\ t
Salātus, kas nav īpaši saistīti ar klasifikāciju, var iedalīt barojošos un vieglos.
Un, ja vienā receptē ir pupiņas un siers, tad jau tagad ir diezgan grūti izsaukt šādu salātu salātus.
Bet jūs varat viegli pievienot taukainu majonēzi, gaļu vai jūras veltes, kā rezultātā ir ļoti barojošs ēdiens.
Pupiņas un siera salāti - vispārējie ēdienu gatavošanas principi
• Salāti ir izgatavoti no nenogatavojušām pupiņu vai konservētu un vārītu pupiņu pākstīm. Pupu izvēle ir atkarīga no salātu veida un brīvā laika. Sausās pupiņas prasa ilgu mērcēšanu un vārīšanu, tāpēc tās bieži lieto konservētos.
• Šiem salātiem tiek pievienoti dažādi siera veidi. Tie var būt cieti, daļēji cieti vai marinēti, gan normāli, gan kūpināti. Sieru sasmalcina ar dzirnaviņu vai sagriež ar nazi. Tie tiek pievienoti salātiem vai dekorēti ar jau gatavu ēdienu.
• Kalmāri, krabju nūjiņas, vārīta gaļa, sēnes vai svaigi dārzeņi, zaļumi tiek izmantoti pupiņu un siera salātos. Ļoti bieži viņi gatavo salātus ar pupiņām, sieru un krekeriem, ko viņi pērk gatavus vai žāvētus paši.
• Salātu formas sastāvdaļas sasmalcinātā veidā sajauc vai izklāj slāņos. Kleita vai pārklāj salātu slāņus ar krējumu vai majonēzi. Produkta tauku saturs tiek izvēlēts neatkarīgi vai pēc receptes.
Salāti ar pupiņām un Suluguni sieru
Sastāvdaļas:
• 300 gr. saldēti kalmāri;
• 250 gr. sarkanās pupiņas;
• Melnas olīvas bez akmeņiem - 100 g;
• divi mazi gurķi (svaigi);
• piecas vārītas olas;
• 400 gr. 45% majonēze;
• 1 ķekars pētersīļu;
• 120 gr. kūpināts siers "Suluguni";
• viens pods piparu. Sagatavošana:
1. Šķirojiet pupiņas un iemērciet aukstā ūdenī nakti. Mazgājiet no rīta, vāriet, līdz gatavs. Nosusiniet buljonu, ievietojiet pupiņas caurdurā un pagaidiet, līdz notecinās viss mitrums.
2. Četras olas sarīvējiet uz mazākā rīve un atstājiet salātu mērci.
3. Ielieciet mazgātos kalmāru liemeņus viegli sālītā verdošā ūdenī un vāriet ne vairāk kā trīs minūtes. Atdzesējiet, noņemiet caurspīdīgos akordus no liemeņiem un sagrieziet mazos gabaliņos.
4. Gurķi un piparu masa sagriež mazos kubiņos.
5. Nosusiniet marinādi no olīvām, sagrieziet katru ogu divās daļās. Noteikti atstājiet dažas olīvas ēdiena pagatavošanai.
6. Izjauciet “Suluguni” šķiedrās un sagrieziet tās īsās sloksnēs.
7. Izkliedējiet pupiņas vienmērīgi uz salātu bļodas apakšas un uzklājiet majonēzi ar plānu kārtu. Tad olas, gurķi uz tiem un atkal plāns majonēzes slānis. Sāls gurķi viegli. Augšup ar kalmāru gabaliņiem, papriku un majonēzi. Pēdējais slānis ir olīvu pusītes, apkaisiet tās ar smalki sagrieztiem pētersīļiem.
8. Izplatiet “Suluguni” vienmērīgi pa visu salātu virsmu.
9. Paņemiet iepriekš uzlikto olu un izmantojiet asu nazi, lai sagrieztu galu no smailas puses uz trešo. Izgrieziet olbaltumvielu spēcīgā brūvē 15 minūtes.
10. Uzmanīgi noņemiet dzeltenumu no citas olas daļas un samaisiet, sasmalciniet ar majonēzi, samaisiet un piepildiet maisījumu ar olbaltumvielu olbaltumvielā.
11. Ielieciet pildītās olu daļas salātu centrā, sagrieziet un uzlieciet tam olu gabalu, kas krāsots ar tējas lapām.
12. Rūpīgi novietojiet pāris pētersīļu zarus ap “sēņu” un nocirstās olīvas, nesapriežot, izklājiet tās apkārt.
Salāti ar pupiņām, sieru un krekeriem
Sastāvdaļas:
• 300 gr. vārīta vista (krūts);
• 200 gr. konservētas pupiņas;
• četri marinēti gurķi; • siers, krievu šķirnes - 200 gr .;
• kukurūzas konservi - 400 gr .;
• ķiploku daiviņa;
• zema tauku satura majonēze;
• svaigas pētersīļi;
• trīs nelielas melnās maizes šķēles.
