![Jaungada kūka: vienkāršas mājas saldumu receptes. Jaungada kūka - vienkārša recepte var būt garšīga un svētku diena! Jaungada kūka: vienkāršas mājas saldumu receptes. Jaungada kūka - vienkārša recepte var būt garšīga un svētku diena!](https://lv.food-of-dream.com/content/1/1051/9f3a2db4981e49b30c8cb4ed16a9b8d3.jpg)
Jaungada vakarā virtuvē ir pārāk daudz nepatikšanas, bet bez skaistākā kūka nav nekāda veida! Protams, īpašs šiks ir mājas cepšana, bet kur var iegūt spēku un laiku?
Neuztraucieties. Virtuves pasaulē daudz vienkāršu un ātru receptes: "Mūsu ielā būs brīvdiena!"
Mājsaimnieces, kurām nav pietiekamas pieredzes konditorejas izstrādājumos, bailes, kas var nedarboties un svētku noskaņojums, tiks bojātas, vienmēr klāt. Bet kā viņi saka: „Acis baidās, un rokas dara!”
Jaungada kūka: vienkāršas receptes - tehnoloģiskie pamatprincipi
Kas ir svarīgs Jaungada kūka? Viegli sagatavojams un pielīdzināms, kā arī - svētku dekorēšana. Ar lielisku ēdienu klāstu uz galda, meringue cakes, jelly, biezpiens - tikai labi! Tie nav tik barojoši un kaloriski, piemēram, eļļas cepumi. Vienkārša izpilde var tikt nodrošināta ar recepti bez cepšanas vai stilā "pūce", "šķeltais stikls" - jebkura recepte, kurai nav vajadzīgs daudz laika un emocionālu izdevumu, piemēram, lai rīkotos droši.
Protams, ja nav dekorēšanas pieredzes, tad šim jautājumam būs jāstrādā smagāk. Bet daži triki palīdzēs tikt galā ar šo uzdevumu: konditorejas nodaļas pārdod krāsainus dražejus, marmelādi, zefīrs, cepumus ar apledojumu un daudz skaistu un garšīgu elementu nākotnes dekori svētku galda saimniekam. Izvēlieties vajadzīgo. Paņemiet savu laiku un paņemiet saldumus, lai tie būtu apvienoti ar kūku un krējumu.
Daži vienkārši rotaslietas būs jādara. Netērēsim laiku - sāciet!
1. Jaungada kūka: vienkāršas receptes. Viegls biezpiena-kūka bez cepšanas
Produkti:
Siera siers 500 g
Eļļa (82,5%) 150 g
Piens 100 ml
Vanilīns 5g
Pulveris 220 g
Želatīns 20 g
Zemeņu augļu sula 300 ml
Zemeņu 0,5 kg
Cukura sīrups 100 g
Olu baltums 3 gab.
Agars 5 g
Dekorēšanai: krāsainu marmelādi
Ēdienu gatavošanas tehnoloģija:
Noslaukiet tauku biezpienu caur sietu, pievienojiet mīkstu sviestu un pabarojiet pūkainu masu, pievienojot pulveri (120 g), un tad želatīnu izšķīdina pienā (10 g). Pārnesiet uz noņemamu formu un ievietojiet ledusskapī saldēšanai. Kūkas pamatne ir gatava.
Sildiet sulu līdz 90 ° C. Pievienojiet agaru un ogas. Ielej želejas masu citā formā, tādā pašā diametrā kā biezpiena formā. Pārvietojiet augļu želeju uz pamatnes, ja abas masas ir labi izārstētas.
Atdzesētās olbaltumvielas sakratiet līdz stabilām putām, pievienojot atlikušos pulverus un vaniļas pulveri. Izšķīdina 10 g želatīna 100 ml vārīta ūdens, izkāš un ielej olbaltumvielu krēmā plānā plūsmā, turpinot pārspēt masu. Nekavējoties nogādājiet gatavo krējumu mīklas maisiņam un nometiet to uz kūka, veidojot kūka malas un malas. Dekorējiet ar plānām zaļās marmelādes šķēlītēm uz augšu. Samaisiet gatavo kūku vēlreiz ledusskapī, līdz olbaltumvielu krēms ir sacietējis. Stundu vēlāk kūka var pasniegt.
2. Jaungada kūka: vienkāršas receptes. Cake "Fantasy" bez cepšanas
Produkti:
Meringes 500 g
Rieksti (jebkuri) 200 g
Šokolāde 150 g
250 g eļļas
Krējumam:
Piens 0,4 L
Kakao 30g
Cukurs 180 g
Vaniļa 4 g
Konjaks 75 ml
Dzeltenumi 3 gab.
Olas 2 gab.
