Kad sākas zemeņu sezona, es vēlos maksimāli izmantot šo ogu, jo tas ilgst aptuveni trīs nedēļas.
Es gribu veikt gardu mājās gatavotu kūku, jo deserti ar šo ogu vienmēr izrādās maigi, smaržīgi un, protams, neticami garšīgi.
Pašdarināts zemeņu kūka - receptes un pamatprincipi
Mīkla mājās gatavotas kūka ar zemenēm tiek pagatavota galvenokārt cepumu veidā, jo tieši tas ir cepums, kas lieliski apvienojas ar šo smalko ogu. Bet kūkas ir izgatavotas arī no smiltīm, kārpiņām vai citām mīklām. Kūkas ar zemenēm var pagatavot, apvienojot tortes no vairākiem mīklas veidiem uzreiz.
Pašdarināts zemeņu kūka - ir daudz receptes, lai padarītu šo gardumu. Tas var būt kūka ar konditorejas izstrādājumiem vai bez tiem.
Krējuma kūka tiek pagatavota uz krējuma vai krējuma bāzes. Krēmveida krējuma garša lieliski papildina zemenes garšu un aromātu. Piena krējumu vai krējumu ar cukuru.
Kūkas cep, tad tās atdzesē.
Zemenes šķiro, mazgā un pievieno krēmam, vai nu izplatot uz kūka, vai perelajut ogu ogām. Lielas ogas var sagriezt uz pusēm vai sagriezt šķēlītēs un skaisti likt uz kūka.
Pašmāju biezpiena kūka ar zemenēm - recepte 1
Sastāvdaļas
pus kilogramu zemenes;
sešas olas;
100 g cukura pulvera;
trīs ceturtdaļas cukura;
100 ml krējuma;
5 ml vaniļas ekstrakta;
250 g tauku biezpiena;
10 g citrona mizas;
30 g sviesta;
glāzi miltu.
Vārīšanas metode
1. Mēs braucam ar dziļu olu kausu. Pievienojiet tiem citrona miziņu, cukuru un vaniļas ekstraktu. Beat ar maisītāju līdz gludai. 2. Izkausējiet sviestu ūdens vannā un ielej olu maisījumā. Izsijājiet miltus mazās porcijās un turpiniet pārspēt. Krāsns tiek sasildīta līdz 180 ° C.
3. Eļļojiet cepamo pannu un apkaisa ar miltiem. Sajauciet mīklu divās daļās un cepiet divas kūkas. Tortu atdzesējiet, neizņemot to no pelējuma uz siltu, tad turpiniet atdzist, liekot to uz režģa. Aukstās kūkas sagriež uz pusēm.
4. Ielej krējumu dziļā bļodā, pievienojiet cukuru un biezpiena pulveri. Slauciet krēmu gludā, pūkajā masā.
5. Mazgājiet manas zemenes un labi nosusiniet. Apcepiet ogas plānās šķēlītēs. Dažas zemenes tiek atstātas neskartas.
6. Uz kūka uzklājiet ogu slāni, ieeļļojiet visu ar krējumu un pārklājiet ar nākamo kūka. Tātad mēs savācam kūku un nosūta to uz ledusskapi vienu stundu. Pirms pasniegšanas izrotājiet visas zemenes un piparmētru lapas.
Sūkļa kūka ar zemenēm - recepte 2
Sastāvdaļas
pusi tasi cukura pulvera;
sešas olas;
puslitrs skāba krējuma;
pusotru glāzi cukura;
250 g zemenes;
divas glāzes miltu;
5 g cepamais pulveris.
Vārīšanas metode
1. Maisītāja traukā virziet olas un pievienojiet cukuru. Visu iemetiet sulīgā masā. Pakāpeniski ielej miltus ar cepamo pulveri olu masā un samaisa maisījumu ar koka lāpstiņu.
2. Ielejiet mīklu noņemamā formā, pārklāj ar pergamentu un nosūtiet to uz krāsni, kas iepriekš uzsildīta līdz 180 ° C. Cepiet kūka vienu stundu. Atstājiet cepumu kādu laiku krāsnī, pēc tam noņemiet to un atdzesējiet.
3. Izgrieziet augšējo daļu no atdzesētā cepuma. Mēs izņemam miesu, atstājot malas vienu centimetru. 4. Skābais krējums, kas pagatavots ar cukura pulveri. Mēs mazgājam zemenes, noņemam astes un žāvējam ogas. Sagrieziet zemenes zemē.
5. Biskvīta formā ieklājiet zemenes kārtu, ieeļļojiet to ar krējumu un izklājiet cepumu mīkstumu, atkal ieeļļojiet ar krējumu. Līdz ar to novietojiet slāņus, līdz sastāvdaļas izbeidzas. Aptiniet visus nogrieztos augļus un pārklājiet malas un augšpusi ar krējumu. Rotā ar zemenēm.
Pašdarināts zemeņu cepetis - recepte 3
Sastāvdaļas
300 g cepumi;
puslitrs krējuma;
350 grami zemenes;
cukuru
Vārīšanas metode
1. Pirmkārt, nomazgājiet un nosusiniet zemenes. Noņemiet astes, sagriež lielās ogas gabalos. Mēs piegādājam daļu zemeņu maisītāja traukā un sasmalcina. Ielej nedaudz cukura un kārtīgi samaisa.
