Trifeļu kūka ir šokolādes brīnums! Ne katrs deserts var tikt salīdzināts ar to pēc garšas un tikpat labs, lai ar savu klātbūtni uz galda. Trifeles ir atšķirīgas. Šeit ir visvienkāršākās mājas gatavošanas receptes.
Trifeļu kūka - vispārīgie ēdināšanas principi
Šokolādes sūkļa kūka ir trifeļu kūka pamatne. Kūkas var pagatavot pēc jebkuras receptes, bet visbiežāk šokolādi lieto uz verdoša ūdens. Pirms kūka salikšanas kūka labi atdzesē, lai to varētu uzmanīgi sagriezt vairākos gabalos.
Slānim izmanto šokolādi, krējumu vai sviesta krēmus. Ir brīnišķīgi mascarpone vai ogu pildījumi. Īpaša uzmanība jāpievērš trifelēm ar gaisa meringu, starp citu, viņa recepte ir nedaudz mazāka. Kūkas virsū, piemēram, konfektes, pārklāj apledojuma, riekstu vai vienkārši no krējuma un kakao pulvera. Jūs vienmēr varat pārspēt desertu atbilstoši savām vēlmēm.
Zelta kūka trifeļu kūka
Garšīgu un delikātu trifeļu kūka, kas tiek pagatavota ar mājās gatavotām putām, variants. Deserts, vēlams iepriekš uzņemt ledusskapī 12-15 stundas.
Sastāvdaļas
• 100 ml piena;
• 100 ml verdoša ūdens;
• maisiņš;
• 3 karotes kakao;
• 2 olas;
• 0,2 kg cukura smilts;
• 3 karotes augu eļļas;
• 200 g miltu.
Krējums:
• 1,3 eļļas iepakojumi (aptuveni 270 grami);
• 400 g kondensēta piena (vārīta).
Meringes:
• 3 olu baltumi;
• 190 g cukura.
Lai reģistrētu 0,1 kg riekstu, 80 g šokolādes, 2 karotes jebkura sviesta.
Pavārmāksla
1. Sāciet ar meringue. Kopumā to var sagatavot iepriekš. Beat atdzesētas olbaltumvielas, pievienojiet tiem cukuru. Ievietojiet olbaltumvielu masu konditorejas maisiņā vai maisā, saspiežot plakanās maizes, apmēram 2 cm diametrā, uz cepešpannas vai nu ar tējkaroti. Žāvējiet 90-100 grādos, līdz gatavs. 2. Vārīšanas sūkļa kūka. Šokolādi lieto uz verdoša ūdens. Pirmkārt, beat olu ar smiltīm, tad pievieno pienu un ielej augu eļļu. Maisiet.
3. Pievieno kopējai kakao masai kopā ar rīsu un kviešu miltiem. Mīkla kļūs bieza, to būs grūti samaisīt, bet procesā pievienojam pusglāzi verdoša ūdens.
4. Uzlieciet šokolādes masu un nekavējoties ievietojiet cepeškrāsnī. Šim laikam tas ir jāuzkarsē līdz 180 ° C, tajā pašā temperatūrā un cepiet kūka līdz galam.
5. Krējuma krēms ir vienkāršākais. Mīkstināto sviestu samaisa ar kondensētu pienu.
6. Cepiet riekstus, sagrieziet gabaliņos, bet ne pārāk mazos.
7. Izgrieziet atdzesēto kūku uz pusēm, bet, ja saņemsiet 3 plāksnes, tas būs vēl labāks.
8. Uzklājiet kūku ar krējumu. Mēs gulējām uz plāksnes.
9. Meringue, kas ieeļļota ar kondensētu pienu un sviestu, uzklāta uz kūka.
10. Pārklājiet virsmu ar atlikušo krēmu, nekavējoties apkaisiet ar riekstiem. Mēs tīrām ledusskapī 4 stundas.
11. Sasmalciniet šokolādi un sviestu kopā, varat vienkārši uzsildīt mikroviļņu krāsnī. Ielejiet kūka uz augšu, nosūtiet ledusskapī vēl 4-5 stundas.
Trifeļu kūka ar konjaku
Recepte ir neticami smaržīga, garšīga trifeļu kūka, kas arī ir ļoti vienkārša un ātri pagatavojama no parastā olu sūkļa kūka. Par impregnēšanu, labāk ir izmantot vārītu kafiju, bet, ja ne, tad tūlītēja kafija.
Sastāvdaļas
• 4 olas;
• 160 g cukura;
• 140 g miltu;
• 30 g kakao;
• 7 g kaut kas lielisks.
Krējums:
• 380 g kondensēta piena;
• 270 g eļļas;
• 20 ml brendija.
