdaļas:
• piens - 320 g;
• baltais cukurs - 3-4 ēdamk. l.;
• kakao pulveris - 2,5 st. l.;
• riekstu drupatas;
• ķiršu ogas - 120 g;
• agars - 2 tējk.
Sagatavošana:
1. Sajauciet pienu, kakao, biezinātāju un cukuru konteineros. Uzlieciet plīti un uzkarsējiet to. Uzkarsē, pagaidiet burtiski minūti, intensīvi samaisiet un izņemiet. Atcerieties, ka agars-agars sabiezē ļoti ātri. Masa jāsaglabā ar temperatūru, kas nav zemāka par 40 grādiem.
2. Katrā ledus veidņu nodalījumā ķiršu novietojam uz ogu un pārlej piena maisījumu.
3. Sūtiet ledusskapī vai arī saldētavā. Maisījums ātri sacietē, burtiski 15-20 minūtes, atkarībā no ledusskapja darbības.
4. Noņemiet pelējumu un maigi noņemiet šokolādes kubiņus. Desertu var dekorēt ar kokosriekstu skaidiņām vai riekstu drupām. Pasniedziet uz kopējas plāksnes ar zobu bakstāmiem.
Šokolādes želejas izgatavošanas īpašības
• Želatīnu vēlams pievienot krējumam vai pienam, kad tas nedaudz sabiezē; • sagatavots želatīns netiek izlietots pārāk aukstā maisījumā;
• ir vēlams, lai šokolādes želeja un kopumā jebkurš želejs nonāk pelējuma malās. Pretējā gadījumā, nokļūstot pie tā, veidlapa var tikt bojāta;
• šokolādi šajos desertos labi padara ar svaigiem augļiem un ogām, citrusaugļu šķēlītēm, riekstiem, sēklām, žāvētiem augļiem, saldētiem augļiem;
• Ja recepte saka vaniļas cukuru, tad nesajauciet to ar vaniļu. Pirmkārt, pārāk daudz vanilīna padarīs trauku rūgtu, un, otrkārt, pastāv risks, ka vanilīns būs saindēts;
• lai želeja viegli izņemtu pelējumu, jūs varat to ievietot karstā ūdenī dažas sekundes;
• ja želeja ir sabiezējusi, un jums vēl nav bijis laika to lietot, tad masu var nedaudz uzsildīt ūdens vannā;
• ir ērti strādāt ar agaru, ātri atdzist un nav nepieciešams iepriekš uzsūkt;
• ja ledusskapis nedod pietiekami aukstu, tad desertu uz brīdi var ievietot saldētavā;
• pieredzējuši pavāri vienmēr iesaka jums eksperimentēt, tāpēc mēs novēlu jums drosmi un garšīgus eksperimentus.