Sagatavošana:
1. Berzējiet maizes gabalus ar sāli un sasmalcinātu svaigu ķiploku. Samaziniet maizi mazos kubiņos, novietojiet vienu slāni uz sausas pannas un nosusiniet.
2. Izgrieziet vārītu vistu mazās sloksnēs un marinētiem gurķiem kubiņos. Ja gurķi deva daudz sulas - saspiediet to un papildus nedaudz saspiediet to ar roku.
3. Sulu sagrieziet plānās sloksnēs. No kukurūzas un pupiņu kārbām noslaukiet visu marinādi.
4. Nomazgājiet pētersīļus, sagrieziet cietos stublājus un labi nosusiniet zaļumus. Tad sasmalciniet to ar nazi.
5. Ielieciet visas sasmalcinātās sastāvdaļas salātu traukā. Pievienojiet kukurūzu, pupiņas. Ielej rudzu krekeri un labi samaisa.
6. Apģērbu salāti nav mazi ar majonēzi un nekavējoties pasniedz.
7. Ja vēlaties veikt salātus iepriekš, pievienojiet krūtiņas un uzpildiet pirms pasniegšanas.
Krabju salāti ar pupiņām, tomātiem un sieru
Sastāvdaļas:
• baltās pupiņas (konservētas) - jar 450g;
• pusfabrikāti - 250 gr.
• 1 ķiploka daiviņa;
• tomāti - 250 gr .;
• paprikas pods;
• siers, šķirnes “Parmesan” - 100 gr.
• mazs majonēze degvielas uzpildīšanai.
Sagatavošana:
1. Izgrieztus kubiņus sagrieziet mazā salātu traukā mazos kubiņos vai sloksnēs.
2. Atdaliet Bulgārijas piparus no sēklām, nomazgājiet to paliekas ar ūdeni un sagrieziet celulozi sloksnēs vai vidēja lieluma šķēlītēs. Nosūtiet piparus ēdamgaldiem.
3. Notīriet marinādes pupiņas iepriekš un labi nosusiniet. Ielieciet pupiņas salātu traukā.
4. Tad rīvējiet sieru ar vidēju rīsu un sakārto tomātus, kas sagriezti mazos kubiņos.
5. Pagatavojiet ar karotes pāris majonēzes, sasmalciniet ķiplokus, viegli sāli un labi sajauciet krabju salātus.
Ģimenes salāti ar pupiņām un sieru (ar saldētām stikla pupiņām)
Sastāvdaļas:
• saldētas zaļās pupiņas - 300 g;
• trīs vārītas olas;
• puscietais siers - 100 g;
• ķiploki;
• 72% majonēze - pāris karotes degvielas uzpildīšanai;
• jauno sīpolu spalvas;
• Piecas melnās olīvas, kas tiek pasniegtas.
Sagatavošana:
1. Ielej katliņā ūdeni, pievieno nedaudz sāls un uzliek maksimālu siltumu. Tūlīt pēc vārīšanas iegremdēt saldētas pupiņas ūdenī un vāriet 6 minūtes, lai ātri vārītos, ātri iztecē caurduris un nekavējoties izskalo zem tekoša aukstā ūdens un sausa.
2. Pīlādējiet olas no čaumalas, nomazgājiet un noslaukiet, sagriežot pat mazos gabaliņos.
3. Sajauciet žāvētās pupiņas ar olām un lielu siera drupu.
4. Apcep ķiploku virsū.
5. Pievienojiet sasmalcinātus sīpolu spalvas plāniem gredzeniem, pagatavojiet majonēzi. Izmēģiniet „uz sāls” un, ja nepieciešams, pievienojiet sāli.
6. Salāta virsmā viegli nogrieziet šķēlītēs sagrieztas olīvas.
Žāvēti salāti ar pupiņām, tomātiem un sieru
Sastāvdaļas:
• viens liels sarkans tomāts;
• maza burka konservēta kukurūza;
• 150 gr. vārīta desa bez bekona vai šķiņķa;
• ķiploki;
• 400 gr. sarkanas konservētas pupiņas;
• divas baltmaizes šķēlītes;
• jebkuras tauku satura majonēzes pildīšanai.
Sagatavošana:
1. Izgrieziet vārītu desu vai šķiņķi vidēja izmēra plānos kubiņos, tomātos - kubiņos un atstājiet uz brīdi, kas novietots atsevišķā plāksnītē.