2. Mēs izplatījāmies veidlapas apakšā ar augstām malām sīkdatņu slāni. Jūs varat izmantot jebkuru sīkfailu: cepumu, smilšu mīklu vai krekeri.
3. Ielejiet sīkdatņu slāni ar sasmalcinātu ogu maisījumu ar cukuru. Augšpusē vienmērīgi novietojiet zemenes kārtu.
4. Ielejiet atdzesētu krējumu maisītāja traukā un uzspiediet tos blīvā masā. Tad pakāpeniski pievienojiet cukuru un turpiniet pārspēt. Mēs izplata krējumu visā kūka virsmā, saplacinām un rotā ar rīvētu šokolādi un zemenēm. Cake nosūtīts uz divām stundām ledusskapī.
Šokolādes mājas zemeņu kūka - recepte 4
Sastāvdaļas
300 grami zemenes;
600 g miltu;
600 ml krējuma;
300 g cukura;
200 ml auksta ūdens;
75 g kakao pulvera;
5 ml vaniļas ekstrakta;
sāls;
50 ml augu eļļas;
5 g cepamais pulveris.
Vārīšanas metode
1. Ieslēdziet cepeškrāsni un uzsildiet to līdz 180 ° C. Dziļos traukos sajauciet izsijātos miltus ar cepamo pulveri, kakao un sāli. Padarīt padziļinājumu centrā un ielej augu eļļu, vaniļas ekstraktu un aukstu ūdeni. Samaisiet visu līdz gludai. 2. Ar sviesta gabalu ieeļļojiet divas cepšanas veidnes. Sadaliet mīklu uz pusēm un ielej formās. Mēs cepam šokolādes cepumu pusstundu.
3. Šķirojiet zemenes, nomazgājiet un nedaudz nosusiniet. Mēs tīrām ogas no astēm. Lielas ogas sagriež gabalos.
4. Ielej krējumu dziļā bļodā un pātagu, pakāpeniski pievienojot cukuru, līdz tas ir stabils.
5. Izgrieziet augšdaļu no apakšējās garozas un uzklājiet uz tās biezu slāni. Augšup vienmērīgi novieto sagrieztas zemenes. Mēs pārklājam ar otru kūka slāni, mēs eļļojam ar krējumu un mēs izplata zemenes. Pirms pasniegšanas apkaisiet ar cukura pulveri.
Medus mājās gatavota zemeņu kūka - recepte 5
Sastāvdaļas
300 g sviesta;
piparmētra;
trīs glāzes miltu;
800 g zemenes;
ola;
100 g medus;
sāls;
200 g biezpiena;
30 ml etiķa;
vanilīns;
pusi glāzes dzeramā ūdens;
trīs dzeltenumi;
150 grami cukura.
Vārīšanas metode
1. Grieziet mīkstu sviestu šķēlītēs un sajauciet ar olu. Pievienot maisījumam medu, cukuru, etiķi un sāli. Visu noslaucīt ar dakšiņu. Ielej miltus un mīcīt plastmasas mīklu. Ievietojiet to plastmasā un ievietojiet to ledusskapī.
2. Viegli sakratiet trīs dzeltenumus un ielejiet katliņā. Ievietot olu maisījumā, pievienojiet blenderī saberztu biezpienu, vanilīnu un cukuru. Samaisiet un novietojiet katliņu uz lēnas uguns. Pievienojiet maisījumam sviesta gabalu un samaisiet, maisot, līdz krēms sabiezē un kļūst viendabīgs.
3. Noņemiet mīklu no ledusskapja un sadaliet to desmit daļās. Katrs rullis plānā kūka un apcep sausā pannā abās pusēs līdz zeltaini brūnai. Uzlieciet gatavās kūkas uz šķīvja.
4. Mazgājiet zemenes un mizojiet ogas. Apcepiet ogas šķīvī. 5. Uz kūka uzklājiet krējuma slāni, uz kura novieto zemenes kārtu. Uzlieciet nākamo kūku uz augšu un turpiniet savākt kūku, līdz tortes, krējums un zemenes beidzas.
6. Ielejiet kūku no sāniem un augšpusi ar krēmu un dekorējiet ar veselām un sagrieztām zemenēm. Uzberiet ar cukura pulveri uz augšu. Atstājiet kūku uz dažām stundām, lai tas būtu iemērkts.
Pašdarināts zemeņu kūka - padomi un triki
- Ielieciet formu ar cepumu mīklu tikai krāsnī, kas iepriekš uzsildīta līdz 180 ° C. Tātad cepums neatrodas un nedeg.
- Pirms krējuma vai skābo krējuma, tie ir rūpīgi atdzesēti.
- Ņem tortes zemenes, tikai svaigas, lai ogas būtu blīvas un bez bojājumiem.
- Kūkas virsmu var dekorēt ar veselām ogām, un jūs varat tos sagriezt šķēlītēs un ievietot biezu slāni. Uz zemeņu slāņa jūs varat ielikt želeju.
- Ja izmantojat biezpienu, pārliecinieties, ka to izberziet caur sietu vai samaisiet ar blenderi.