Milti 50 g
Ēdienu gatavošanas tehnoloģija:
Sagatavojiet noņemamu formu (o28 cm), ieeļļojiet to ar eļļu. Izlieciet formas apakšu ar eļļotu pergamentu. Tērpu vietā, laika taupīšanas režīmā, izmantojiet gatavas bumbiņas, ko pārdod konditorejas nodaļās. Krējuma pagatavošana paliek un kūkas savākšana.
Ielejiet pienu nerūsējošā tērauda traukā un ievietojiet to uz plīts. Dziļā traukā sasmalciniet olas un dzeltenumus. Pievienojiet miltus ar kakao un cukuru, pievienojiet uzkarsētam pienam, nepārtraukti maisot, uzkarsē, lai izvairītos no gabalu veidošanās. Vārīto masu apvienojiet ar olām, ielejot piena maisījumu plānā plūsmā un olas sasmalcinot ar noslaucīt. Ievietojiet krēmu vēlreiz uz plīts un uzvāriet. Pēc atdzesēšanas līdz istabas temperatūrai un iesitot maisītāja traukā ar mīkstinātu sviestu, pievienojiet vaniļu un brendiju.
Veidlapas lejasdaļā izvietojiet meringu slāni. Ieeļļojiet to ar krēmu un apkaisa ar sasmalcinātiem riekstiem. Atkal - slānis meringue, krējums, rieksti. Pēdējais slānis ir krēms. Aizpildiet veidlapu, ievietojiet to ledusskapī 2-3 stundas, lai krējums labi sasaldētu. Pēc pārvešanas uz kempinga stendu un doties uz apdari.
Ja iespējams, sānus var aizvērt meringes vai apkaisa ar sasmalcinātiem riekstiem, bet vispirms jums ir jāieeļļo ar krējumu.
Lai dekorētu virsmu, jums būs nepieciešama pergamenta loksne un plakans trauks. Uz pergamenta izvelciet lapas vai citus modeļus, kurus vēlaties uzlikt uz kūka virsmas, apvērst lapu otrādi, ielieciet to uz trauka. Izkausējiet šokolādi, pievienojiet 50 g sviesta un 25 g brendija, noslaucīt ar noslaucīt, līdz jūs iegūsiet spīdīgu, vienmērīgu konsistenci. Uzlieciet šokolādes masu kornetā vai konditorejas šļircē. Ievelciet kontūru uz sagatavotās lapas. Tas viss ir atkarīgs no fantāzijas. Uz pāris minūtēm lieciet trauku ar šokolādes modeļiem saldētavā. Pēc tam uzmanīgi noņemiet tos ar plānu naža asmeni un pārnesiet uz kūka.
3. Jaungada kūka: vienkārša recepte bez cepšanas - sūkļa kūka “Svaigi pāris”
Sastāvdaļas:
Cepumu cepumi 400 g
Banāni 3 gab.
Citronu sula 50 ml
Zemeņu 200 g
Proteīns 3 gab.
Rum 40 ml
Zemeņu sīrups 150 ml
Želatīns 15 g
Eļļa 180 g
Kakao 50 g
Cukurs 300 g
Vanilīns 6g
Piens 150 ml
Aprikožu ievārījums 100 g
Ēdienu gatavošanas tehnoloģija:
Kā norādīts iepriekšējās receptēs, sagatavojiet veidlapu. Izmantojiet kūkas cepumu cepumus, kas iegādāti veikalā, vai gatavu cepumu kūku. Slāņa cepums jānovieto formas apakšā. Apvienojiet rumu ar vaniļas maisu un pievienojiet augļu sīrupu (izmantojiet zemenes sulu un cukura pulveri). Sīrupa mērcēt cepumu slāni.
Turpiniet gatavot suflē: mizotus banānus kartupeļu biezeni, pievienojot citronu sulu, 150 g cukura, 80 g sviesta.
Izmantojiet pārējo cukuru, lai iegūtu šokolādes pārklājumu:
Kombinējiet kakao ar cukuru un pievienojiet maisījumu verdošajam pienam. Labāk ir vārīt pāris glazūru, lai piena sīrups labi sabiezētos un nedeg. Pievieno atlikušo eļļu, 2 g vaniļas un 10 ml brendija. Nepārtraukti sajauciet šokolādes apledojumu ar noslaucīt, līdz parādās spīdums. Atdzesē līdz istabas temperatūrai, un pagatavojiet krējuma gatavošanas līdzekli. Izšķīdiniet želatīnu un pātagu proteīnus. In banānu biezenis pievienot saputota uz stabilu putu olbaltumvielas ar želatīnu, zemenēm. Uzklājiet krējumu uz cepumu slāņa. Notīriet aukstumā 1-1,5 stundas. Kad krēms sacietē, ielieciet otru cepumu. Arī piesātina to ar augļu sīrupu kopā ar brendiju. Tops ar aprikožu ievārījumu. Ielieciet saldēto kūku uz statīva, ielej virsmu un malas ar šokolādi un dekorējiet ar zemenēm un saputotiem baltumiem.