Impregnēšana:
• 130 g kafijas;
• 15 ml konjaka.
Par glazūru 130 g šokolādes, 25 g sviesta un 30 ml krējuma. Apkaisīt 120 gramus valriekstu.
Pavārmāksla
1. Sagatavojiet kūka veidlapu, vēlams ņemt ne vairāk kā 25 cm, lai iegūtu trīs pilnus slāņus. Mēs smērējam formu ar eļļu, mēs piepildām dibeni ar pergamentu. 2. Sadaliet olas, pievienojiet tiem cukuru, iegremdējiet maisītāju un sitiet uz 12-14 minūtēm ar lielāko ātrumu.
3. Pārklājiet kakao ar miltiem, pievienojiet riperi bļodā un ātri samaisiet.
4. Ielieciet formu. Cept. Temperatūra ir 175 grādi. Laiks 25-30 minūtes, mēs skatāmies uz gatavību. Atdzesē, sagriež.
5. Sajauciet sviestu un kondensēto pienu, pievienojiet brendiju.
6. Pievienojiet kafijai konjaku, ar to nav jātiek galā, bet tas ir jāatdzesē. Impregnēšana nedrīkst būt karsta.
7. Izlejiet kūkas ar kafijas maisījumu, pārklājiet ar sagatavotu krēmu.
8. Tortes virsū tikai izlejiet kafiju, nesmērējiet ar krēmu.
9. Sajauciet glazūras sastāvdaļas, uzsildiet ūdens vannā. Mēs pārklājam kūku.
10. Aizmiegiet riekstus un visu! Mēs tīrām aukstumā, lai kūkas mērcē, sasalst.
krējuma trifeļu kūka
Vēl viena iespēja ir sūkļa kūka trifele ar verdošu ūdeni. Atšķiras garšīgajā krēmveida krēmā. Lietots kondensēts piens.
Sastāvdaļas
• 3 ēd.k. milti;
• 2 olas;
• 0,2 litri piena;
• 7 g kaut kas lielisks;
• 10 g sodas;
• 0,2 litri verdoša ūdens;
• 95 ml augu eļļas;
• 0,26 kg cukura;
• 4-5. l kakao
Krējums:
• 380 ml krējuma 33%;
• 240 g kondensēta piena;
• 90 g pulvera;
• 70 g šokolādes.
Pavārmāksla
1. Ielieciet smiltis bļodā, pievienojiet olas, pāris minūtes sita. Tad ielej sviestu, pienu. Labi samaisiet. Jūs varat darīt visu ar mikseri. Pievienojiet kakao un miltu maisījumu ar riperi. Atkal samaisiet. Verdošā ūdenī ielej soda, ielej mīklu plānā plūsmā.
2. Ielieciet cepšanas trauku. Ielieciet cepeškrāsnī, uzlieciet kūku 170 grādiem līdz gatavībai, pārbaudiet ar nūju. Jūs varat cept lēnā plīts, cepšanas programmā, laiks 50 minūtes.
3. Beat 380 ml krējuma un pūdercukura, pievienojiet tiem vārītu kondensēto pienu, saputojiet kopā, bet ne ilgi, citādi masa var nokrist. 4. Izgrieziet cepamo šokolādes kūku trīs daļās ar vienādu biezumu, smērēt ar krēmveida bruliju.
5. Tops rotā arī sviesta krēmu. Šokolādes berzēt, apkaisīt uz augšu.
trifeļu kūka ar maskarponu un zefīrs
Eleganta trifeļu kūka ar krēmu no delikātākā mascarpone siera varianta. Var izmantot Almette. Marshmallow balts bez piedevām un glazūras. Vārīšanas kūka saskaņā ar iepriekšējo recepti.
Sastāvdaļas
• kūkas cepums uz verdoša ūdens;
• 200 ml krējuma;
• 160 g pulvera;
• 300 g Mascarpone;
• 200 g zefīrs;
• 130 g šokolādes;
• 40 g eļļas:
• 50 ml kafijas.
Pavārmāksla
1. Krējuma pātagu, līdz pūkains putas un pusi no pūdercukura. Atcelt.
2. Mascarpone pievieno otru pulvera daļu, labi sasmalcina. Apvienojiet ar krējumu. Pēc izvēles pievienojiet krējuma liķierim vaniļu.
3. Samaziniet zefīrs mazos kubiņos, sadaliet uz pusēm.
4. Izgrieziet kūku trīs gabalos.
5. Ieeļļojiet vienu plāksnes pusi krēmu un izkaisiet zefīrs. Nodarbojas arī ar otro kūku.
6. Augšējais slānis vienkārši uzsūc. Ielieciet kūku 4 stundās ledusskapī.
7. Sagrieziet šokolādi ar nazi, pievienojiet tam sviestu. Sildiet to ūdens vannā, nepārtraukti samaisiet. Tiklīdz masa kūst, nedaudz noņemiet un atdzesējiet.