2. Nosusiniet kukurūzas un marinādes pupiņas.
3. Salātu traukā apvienojiet pupiņas, kukurūzu, desu (šķiņķi) un sasmalcinātus dilles.
4. Izlejiet izņemto sulu no tomātiem un pārnesiet tos uz salātu sastāvdaļām.
5. Pievienojiet smalki sagrieztus ķiplokus, pievienojiet sāli, pagatavojiet pēc garšas ar pipariem un pagatavojiet majonēzi. 6. Izgrieziet maizes šķēles vidēja lieluma kubiņos un brūniniet tos ar zemu siltumu, nelietojiet eļļu pannā.
7. Novietojiet grauzdētu maizi uz salātu virsmas un pirms tam pasniedziet.
Sēņu salāti ar pupiņām, sieru un krekeriem
Sastāvdaļas:
• puslitru kārbu ar krāsainām pupiņām (konservi);
• nelielu marinētu šampinjonu burkāni;
• liels sīpolu sīpols;
• rafinēta augu eļļa;
• liels burkāns;
• zema tauku satura majonēze mērci.
Sagatavošana:
1. Rīvējiet burkānu ar īpašu smalcinātāju burkānam „korejiešu valodā”, sasmalciniet sīpolu. Nelielā ugunsgrēkā augu eļļā nedaudz apcep dārzeņus atsevišķi. Viņiem nevajadzētu būt pārāk ceptiem. Ideālā gadījumā sīpolu šķēles iegūs gaišu dzintara nokrāsu, un burkānu sloksnes labi mīkstinās.
2. Izgrieziet šampinjonus sloksnēs vai plānās šķēlītēs un sajauciet ar marinētām pupiņām.
3. Pievienojiet ceptus un atdzesētus sīpolus ar burkāniem un labi samaisiet.
4. Pirms pasniegšanas pievienojiet salātus ar grauzdiņiem un pagatavojiet majonēzi.
Salāti ar pupiņām, tomātiem un sieru - “arbūza šķēle”
Sastāvdaļas:
• siers, šķirnes “krievu” - 180 gr .;
• 200 gr. Konservētas vai vārītas pupiņas;
• 130 gr. kūpināta desa (Cervelat, Cognac);
• 70 gr. melnās olīvas (kauliņi);
• trīs karotes 72% majonēzes;
• divas vārītas olas;
• jauni dilles;
• trīs sarkanie tomāti.
Sagatavošana:
1. Izmantojiet plānas sloksnes, lai sagrieztu desu un olīvas gredzenos. Atstājiet dažas olīvas dekorēšanai.
2. Rīvējiet sieru ar smalkāko rīvei, bet ne visu. Ievietojiet nelielu tā gabalu, kas sver apmēram 30 gramus.
3. Mazā traukā samaisiet desu ar olīvām un pupiņām. Pievieno majonēzi, rīvētu sieru un samaisa. Pārliecinieties, ka sāls. 4. Ielieciet salātus uz plaša šķīvja un veidojiet to ar arbūza šķēli.
5. Samaziniet tomātus mazos kubiņos un novietojiet uz salātiem tā, lai starp šķēlītēm nebūtu plaisu. Tas būs arbūza mīkstums.
6. Sasmalciniet atlikušo sieru - berzējiet ar mazu vai vidēju rīsu. Mazās čipsi salātos izskatās iespaidīgi.
7. Uzmanīgi novietojiet siera skaidas uz salātiem, vienā tomātu pusē, 2 cm plata, šī gaismas josla atdarinās vieglu arbūzu mizas sloksni.
8. Zaļā josla - “garoza”, veido smalki sakapātus dilles vai tā zarus.
9. Izgrieziet olīvas četrās daļās un novietojiet uz tomātiem. Olīvu gabali atdarinās sēklas.
Pupiņas un siera salāti - gatavošanas padomi un triki
• Ieteicams pirms lietošanas noskalot pupiņas un izžāvēt.
• Pirms atdzesēšanas neaizkausējiet saldētus pākstis. Iegremdēt verdošā ūdenī, kas ir sasaldēts, un viegli samaisiet ūdeni.
• Salātu krekeri vislabāk ir sagatavoti, žāvējot maizes kubiņus sausā pannā. Ja vēlaties iegūt vairāk ruddy krutonu, ieliet pannā diezgan mazliet rafinētu eļļu.
• Nepildiet salātus ar pupiņām, sieru un krekeriem iepriekš. Krekeri tiks noslīpēti, kas pasliktinās ēdiena garšu.
• Dažu minūšu laikā palikt zemes gabaliņus atsevišķā traukā, lai sula izņemtu tos, kas pēc tam dekantē.