4. Jaungada kūka: vienkāršas receptes. Kūka "Dārgakmeņi"
Produkti:
Daudzkrāsains marmelāde 150 g
Krējums (33%) 250 ml 120 g pulvera
Kristālisks vanilīns
Īsajiem konditorejas izstrādājumiem:
Dzeltenumi 1 gab.
Eļļa 150 g
Olas 1 gab.
Cukurs 70g
Milti 200 g
Essence (vai vanilīns)
Sāls
Sagatavošanas procedūra:
Mārciņa ola, dzeltenums un cukurs ar balto sviestu, pievieno izsijāto miltu, sāls un vaniļas maisījumu. Apgrieziet mīklu bļodā, pusstundu notīriet aukstumā. Tad izvelciet apaļu slāni ne vairāk kā vienu centimetru biezu. Ieeļļojiet formu un apkaisa ar miltiem. Ievietojiet mīklu tajā ar rullīšu tapu tā, lai tās malas piekarinātu virs pelējuma. Cep 200 ° C temperatūrā līdz vārīšanai. Ļaujiet atdzist.
50 g marmelādes sagriež gabaliņos, kas dekorēti kūka. Pārējais - sagriezts nelielos patvaļīgās formas gabalos.
Atdzesējiet krējumu un pārspiediet ar maisītāju, pakāpeniski palielinoties. Pārliecinieties, ka masa nesāk klāt ķekaros. Pievieno vanilīnu un pulveri. Uzmanīgi ievietojiet marmelādes gabalus un ievietojiet krējumu smilšu grozā. Rotā ar marmelādes cirsts figūriņām.
5. Jaungada kūka: vienkārša recepte bez cepšanas - „meteorīts”
Produkti:
Žāvēti augļi vai saldēti augļi (sortimentā) 300 g:
Plūmes
Žāvētas aprikozes
Rozīni
Ķirsis
Att
Smilšu mīkla, 1 kg
Kondensēts kakao krēms 400 g
Eļļa (82,5%) 200 g
Roms 50 ml
Apelsīnu būtība 5 ml
Vaniļas 6g
Šokolādes apledojums (skat. Recepti Nr. 3)
Dekorēšanai: krāsains cukurs vai dragee 100 g, cukura mastikas figūriņas.
Sagatavošana:
Krējuma krēmu no kondensēta krējuma un sviesta. Sasmalciniet sīkfailus un sajauciet ar krējumu. Pievienojiet būtību, rumu un vaniļu, žāvētus augļus vai saldētus augļus (pēc izvēles). Vialīta ēdiena plēve dziļā sfēriskā bļodā un uz tā uzlieciet sagatavoto masu. Ievietojiet trauku ledusskapī. Kad tas sacietē, pagrieziet to trauku, ielej šokolādes apledojumu, kas sagatavots kā norādīts receptē # 3, vai izmantojiet šokolādi, izkausējiet 2 flīzes un apvienojiet to ar 50 g sviesta un 50 ml brendija. Apkaisiet kūku ar cukura drēzi un novietojiet mastikas “zvaigznes”.
6. Jaungada kūka: vienkāršas receptes - “Iceberg”
Produkti:
Zemeņu 1 kg
Cukurs 200 g
Sundae 600 g
Cepumu cepumi 700 g
Pavārmāksla:
Samaziniet sīkfailus kubiņos un viegli žāvējiet krāsnī. Pēc trauka ievietošanas ielej rīvētu zemenes sulu. Lai to izdarītu, apvienojiet pusi no ogām ar cukuru un pārspiež ar maisītāju.
Atdzesētā veidā ievietojiet 200 g saldējuma - pusi no zemenēm un cepumu krekeriem, atkal - 200 g saldējuma un cepumu slāni ar zemenēm. Augšējais slānis ir izgatavots no saldējuma. Veidlapas ar kūku, tīru dienu saldētavā. Pirms pasniegšanas iesaiņojiet to ar dvieli, kas iemērkta karstā ūdenī, un pagrieziet to trauku. Uzlieciet zemenes zemē.
Jaungada kūka: vienkāršas receptes - padomi un triki
Samaisa mīklu ar skrāpi, kas iegremdēta ūdenī (aukstumā).
Lai novērstu šokolādes apledojuma izplūšanu no kūka virsmas, notīriet virsotni ar aprikožu ievārījumu, pulveri ar pulveri un pēc tam ielejiet apmetumu kūka centrā un novietojiet ar skrāpi, kas iemērc alkoholu (brendiju vai rumu).
Lai padarītu šokolādes apledojumu, cukura pulveri un kakao sijāšanu.
Gatavo tortu pirms pasniegšanas jāglabā ledusskapī vismaz 5-6 stundas, lai tas būtu piesātināts ar krējumu un labāk garšas.