8. Pārklājiet atdzesēto trifelīti ar apledojumu. Atstājiet vēl dažas stundas.
Trifeļu kūka ar ķiršu pildījumu
Kūka gatavo kādu šokolādes cepumu, jūs varat atkal ņemt par pamatu viršanas ūdens recepti, kas ir augstāks. Pildījumam nav nepieciešams ne tikai ķirsis, bet arī tās sula, kas paredzēta ogu slāņa agaram.
Sastāvdaļas
• 150 g ķiršu;
• 200 g šokolādes;
• 200 g eļļas;
• 30 g pulvera;
• 50 g ruma.
Impregnēšana:
• 150 g ķiršu sulas (kompots, bet piesātināts);
• 50 g smilšu cukura. Starpslānis:
• 300 g ķiršu;
• 4 g agara;
• 150 g cukura.
Lai iegūtu pareizu pārklājumu, jums būs nepieciešami 150 g šokolādes un 70 g smagā krējuma.
Pavārmāksla
1. Ķiršu krējuma gatavošana. Izkausējiet šokolādi. Mēs noņemam kaulus no ķiršiem, biezeni un sajaucam ar cukuru. Sildiet līdz 40 grādiem, apvienojiet ar kausētu šokolādi un ievietojiet ledusskapī.
2. Samaisiet sviestu, pievienojiet atdzesētajam krējumam. Ielejiet brendiju vai rumu, samaisiet un atdzesējiet.
3. Ķiršu slānī biezeni pārlej ar cukuru, pievienojiet agaru, vāra dažas minūtes. Ielej noņemamā formā, kuras dibena ir pārklāta ar pergamentu. Sūtīt uz aukstumu.
4. Savākt kūku: uzklājiet vienu daļu no kūka, mērcējiet to ķiršu sulā, ieziest ar krējumu un atkārtojiet to. Atstājiet kūku ledusskapī piecas stundas, lai padarītu to stiprāku.
5. Pagrieziet kūku, noņemiet formu, uzmanīgi noņemiet pergamentu.
6. Šokolādes apledojuma pagatavošana, tikai izkausējiet smago krējumu un šokolādi. Dzesēšana. Mēs pārklājam kūku uz augšu, slēpjot ķiršu slāni.
Banānu putas trifeļu kūka
Lieliska kūka recepte, kas turklāt ir vienkārši sagatavota. Šī trifele noteikti iekaros ar savu garšu! Kā pamatu tiek izmantots plāns cepums, jūs pat varat to paņemt.
Sastāvdaļas
• 3 olas;
• 100 g cukura;
• 100 g miltu;
• 1,5 karotes kakao.
Banānu putas:
• 0,27 litri krējuma;
• 4 banāni;
• 1,5 ēdamkarotes želatīna;
• 50 ml piena;
• 150 g pulvera;
• 1 karote citrona sulas.
Jums būs nepieciešams parastais kakao pulveris smidzināšanai, tas aizņem apmēram 2 karotes.
Pavārmāksla
1. Cepiet pamatni. Beat 10 minūtes olas un cukuru, pievieno miltus ar kakao, samaisa un ielej formā.
2. Tā kā kūka ir plāna, uzstādīta 200 ° C temperatūrā, tā tiks sagatavota pietiekami ātri. Atdzesē, viegli atdaliet no formas, bet nenoņemiet. 3. Peel banānus, misu vai tikai biezeni, pievienojiet citronu sulu tā, lai augļi netiktu tumšāki.
4. Želatīns, kas atšķaidīts ar pienu, atstāj uz brīdi, kas norādīts uz iepakojuma.
5. Slauciet krējumu un cukuru līdz ļoti sulīgs un gaisīgs putas.
6. Tagad mēs apvienojam banānus ar krējumu.
7. Pēc tam pievienojiet izšķīdināto un izkausēto želatīnu pienā. Maisiet.
8. Apsildiet putas ar maisītāju apmēram trīs minūtes un pārlejiet ar sūkli.
9. Ielieciet ledusskapi, līdz tas nostiprinās.
10. Pirms pasniegšanas apkaisa ar kakao pulveri.
Trifeļu kūka - padomi un triki
• Ja trifelēm tiek izmantots komerciāls sūklis, tad tās garšu var uzlabot ar labu impregnēšanu. Šajā gadījumā sīrups ir labāk vārīties, pievienot kafiju, kakao, brendiju, rumu vai dzērienu.
• Ja šokolāde nevēlas izkausēt, varat pievienot vairāk sviesta, pat augu eļļa, bet tai jābūt bez smaržas.
